Männipähklid pole midagi muud kui Siberi seedri seemned.
Siberi seederit nimetatakse tavaliselt Siberi mändiks.
Juba iidsetest aegadest tegelesid Siberi põliselanikud männipähklite kogumise ja müügiga.
Need pikaealisuse seemned on populaarsed tänapäevani, hoolimata kõrgetest kuludest. Kuid mis on kõrge hinna põhjuseks ja kas Siberi männiseemnete kasutamine kahjustab tervist?
Männipähklite koostis ja kalorisisaldus
Männipähklite kasulikud omadused on arvukad. Need aitavad keha tervendada ja avaldavad kasulikku mõju kõikidele siseorganite süsteemidele. Männipähklite eelised on hõlpsasti seletatavad nende seemnete ainulaadse koostisega.
Peaaegu kõik vitamiinid on osa männipähklitest:
• A-vitamiin (1 kg 100 grammis)
• beetakaroteen (0,017 mg)
• B1-vitamiin (0,364 mg)
• B2-vitamiin (0,227 mg)
• B5-vitamiin (0,313 mg)
• B6-vitamiin (0,094 mg)
• B9-vitamiin (34mkg)
• C-vitamiin (0,8 mg)
• E-vitamiin (9,33 mg)
• PP-vitamiin või niatsiin (4,387 mg)
• K-vitamiin või fülokinoon (53,9 mg)
• Nende seemnete moodustavate mikro- ja makroelementide loetelu on samuti üsna lai:
• kaltsium (18 mg 100 g kohta ehk 1,8% päevasest tarbimisest)
• Magneesium (251 mg, mis on üle 60% keha päevasest vajadusest)
• Kaalium (597 mg, mis on veerand päevasest tarbimisest)
• naatrium (2 mg)
• fosfor (575 mg - 71,5% keha päevasest vajadusest selle aine järele)
• Tsink (4,28 mg, see on 35% päevasest tarbimisest)
• mangaan (8,802 mg; männipähklid - selle mikroelemendi sisalduse rekordiomanikud, kuna selline mangaanikogus moodustab 440% inimese keha päevasest vajadusest)
• raud (5,53 mg või protsendina päevasest normist - 30,7%)
• vask (1324 mcg - mis on 132% keha tavapärasest vajadusest päevas)
• seleen (0,7 mg või 1,3%)
Lisaks sisaldavad männipähklid toidukiudaineid, küllastunud rasvhappeid, mono- ja disahhariide, tärklist, vett ja tuhka. Mis puutub nende seemnete toiteväärtusesse, siis kõige rohkem rasvad - 68,3 g 100 grammi männipähklite söödava osa kohta. Süsivesikud ja valk sisaldab umbes sama palju - Vastavalt 13,08 g ja 13,69 g. Ülemäärase rasvakoguse tõttu on männipähklite kalorsus lihtsalt tohutu - 673 kcal 100 g-s seeme. Seetõttu on dieedi ajal võimatu maitsta maitsvaid pähkleid. Süsivesikud, mis on osa männipähklite söödavast osast - fruktoos, sahharoos, glükoos, pentosaanid, dekstriinid, kiudained ja tärklis.
Üle poole männipähklituuma massist moodustab seederõli, seetõttu on raske neid seemneid piisavalt süüa, isegi kui nad maitsevad liiga rasvaselt. Viiendik tuuma koostisest on kergesti seeditavad valgud; sisaldab nendes väikestes pähklites taimseid valke 2 korda rohkem kui kana. Nende valkude koostis sisaldab 19 aminohapet, millest üle poole on asendamatud või tinglikult asendamatud:
1. arginiin
2. trüptofaan
3. isoletsiin
4. lecine
5. valiin
6. metioniin
7. lüsiin
8. glutamiinhape
9. histidiin
10. proliin
11. glütsiin
12. seriin
13. treoniin
14. asparagiinhape
15. alaniin
16. fenüülalaniin
17. türosiin
18. tsüsteiin
19. tsüstiin
Männipähkel sisaldab ka kasulikke aineid nagu tanniinid, aminohapped, kiudained, mikroelemendid ja suhkrud. Kest moodustab vähemalt 50% pähkli massist.
Männipähklid: mis kasu on organismile?
Tasakaalustatud koostis kajastus männipähklite kasulikes omadustes. Nende “pikaealisuse seemnete” eeliseid on kinnitanud põlvkondade elukogemused ja ametlik meditsiin, seda siiski vaid ennetavatel eesmärkidel, kuna männipähklid pole ravim.
Männipähklite kasulik omadus meestele on teada - nemad aidata parandada potentsi. Lisaks aitab nende seemnete regulaarne kasutamine kogu reproduktiivsüsteemi, vältida eesnäärme adenoomi, prostatiidi ilmnemist.
Mis puutub naiste tervisesse, siis on männipähklite eelised selles küsimuses juba ammu teada. E-rühma vitamiinid või tokoferoolid edendada imetavate naiste piimatootmist, suurendage selle kogust ja toitumist. Naiste täieliku tervise säilitamiseks on menopausi ajal soovitatav nende seemnete keetmine. Männipähklitest koosnevad antioksüdandid mõjutavad positiivselt naise välimust - tema juuste, naha ja küünte tervist.
Männipähklite kasulikkus tervisele on mitmekülgne. Nendel seemnetel on seetõttu nende abiga üldine tugevdav toime südame-veresoonkonna haiguste raviks, ateroskleroos ja aneemia, parandavad vere kvaliteeti. Männipähklite kasutamine aitab suurendada immuunsust, mis on eriti oluline kevadel, kui kaupluste riiulitel on raske saada naturaalseid vitamiine.
