Solyanka pole üldse soolane!
See on hämmastav supp, millel on vorsti, sidruni aroom, maitsestatud ürtide ja oliividega.
On aeg süüa teha!
Klassikaline vorstiga solyanka - valmistamise üldpõhimõtted
Klassikaline hodgepodge keedetakse küllastunud lihapuljongis. Kuid ettevalmistamist pole vaja kiirendada ja lihtsustada, on palju erinevaid trikke. Vorst annab roogile erilise maitse. Soovitav on kasutada mitut tüüpi suitsutatud ja keedetud tooteid. Suppi valmistatakse alati tomati lisamisega, köögiviljadest peavad olema hapukurk, sibul.
Hodgepodge täitmiseks kasutatakse värsket sidrunit, oliive, rohelisi. Neid saab lisada otse pannile või otse plaatidele. Nõu teravus annab pipra, see pannakse maitsma.
Klassikaline sooljaka vorsti ja veiselihaga
Lihapuljongi vorstiga klassikalise hodgepodge'i retsept. Kasutatud veiseliha kondil. Võite seda eelnevalt keeta, liha muutub ka suppiks.
Koostisosad
• 500 g liha;
• 3 vorsti;
• 0,2 kg suitsuvorsti;
• 2 sibulat;
• 2 supilusikatäit pastat;
• 100 g oliive;
• 150 g marineeritud kurki;
• 30 ml õli;
• sidrun, petersell, loorber, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Valmistame rikkaliku puljongi. Selleks pange pestud tükk kastrulisse, täitke see kahe liitri veega, pange pliidile. Keetmisel eemaldage kindlasti vaht ja seejärel perioodiliselt, kui see ilmub.
2. 1,5 tunni pärast viskame pannile loorberilehe ja lisage üks sibul. Keeda veel 40 minutit. Filtreerime või võtame puljongist loorberi koos sibulaga lihtsalt välja.
3. Pange pann tulele. Lisage võid ja hakitud sibul.
4. Kahe minuti pärast lisage hakitud kurgid sibulale, hautage umbes viis minutit, lisage tomatipasta ja pannilt veidi puljongit. Hauta köögiviljad kokku.
5. Viige pannile köögiviljad koos tomatiga.
6. Tükeldage vorst, vorstid ja saatke ka kodutütardele.
7. Veiselihatükist võtke ära kogu liha, lõigake kuubikuteks ja saatke ka hodgepodge.
8. Lisage soola, pipart, keetke viis minutit.
9. Pange oliivid, neid pole vaja tükeldada.
10. 2 minuti pärast lisage rohelised, pipar, lülitage pliit välja.
11. Lase supil pool tundi haududa; serveerimisel lisa taldrikutele sidrun.
Klassikaline solyanka vorstita lihata
Kiire hodgepodge'i retsept, mille jaoks ei pea te isegi lihapuljongit küpsetama. Koostisosad tähistavad 3 tüüpi vorsti ja lihatooteid, kuid neid võib lisada veelgi. Maitse saab rikkalikum.
Koostisosad
• 1,5 liitrit puljongit;
• kaks kurki;
• neli supilusikatäit õli;
• 150 g keedetud vorsti;
• 150 g sinki;
• 200 g suitsuvorsti;
• kaks tomatit;
• suur sibul;
• 10 oliivi;
• rohelised, sidrun, maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Me võtame suure hautise või pada, valame selles neli supilusikatäit õli, lülitage tule sisse.
2. Lisage üks tükeldatud sibul, praadige paar minutit.
3. Pange hakitud kurk sibula juurde, passer kokku.
4. Kui soolvesi on aurustunud, lisage kuubikuteks lõigatud tomat. Valige küpsed suured tomatid. Kui teile naha olemasolu ei meeldi, saate selle eemaldada.
5. Prae köögiviljad pehmeks.
6. Selle aja jooksul lõikasime igasuguseid vorste.
7. Me levitame vorstid köögiviljadesse, lisage keeva veega.
8. Sool, pipar, katke ja keetke veerand tundi. Me ei tee suurt tulekahju.
9. Pange oliivid viis minutit enne keetmise lõppu.
10. Maitsestage hodgepodge hakitud peterselliga, visake loorber, pigistage pannile pool väikest sidrunit, et roogi maitse oleks küllastunud. Kui tsitruselised on suured, piisab veerandist.
