Praetud seentega pottides on roog neile, kellele meeldib maitsev eine, kuid ei raiska toiduvalmistamisele palju aega. Pottides olevaid nõusid on peaaegu võimatu rikkuda, välja arvatud sool või alasool.
Röstige seentega pottides - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Nõu valmistamine on lihtne: kõik koostisosad lõigatakse, praetakse kuni poolküpsetamiseni või pannakse need tooreks ning poti sisu täidetakse puljongi või kastmega.
Rösti peamine koostisosa on kartul. See lõigatakse piisavalt suurteks viiludeks, nii et toiduvalmistamise käigus ei muutuks kartul kartulipüreeks. Nõusse pannakse lisaks kartulile ka sibul, tomat, porgand ja muud köögiviljad.
Puljongiks võib kasutada liha, köögivilju või seeni. Kastmed valmistatakse koore, hapukoore, tomatipasta jms baasil.
Võetakse ükskõik milline liha: sealiha, veiseliha, kana jne. Seda pestakse ja lõigatakse osade kaupa.
Piquancy saamiseks lisatakse röstile küüslauku, ürte ja vürtse. Nõu osutub originaalseks, kui lisate sellele kuivatatud või marineeritud puuvilju.
Röstitud seened või metsaseened.
Nõu saab valmistada väikestesse pottidesse või ühte suuresse. Kui teil pole kaane, võite selle asemel kasutada taigna või fooliumi.
Retsept 1. Rösti pottides seentega
Koostisosad
150 g juustu;
šampinjonid - 300 g;
sool;
sibul;
jahvatatud pipar;
kartul - pool kilogrammi;
50 ml tailihaõli;
hapukoor - 200 g.
Keetmisviis
1. Koorige šampinjoni mütsid pealt pealt, lõigake jalad lahti ja pange seened kurnile. Loputage kraani all, kuivatage salvrätikul ja tükeldage väikesteks tükkideks.
2. Peske kooritud kartulid, asetage köögiviljad pannile, valage vett, soola kergelt ja asetage pliidile. Keeda kuni pool keedetud. Nõruta puljong ja jahuta kartulid.
3. Pange keedukann tulele. Valage sinna taimeõli ja pange seened selle sisse. Prae, kuni kogu vedelik on aurustunud. Lisage seentele peeneks hakitud sibul, pipar ja sool. Jätkake praadimist, kuni sibul on selge.
4. Jahutatud kartulid hakkige jämedalt ja pange pottidesse. Selle peale laota praetud seened sibulaga.
5. Valage igasse potti kaks supilusikatäit joogivett ja hapukoor. Puista peale juustulaastud. Katke ja asetage nelikümmend minutit ahju. Küpseta 200 kraadi juures.
Retsept 2. Rösti pottides seente ja lihaga
Koostisosad
100 g juustu;
400 g sealiha;
150 ml puljongit või filtreeritud vett;
300 g värskeid seeni;
kaks küüslauguküünt;
600 g kartulit;
provokaali ürdid;
suur sibul;
jahvatatud paprika;
porgand;
jahvatatud must pipar;
120 ml taimeõli;
meresool.
Keetmisviisid
1. Võtke roog rasvakihiga sealiha, et roog oleks mahlane. Loputage tükk kraani all, lõigake välja kõik veenid, liigne rasv ja kui see on olemas, luud. Patsutage liha salvrätikutega ja lõigake ribadeks.
2. Pange sealiha kuiva praepannile ja praadige seda kõrgel kuumusel kuni kuldpruunini, pidevalt segades, et liha oleks kõikidest külgedest ühtlaselt praetud.
3. Eemaldage šampinjonimütsidest õhuke kile, lõigake jalad ja peske seened. Lõika need õhukesteks viiludeks.
4. Pange praetud sealiha eraldi taldrikule ja pange seened pannile. Keetke, kuni kogu niiskus on aurustunud. Segage nii, et seened ei põleks. Seejärel lisage pannile paar taimeõli ja jätkake praadimist kuni kuldpruunini. Pange seened eraldi kaussi.
