Majonees on väga kahjulik ja kõrge kalorsusega, kuid kõigi lemmiktoode. Puhkuselauad on tavaliselt täis rohkesti rasvaseid salateid. On aeg seda muuta! Seal on palju huvitavaid ja maitsvaid roogasid, mis on valmistatud ilma majoneesita. Samuti osutuvad nad maitsvaks, toitainerikkaks, erutavad söögiisu, kuid ei kahjusta nii palju figuuri ja tervist.
Puhkuse salatid ilma majoneesita - valmistamise üldpõhimõtted
Enamasti koosnevad salatid lihatoodetest, seentest ja köögiviljadest. Neid ühendatakse mitmel viisil. Tooteid saab keeta, praetud, grillida või kasutada värskena. Väga sageli on säilitamine seotud retseptidega. Marineeritud kurgid, mais, herned on populaarseimate koostisosade hulgas.
Mida kasutatakse majoneesi asemel riietumisel:
• taimeõli (päevalill, oliiv);
• sidrunimahl, äädikas (tavaline, õun, vein, palsam);
• sinep (tavaline vürtsikas, Dijon);
• hapukoor, jogurt (looduslik);
• sojakaste.
Sageli segatakse mitu koostisosa, neile lisatakse vürtse, pähkleid või seesami, küüslauku. Kõigis salatites on teretulnud värsked rohelised. Saate seda kasutada kaunistamiseks. Puhkuse salateid võib koguda kihiti sügavatesse kaussidesse või lamedatele taldrikutele, kuid sagedamini segatakse kõik koostisosad lihtsalt teatud vahekorras. Igal juhul on soovitatav seda teha vahetult enne serveerimist. Mitte iga eelroog ei vaja marineerimist ning ka värsked köögiviljad võivad mahla vabastada ja oma välimuse kaotada.
Salat ilma majoneesita pidulaual "Viina all"
Pühadelaual meeleheitlikult maitsva ja väga aromaatse ilma majoneesita salati retsept. Selle nimi räägib enda eest.
Koostisosad
• 400 g keedetud veiseliha;
• 200 g sibulat;
• 1 spl. l sinep;
• 1 väike purk mett seeni;
• 1 purk marineeritud kornišonit;
• 3 spl. l õlid;
• 2 spl. l äädikas.
Toiduvalmistamine
1. Veiseliha tuleb keeta, jahutada, panna nõusse ja panna mitmeks tunniks külmkappi. Liha muutub tugevamaks, seda on lihtsam lõigata. Lõika ribadeks.
2. Sibul lõigatakse väga õhukesteks ribadeks. Kui pead on väikesed, saate teha poolrõngaid. Lahjendame äädika essentsi 200 ml vees, valage sibul, laske sellel 20-30 minutit marineerida.
3. Lõika marineeritud kornišonid ribadeks. Selle salati jaoks sobivad kõige paremini väikesed kurgid, neil pole suuri seemneid ja nahk on õhuke.
4. Me avame seened, valage seentest marinaad, pannes need sõelasse. Loputage seeni lima eemaldamiseks.
5. Kombineerige seened veiseliha, kurkidega, pigistage sibul ja lisage kogu mass.
6. Segage sinep ja õli. Salatiks võite kasutada sinepit koos seemnetega, kuid siis pole see vürtsikas.
7. Kaunista salat, sega, pane 2–3 tunniks, eelistatavalt kogu öö, külmkappi.
Pidulik salat ilma Caesari majoneesita
Arvestades salatiretsepte pidulikul laual ilma majoneesita, on Caesarile raske mitte tähelepanu pöörata. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka madala kalorsusega, tervislik, särav. Siin on üks kuulsaid võimalusi.
Koostisosad
• 150 g kana;
• 2 viilu valget leiba;
• 2 muna;
• üks tomat;
• 5 salatilehte;
• sidrunimahl, sinep, seesam ja õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana väikesteks tükkideks, prae pannil või grillil õlis, nagu selgub, saab selles salatifileed küpsetada erineval viisil.
2. Tükeldage valget leiba või pätsi, kuivatage ahjus või mikrolaineahjus, aga võite ka kreekereid küpsetada ka kuiva pannil, nagu paljud inimesed seda teevad.
3. Keetke munad, lõigake pikisuunas tükkideks neljaks osaks.
4. Lõika tomat tükkideks.
5. Pestud salatilehed pannakse lameda plaadi põhja.
6. Me paneme välja tomatitükid, siis munad, kreekerid, kanatükid, kõik see peaks välja nägema.
7. Segage õli mittetäieliku teelusikatäis sinepi, soola, lisage sidrunimahl. Valage see maitse järgi, kuid salat ei tohiks olla väga hapu.
8. Kastke salatikaste kastmeks, puistage seesamiseemnetega ja serveerige kohe pidulauale.
Salat ilma majoneesita pidulaual "Süda"
Selle salati valmistamiseks on vaja veiseliha südameid. Nõu on uskumatult rahuldav ja maitsev.
Koostisosad
• süda;
• kaks porgandit;
• kaks sibulat;
• 3 muna;
• 3 hapukurki;
• äädikas, õli, sinep.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibulad Korea riivis, hõõru porgandeid, puista peale äädikat, puista peale soola ja pipart, hõõru kõik käega korralikult läbi, jäta pooleks tunniks marineerima. Selle salati jaoks võite köögivilju kergelt õlis praadida ja lisada vürtse äädika abil.