11. Ülejäänud sidrun lõigatakse õhukesteks viiludeks ja pannakse serveerimisel nõusse.
Klassikaline sooljaka vorsti ja suitsusinkiga
Veel üks lihtne versioon hodgepodge'ist, mille jaoks ei pea te küllastunud puljongit valmistama. Sel juhul osutub roog rikkalikuks, ebatavaliselt aromaatseks ja rahuldavaks.
Koostisosad
• 1 jalg;
• 1 porgand;
• 200 g vorsti;
• 1 liiter vett;
• 3 supilusikatäit oliive;
• õli, vürtsid;
• 2 supilusikatäit pastat;
• 1 sibul;
• 1 kurk.
Toiduvalmistamine
1. Valage paksu põhjaga kastrulisse veidi õli, viskige sibul, kahe minuti pärast porgand, laske hakitud köögiviljad roosiks.
2. Lisage riivitud või peeneks hakitud hapukurki, praege, kuni soolvesi aurustub.
3. Selle aja jooksul lõigake vorst. Eemaldage nahk jalast, seda pole vaja, lõigake viljaliha kuubikuteks.
4. Pange hakitud vorst ja sink, lisage pasta.
5. Vala keeva veega. Keskmiselt läheb liiter. Võite lisada natuke rohkem või vähem, sõltuvalt hodgepodge'i soovitud tihedusest.
6. Sool, pipar.
7. Sulgege, keetke suppi 10 minutit, viskige oliivid.
8. Tomim hodgepodge väikesel tulel, nii et kõigi koostisosade maitse oleks selge, sulanduksid omavahel kokku.
9. Maitsesta ürtide, sidrunimahlaga, serveeri roog hapukoorega.
Klassikaline sooljaka vorsti ja seentega
Selle retsepti järgi klassikalise hodgepodge jaoks kasutatakse marineeritud seeni. Võtame absoluutselt igasuguseid vorsti, võite võtta mitut tüüpi, näiteks keedetud ja suitsutatud tooteid.
Koostisosad
• 0,2 kg seeni;
• 300 g veiseliha;
• 0,35 kg vorsti;
• 1 kurk;
• 1 tass riivitud tomateid;
• 0,1 kg oliive;
• 1 sibulapea;
• 30 g õli;
• rohelised, sidrun.
Toiduvalmistamine
1. Valmistage puljong veiselihatükist kahe liitri veega. Me võtame valmis liha välja, jahutage. Siis lõikame tükkideks, naaseme tulevase hodgepodge'i juurde.
2. Pange sibul õlis, lisage marineeritud või soolatud seened. Praadisime paar minutit.
3. Lõika kurgid, lisa sibulale seentega, prae veel viis minutit.
4. Vala klaas riivitud tomateid. Lisame tule, aurutame tomatist vett, nii et kaste muutub paksuks ja tumedaks.
5. Lõikame vorstid kuubikuteks, see on võimalik õled. Levitage teisel praepannil õliga, praadige kuni kuldpruunini.
6. Me kanname vorsti ja köögivilju seentega puljongisse veiselihaga. Segage, soola.
7. Visake oliivid, võite need lõigata rõngasteks või pooleks, katta ja keeta umbes kümme minutit.
8. Täitke rikkalik supp ürtide, hapukoore, sidrunimahlaga.
Klassikaline solyanka vorstiga köögiviljapuljongil
Hodgepodge'i variant neile, kes ei saa lihapuljongit teha, kuid soovivad nautida maitsvat suppi.
Koostisosad
• üks kartul;
• porgand;
• vett kaks liitrit;
• 400 g vorsti;
• kaks supilusikatäit pastat;
• õli, vürtsid;
• 15 oliivi või oliivi;
• kaks või kolm kurki.