5. Koorige, peske ja tükeldage kartulid naturaaltoorikutega. Vala pannile, kus seened praeti, veel veidi õli ja prae selles kartulid kuni kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Pange kartulid taldrikule.
6. Koorige ülejäänud köögiviljad, peske ja tükeldage need: porgand - keskmise paksusega ribadeks, sibul - väikesteks kuubikuteks. Prae porgandid pehmeks, lisa sibulad ja jätka keetmist segades veel kümme minutit.
7. Järjesta pottide koostisosad järgmises järjekorras: kartul, sealiha, seened, praetud porgandid sibulaga. Pigista peale küüslauk ja maitsesta pipra, Provenceali ürtide ja soolaga. Mõlemasse potti valage umbes pool klaasi puljongit. Pange tunniks ahju. Küpsetage prae pottides seente ja lihaga 180 kraadi juures.
Retsept 3. Rösti pottides seente ja toorjuustuga
Koostisosad
sealiha sisefilee - 700 g;
must pipar;
12 kartulimugulat;
sool;
sibul - kolm pead;
taimeõli;
suur porgand;
vürtsid;
kilo külmutatud metsaseeni;
50 ml hapukoort;
250 g juustu;
150 ml rasket koort.
Keetmisviis
1. Koorige ja peske köögiviljad. Haki sibul poolrõngasteks. Haki porgandid suurteks laastudeks. Pange sibul kuumutatud õliga praepannile ja praege kuni läbipaistvaks, lisage porgandid ja jätkake keetmist, pidevalt segades, kuni see on pehme. Pange köögiviljade praadimine pottide põhjale.
2. Köögiviljade peale pange jämedalt hakitud kartulid. Soola ja puista üle poole riivitud juustuga.
3. Sulatage seened, pange need pannile ja keetke keema, koputades neid tilliga. Pange seened kartulite peale.
4. Pese liha, leotage salvrätikutes ja lõigake väikesteks viiludeks. Prae kõrgel kuumusel pidevalt segades umbes seitse minutit. Maitsesta liha pipra ja soolaga. Pange sealiha seentele.
5. Kombineeri koor hapukoorega. Valage pottide sisu seguga. Top koos kuivatatud ürtidega, katke ja pange tunniks ahju. Puista roog vahetult enne lõppu ülejäänud juustulaastudega. Enne serveerimist segage pottide sisu.
Retsept 4. Rösti pottides seente, liha ja puuviljadega
Koostisosad
ploomid
meresool;
sealiha sisefilee;
zira;
kartulid
värskelt jahvatatud pipar;
ananassikonservid;
kuum pipar roheline;
oliiviõli;
küüslauk
till ja petersell.
Keetmisviis
1. Peske sealiha kraani all, kuivatage see salvrätikutega ja lõigake kreeka pähkli viiludeks. Pange liha kaussi, maitsestage pipra ja soolaga, segage ja marineerige vähemalt pool tundi.
2. Koorige, peske ja lõigake väikesed kartulimugulad kaheksaks viiluks. Pange hakitud köögivili kaussi, tilgutage seda oliiviõli, soola ja segage.
3. Avage purk ananassi, tühjendage siirup ja lõigake puuviljarõngad veeranditeks.
4. Korraldage kartul pottides. Pange liha peale ja maitsestage ziraga, hõõrudes seda sõrmede vahel.
5. Vabadest vabastage roheline kuum pipar, puhastage seemned ja lõigake köögivili rõngasteks. Korraldage pottides. Pange peale ananassid, ploomid ja terve küüslauguküüs. Lõpus pange kaks oksa tilli ja peterselli.
6. Sulgege potid kaanedega ja asetage 15 minutiks ahju. Küpseta 200 kraadi juures. Seejärel vähendage temperatuuri 160 ° C-ni ja küpsetage veel pool tundi.
