Boršš on kõigi aegade roog.
Hele, rikas ja aromaatne.
Kas teate, kuidas seda süüa teha?
Kui ei, siis õpetame!
Siin on parimad retseptid, kuidas valmistada erinevatest koostisosadest maitsvat omatehtud borši.
Kuidas valmistada borši - üldpõhimõtted
Nõu saab valmistada lihapuljongi või taimetoidu valikuga. Kuna köögiviljad on aluseks, saab iga ahvatlevat retsepti ümber teha. Kõik koostisosad peeneks hakitud, osa lihtsalt keedetakse ja osa praetakse või hautatakse pannil õliga. Siis nad kõik ühendavad.
Mida tavaliselt borš sisaldab:
• peet;
• kapsas;
• kartul;
• sibul;
• porgandid.
Kuid ka ube saab roogadesse lisada, mõnikord panevad nad seeni, kasutavad igasuguseid vürtse. Erilise koha hõivab roheline borš, mille aluseks on lehtsabits.
1. retsept: kuidas keeta boršit peediga ilma kapsata
Peedisupp on klassika. Seda saab küpsetada iga koduperenaine. Sealiha kasutatakse, kuid võite võtta ka muud liha, linnuliha.
Koostisosad
• 400 grammi sealiha;
• 1 keskmine porgand;
• 2-3 kartulit;
• 2 paprikat;
• 2 küüslauguküünt;
• 2-3 peet;
• lusikas äädikat;
• 1 sibulapea;
• sool, rohelised.
See on toodete arv 2,5 liitri vedeliku kohta.
Toiduvalmistamine
1. Minu sealiha, pange vette, valmistage puljong. Perioodiliselt eemaldage rasv ja vaht. Siis võtame liha välja, lõikame tükkideks ja toome tagasi. Suppi saab soolata.
2. Lõika kooritud kartulid, saatke puljongisse.
3. Hõõru kooritud porgandid ja saatke kartulitele. Tükelda hakitud ja kooritud sibulapea.
4. Puhastame kogu peedi, hõõruge peeneks, valage pannile kuumutatud õliga. Prae paar minutit, lisa äädikas, pisut vett, kata ja hauta pehmeks.
5. Tükeldage paprikad kuubikuteks, visake pannile, niipea kui kartulid muutuvad pehmeks, keetke minut.
6. Levitage peet ja keetke veel paar minutit. Meile maitseb.
7. Lisage vürtsid, hakitud küüslauk, ürdid, lavrushka ja lülitage kohe pliit välja. Lase nõul pool tundi seista ja saad selle lauale saata!
Retsept 2: Kuidas hapukapsas borši keeta
Hapukapsas on toode, mis annab borši happe ja ebatavalise, kuid väga rikkaliku maitse. Retsept lihaga, kuid võite valmistada ka taimetoite, asendades puljongi veega või köögiviljapuljongiga.
Koostisosad
• tükk liha kondil (umbes nael);
• 0,3 kg hapukapsast;
• 1 keskmise suurusega peet;
• 1 porgand;
• 2 kartulit;
• 1-20 sibulapead;
• 60 ml pastat;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Keetke puljongi jaoks liha. Kuid saate seda eelnevalt teha. Kui supp on taimetoitlane, valage lihtsalt paar liitrit keeva veega.
2. Koorige kartulid, viige kastrulisse.
3. Lõika sibulapea, prae pannil. Lisage tükeldatud porgandid. Niipea kui köögiviljad hakkavad pruunistuma, lisage soolveest pigistades kapsas. Kuid me ei vala soolvett, vaid seda vajame. Prae köögiviljad.
4. Riivi peet jämedalt ja prae teises pannil. Seejärel lisage pisut kapsasalatit, pange neisse tomatipasta, hautage kümme minutit.
5. Niipea kui kartulid hakkavad augustama, lisage kapsas köögiviljadega, seejärel peet.
6. Tehke väike tulekahju ja hautage borši 10 minutit.Selleks ei pea borši andma aktiivselt gurleerima, et kõik köögiviljad oleksid terved.