Toiduvalmistamine
1. Valage pannile vett, saatke pliidile.
2. Koorige porgandid ja kartulid, hõõruge väga peeneks. Visake potti vett. Keetke köögivilju umbes viisteist minutit. Köögiviljad peaksid puljongis täielikult laiali hajuma, puljong muutub küllastunudks.
3. Pange kaks panni pliidile. Mõlemasse vala kaks supilusikatäit õli.
4. Prae sibul ühes pannil, lisa sellele hakitud vorst. Pruunista natuke.
5. Pange tükeldatud kurgid teisele pannile. Pruunista kuni pehme, lisa tomatipasta.
6. Viige kõigi pannide sisu köögiviljapuljongisse, soola, lisage oliive. Võite visata kogu.
7. Keetke kodumasinat umbes kümme minutit. Loendamine läheb pärast keetmist.
8. Maitsesta ürtide, sidruni, loorberiga.
Klassikaline kuum hodgepodge vorstiga
Sellel hodgepodgel on terav, riimjas ja kerge happesusega maitse. Kas valmistada sellist suppi? Retseptis on kasutatud tõelist Gruusia adžikat. Võib asendada hakitud punase pipra kaunaga.
Koostisosad
• 2 l puljongit;
• 2 sibulapead;
• 60 g pastat;
• 1 tl adžika;
• 200 g kurki;
• 400 g vorstitooteid;
• oliivid, rohelised, sidrun;
• 1 porgand.
Toiduvalmistamine
1. Suppi kasutame suvalist puljongit. Kui lihast pole seda kuidagi võimalik valmistada, saate retseptist pisut kõrgema küllastunud köögiviljapuljongi valmistada.
2. Pange või kaheks hakitud sibulaks, lisage neile porgandid, praadige köögiviljad ja lisage pasta adžikaga. Vala väike puljong ja hauta umbes viis minutit, nii et teravus jaotuks tassis ühtlaselt.
3. Teises pannil praadige riivitud kurgid, lisage lõpus hakitud vorstid. Supi maitsvaks muutmiseks kasutame mitut tüüpi.
4. Jääb vaid nihutada tooted kahelt pannilt puljongisse, maitsesta mõistus soolaga.
5. Lisage kohe oliivid, sulgege ja keetke veerand tundi.
6. Vitamineerige roog ürtidega, lisage maitse järgi sidrunimahl ja serveerimisel visake värsked tsitruse viilud.
Klassikaline sooljaka vorsti ja kartulitega
Kui lisate klassikalisele hodgepodge'ile natuke kartulit, muutub roog tuttavamaks ja sarnaneb rohkem igapäevase supiga. Mingil põhjusel eelistavad paljud seda konkreetset varianti küpsetada.
Koostisosad
• 2 l lihapuljongit;
• kaks kartulitükki;
• 300 g vorsti;
• kaks kurki;
• sibul;
• pool sidrunit;
• rohelised, õli;
• kolm supilusikatäit tomatit;
• oliivid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kartulid kuubikuteks, pane keevasse puljongisse, kuumuta kümme minutit.
2. Prae sibul, pane riivitud kurk, passer.
3. Lisage pannile tomatipasta, võite valada natuke puljongit ja jätkata sibula hautamist kurgiga.
4. Tükeldage vorst, saatke see kartulipannile.
5. Viie minuti pärast levitage tooted pannilt. Nüüd saate soola pisut soolada.
6. Me viskame oliive.
7. Sulgege ja küpseta veel kümme minutit.
8. Maitse järgi pange rohelised, maitsestage roog sidrunimahlaga.
Klassikaline vorstiga solyanka - kasulikud näpunäited ja nipid
• Hodgepodges saate lisada oliive ja oliive. Need visatakse pannil tervelt, lõigatakse rõngasteks, pooleks või visatakse sidruniga taldrikule.
• Pärast pruunistatud köögiviljade pannile lisamist keedetakse viirpuud väga madalal kuumusel. Sa ei saa suppi aktiivselt keema anda, et mitte pudruks muutuda.
• Kui tomatipasta otsa saab, võite kasutada konserveeritud tomateid, võttes neid suuremates kogustes. Sellised tomatid annavad roogile ebatavalise aroomi, lisavad pikantsust.
