Küpsetatud kartul - roog, mida paljud koduperenaised armastavad maitse, aroomi, täiskõhu ja koostisosade saadavuse poolest. Näib, et ta on kartul ja seda saab küpsetada ühel, maksimaalselt kolmel viisil. Kuid selgub, et see pole kaugeltki nii: samade koostisosadega katsetades võite saada iga kord erinevaid roogasid, mitte ainult maitse, vaid ka välimuse poolest, mis vallutavad teid nii valmistamise lihtsusega kui ka suurepärase maitsega pere.
Ahjus küpsetatud kartulid juustuga
Ahjus küpsetatud kartulite küpsetamiseks juustuga on palju viise ja igal neist on oma omadused.
Mugulad pestakse eelnevalt ja seejärel kooritakse ja tükeldatakse sõltuvalt retseptist või lihtsalt küpsetatakse või eelkeedetakse, seejärel küpsetatakse jne.
Nõu juust võib olla ka täiesti erinev: kõvad ja pehmed sordid, lisanditega ja ilma. Juustu riivitakse või kahvliga hõõrutakse, kuid mõned retseptid hõlmavad lihtsat jaotustükki.
Muud kasutatud koostisosad võivad samuti olla erinevad. Kõrvaleiva jaoks piisab, kui maitsestada kartulid vürtsidega, puista üle õliga, puista peale juustu ja küpsetada. Täisväärtusliku roogi valmistamiseks võite koos kartulite ja juustuga kasutada selliseid tooteid nagu hakkliha, lihatükid, seened, kala, erinevad köögiviljad ja kastmed.
Kartulit küpsetatakse alati ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 170-200 kraadi, küpsetusaeg on iga kord individuaalne: kõik sõltub viilutamisest, täiendavalt kasutatud toodetest ja eelnevast kuumtöötlusest.
Retsept 1. Ahjus küpsetatud kartulid akordioni juustuga
Koostis
• 8 keskmise suurusega kartulit;
• 100 grammi võid;
• 200 grammi kõva juustu;
• sool, vürtsid, ürdid.
Toiduvalmistamine:
1. Pese kartulid pintsliga hoolikalt läbi. Me kuivatame.
2. Laotage lõikelauale, tehke iga kartuli kohta põik sügavad jaotustükid umbes 0,6–0,8 mm vahega.
3. Sulatage või mikrolaineahjus või pliidil olevas kastrulis, määrige see küpsetusnõuga.
4. Ülejäänud ghee segatakse vürtside, soola ja ürtidega.
5. Me katame iga kartuli vürtsika või seguga, täitke see kindlasti jaotustükkidena.
6. Pange kartulid vormi. Parem on kasutada sellise suurusega kuju, et vaba ruumi ei oleks, nii et kartulid asetseksid tihedalt üksteise kohal.
7. Puista kõik peeneks riivitud juustuga, kata vorm fooliumiga.
8. Saadame tassi 20 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
9. Pärast fooliumi eemaldamist ja akordionikartulite hoidmist ahjus 160 kraadi juures veel 20 minutit.
Retsept 2. Ahjus küpsetatud kartulid juustu ja koorekastmega
Koostis
• 800 grammi kartulit;
• 400 ml kreemi;
• 150 grammi juustu;
• muna;
• 50 ml päevalilleõli;
• küüslauk, vürtsid ja sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine:
1. Kõigepealt hõõru juust jämedale riivile. Me panime poole kõrvale ja segame teise poole koorega.
2. Lisage kooretäidisele soola ja vürtse, ajage muna sisse. Segage hoolikalt.
3. Pese kartulid, koorige ja lõigake ringidesse.
4. Pange kartulid eelnevalt õlitatud vormi.
5. Ülevalt piserdage kartulid õliga, soolage seda, puistage hakitud küüslauguga. Sega.
6. Valage ettevalmistatud kartulid eelnevalt valmistatud kooretäidisega, puistake peale pandud riivjuustuga.
7. Küpseta 190 kraadi juures 40-45 minutit.
Retsept 3. Ahjus küpsetatud kartulid juustu ja seentega.
Koostis
• kilogramm kartuleid;
• 500 grammi kodujuustu;
• 200 grammi šampinjone (värsked);
• suur sibul;
• 50 grammi majoneesi;
• vürtsid, sool, värsked ürdid.
Toiduvalmistamine:
1. Loputage ja koorige kartulid pintsliga, pange need potti vette, keetke otse vormiriietuses.
2. Eemaldage valmis kartul ettevaatlikult veest, jahutage, lõigake kaheks võrdseks osaks.
3. Eemaldage viljaliha lusikaga, püüdes mitte kahjustada kartuli äärmist osa ja koorida.
4. Hõõruge jämedale riivile välja tõmmatud viljaliha.
5. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks, loputage seened ja ka tükeldage.
6. Levitage sibul ja seened pannil, lisage paar supilusikatäit õli, praege, kuni need on pehmenenud ja pruunistunud.
7. Nihutame praadimise mahutisse, lisage riivitud kartulid, kodujuust ja majonees. Sega.
8. Pange maitsestamiseks täidisesse sool ja vürtsid, tükeldatud ürdid. Segage uuesti.
9. Täida kartuli “paadid” täidisega, pane kõik määritud küpsetusplaadile.
10. Küpseta nõu 20 minutit 180 kraadini kuumutatud ahjus.
Retsept 4. Ahjus küpsetatud kartulid juustu ja hakklihaga.
Koostis
• kilo hakkliha;
• 850 grammi kartulit;
• 100 grammi sibulat;
• sool, vürtsid;
• 150 grammi kõva juustu;
• 200 ml hapukoort.
