Rose Jam - üldine kirjeldus
Roose kasvatatakse kõikjal suurlinnade ja linnade haljastuseks, isiklikele kruntidele ja tervisekeskustele, parkidele ja aedadele. Roosiaeda nimetatakse parimaks dekoratiivseks kompositsiooniks. Kuid iga meie planeedi taim ei sisalda iseenesest mitte ainult dekoratiivset atraktiivsust, vaid sellel on ka teatud omadused - kosmeetilised, gastronoomilised või tervendavad. Ja roos pole erand sellest reeglist.
Roos on kuulus taim, mida on igapäevaelus kasutatud iidsetest aegadest peale. Tsivilisatsioonide kroonikad kinnitavad, et iidsetest aegadest alates kasutati roosiõli, ekstrakte ja kroonlehti vannitamiseks, nahakreemide ja muude kosmeetikatoodete valmistamiseks, tee valmistamiseks ning neid tarvitati ka.
Tänapäeval on kombeks valmistada moose roosidest. Ravib täiskasvanutel ja lastel tonsilliiti ja bronhiiti, peetakse kasulikuks abinõuks maohaavandite ja gastriidi korral ning aitab igemete veritsuse ja stomatiidi korral. Roosi kroonlehtedest pärit moos leevendab kroonilist väsimust, aitab toime tulla vegetovaskulaarse düstoonia, unetuse ja ärrituvusega.
See roog tugevdab närvisüsteemi ja on ette nähtud pärast tõsiste haiguste ja vitamiinide vaeguse käes kannatamist. Jah, lihtsalt roosimoos on aromaatne ja väga maitsev. Lisaks on see kasulik magusate rullide ja baklava jaoks.
Roosimoos - keedunõud
Õietolmu eemaldamiseks kroonlehtedest kasutatakse sõelu, sõelu ja sõelu. Rooside suhkruga jätmine on tavaline portselanist või emailitud nõudest. Kööginõud valmistatakse nagu mis tahes muu moosi, kompoti või siirupi keetmine. Pangad, mis on valmistatud metallkorkide hermeetiliseks rullimiseks.
Roosimoos - kroonlehtede ettevalmistamine
Roosa moosi jaoks on vaja spetsiaalset rooside sorti - roosa ja väikese suurusega. Lisaks teeroosile on toiduvalmistamisel kasutatud värskelt õitsenud punaste rooside ja roosipuude pungade kroonlehti. Kroonlehtede kogumisega on oluline mitte hiljaks jääda, kuna õitsemise tund on väga lühike. Kroonlehed on soovitatav kitkuda varahommikul, siis on moosil eriline maitse ja õrn aroom.
Kui teesoosi on väike põõsas ja korraga on raske koguda piisavat arvu roose, saab neid koristada, kuna need õitsevad 3–4 päeva, asetada kilekotti ja tihedalt kinni siduda, nii et aroom ei aurustuks. Toorainet tuleb hoida külmkapis.
Kui piisav arv roose on kogutud, tuleks kroonlehed eraldada: selleks kogutakse kõik kroonlehed ühe käega kokku ning tupplehed keerutatakse ja rebitakse teisega maha. Saadud väikest kroonlehtede hunnikut tuleks laua peal pisut pöörata, et vältida liigseid pestleid-tolmukaid. Seejärel saadetakse kroonlehed sõelasse, juuksesõelale või sõelale, sõelutakse ja vabastatakse õietolmust.
Roosimoos - 1. retsept
Lõhnava punase pannkooginädala roosi kroonlehti on soovitatav võtta - 200 grammi, 2 tassi vett, 1 kilogramm suhkrut, 1 tl viinhapet. Traditsiooniliselt tuleks tolmukad eemaldada ja valge kõva osa kääridega kärpida. Seejärel valmistatakse veest ja suhkrust vedel siirup ja kroonlehed tilguvad sinna. Džemmi tuleks keeta, kuni siirup on keedetud suure leegiga, mille järel on vaja lisada viinhape ja keeta veel mõni minut.
Roosimoos - 2. retsept
Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks vajate pool kilogrammi roosi kroonlehti, poolteist kilogrammi suhkrut, 1 tassi vett, pool sidrunit. Üksikutest roosidest peate eemaldama kroonlehed ja eemaldama valged osakesed, tükeldama need peeneks, segama 0,5 kilogrammi granuleeritud suhkruga ja nõudma selles vormis kaks päeva. Kilogrammist suhkrust ja veest peate siirupit keema, lisades sidrunimahla. Langetage suhkrustatud roosi kroonlehed kuumas siirupis. Džemm keedetakse kuni aeglase leegi keetmiseni.
Roosimoos - 3. retsept
Retsepti järgi peaksite võtma kilogrammi tee roosi kroonlehti, 6 kilogrammi suhkrut, 8 grammi sidrunhapet. Kroonlehtede valge osa lõigatakse kääridega, kuivatatud kroonlehed eemaldatakse, õietolm eraldatakse. Selliselt valmistatud kroonlehed pestakse härmas vees, saadetakse vaagnale ja täidetakse veega. 1 kilogrammi kroonlehtede jaoks on vaja võtta 2 liitrit vett. Seejärel viiakse mass keemiseni ja keedetakse 5 minuti jooksul. Seejärel täidetakse kroonlehed suhkruga ja keedetakse kuni pakkumiseni.
Roosimoos - näpunäited kogenud kokkadelt
Nagu keedupiirupi puhul, võib moosse lisada kroonlehtedest lihtsaid erkpunaseid roose, kuid ainult käputäis ja mitte rohkem, kuna need on jämedad ja jäävad moosis karmiks. Kuid peotäis ei ole märgatav, kuid see annab moosile küllastunud värvi.
Kogenud kokad soovitavad roosa moosi keetmisel proovida nelgi kroonlehti, vajadusel keeta neid kauem. Kuid te ei tohiks olla innukas, sest pikaajalise toiduvalmistamise korral kaotavad vitamiinid ja värvus halveneb.
Kroonlehtede loodusliku värvi säilitamiseks ja suhkrusisalduse vältimiseks on soovitatav keetmise ajal lisada moosile sidrunhapet. Valmis moosi saab eraldada otse siirupiks ja kroonlehtedeks, mida saab panna kondiitritoodete täidiseks või neist valmistada likööri.
