Armsad lillkapsa kimbud pole meie köögis nii sage külaline kui tema valge õde.
Millised maitsvad ja kohati ootamatud retseptid leiutati spetsiaalselt tema jaoks!
Ja kui asute tegelema äriga, mis on relvastatud kõigi moodsate köögiseadmetega, võtab see vähem aega ja nõusid saab koostada kulinaarse kunsti äärel.
Lillkapsa retseptid aeglases pliidis - valmistamise üldpõhimõtted
• Lillkapsas sobib suurepäraselt erinevate koostisosadega, näiteks seente, liha, köögiviljadega. Liha võib võtta hakkliha kujul või viilutatult. Aeglases pliidis valmistatud lillkapsatoite valmistatakse režiimides "Praadimine", "Hautamine" või "Küpsetamine".
• Lillkapsas võetakse värskelt või külmutatult. Nii et roog ei osutu karmiks, peavad enne toiduvalmistamist valmistatud õisikud paaril korral aeglases pliidis või blanšis teatud aja jooksul vastu pidama.
• Köögivilja valimisel pöörake erilist tähelepanu selle värskusele. Kapsa kaua ladustatud peade õisikud on reeglina värvitud ebaühtlaselt ja neil on tumedad laigud. Känd on lahti ja lehed loid. Selliseid köögivilju on ebasoovitav osta.
• Enne kasutamist pestakse pead põhjalikult mitte eriti tugeva külma veega ja jagatakse kohe õisikuteks. Lehed ja känd tuleb eemaldada, need ei sobi toiduvalmistamiseks. Õisikuid purustatakse harva, enamasti keedetakse need tervena.
Lillkapsas aeglases pliidis: küpsetatud kapsa retsept juustukastmes
Koostis
• poolteist kilogrammi lillkapsast;
• kolm teelusikatäit sinepipulbrit;
• 3 väikest näputäis muskaatpähklit;
• 750 ml pastöriseeritud piima;
• 200 gr. mahe kõva juust;
• 45 gr. nisujahu;
• 60 gr. või või kondenseeritud koor.
Keetmisviis:
1. Eemaldage känd ja kõik lehed. Lõika noaga õisikud õrnalt ära ja loputa need veega hästi läbi. Kõvasid varred on ebasoovitavad jätta.
2. Pange õisikud aurukaussi ja aurutage aeglases pliidis kuni 10 minutit, kuivatage kiiresti.
3. Riivi juust jämedaks puruks.
4. Pange multikook praadimisrežiimi ja pange või kaussi. Lase täielikult sulada.
5. Valage sõelutud jahu õli, segage kohe vispliga ja praege, segamata.
6. Kui jahu on helepruun, lisage sellele sinepipulbrit, jahvatatud muskaatpähklit ja 2-3 näputäis musta pipart.
7. Segage kõik kiiresti ühtlaseks ja süstige piim õhukese voogu. Soola kaste vastavalt oma maitsele ja keetke segades, kuni see on paksenenud.
8. Seejärel lisage kastmesse kiiresti väikeste portsjonitena juust, kuid mitte kõik. Pange kõrvale peotäis juustulaaste. Lisage kindlasti väikestes kogustes. Une juustu portsjon magama alles pärast seda, kui eelnevalt lisatud juust on täielikult lahustunud. Segage kindlasti kausi sisu hoolikalt.
9. Valage aeglasest pliidist valmis juustukaste eraldi kaussi ja pange kuivatatud lillkapsa õisikud puhtasse kaussi.
10. Vala juustukaste, puista peale ülejäänud juustulaastud ja sulge kaas.
11. Seadke taimer 35 minutiks ja käivitage multikooker valikul “Küpsetamine”.
Lillkapsas aeglases pliidis: hautatud kapsa retsept sealiha ribidega
Koostis
• 700 gr. sealiha ribid (10 tükki);
• 650 gr. lillkapsa õisikud;
• sibulapea;
• küüslauk;
• lusikas kerget sojakastet;
• üks väike porgand;
• poolteist soola lusikatäit soolamata paksu tomatit;
• jahvatatud paprikate segu;
• kolm supilusikatäit vett.