Toiduvalmistamine:
1. Sulatage hakkliha, püreestage soola ja pipraga.
2. Pese kartulid ja sibulad, koorige. Lõika kartul õhukesteks ringideks, sibul poolrõngasteks.
3. Viige kartulikruusid suurde kaussi, valage hapukoor, visake sool ja vürtsid. Sega.
4. Määrige küpsiste lõikur kõrgete külgedega õliga, pange kõik kihtidesse: esiteks kartulid hapukoorega, pärast hakkliha ja sibulat levitame sibula poolrõngaid.
5. Puista peale kogu peeneks riivitud kõva juustu.
6. Pange roog umbes 45 minutiks ahju. Temperatuuri režiimi tuleks reguleerida 175-180 kraadini.
Retsept 5. Ahjus küpsetatud kartul juustu ja peekoniga
Koostis
• 600 grammi kartulit;
• 50 grammi peekonit;
• sibul;
• 200 grammi hapukoort;
• 150 grammi cheddari juustu;
• küüslauk, vürtsid, sool;
• oliiviõli.
Toiduvalmistamine:
1. Koorige kartulid, augustage kahvliga mitmes kohas.
2. Puista kartulid vürtside ja soolaga, puista üle õliga.
3. Levitage määritud küpsetusplaadile, küpseta kuni keedetud.
4. Kartulite keetmise ajal lõigake liha keskmisteks kuubikuteks ja praege eelkuumutatud pannil väikese koguse võiga, kuni punane.
5. Teises pannil laske peeneks hakitud sibul ja küüslauk, lõigake õhukesteks plaatideks.
6. Jahutage ettevalmistatud kartulid, lõigake mõlemad kaheks osaks, millest üks peaks olema rohkem ja teine vähem.
7. Võtke viljaliha suuremast poolest välja, sõtkuge kahvliga.
8. Segage kartulipüree praetud peekoni, sibula, küüslaugu, riivitud juustuga (jättes paar lusikatäit ülemiseks pulbriks) ja hapukoorega.
9. Lisage massile maitsestamiseks sool ja lemmikvürtsid.
10. Me topime kartulid ettevalmistatud seguga, katke improviseeritud kaanega.
11. Pange kartulid küpsetusplaadile, puistake ülejäänud juustuga.
12. Küpseta sõna otseses mõttes 12-15 minutit, serveeri kuumalt.
Retsept 6. Ahjus küpsetatud kartulid juustu, liha ja tomatitega
Koostis
• 1 kg kartulit;
• 650 grammi sealiha (viljaliha);
• kaks lihavat suurt tomatit;
• 210 grammi juustu;
• vürtsid ja sool;
• sibul;
• päevalilleõli;
• majonees või hapukoor.
Toiduvalmistamine:
1. Lõika põhjalikult pestud ja kooritud kartulimugulad õhukesteks viiludeks.
2. Viige sügavasse kaussi, soola ja maitsestage maitseainete ja vürtsidega.
3. Minu liha, kuivatatud paberrätikutega, lõika väikesteks kuubikuteks. Samuti soola ja puista vürtsidega.
4. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
5. Loputage tomatid, pühkige ja lõigake ringidesse.
6. Segage hapukoor või majonees klaasi keedetud jahutatud veega. Siia saate lisada hakitud rohelisi.
7. Määrige sügav vorm õliga, levitage kiht kartulit.
8. Levitage sealiha pealmistele viiludele, seejärel tomatite ringidele.
9. Peal jaotame sibularõngad, täitke kõik hapukoorekastmega, puistage riivitud juustuga.
10. Kuumutage ahi 180 kraadini, saatke küpsetusplaat koos nõudega sinna. Kartuli keetmine ühe tunni jooksul.
Retsept 7. Ahjus küpsetatud kartulid juustu ja kalaga
Koostis
• kilo kartuleid;
• vürtsid ja sool;
• 400 grammi kalafileed;
• 180 grammi majoneesi;
• oliiviõli;
• 140 grammi hapukoort.
Toiduvalmistamine:
1. Loputage kalafilee ja lõigake portsjoniteks. Sool, hooaeg. Prae kiirelt mõlemalt poolt määritud pannil kergelt põsepuna. Me nihutame õhukese majoneesikihiga määritud küpsetusplaadile.
2. Pange peal õhuke kiht eelnevalt kooritud ja lõigake õhukesteks ringideks kartulid. Soola kiht, määrige majoneesiga.
3. Piserdage heldelt riivitud juustuga.
4. Saatke küpsetusplaat kartulitega küpsetama 180 kraadi juures umbes 35 minutit.
Ahjus küpsetatud kartulid juustuga
• Parim on küpsetamiseks võtta noor, terve puutumata kartul, millel pole silmi ja tumenemiskohti.
• Kui lisate kartulile muid koostisosi, proovige kartuleid mitte laotada paksu kihina nii, et keskel oleks see hästi küpsetatud ega jääks niiskeks.
• Selleks, et kogu küpsetatud kartulil ja juustul oleks maitsev ja krõbe koorik, piserdage mugulad kindlasti taimeõliga.
• Kartuli kuju hoidmiseks torgake see enne kahvliga küpsetamist läbi.
• Kui kardate, et kartulid ei küpseta, kuid teil on veel aega põletada, mähkige roog fooliumisse, eemaldades selle alles 7-10 minutit enne toiduvalmistamise lõppu, nii et kartulid pruunistuksid ja sulatatud juust muutuks isuäratavaks kuldpruuniks koorikuks.
• Kartuleid saate küpsetada mis tahes teie valitud koostisosadega: nii kartul kui ka juust on suurepäraselt ühendatud kõigi toodetega.
