Pollock on üks kõige kasulikumaid ja odavamaid kalu. See valmistatakse väga lihtsalt, kiiresti, õige lähenemise korral osutub see väga maitsvaks. Siin on parimad samm-sammult retseptid pollocki roogade jaoks, mis kindlasti palun!
Pollock - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pollock on kauplustes tavaliselt külmutatud, nii et see tuleb eelnevalt üles sulatada. Soovitav on teha seda õigesti. Ärge pange kalu sooja vette ega kuuma. Parim viis on jätta see ööseks külmkappi. Järgmisena loputage ja lõigake rümp. Saate selle filtreerida või kohe osta.
Mis on pollocki keedetud:
• erinevate köögiviljadega;
• juust, majonees, hapukoor;
• teravili.
Kala armastab erinevaid vürtse ja maitseaineid, marineerituna osutub õrn ja mahlane. Kui pollockit on vaja hautada kastmes, saate seda eelnevalt praadida. Ahjus küpsetades pannakse kala lihtsalt muude toodetega vormi, valatakse kastmetega ja kaetakse juustuga. Pollock valmistub kiiresti, tavaliselt võtab see umbes pool tundi. Kui lisatakse kartuleid või muid kõvasid köögivilju, peate valmistama keeruka kastme, siis võib koguaeg pikeneda.
Pollocki lihtne retsept (samm-sammult ahju jaoks)
Selles samm-sammult retseptis küpsetatakse pollock juustu all. Kala on lihtsalt maitsev, hapukoorekastmes leotatud, omandab väga meeldiva aroomi. Tükkide suurust saab teha oma äranägemise järgi, kuid liiga suuri on parem mitte lõigata.
Koostisosad
• 1 kg pollaki;
• 150 g hapukoort;
• 1 tl sinep;
• 1-2 sibulapead;
• küüslauguküüs;
• 120 g juustu;
• 5 ml õli;
• sool, pipar või kalamaitseained.
Toiduvalmistamine
1. Loputage, lõigake pollock väikesteks tükkideks. Selle võib katuseharjaga üle triibu tõmmata. Või eemaldage filee, keetke väikesed taldrikud, nagu soovite. Võite isegi väikesteks kuubikuteks lõigata, neid on veelgi parem kastmes leotada. Me viskame kõik pollocki tükid suurde kaussi, milles on mugav kala segada.
2. Hõõruge küüslauguküünt väikesesse kaussi, lisage teelusikatäis sinepit, levitage hapukoort, maitsestage see kõik vürtsidega. Võite lihtsalt lisada soola ja pipart. Või kasutame kalade maitseaineid või mõnda muud segu oma äranägemise järgi. Sojakaste sobib siia suurepäraselt, võite lusikaga valada. Segage hoolikalt.
3. Nihutame hapukoore pollokile ja segame seda kõike kalaga. Parem on teha oma kätega, et katta kõik tükid hapukoorega. Jätke kümme minutit. Kui aega on palju, siis saab kala marineerida kuni päevani, kuid ainult külmkapis.
4. Määri küpsetusnõud.
5. Lõika õhukesed sibulad väikesteks rõngasteks. Laske oma kätega mahlast pisut vabastada. Me levisime esimese kihina määritud kujul.
6. Pange pollocki viilud hapukoore peale. Kühveldame kausi põhjalt välja kogu kastme, kastke kala ülalt.
7. Pange vorm kuumutatud ahju. Küpseta pollocki 200 kraadi juures 15 minutit.
8. Hõõrume juustu jämedalt.
9. Me võtame kala välja, täitke see juustuga ja saatke see veel 10-15 minutiks ahju, kuni ilmub pruun koorik.
Pollocki retsept (samm-sammult kartulitega)
Kartul on kala populaarseim lisand. See on veel üks samm-sammult retsept pollocki kohta ahjus. Nõu on mugav selle poolest, et teil pole vaja täiendavalt valmistada rooga. Lisaks kasutatakse peal veidi riivitud juustu, kuid see on valikuline koostisosa, mida saate roogi valmistada ilma selleta.
