Postituses keeldume loomsest toidust.
Kuid see ei tähenda, et peate kogu päeva vältel porgandit näksima või sööma ainult köögivilju.
Postituses saate süüa täielikku, südamlikku ja mis kõige tähtsam maitsvat lõunasööki.
Paastuaeg lõunasöök - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Alguses valmistage mitmesuguseid suppe, borši või kapsasuppi. Esimesi roogi valmistatakse mitte liha, vaid köögivilja- või seenepuljongiga, mis on ka väga maitsev.
Eelroaks serveeritakse köögiviljasalateid koos taimeõli või kaaviariga.
Teisel ajal saab toite valmistada köögiviljadest, kaunviljadest, teraviljadest või makaronidest. Need võivad olla: aurutatud köögiviljad, teravili, pasta või kaunviljad, vormiroad ja palju muud. Liha asendatakse seente või soja analoogiga.
Magustoiduks valmistage koogid, struudlid, pannkoogid, pannkoogid, vahukommid, želeed või joogid.
Mõnel paastupäeval on lubatud kala süüa. Sellisel päeval saate alguses keeta kalasuppi või kalasuppi ning teise roogina pakutakse kala, kalakooke või mõnda muud köögiviljadega küpsetatud rooga. Peamine tingimus on mitte kasutada toiduvalmistamiseks loomset päritolu tooteid.
Pakume teile täieliku paastu lõunasöögiks mitmeid võimalusi.
Variant 1. Kiire õhtusöök kogu perele kiirustades
Retsepti lahja borši jaoks
Koostis
kapsas - pool kahvlit;
peet;
sool ja pipar punane;
kartul - 2 tk;
kuivatatud ürdid, odramarjad ja loorberilehed;
porgand;
suhkur - 15 g;
2500 ml vett;
Äädikas - art. l
Keetmisviis
1. Koorige sibul ja porgand. Pese peet hästi ja keeda ilma koorimata. Kapsa, sibula ja porgandi tükeldage ribad.
2. Kuumutage pannil veidi taimeõli ja laske selles porgand ja sibul kuni kuldne. Levitage kapsast ja jätkake köögiviljade keetmist veel kümme minutit.
3. Koorige kartulid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kastrulis keetke vesi, kastke selles kartulid. Viie minuti pärast lisage röstitud köögiviljad, maitsestage vürtsidega ja hautage vaiksel tulel umbes seitse minutit. Kõige lõpus lisage kooritud ja tükeldatud peet suurtele laastudele, valage äädikas ja keetke. Vala borscht taldrikutele, puista peale hakitud maitserohelist ja serveeri lahja majoneesiga.
Köögiviljade kapsa retsept riisiga
Koostis
kapsa kiik;
kuiv adžika;
riis - kaks spl. lusikad;
sool ja suhkur;
sibul - kolm pead;
tomatipasta - 20 g;
porgandid - kolm tk;
jahu - 50 g;
taimeõli.
Keetmisviis
1. Eemaldage pealmised voldikud peast ja lõigake vars välja. Pange lai kastrul veega pliidile ja keetke see. Kastke kogu kapsas keevasse vette ja keetke kümme minutit. Võtke kapsa kapsas välja ja võtke see lehtedel lahti ja jahutage.
2. Sorteeri riis välja, loputa see kraani all ja keeda. Koorige porgandid ja sibulad ning loputage. Haki sibul peeneks. Jahvatage porgandid jämedale riivile. Pasta köögiviljad kuumas taimeõlis kuni kuldpruunini. Sega riis röstitud köögiviljade ja soolaga.
3. Segage jahu tomatipastaga ja lahjendage see liitris soojas vees. Lahustage sool ja suhkur tomatisegus.
4. Katkesta kapsa lehtedest paksenemine. Asetage hakkliha iga lehe servale ja mähkige. Asetage kapsarullid tihedalt kastrulisse, katke tomatikastmega. Pange nõrgale tulele ja hautage pool tundi. Kõige lõpus lisage kuiv adžika. Serveeri kapsarullid majoneesi või ketšupiga.
Morise retsept "Smorodinka"
Koostis
punane sõstar - poolteist tassi;
suhkur - 250 g
Keetmisviis
1. Loputage marju voolava vee all ja valage keeva veega üle nende.
2. Jätke marjad sõelale, kuni liigne niiskus on nõrgenenud. Seejärel viige sõstar emailiga mahutisse ja püreestage.
3. Valage veidi vett, segage ja pigistage mahl välja. Valage see nõusse ja keetke see suhkruga.
Variant 2. Südamlik kiire lõunasöök
Kikerherne ja brokoli supi retsept
Koostis
klaas kikerherneid;
kaks kartulit;
petersell ja till;
porgand;
80 g taimeõli;
kaks paprikat;
kaks loorberilehte;
100 g spargelkapsast;
küüslauguküüs;
kaks liitrit vett;
näputäis köömenit ja kurkumit.