2. Keeda, kuni valmis on üks veiseliha süda, jahuta. Lõika õhukesteks ribadeks, viige salatikaussi.
3. Samuti lõikame hapukurki. Eriti maitsvaks osutub see barrel-köögiviljadega. Liigume tagantjärele südamesse.
4. Lisage porganditega sibul.
5. Segage paar supilusikatäit õli sinepiga, lisage salatile. Segage, soola maitse järgi, eemaldage kaks tundi külmkapis.
Pidulik salat ilma leedi majoneesita
Retsept on väga lihtne valmistada, kuid maitsev ja madala kalorsusega salat pidulauale ja mitte ainult. Kaste jaoks kasutatakse hapukoort, jogurti saate asendada.
Koostisosad
• 400 g kana;
• 2-3 kurki;
• 300 g rohelisi herneid;
• 150 g hapukoort;
• küüslauk, sool ja pipar, maitsetaimed maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Keetke kanafilee 20-25 minutit keevas vees, jahutage, lõigake kuubikuteks.
2. Lisage rohelisi herneid.
3. Lõika kurgid kuubikuteks ja saatke need salati kaussi.
4. Pigista küüslauk, ühenda hapukoore, soolaga, sega ülejäänud salati koostisosadega.
5. Kaunistage ürtidega, saatke kohe lauale.
Korea porgandipüha majoneesivaba salat
Korea porgandid on iseenesest suurepärane salat. Kuid pidulikul laual näeb ta välja väga igav. Seda saab parandada! Võimalus on kiiresti valmistatav, kuid väga maitsev salat. Oad kasutatakse nende mahlas, võite võtta valget või punast.
Koostisosad
• 200 g Korea porgandit;
• purk konserveeritud ube;
• kaks magusat paprikat;
• 200 g sinki või vorsti;
• hunnik tilli;
• 1 spl. l õlid.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage sink või mõni keedetud suitsuvorst õhukeselt. Soovitav on, et see ei sisaldaks palju rasva.
2. Lõika magus pipar õhukesteks ribadeks. Pange kõik kohe ühte suurde salatikaussi.
3. Avage purk konserveeritud ube. Väga sageli on marinaad limane, nii et pange oad kurnile, loputage puhta veega.
4. Kombineerige oad ülejäänud koostisosadega, lisage salatile Korea porgandid. Kui see on väga pikk, siis võite selle kõigepealt panna lõikelauale, lõigata seda mitu korda noaga.
5. Lisage tükeldatud tilli, võid, segage ja pidulik, särav salat on valmis!
Puhkuse salat ilma majoneesita seente ja ubadega
Selle salati jaoks sobivad ideaalselt värsked seened. Kuid võite võtta ka muid seeni.
Koostisosad
• 400 g šampinjone;
• purk ube;
• sibul;
• porgand;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 tl sinep;
• sool, pipar, õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika seened või muud seened taldrikutega, prae taimeõlis kuni absoluutselt valmis. Jahtumine.
2. ribadeks lõigatud sibul ja porgand ning prae ka läbi keedetud. Me ei lisa palju õli, nii et köögiviljad ei osutu rasvaseks.
3. Avage ubade purk, eemaldage vedelik.
4. Kombineerige köögiviljad ja seened ubadega, lisage sinep ja hakitud küüslauk, sool, segage, pange pipar maitse järgi. Enne serveerimist salat jahutada.
Pidulikul laual maksasalat ilma majoneesita
Selle salati jaoks on kõige parem võtta veiselihamaks, kuna see on kergesti ribadeks lõigatud.
Koostisosad
• 250 g maksa;
• 2 porgandit;
• 2 sibulat;
• 170 g hapukoort;
• küüslauk, till, pipar;
• 3 muna.
Toiduvalmistamine
1. Keetke veiselihamaks kuni keedetud, jahutage, lõigake ribadeks.
2. Porgandiga sibul haki õlgedega, laota pannile. Prae keskmisel kuumusel kuni pehme. Jahutage, vahetage maksa poole.
3. Vahusta üks muna kahvliga, vala pannkook määritud praepannile ja küpseta. Korda sama kõike ülejäänud munadega. Valmis pannkoogid ribadeks lõigatud.
4. Segage hapukoor küüslauguga, pange vürtsid, võite lisada natuke sinepit. Kaunista salat. Kaunista rohelistega.
Pidulik salat ilma ida-majoneesita pähklitega
Riivimiseks kasutatakse kreeka pähkleid. Kalkunite asemel võite võtta kana.
Koostisosad
• 350 g kalkunit;
• 2 porgandit;
• 2 paprikat;
• 2 baklažaani;
• 3 spl. l pähklid
• 1 tl hakitud ingver;
• 2 spl. l sojakaste;
• 2 küüslauguküünt;
• 3 spl. l õlide tankimine;
• praadimisõli, rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Riivi porgandid õlgedega, puista peale äädikas, sool ja püreesta hästi, lase veidi marineeruda.
2. Lõika baklažaan väikesteks ribadeks. Prae pannil kuni keedetud.
3. Keetke kalkun, jahutage, lõigake ribadeks, lisage baklažaanile.
4. Lisage tükeldatud pipart, pange porgandid.
5. Haki küüslauk. Kombineerige see värske ingveriga, lisage sojakaste ja taimeõli. Võite tutvustada natuke sinepit. Sega kaste hästi läbi, vala salatile.
6. Segage kõik spaatliga, puistake peale hakitud kreeka pähkleid.
Puhkuse salatid ilma majoneesita - kasulikud näpunäited ja nipid
• Keedetud liha või linnuliha õrnalt tükeldamiseks peate neid mitu tundi külmkapis hoidma.
• Ärge segage sooja toitu teiste salatikomponentidega. Kõik komponendid tuleb jahutada.
• Selleks, et köögiviljasalatid ei voolaks enne tähtaega, lisage soola ja kastmeid vahetult enne serveerimist.
• Rõnga kaudu taldrikutele pandud portsjonsalatid näevad väga kenad välja. Kui sellist seadet pole, võite kasutada purgist kärbitud plastpudeli või seina tüki.