Kui kaalume männipähklite koostist üksikasjalikumalt, saab selgeks, millised kasulikud omadused neile on antud.
• E-vitamiini puudus põhjustab rasvabilansi rikkumist, kardiovaskulaarsüsteemi mitmesuguste haiguste, näiteks ateroskleroosi, ilmnemist. Lisaks on E-vitamiinil ehk tokoferoolil kasulik toime sisesekretsiooni näärmete tööle, stimuleerib lihaste aktiivsust ja aitab teiste vitamiinide imendumist.
• B-vitamiinid mõjutavad positiivselt ka südame tööd ja parandavad vere koostist. See vitamiinide rühm mõjutab teadaolevalt inimese närvisüsteemi. B-vitamiinide puudus põhjustab unehäireid, närvilisust ja ärrituvust. B2-vitamiin ehk riboflaviin aitab maksas ja vitamiin B1 ehk tiamiin avaldab positiivset mõju sisesekretsioonisüsteemile.
• A-vitamiin, mida leidub männipähklites, aitab kaasa keha normaalsele kasvule ja arengule. Seetõttu soovitatakse neid seemneid lastele.
• Vask, mida sisaldub 100 grammis männipähklites koguses, mis ületab inimese keha ööpäevase vajaduse, vastutab uute punaste vereliblede ilmumise eest, seega peab keha parandama vere moodustumise protsessi.
• Nendes seemnetes rekordilistes kogustes sisalduvat mangaani on vaja kõhre jaoks ja see aitab normaliseerida hormonaalset taset. Lisaks aitab mangaan kehal glükoosi imenduda, osaleb rasvade ainevahetuses ja taastootmises.
• Magneesium aitab vähendada pehmete kudede hüpertoonilisust, seetõttu on see kasulik rasedatele. See element on vajalik luustruktuuri moodustamiseks.
• Kaalium aitab normaliseerida südame tööd ja reguleerida keha veetasakaalu. Seetõttu on kaalium inimorganismile vajalik raskete haiguste ajal, millega kaasneb inimkeha veekaotus - sooleinfektsioonide või toidumürgituse korral.
• Fosfor osaleb luude ja hammaste terviklikkuse kujunemises ja säilitamises, seetõttu on luustiku haiguste all kannatavatele inimestele soovitatav kasutada männipähkleid. Lisaks on fosfor vajalik energia kiireks vabastamiseks. Selle aine sisalduse järgi on männipähklid teistest pähklitest ja seemnetest paremad.
• Tsink aitab kudede paranemist kiirendada ja osaleb haavade paranemises. See aine avaldab positiivset mõju eesnäärme talitlusele, osaleb lihaste kokkutõmbumises ja luude kasvu.
• Raud aitab tõsta hemoglobiinisisaldust veres, seetõttu soovitatakse männipähkleid rauavaegusaneemia all kannatavatele inimestele, reeglina põeb see haigus rasedaid.
• Männipähklites sisalduv kaltsium aitab parandada vere hüübivust ja normaliseerida kardiovaskulaarsüsteemi. See on inimese keha hammaste ja luusüsteemi peamine komponent.
Seedetrakti haiguste käes kannatavatele inimestele - mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega inimestele on soovitatav lisada toidusedelisse männipähklid. Nende seemnete kasutamine võib isegi takistada tuberkuloosi arengut.
Nende “pikaealisuse seemnete” kest on tanniinisisalduse tõttu põletikuvastane ja kerge kokkutõmbav toime.
Kas männipähklite söömine kahjustab teie tervist?
See on loogiline küsimus, sest nii paljude männipähklite kasulike omaduste korral peate teadma, millist kahju need võivad tuua. Õnneks on männipähklid üks neist haruldastest toodetest, millel pole absoluutselt mingeid vastunäidustusi, välja arvatud individuaalne talumatus.
Mõnel juhul männipähklite söömisel ilmneb suhu metalse või mõru maitse, kuid see möödub mõne päeva jooksul iseenesest.
On olemas arvamus, et männi pähkleid ei tohiks kaalust alla võtta. Praktikas on olukord vastupidine. Kui enne söömist sööge väike peotäis neid seemneid, saate tarbitud toidu hulka vähendada. Lõppude lõpuks aitavad männipähklid hormooni koletsüstokiniini tootmist, mis saadab ajule signaali keha küllastumise kohta.
Ainus asi, mida tasub meeles pidada, on see, et vajate ainult koorimata männipähkleid, kuna kooreta pähklite tuum oksüdeerub valguses ja isomeerub, nii et kooritud seemnete söömine võib mõnedele elunditele põhjustada negatiivseid tagajärgi.
Kas männipähklid sobivad lastele hästi?
Männipähklite eelised on vaieldamatud, kuid kas laste seedetrakt saab hakkama sellise rasvase tootega? Muidugi mitte, seega on männipähklite söömine enne kolmeaastaseks saamist ebasoovitav.
Pärast kolmeaastast vanust saavad männipähklid kasvavale kehale kasuks. Need sisaldavad kõiki vajalikke aineid keha õigeks arenguks ja kasvuks ning elutähtsate elundite moodustamiseks ja normaalseks toimimiseks.
Te ei saa piiniapähkleid piiramatus koguses süüa, et mitte provotseerida allergilise reaktsiooni ilmnemist ja ebameeldivaid maitsetundeid.