Keetmisviis:
1. Pange küpsetusnõusse väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks lõigatud porgandid. Lisage peeneks hakitud sibul ja segage köögiviljad hästi.
2. Seejärel asetage köögivilja kaussi veega hästi pestud ribid ja valage need sojakastmega.
3. Lisage peeneks hakitud küüslaugu ja kapsa õisikud ilma voldikuteta ja kõvade varteta.
4. Lahjendage tomat veega, pisut soolaga ja maitsestage jahvatatud paprikate seguga.
5. Valage multikookeri sisu tomatiseguga ja lülitage see üks tund režiimis "Kustutamine" sisse.
Lillkapsas aeglases pliidis: aurutatud vorstide retsept
Koostis
• kilo külmutatud lillkapsast või blanšeeritud värskeid õisikuid;
• 70 gr. suitsutatud rinnatükk;
• kaks muna;
• neli supilusikatäit 15% hapukoort;
• 80 gr. Kostroma või Poshekhonsky juust;
• loodusliku koorega vorstid;
• kaks supilusikatäit mittearomaatilist taimeõli;
• 200 ml pastöriseeritud 3,2% piima.
Keetmisviis:
1. Kapsa õisikud, mitte sulatamine, pange küpsetusnõusse koos sinna valatud õliga.
2. Jagage selle peale õhukesteks ribadeks viilutatud rinnatükk ühtlaselt. Vala peale kogu hapukoore, muna ja soolaga segatud piim ning puista peale jämedalt riivitud juustu.
3. Tehke iga vorsti küljest neli tükki madalad pikisuunalised sisselõiked ja asetage need pliidiplaadile kinnitatud auruanumasse.
4. Sulgege seadme kaas ja lülitage 40 minutiks sisse “Küpsetamine”.
5. Pärast protsessi peatamist eemaldage aurukontein vorstidega ja jätke vormiroog kaussi veel 15 minutiks. Ta peab hästi aru saama.
6. Jahutage vormiroog spaatliga õrnalt otse kaussi, jagage osadeks ja pange kergelt soojendatud plaatidele. Iga tüki kõrval pange õhukesteks rõngasteks lõigatud vorstid.
Lillkapsas aeglases pliidis: hakklihaga õhu pajaroog
Koostis
• kilo segarasvaga hakkliha;
• 450 gr. külmutatud lillkapsas (õisikud);
• 150 ml joomist, ilma lisanditeta, jogurt;
• magus paprika - 2 paprikat;
• küüslauk;
• kaks suurt sibulat;
• kolm muna;
• üks klaas manna;
• maitsestamine "köögiviljade jaoks";
• lusikas kvaliteetset margariini.
Keetmisviis:
1. Sulatage kapsas eelnevalt ära. Paprikate juures lõigake varred, valige kõik seemned ja lõigake viljaliha suurteks tükkideks.
2. Pange ettevalmistatud köögiviljad kaussi, lisage hakitud sibul, purustatud küüslauk. Katkestage segistiga kõik hästi ja laske köögivilja massil viis minutit seista. Seejärel tühjendage kogu liigne vedelik ettevaatlikult.
3. Valage manna köögiviljapüree, lisage porgandi suured laastud, jogurt. Segage hoolikalt ja jätke veerand tundi, nii et teravili paisub.
4. Seejärel lisage maitsestamiseks "Köögiviljade jaoks" maitsestatud maitset, pisut pipart ja soola.
5. Mash toor hakkliha kahvliga hästi ja segage see köögiviljaseguga.
6. Kergelt pehmendatud määre määrige keedunõu põhja ja küljed hästi, puista neid mannaga.
7. Vala köögiviljasegu küpsetusnõusse ja lülitage seade režiimis "Mitmekordne küpsetamine" sisse 125 kraadi juures tund aega.