7. Lisage ürte, soola, maitsestage vürtside ja küüslauguga.
Retsept 3: Kuidas süüa värsket kapsa borši
Kerge ja dieetne versioon boršist värske kapsaga. See on keedetud ilma kõigi lemmikkartuleid lisamata, kuid võite selle panna pannile ja muuta toit rahuldavamaks.
Koostisosad
• 0,5 kg kondiga veiseliha;
• 400 g kapsast;
• 300 g peet;
• 150 g porgandeid;
• 150 g sibulat;
• 3-4 tomatit;
• vürtsid;
• õli (natuke);
• küüslauk, ürdid, hapukoor.
Toiduvalmistamine
1. Keetke veiseliha kuni keedetud. Koorime liha kondist ja viskame tagasi pannile.
2. Prae minut aega pannil hakitud sibulapea. Lisage sellele tükeldatud porgandid, praadige.
3. Hõõrume tomateid, saadame kiirusega. Hauta kaheksa minutit.
4. Kolm kooritud peeti ja hauta eraldi praepannil või kastrulis kuni pehmeks.
5. Haki kapsas, viige puljongiga pannile, keetke kuni pehme, kuid ärge keetke.
6. Levitage praetud köögiviljad ja peet, keetke kõik koos umbes kolm minutit.
7. Maitsesta loorberilehe, pipraga ja keera välja. Serveerimisel pane igasse portsjonisse värsked ürdid, maitse järgi küüslauk ja hapukoor.
Retsept 4: Kuidas küpsetada boršit ubadega
Borši taimetoitlane versioon, küllastuse ja maitse allikas, milles me tegutseme punaste ubadega. Samamoodi võite valmistada esimest rooga lihaga. Oad tuleb enne külma veega keetmist leotada ja lasta neil paisuda, võite öö läbi seista.
Koostisosad
• 2 tassi ube;
• 50 g tomatipüreed;
• 2 supilusikatäit äädikat 3%;
• 300 g kapsast;
• üks peet;
• üks porgand;
• üks paprika;
• neli kartulit.
Puljongi jaoks umbes 2,5 liitrit vett.
Toiduvalmistamine
1. Keetke oad kuni keedetud, kuid ärge keetke. Oad peavad olema terved. Me tühjendame vett ja paneme kõrvale.
2. Keetke kuubikuteks lõigatud kartulid vees pooleks, valage riivitud porgandid jämedalt ja seejärel oad, sool.
3. Riivi peet ja prae pannil, maitsesta äädikaga, vala pannilt pisut puljongit ja keeda pehmeks, keeda lõpuks tomat.
4. Lisage kapsas, mis tuleb õlgedega tükeldada. Soolake supp ja viige köögiviljad valmisolekule.
5. Kõige lõpuks lisage peeneks hakitud Bulgaaria pipar, varem seemnetest vabastatud.
6. Nihutame pannil peedid tomatiga, keetke kolm minutit.
7. Täitke esimene roog oma lemmikvürtside, pipra, ürtide, loorberilehega ja oletegi valmis! Lülitage välja, laske pool tundi seista ja serveerige hapukoorega maitsestatud lauale.
Retsept 5: Kuidas valmistada hapuoblikad Boršit
Roheline borš on ebatavaline roog, millest paljud inimesed teavad, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda valmistada. Ja see sobib suurepäraselt suvisesse dieeti. Seda saab keeta köögiviljade, liha, kana puljongis. Kuidas valmistada hapuoblikast boršit?
Koostisosad
• kolm kartulit;
• üks porgand;
• kaks liitrit suvalist puljongit;
• üks sibulapea;
• 5 muna;
• 2 kobarat hapuoblikat;
• 1 hunnik rohelust;
• sool ja muud vürtsid;
• hapukoor.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage kartulid, valage keeva puljongisse ja keetke, kuni pool on valmis.