Retsept 5. Röstige pottides seente ja lihaga tomati- ja veinikastmes
Koostisosad
800 g veiseliha viljaliha;
meresool;
600 g kartulit;
jahvatatud must pipar;
15 hernes musta pipart;
kolm sibulapead;
värsked rohelised;
porgand;
150 ml joogivett või puljongit;
50 g selleri juur;
300 g šampinjone;
100 ml kuiva valget veini;
viis küüslauguküünt;
kolm loorberilehte;
50 g tomatipastat;
kümme pungi nelki.
Keetmisviis
1. Pese veiseliha viljaliha, koorige see veenidest ja kiledest, kastke see salvrätikutega ja lõigake suurteks viiludeks.
2. Koorige, peske ja lõigake kartul pooleks. Jahvatage suured mugulad viiludeks.
3. Koorige ja peske küüslauk, seller, porgand ja sibul. Peenestage kõik köögiviljad, välja arvatud sibul, peene õhukese õlgedega. Haki sibularõngad. Pange kõik köögiviljad kaussi ja segage.
4. Koorige seened, loputage, kuivatage paberrätikul ja tükeldage õhukesed viilud.
5. Pange savipoti põhjale loorberileht ja kolmandik köögivilju. Nendele pange veiseliha viilud. Järgmisse kihti pange seened ja kartulid. Jälle kiht köögivilju, liha, seeni ja kartuleid. Maitsesta iga kiht vürtsidega ja pane küüslauguküüs. Sool ja pipar. Viimane kiht peaks olema köögivili.
6. Lahjendage tomatipasta veini ja puljongiga. Sega ja vala kaste poti sisu peale. Katke ja asetage ahi. Lülitage temperatuur sisse 200 kraadi ja küpseta pool tundi. Seejärel keerake kuumus temperatuurini 170 ° C ja keetke veel kaks ja pool tundi.
Retsept 6. Röstige pottides seente, liha ja roheliste hernestega
Koostisosad
kaks küüslauguküünt;
nael ceps;
600 g sealiha;
värskelt jahvatatud must pipar;
800 g kartulit;
sool;
kaks porgandit;
lihapuljong;
kaks vibupead;
150 ml hapukoort;
100 g rohelisi herneid;
kuus loorberilehte.
Keetmisviis
1. Kastke pestud sealiha sisefilee salvrätikutega ja lõigake väikesteks tükkideks. Pange liha eelkuumutatud pannile võiga ja praege kõrgel kuumusel kuni kuldpruunini. Sealiha ühtlaseks praadimiseks segage pidevalt. Maitsesta pipra ja soolaga. Korraldage liha pottides.
2. Pese korgid, kuivatage ja tükeldage plaadid. Prae eraldi taimeõlis viis minutit. Pigista lõpus küüslauk, sega läbi ja laota liha peale.
3. Tükeldatud kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Koorige ja tükeldage porgandid väikesteks kuubikuteks. Prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja hauta veel seitse minutit. Korraldage köögiviljade praadimine pottides.
4. Koorige ja purustage kartulid väikesteks kuubikuteks. Pange pottidesse. Top koos umbes lusikatäis roheliste hernestega. Sool. Vala puljong sisse ja pane peale lusikatäis hapukoort. Aseta peale loorberileht. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures.
Röstige pottides seente ja lihaga - näpunäited
- Röst osutub mahlakamaks, kui potte leotatakse enne kasutamist mõnda aega külmas vees.
- Pange potid külma ahju, muidu võivad keraamilised nõud praguneda.
- Nõu kasulikumaks muutmiseks laota köögiviljad potti toored.
- Serveeri sült otse pottides, asetades need taldrikutele või spetsiaalsetele alustele.
- Enne serveerimist lisage igasse potti hapukoor ja värsked ürdid.