8. pajaroog on väga lopsakas ja õrn. See tuleks kausist eemaldada alles pärast täielikku jahutamist.
Lillkapsas aeglases pliidis: hautatud lihaga küpsetatud kapsa retsept
Koostis
• lillkapsas - kilogramm pea kapsast;
• madala rasvasisaldusega hakkliha - 350 gr .;
• majonees 45% rasva - 5 spl. l .;
• väike viil valget leiba;
• kaks muna;
• lusikatäis tärklist;
• näputäis granuleeritud suhkrut;
• jahvatatud paprika - 0,5 tl;
• Kostroma juust - 100 gr.
Keetmisviis:
1. Vala keedunõusse pool liitrit sooja vett. Paigaldage aurumahuti ja pange lahtimonteeritud õisikud selle sisse. Pea välja võtmisel ärge lõigake paksu varred, eemaldage ainult känd ja lehed.
2. Leotage režiimis "Auruküpsetamine" 15 minutit, seejärel pange õisikud aurunõust välja ja kuivatage hoolikalt rätikuga.
3. Hõõruge sibul keskmise riiviga ja viige hakkliha hakkliha juurde.
4. Leotage leivapuru 10 minutit vees. Seejärel pigista korralikult ja pane hakkliha juurde.
5. Lisage väike näputäis jahvatatud pipart, purustage üks muna, kergelt soola ja sõtke hästi.
6. Õliga niisutatud kausi põhjas asetage õrnalt hakkliha ja kleepige kuivatatud lillkapsa õisikud selle sisse, moodustades kapsa pea.
7. Murdke väikeses kausis ülejäänud muna, valage tärklis. Lisage väike näputäis granuleeritud suhkrut, paprika, majonees. Vala jämedalt riivitud juust ja klopi korralikult läbi.
8. Harjake hakkliha sisse õisikute seguga.
9. Küpseta kaane all küpsetusrežiimis 50 minutit.
10. Pange valmis roog laia spaatliga suurele madalale plaadile ja lõigake portsjoniteks.
Hautatud lillkapsas aeglases pliidis: retsept seentega
Koostis
• värsked või külmutatud šampinjonid - 200 grammi;
• nael lillkapsast;
• üks suur porgand;
• 50 gr. lahja aromaatne õli;
• kolm väikest tomatit;
• Lavrushka - 1 leht;
• väike hunnik noori tilli;
• üks suur sibul.
Keetmisviis:
1. Paari auru konteineris keetke õisikutega lahti võetud kapsast 5 minutit, kuivatage.
2. Haki sibul raske noaga, tükelda porgandid lühikeste ja õhukeste ribadega. Jahvatage tomatid riiviga või saumikseriga. Tikritüki paksud viilutatud seened.
3. Soojendage taimeõli "Fry" -l hästi ja laske selles sibul ja porgand kuni pehme.
4. Lisage tükeldatud seeni ja kuivatatud õisikuid. Prae kõik koos, kuni niiskus aurustub.
5. Vala sisse tükeldatud tomatid. Soola, pipart pisut ja segage hästi.
6. Seadke taimer 50 minutile ja lubage valik "Kustutamine".
7. Puista serveerimiseks valmis hautatud kapsast hakitud ürtidega.
Lillkapsa retseptid aeglases pliidis - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Sageli võib kapsa peades leida röövikuid või vastseid. Nendest vabanemiseks leotage kapsaid mõnda aega nõrgas soolalahuses või tavalises vees, ujuvad nad ise selle pinnale.
• Plusstemperatuuri korral säilitatakse lillkapsast kuni 10 päeva. Pikemaks säilitamiseks pakkige selle õisikud kottidesse ja pange sügavkülma.
• Kui kodus hoidmise ajal õisikutel ilmuvad tumedad laigud, ärge kiirustage köögivilju minema viskama. Lihtsalt lõigake kahjustatud piirkonnad terava noaga.
• Pliidil pannil blanšeerides lisage soolale veidi vett, see rõhutab lillkapsa õrna maitset.
