Daamid Caprice on kohutava koogi mänguline nimi. Magustoit on väga õrn, magus ja valmistatud erinevate maitsetega ebatavalistest kookidest. Kuigi on olemas mee "kapriis", milles kõik kihid on ühesugused. Üldiselt peate proovima kõike!
Daamide Caprice-kook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tavalise "daami kapriisi" jaoks valmistatakse tainas hapukoorena poolvedel. Pärast sõtkumist jagatakse see kookide arvuga ja siin algab lõbu. Igale osale lisatakse konkreetne koostisosa: moon, rosinad, kuivatatud jõhvikad või kirsid, pähklid, kuivatatud aprikoosid, kakao, ploomid. Mõnikord segatakse mitu lisaainet. Koogid küpsetatakse ahjus, seejärel kaetakse hapukoore, koore, kastme või mõne muu kreemiga.
Meekooki küpsetatakse kuumutades ja see sarnaneb väga klassikalise "Ingveriga", kuid koogid on paksemad, nad lisavad sageli kakaod, on ka muid nüansse. Kookide määrimiseks mõeldud kreeme saab kasutada erinevalt, allpool on paar huvitavat varianti. Kaunista magustoidud oma äranägemise järgi, vala lihtsalt šokolaadijäätisega või puista peale puru. Delikatess ei vaja šikki kujundust, sest peamine esiletõst on sees!
Daamide kapriisikook moonide ja sarapuupähklitega
Daamide virmaliste kuningliku koogi retsept uimastatavate kookidega. Unimagunaga ei saa midagi asendada, magustoidu maitse on hoopis teine.
Koostisosad
• kolm muna;
• kaks spl. jahu;
• 0,5 spl. mooni;
• 1,5 spl. suhkur
• 2 spl. hapukoor;
• 0,5 spl. sarapuupähklid;
• 33 grammi kakaod;
• sooda 10 grammi;
• õli umbes kolm teelusikatäit.
Kreem:
• 0,55 liitrit hapukoort (õline, paks);
• 1 spl. pulbrid.
Ka daamide kapriisiks vajate mitut küpsisetorti ja 3 supilusikatäit maasikamoosi. Nad lähevad teenetemärgi juurde.
Toiduvalmistamine
1. Sarapuupähklid prae kergelt läbi, tükelda tükkideks. Loputame mooni lihtsalt ära, eemaldame nähtava prügi, kui seda on. Sõelume kakaod.
2. Vahusta munad, lisades neile liiva. Me levitame neile hapukoort. Kustutame sooda, valame tainasse. Siis valame jahu ja segatakse, valatakse veidi õli.
3. Vala tainas 3 ossa. Lisage ühele koogile mooniseemned, segage, küpsetage kook vormis.
4. Testi teises osas jätame kakao magama ja kolmanda koogi valmistame pähkliks.
5. Kui ahi võimaldab teil kõiki kooke korraga asetada, küpsetage koos. Temperatuur 180, aeg umbes 15-20 minutit. Jahtumine.
6. Kombineerige koore koostisosad, segage.
7. Katke koogid kreemiga. Kõigepealt laotame šokolaadikihi, siis unimaguna ja paneme pähkli peale. Kuid jada võib teie äranägemisel olla erinev.
8. Puista kaetud koogi küljed küpsisepuru sisse.
9. Hapukoore peale tehke tilgad maasikamoosi. Võite kasutada mis tahes muud, kuid säravat ja ilusat.
Meekook "Naiste kapriis"
Hämmastava maitsega daamide kapriisi meekook. Taignale lisatakse ka kakaopulber, mis annab koogile rikkaliku värvi.
Koostisosad
• kaks muna;
• paar lusikatäit mett;
• paar lusikatäit kakaod;
• üks klaas suhkrut;
• nael jahu;
• kaks supilusikatäit õli äravoolu .;
• 1,5 tl sooda.
Kreem:
• 0,4 liitrit piima;
• klaas suhkrut;
• kaks toorest munakollast;
• kaks supilusikatäit jahu;
• 150 g kreeka pähkleid;
• 150 g õli;
• 1 supilusikatäis kakaod.