Koostisosad
• kilogramm pollaki;
• 6-8 kartulit;
• 2 sibulapead;
• 170 g hapukoort või majoneesi;
• õli, sool ja pipar;
• 0,5 sidruni;
• 60–70 g kõva juustu.
Toiduvalmistamine
1. Võite kala lihtsalt kartuli ja majoneesiga kombineerida, kuju muuta ja küpsetada. Kuid see pole eriti hea võimalus, kuna kartuleid küpsetatakse kauem, on pollockil aega kuivada. Parem on seda teha veidi teistmoodi. Koorige mugulad, lõigake 3-4 mm viiludeks.
2. Keetke paar liitrit vett. Soola hästi, valage ettevalmistatud kartulid ja keetke kolm minutit. Vala kõik nõusse ja lase taldrikutel jahtuda.
3. Lõigake pollock väikesteks tükkideks, umbes tikutoosist. Pigista sellele sidrunimahl.
4. Nüüd võtame soola ja pipart, puistame kalatükke.
5. Selles tassis võite kasutada hapukoort või majoneesi. Teisel juhul on see rasvasem. Võite segada hapukoor majoneesiga. Üldiselt võtame ükskõik millise toote ja läheme kalale. Segage.
6. Koorige sibul, saate seda roogi ilma selleta keeta. Me lõikame õhukesteks poolrõngasteks, jätke see nüüd lauale.
7. Määrige küpsetusnõu, jagage sibul õhukese kihina. Alusmaterjalina võite kasutada tükk fooliumit, et mitte hiljem vormi pesta.
8. Sibula peale laotame kartulitükid, mis on selleks hetkeks juba pisut jahtunud.
9. Te ei pea kartulit vürtsidega maitsestama, piisab kalast voolavast maitsestamisest, kuid peate köögivilju pisut lisama.
10. Kartulite peal asetame välja polloki tükid, mis on juba suutnud pisut marineerida. Vala peale ülejäänud mahl kala kastmega, lase kartulil liguneda.
11. Kuumuta ahi kahesaja kraadini, sea vorm kalaga 25 minutiks. Selle aja jooksul jõuab roog peaaegu valmisolekuni.
12. Riivi tükk juustu väikeste laastudega nii, et see haaraks õhukese kooriku ja kaunistaks roogi ainult õrnalt.
13. Võtke pollock ja kartulid ahjust välja, piserdage kergelt juustuga ja küpsetage veel 5-7 minutit, lisage temperatuur 220 kraadini.
Pollocki retsept (samm-sammult tomatis)
Selles samm-sammult retseptis küpsetatakse pollock pliidil. Hautatud kala maitsvas tomatikastmes koos teiste köögiviljadega. Kui värskeid tomateid pole, siis võite kasutada pastat. See osutub võrdselt maitsvaks ka nende mahlas olevate tomatitega.
Koostisosad
• 700 g pollockit;
• 3 tomatit;
• 2 paprikat;
• 50 ml õli;
• 2-3 supilusikatäit jahu;
• 400 ml vett või puljongit;
• porgand;
• sibul.
Toiduvalmistamine
1. Loputage pollock põhjalikult ja seestpoolt põhjalikult, lõigake see umbes 3-4 sentimeetri pikkusteks tükkideks.
2. Vala nisujahu plaadile. Veereta kala.
3. Kuumutage pannil taimeõli, muutke tule tugevaks. Prae pollock mõlemalt poolt minut aega, peaks ilmuma roosiline, kuid mitte põlenud koorik. Nihutame hautisepannile või väikesesse kastrulisse, kus on mugav roog hautada.
4. Puhastame sibulapea, lõigake köögiviljad kuubikuteks ja pange see kuumutatud praepannile koos 2-4 supilusikatäit õliga. Me hakkame mööda minema.
5. Koorige porgandid, hõõruge või lõigake õhukesteks ribadeks, võite mureneda väikeste kuubikute või ringidena. Levitage sibul. Prae kergelt koos.