2. Peeneks hakkige porgand ja ka sibulapea, saatke see kartulitele ja viige peaaegu valmis. Nüüd saate roogi lisada.
3. Eraldi kastrulis keetke kõvaks keedetud munad, koorige ja lõigake pooleks.
4. Lõigake rohelised ja hapuoblikad, visake borši sisse, niipea kui kõik köögiviljad on keedetud.
5. Maitsesta roog pipra, loorberilehega.
6. Valage plaatidesse, pange mõlemasse pool muna ja lusikatäis hapukoort.
7. Mõnikord lõigatakse keedetud munad kuubikuteks ja visatakse kohe pannile, mis pole keelatud.
8. Võite ka tooreid mune kahvliga peksta ja valada lihtsalt keeva supiga potti. See osutub ka maitsvaks.
Retsept 6: Kuidas valmistada boršit tomati kiludega
Kiludega borš on ökonoomne roog, mis lahendab aja- või lihapuuduse probleemi. Samal ajal osutub see rahuldavaks ja maitsvaks.
Koostisosad
• 1 peet, porgand ja sibul;
• 300 grammi kapsast;
• 1 purk kilusid;
• 4 kartulit;
• 40 ml tomatit;
• rohelised ja hapukoor.
Toiduvalmistamine
1. Vala vett, saatke keemiseni.
2. Viska kartulid, mille lõikame ribadeks või kuubikuteks.
3. Prae pannil hakitud sibul.
4. Ühe minuti pärast lisage porgand.
5. Nüüd on käes riivitud peet ja seejärel valage väike puljong, katke ja hautage.
6. Poolvalmis kartulile pange ribadeks lõigatud kapsas. Nüüd lisage borš.
7. Pange tomat pannile ja hautage paar minutit.
8. Pange kilu pannile, millele järgneb pannilt praadimine.
9. Me keedame kõike koos väikese keema kaks minutit.
10. Maitsesta ürtide, vürtsidega ja oledki valmis! Serveeri hapukoorega.
Retsept 7: Kuidas küpsetada boršit mitme pliidiga
Aeglase pliidi jaoks lihtne ja kiire borši retsept. Säästame aega, kuid samal ajal saame maitsva roogi!
Koostisosad
• 0,4 kg veiseliha viljaliha;
• 0,25 kg peet;
• 0,1 kg porgandeid;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,2 kg kartuleid;
• 0,4 kg kapsast;
• 60 grammi tomatipastat;
• vürtsid;
• 40 ml õli;
• 2 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage aeglane pliit sisse ja praege sibul küpsetusrežiimis õlis.
2. Lisage porgandeid, praadige koos umbes kümme minutit.
3. Seejärel pange pasta ja riivitud peet, jätkake köögiviljade keetmist veel 10 minutit, heleduse säilitamiseks võite valada veidi äädikat või sidrunimahla.
4. Lisage nüüd tükeldatud veiseliha, ka hakitud kartulid ja viil.
5. Sool, pange vürtsid, täitke veega ja pange hautamisrežiimile. Kui liha on noor, siis piisab tunnist.
6. Avage, magage rohelised, küüslauk ja katke uuesti. Lase boršil pruulida.
Kuidas borši keeta - kasulikud näpunäited ja nipid
• Küüslauku pole vaja boršiga pannile panna, isegi kui see on retseptis märgitud. See osutub palju maitsvamaks ja aromaatsemaks, kui paned hakitud nelgi taldrikule. Võite serveerida ka hapukoorekastme küüslaugu, pipra, soola ja ürtidega.
• Äädika lisamine säilitab peedi värvi. Kuid kui see koostisosa on hirmutav, kardate oma seedesüsteemi pärast, siis võite selle asendada sidrunimahlaga. Või lisage peetitele paar lusikatäit õunasiidri äädikat.
• Borš on maitsvam, kui küpsetate selle ette ja lasete sellel vähemalt tund enne õhtusööki haududa. Üldiselt usuti Venemaal, et kõige maitsvamad road on teisel päeval pärast korduvat keetmist.
• Kas sulle meeldib rasv? Valmista sellest boršiside. Lõika tükk soolatud peekonist väikesteks kuubikuteks, lisa purustatud küüslauk, veidi pipart ja värsked ürdid ning oledki valmis. Sellise lisandi lusikas boršis muudab roogi uskumatult maitsvaks ja lõhnavaks.
