Suvikõrvits on teatud tüüpi kõrvits. Taim ei anna lokkis ripsmeid ja sellel on mitmesuguste roheliste varjunditega piklikud viljad. Küps suvikõrvits, kahvatukollane, tiheda viljaliha ja kõva koorega.
See on tervislik ja madala kalorsusega toode. Suvikõrvitsa energiasisaldus on vaid 27 kcal 100 grammi kohta. Viljaliha on kergesti seeditav, rikas vitamiinide, mineraalide ja veega. Suvikõrvits on soovitatav esimese imikute toitmisena.
Koduperenaistel on loogiline küsimus - kuidas suvikõrvitsat puhastada ja kas see on seda väärt?
Kuidas suvikõrvitsat puhastada. Millal peate seda tegema tõrgeteta?
Kogenud kokad ja lihtsalt kogenud koduperenaised soovitavad köögivilju koorida järgmistel juhtudel:
1. Noore köögivilja ostmine väljaspool hooaega.
Suvikõrvitsahooaeg algab mai lõpus Ukraina ja Venemaa lõunapoolsetes piirkondades ning kestab septembri lõpuni. Põhjapoolsetel laiuskraadidel ilmuvad esimesed viljad hiljem. Kuid kui elate Peterburis, siis on septembris teil kõik võimalused hooajalise toote ostmiseks.
Perioodil oktoobrist maini suvikõrvits meie laiuskraadidel ei kasva. See on imporditud toode. Värskuse ja muude tarbijaomaduste säilitamiseks töödeldakse puuvilju spetsiaalsete reagentidega. Need on halvasti maha pestud, seetõttu on soovitatav enne keetmist suvikõrvits koorida.
2. Suvikõrvits on täiesti küps.
Sel juhul muutub loote koor paksuks. Köögivilja kuumtöötluse kestus pikeneb. Kui koort ei lõigata, küpseb viljaliha kiiresti ja puuviljanahk jääb jäik.
3. Köögiviljade ettevalmistamine squash-kaaviari jaoks.
Reeglina kasutatakse selle roogi jaoks küpseid köögivilju. Kõik komponendid praetakse ja tükeldatakse läbi hakklihamasina. Suvikõrvitsa nahk võib jääda piisavalt jäigaks ja seda on tunda roa struktuuris.
Kui kaaviar valmistatakse tulevikuks ette nagu kodurull, põhjustavad koore jäänused purgis kääritamise ja kaaviar on kasutamiskõlbmatu.
4. Kui squash tolmutatakse kõrvitsaga.
Sel juhul on isegi noortel ebaküpsetel viljadel kõva, jäik koor. Viljaliha kvaliteet ei kannata, kuid peate selle puhastama.
5. Perenaise isiklik soov.
Millal mitte köögivilja koorida? Kui ostsite kodus kasvatatud õrna suvikõrvitsa ilma kemikaalide kasutamiseta, siis ärge seda puhastage. Praadimisel keedetakse viljaliha kiiresti ja tükid kaotavad oma kuju.
Kuidas puhastada erineva küpsusastmega suvikõrvitsat. Metoodika, seadmed ja materjalid
Suvikõrvitsa puhastamise meetod sõltub köögivilja küpsusastmest. Küpsetus vili - kahvaturoheline ja õhukese koorega. Sellise suvikõrvitsa pikkus ei ületa 25 cm.Seemned on lapsekingades.
Küps köögivili - kahvatukollase kuni tumeroheliseni. Nahk on tihe, karm. Viljaliha on küpste seemnetega pehme.
Noore köögivilja puhastamiseks vajate:
• suvikõrvits;
• nuga;
• lõikelaud;
• koorija kada või Y-tähe kujul.
Me hakkame puhastama:
1. Pese suvikõrvits. Ärge lõigake varre jäänuseid ära. Puhastamise ajal on köögivilja mugav käes hoida.
2. Hoidke suvikõrvitsa varre küljest kaalu järgi.
3. Alustage oma liigutustega loote puhastamist.
4. Pärast kogu köögivilja koore eemaldamist pange see lõikelauale. Lõika noaga suvikõrvitsa "tagumik".
5. Alustage kulinaarse meistriteose ettevalmistamist.
Küps suvikõrvitsa puhastamine on problemaatiline. Selle koor on tihe ja paks. Küps suvikõrvits tuleb kuumtöödelda. Need on praetud, aurutatud, keedetud supid ja konservid, täidetud liha ja köögiviljadega.
Küpse köögivilja töötlemiseks vajate:
• suvikõrvits;
• lõikelaud;
• keskmise pikkusega nuga;
• lusikas;
• liha tükeldamise nuga - valikuline, kuid kui koor on väga tugev, võib see abi olla.
Me hakkame puhastama:
1. Pese suvikõrvits.
2. Lõika ära ots ja vars.
3. Lõika noa abil köögiviljad soovitud kõrgusega rõngastega. Täidise valmistamiseks - see on 5-6 cm, kaaviari, moosi või kartulipüree jaoks piisab 1 cm-st. Kui nahk on liiga tihe, kasutage liha lõikamiseks kudumit.
4. Pange rõngas lõikega alla - see annab vajaliku stabiilsuse. Hoidke nuga suvikõrvitsa nahaga risti. Lõika koor noaga ülevalt alla. Lõigatud nahatüki laius ei ületa 1 cm, peate viljaliha pisut haarama.
5. Lusikaga suvikõrvitsa seemned.
6. Lõigake, küpseta, tehke asju - nagu teie kulinaarne kujutlusvõime seda nõuab.
Eksootiline viis suvikõrvitsa puhastamiseks Internetist:
• külmutage köögivili;
• sulatage veidi;
• liivapaberiga sulatades liigub pealmine kiht ära.
Suvikõrvits on tänuväärne köögivili ja on sõbralik enamiku maitseainete ja vürtsidega. Iga perenaine otsustab, kas rohelisi puuvilju koorida või mitte, sõltuvalt köögivilja küpsusest, roogi retseptist, soovist ja meeleolust