6. Lõika paprika pooleks, valige seemned ja sisemised lehed, neid pole vaja. Lõika viljaliha korralikult õlgedeks. Võite mureneda kuubikuteks, nagu sibul.
7. Nihutame paprika köögiviljadele, keetke veel minut.
8. Tomatid lõigatakse nina küljelt ristiga. Kastke minut jahedas keevas vees. Viige kaussi ja täitke külma veega. Eemaldage nahk, mis pärast neid manipuleerimisi peaks lootega kergesti eralduma.
9. Lõika kooritud tomatid väikesteks kuubikuteks, viige pannil praetud köögiviljadesse. Hauta seda kõike umbes viis minutit.
10. Lahjendage köögiviljad kala või köögiviljapuljongiga. Kuid võite kasutada ainult vett. Selleks, et mitte kastme valmistamise protsessi edasi lükata, võite mõõta veekeetja keeva veega.
11. Lase tomatikastmel keema tõusta, pane soola, pipart, lisa maitseained.
12. Viige köögiviljamass koos kastmega kastrulisse või kastrulis praetud pollockitükkidele.
13. Kata roog, pane väikesele tulele ja hauta 15-20 minutit.
14. Nõu lõpus maitsestame loorberiga, pange värsked ürdid. Kõrvalroaks kasutame keedetud riisi, tatar, kartulit.
Pollocki retsept (samm-sammult köögiviljadega)
Ahi osaleb selles järkjärgulises pollaki retseptis uuesti. Selles on kala küpsetamine lihtne, see osutub mahlakaks ja õrnaks. Mõne köögivilja võib soovi korral välistada. Me lihtsalt võtame rümba või filee, see osutub suurepäraselt mis tahes versiooniks.
Koostisosad
• 1 kg pollaki;
• kaks sibulat;
• porgand;
• kaks paprikat;
• kolm tomatit;
• sidrun;
• 3 supilusikatäit majoneesi;
• 100 g juustu;
• vürtsid;
• 2 supilusikatäit õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kala fileedeks, lõigake viiesentimeetristeks viiludeks, riivige vürtsidega ja valage üle sidrunimahla.
2. Lisage pollokile majoneesi, segage, laske 20-30 minutit marineerida, kuni valmistame köögivilju.
3. Haki sibulad, riivi porgandid, lisa neile taimeõli, sega, lisa sool ja vormi.
4. Pange köögiviljad 10 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju, laske neil veidi küpsetada.
5. Straw Bulgaaria pipar. Soovi korral võite lõigata ühe suvikõrvitsa või baklažaani, need lähevad hästi ka pollockiga.
6. Ringidesse lõigatud tomatid.
7. Võta vorm koos köögiviljadega ahjust välja, lisa peale paprika, tasanda kiht.
8. Pange pollocki tükid nüüd kastmesse.
9. Kala peal asetage kiht hakitud tomateid.
10. Pange vorm tagasi ahju, küpseta kala köögiviljade all kakskümmend minutit.
11. Juust hõõrutakse suurte laastudega.
12. Võtke pollock ahjust välja, puistake nõu peale riivitud juust.
13. Saatke see uuesti ahju. Nüüd saab temperatuuri lisada kuni 220 kraadi, nii et koorik ilmub kiiremini ja on kaunilt pruunistunud.
14. Keetke pollockit veel 8-10 minutit, võtke välja ja serveerige köögiviljadega.
Pollock - kasulikud näpunäited
• Sidrun - kõige võitu lisa kalale. See annab suurepärase maitse, leotab toodet ideaalselt. Võite segada sidrunimahla mee, sojakastme, sinepi ja oliiviõliga.
• Kui pollock jätab seemned, kuid puuduvad kõrvalised lõhnad, võib toodet kasutada. Suurema ohutuse tagamiseks võite tükid leotada nõrges äädika või kaaliumpermanganaadi lahuses.
• Ebameeldiv kalaline lõhn kätelt ja nõudelt eemaldab sidruni suurepäraselt. Kuid ka selleks võite kasutada kohvi või selle paksu.