Toiduvalmistamine
1. Sõeluge jahu kakaoga. Me eemaldame küljele.
2. Segage kõik ülejäänud koostisosad kaussi, te ei pea sulama, vaid visake umbes kaks täis lusikat. Saatke see kaussi koostisosi veevanni. Soojendame umbes viisteist minutit, kuni kõik terad lahustuvad ja muutuvad homogeenseks. Me hoolitseme selle eest, et mass ei kuumeneks üle ja munad ei keeks.
3. Eemaldage tulelt, jahutage pisut ja sõtkuge mee-muna segu jahuga, millesse oli eelnevalt lisatud kakaod.
4. Tainas jagatakse 5 ossa. Teise võimalusena rullige soovitud läbimõõduga koogid (kohe küpsetusplaadile), kinnitage kaas ja katke üleliigne. Kärbi nüüd kuhja.
5. Küpsetage koogid 200 kraadi juures roosilise värvusega.
6. Lõpus rullige trimmi, kuid õhukeselt. Hajuta ja pruunista. Need sobivad hästi puruks.
7. Keedukreem. Esmalt ühendame kõik kuivad koostisosad, seejärel tutvustame munakollased, jahvatame. Lisage piim. Seadke keetma, küpseta kuni paks. Jahtumine. Lisage pehmendatud või.
8. Prae pähklid, tükelda ja pane pool kreemi.
9. Määrige jahtunud meekoogid pudruga. Puista kook peale pähklitest meega segatud pähklid. Jätke kook 8 tunniks külmkappi.
Kook "Daami kapriis" rosinatega (kuivatatud aprikoosid, ploomid, jõhvikad)
Koogi variant, mida saab valmistada mitte ainult rosinatega. Samamoodi võite samas koguses lisada kuivatatud jõhvikaid või puuvilju. Kuivatatud aprikoosid ja ploomid tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks, üldiselt tehnoloogia ei muutu. Ühest koogist saab valmistada pähkleid või šokolaadi.
Koostisosad
• 1,5 spl. hapukoor;
• 1,5 spl. suhkur
• 1,5 spl. jahu;
• kolm muna;
• ripper 2 tl;
• 0,5 spl. rosinad, kreeka pähklid ja mooniseemned või 1,5 supilusikatäit kakaod.
Kreem: 2 spl. paks hapukoor ja 7 supilusikatäit pulbrit, vanilje vastavalt soovile.
Glasuur: 5 l. kakao, 50 g võid, 40 g suhkrut, 30 ml piima.
Toiduvalmistamine
1. Leota rosinaid umbes kümme minutit, prae pähklid, sorteerige moonid.
2. Vahusta munad suhkruga umbes viis minutit, lisa hapukoor. Taigna jaoks võite võtta mis tahes rasvasisaldusega toote, koore jaoks ainult paksu ja rasvase hapukoore. Lisage jahu ja kultivaator, segage.
3. Nüüd tutvustame moonid ühes osas, teises pigistatud rosinaid, te ei saa seda kuivatada, kolmandas osas tainas viskame pähklid või valame kakaopulbrit.
4. Vala tainas võrdsetesse vormidesse, küpseta vaheldumisi 180 kraadi juures. Kui need sobivad ahju, saate samal ajal süüa teha. Jahtumine.
5. Segage hapukoor pulbriga, pange vanill.
6. Määri jahtunud koogid kreemiga.
7. Kaunistuseks võite kasutada pähkleid, riivitud šokolaadi või võipuru küpsiseid. Või tehke jäätumine: segage kõik ülaltoodud koostisosad, sulatage ühtlaseks ja määrige kook.
Meekook "Naiste kapriis" keedetud kondenspiimaga
Variant meekooki maitsva koorega keedetud kondenspiimast. Ülemine "naiste kapriis" on kaetud šokolaadijäätisega.
Koostisosad
• 450 g jahu;
• kaks muna;
• 8 g soodat;
• 2 supilusikatäit õli;
• 2 supilusikatäit mett;
• klaas suhkrut.
Kreem:
• 400 g kondenspiima;
• 300 g õli;
• 100 ml keedetud magusat kohvi.
Glasuuri jaoks 200 g šokolaadi ja 60 g võid.
Toiduvalmistamine
1. Mee taigna keetmine. Selleks saadame veevanni kõik koostisosad, välja arvatud jahu. Sulata ja kuumuta. Maitsesta jahuga, sega ja jaota tainas kohe 5 tükiks. Koogid ei tohiks olla õhukesed.