Keetmisviis
1. Pese kikerherneid ja leota vähemalt 10 tundi. Pärast seda vesi tühjendatakse ja pestakse uuesti, valage liiter vett ja keetke umbes tund pehmeks.
2. Puhastage ja peske köögiviljad. Purustatud kuubikuteks lõigatud kartulid, tükkideks lõigatud brokkoli. Lisage kastrulisse vett hernestega, oodake, kuni see keeb, ja pange tükeldatud köögiviljad.
3. Paprika puhastatakse seemnetest ja vartest ning hakitakse koos kooritud porganditega väikesteks kuubikuteks. Kuumutage praepannil veidi taimeõli, maitsestage see köömne ja kurkumiga. Siis panime pannile pipra, purustatud küüslaugu ja porgandi ning anname kõik pehmuse juurde.
4. Kui supi köögiviljad on valmis, pange röst välja, pange loorberileht, sool ja keetke veel viis minutit. Lõpus puista hakitud maitserohelisega.
Riisi retsept köögiviljade, tüümiani ja paprikaga
Koostis
kaks kunsti. l oliiviõli;
sidrun;
sibula pea;
kaks kunsti. lusikad hakitud peterselli;
2 küüslauguküünt;
3 tassi köögiviljapuljongit;
üks kuivatatud tšillipipar;
riis - poolteist klaasi;
kaks tomatit;
sool ja pipar;
üks suvikõrvits;
1 tl paprikat ja kuivatatud tüümiani;
1 tk rohelised ja punased paprikad.
Keetmisviis
1. Kuumutage pannil oliiviõli. Panime selle sisse peeneks hakitud tšillipipra. Koorige sibul ja küüslauk, loputage voolava vee all ja jahvatage. Me levitame pannil ja jätkame praadimist, segades umbes kuus minutit, kuni sibulad pehmenevad.
2. Loputage tomatid, pühkige salvrätikuga ja lõigake kuubikuteks. Haki ka suvikõrvits ja kooritud paprika. Pange kõik köögiviljad praepannile, maitsestage tüümiani, pipra, paprika ja soolaga. Kata kaanega ja aeg-ajalt segades, hauta veerand tundi.
3. Loputame riisi veevoolu all ja lisage see pannile, valage puljong, oodake, kuni see keeb. Me keerame tulekahju, katke kaanega ja keetke pool tundi, kuni riis on täielikult keedetud. Pange riis köögiviljadega hunnikusse taldrikule ja kaunistage hakitud peterselli ja sidruniviiludega.
Citrus Sorbeti retsept
Koostis
kaks mandariini;
klaas vett;
sidrun;
klaas suhkrut;
oranž
Keetmisviis
1. Tsitrus loputage, pühkige ja eemaldage koor õrnalt.
2. Lõika kooritud tsitrusviljad tükkideks ja püreesta saumikseriga kartulipüreeks.
3. Pange koor kastrulisse, katke veega ja lisage suhkur.
4. Keeda siirup madalal kuumusel, seejärel jahuta.
5. Valage siirup tsitruspüree hulka ja segage.
6. Püreesta tund aega sügavkülmas. Pärast määratud aja möödumist eemaldage ja segage ettevaatlikult sukelsegisti abil ning segage uuesti sügavkülma. Korrake seda protseduuri veel kaks korda. Sorbent on 12 tunni jooksul täielikult valmis.
Variant 3. Seene lihata lõunasöök
Lahja šampinjonisupi retsept
Koostis
300 g šampinjone;
seente maitsestamine;
neli kunsti. lusikad manna;
sool ja rohelised;
kolm kartulit;
70 grammi taimeõli;
porgand ja sibul;
üks magus pipar.
Keetmisviis
1. Asetage pott pliidile vett ja keetke. Koorige, loputage ja lõigake kartul väikesteks tükkideks. Kastke kartulid keevasse vette ja keetke kümme minutit.
2. Koorige ja loputage köögiviljad. Sibul tükeldage kuubikuteks ja tükeldage porgand suurte laastudega. Pese seened, kuivatage kergelt ja lõigake õhukesteks plaatideks.
3. Kuumutage praepannil taimeõli ja pange sinna porgandid ja sibulad, pange köögiviljad madalal kuumusel umbes kolmeks minutiks välja. Seejärel pange seened, segage ja hautage sama aja jooksul.
4. Prae supi sisse sool, sool ja maitsesta vürtsidega. Supi maitsestamisel sisestage õhukese voolina manna, segamist mitte lõpetades, et mitte tekkida tükke. Keerake kuumus minimaalseks ja jätkake kaanega kaetud keetmist kümme minutit. Kõige lõpus lisage hakitud värskeid rohelisi.
Sooja salati peedi ja seentega retsept
Koostis
viis tükki peet;
sool ja jahvatatud must pipar;
50 g kuivatatud seeni;
pool tassi päevalilleõli;
kaks loorberilehte;
neli küüslauguküünt;
kaks sibulat.