2. Rullige koogid välja, lõigake kruusid välja, torkige iga kook kahvliga ja küpsetage ahjus. Selle käigus tõuseb tainas, koogid muutuvad suurepäraseks.
3. Segage võid keedetud kondenspiimaga, võite peksid. Teeme kohvi, jahutame.
4. Piserdage kohvikoortele meekooke, kuid pisut, niiskuse eest pisut. Kata kreemiga. Top lihtsalt kohvi leotada, pole vaja määrida.
5. Sulatage šokolaad võiga, jahutage veidi, vedel mass ei tohiks olla. Kata kook glasuurikihiga.
Daamide Caprice kook õrnalt
Huvitav versioon daamide kapriisikoogist, kus on õhuline kiht kihva. Magustoit ei vaja kaunistamist, see osutub alati võluvaks. Aprikoosimoosi asemel võite võtta muud marja- või puuviljamaitset.
Koostisosad
• 250 g õli;
• 500 g jahu;
• 10 g rippijat;
• 300 g suhkrut;
• 0,5 spl. hapukoor;
• 5 muna;
• klaas moosi;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta või 100 g suhkruga, lisa munakollased ja hapukoor. Vala tainasse jahu ja kultivaator. Sega. Jaotage ühtlase kihina küpsetusplaadile või vormi, moodustage mitte rohkem kui 0,5 cm.
2. Pange ahju 200 kraadi juures. Küpseta umbes 10-15 minutit. Niipea, kui kookile ilmub kerge nisu värvi koorik, saate selle eemaldada.
3. Vahusta valged suhkruga kuni lopsaka ja paksu vahuni.
4. Määrige kook kihiga moosiga, tasandage see. Sellele saate lisada natuke rosinaid või muid kuivatatud puuvilju.
5. Pange vahustatud oravad ettevaatlikult välja.
6. Pange magustoit uuesti ahju.
7. Niipea kui besee on pruunistunud ja pruunistunud, võtke välja. Jahtumine.
Kook "Naiste kapriis" Irina Khlebnikovalt
Kulinaariblogija Irina Khlebnikova koogi šikk versioon. Kooke on neli, need on kõik erinevad, kuid segunevad omavahel suurepäraselt.
Koostisosad
Ühel koogil:
• muna;
• 80 g jahu;
• 120 g suhkrut;
• 120 g hapukoort;
• 1 tl kultivaator;
• 15 g tärklist;
• 1 spl kakaod tumedate kookide jaoks.
Täidised:
• 100 g mooni;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• 50 g ploomid ja pähklid;
• 50 g pähkleid ja rosinaid.
Kreem: 500 g rasvainet ja üks purk keedetud kondenspiima.
Toiduvalmistamine
1. Sõtke vahelduvalt ühte kooki. Kombineeri muna suhkru ja hapukoorega, tutvusta ülejäänud koostisosi. Tainas on poolvedel.
2. Lisage sellele tükeldatud kuivatatud aprikoose või mooniseemneid, segage, küpsetage koogid vaheldumisi. Temperatuur 180 ° C.
3. Ploomi- ja rosinakookides pange lisaks lusikatäis kakaod, küpsetage ja sõtke tainas samal viisil. Jahutage kõik koogid. Siis tuleb need lõigata pikuti kaheks osaks, saad 8 õhukest kooki.
4. Vahusta koor lopsakaks vahuks. Lisage keedetud kondenspiim. Selgub, et hõrk täidis on creme brulee maitsega.
5. Suruge viilutatud shortcakes koorega, pange suvalises järjekorras, kuid parem on looduslike paaridega, nii et kook koosneb neljast erinevast shortcakesist.
6. Immuta Ladies Caprice 7-8 tundi ja võta proov!
Kook "Naiste kapriis" - kasulikud näpunäited
• Ei ole vaja küpsetada 3 või 4 erinevat tüüpi koogikihti. Kui pähkleid ega kuivatatud puuvilju pole, võite teha kaks ühesugust kihti või välistada ühe osa.
• Rosinaid saab asendada mis tahes muude kuivatatud puuviljadega: kuivatatud aprikoosid, ploomid ja isegi tavalised õunad, kuid peate toote tükeldama sama suurusega kuubikuteks. Vajadusel saab seda veidi soojas vees leotada.