Keetmisviis
1. Pestud peet ja keetke koores kuni pakkumiseni. Jahutage, pintslige ja hõõruge suurele osale riivist.
2. Valage kuivatatud seened soojas vees ja jätke veerand tundi. Seejärel keetke neid kuni keedetud. Haki seened õhukesteks ribadeks. Ärge valage seentest puljongit välja!
3. Murendage kuubikuteks lõigatud kuubikuteks sibul ja praege kuumutatud päevalilleõlis.
4. Pange peet sibulatele ja jätkake praadimist, segades veel seitse minutit. Seejärel lisage praepannile seened ja valage seentest puljong. Soola, pange loorberileht ja hautage suletud kaanega 20 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Maitsesta pipra ja uhmerdatud küüslauguga. Leota tulel veel kaks minutit ja eemalda tulelt.
5. Lase salatil mõni minut liguneda ja jahuta soojas olekus. Pane see taldrikule ja serveeri.
Kaneeli-ploomikompoti retsept
Koostis
900 g ploome;
vaniljekaun;
1.3 Art. suhkur;
kaks kaneeli pulka.
Keetmisviis
1. Pese mu ploomid, lõika need pooleks ja eemalda luud. Pange need suurde kastrulisse ja segage suhkru ja kaneeliga.
2. Vanillikaunadest eemaldage seemned ja pange kastrulisse.
3. Panime minimaalsele tulele ja keetke, segades umbes 45 minutit, kuni kompott muutub paksuks ja ploomid on pehmed.
4. Eemaldage tulelt, jahutage, eemaldage kaneel ja vanill. Vala karahvini ja serveeri.
Variant 4. Kaunviljade paastumine
Oa-, tomati- ja sallisupi retsept röstsaiaga
Koostis
90 g oliiviõli;
800 g tomatit oma mahlas;
must pipar ja sool - näputäis;
4 viilu valget pätsi;
425 g konserveeritud ube;
kaks küüslauguküünt;
kuus salvei lehte.
Keetmisviis
1. Piserdage leiba viilud oliiviõliga ja pruunistage grillil.
2. Koorige küüslauk kestast ja hakkige see peeneks. Loputage ja tükeldage salvei lehed. Pange kõik kastrulisse ja praege minut.
3. Lisage röstitud küüslaugule hõõrutud tomatid ja oad. Maitsesta pipraga ja sega. Keeda suppi, kuni vedelik on pisut aurustunud ja see pakseneb. Pange sügavasse kaussi viil leiba, valage supp peal ja serveerige lauale.
Läätse-kartuli-pattude retsept
Koostis
rohelised läätsed - 100 g;
70 grammi taimeõli;
kartul - 350 g;
jahu;
tärklis - 15 g;
hunnik tilli.
Keetmisviis
1. Sorteerige läätsed läbi, loputage ja keetke pehmeks. Nõruta ja jahuta. Koorige kartulid ja keetke need samuti. Nõruta vesi kartulitest, pane kaussi ja püreesta kohe.
2. Pange läätsed kartulitesse ja püreestage kõik omavahel. Võite kasutada sukelsegistit. Vala sisse tärklis ja peeneks hakitud till. Sega kõik hästi läbi.
3. Vala jahu lamedale plaadile. Supilusikatäis levitada kartulijahu läätsesegu, rullida igast küljest ja moodustada burgerid.
4. Kuumutage praepannil õli ja praege mõlemalt poolt kuni kuldpruunini. Serveeri lihapallid köögiviljade või riisi lisandiga.
Šokolaadi-apelsini jäätise retsept
Koostis
üks avokaado;
kolm kunsti. lusikad mett;
kolm kunsti. lusikad kakaopulbrit;
50 g tumedat šokolaadi;
oranž
Keetmisviis
1. Peske apelsin, hõõruge see, eemaldage nuga nuga ja pigistage mahl viljalihast välja.
2. Koorige avokaado, eemaldage luud ja lõigake suurteks tükkideks.
3. Pange avokaado segistisse, lisage siia mahl ja apelsinikoor, kakao ja mesi. Jahvatage kõik kuni sujuvaks.
4. Haki must šokolaad väikesteks tükkideks ja sega see puuvilja- ja šokolaadimassi hulka. Pange vähemalt kuueks tunniks sügavkülma.
Paastuaeg lõunasöök - näpunäited
- Esimese kiire kursuse ettevalmistamiseks võite kasutada soja liha, mida võib leida igast supermarketist. Prae suppi ainult taimeõlis.
- Magustoitude või jookide lehmapiima võib asendada kookospähkli või sojaga.
- Kalatoite saab keeta ainult teatud päevadel, selle võib asendada ka mereandidega.
- Salatikastmete jaoks kasutage taimeõli või sojakastmel põhinevaid kastmeid.
