Me kasutame kookospähklit toidus palju harvemini kui laaste. Just tema saab sageli maiustuste, kookide ja uimastatavate kookide peamiseks koostisosaks.
Väike kogus seda koostisosa võib maitset täielikult muuta, anda magustoidule eksootilisi noote ja maagilise aroomi.
Kas soovite taevast kooki?
Kookoskook - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Peaaegu kõik kookoskoogid küpsetatakse küpsise peal. Õrn ja poorne kook seguneb ideaalselt laastude või sellest täidisega. See imab suurepäraselt siirupeid ja immutusi, võtab mis tahes maitset ja valmistab ka lihtsalt. Tavalise biskviidi jaoks vajate ainult 3 koostisosa: jahu, granuleeritud suhkrut ja mune. Kreemidega on olukord pisut keerulisem. Need võivad olla väga erinevad.
Millist kreemi saab valmistada:
• tavaline või keedetud kondenspiim;
• koor või hapukoor;
• šokolaad;
• õli;
• toorjuust.
Samuti vajavad immutamist küpsised. See võib olla tavaline või piima-, puuvilja-, konjaki-suhkrusiirup. Kõik sõltub retseptist.
Laastud kasutatakse kõige sagedamini tavalises valges kookospähklis. Kuid laste kookide jaoks võite võtta värvilisi laaste.
Mõnikord lisatakse sellele riivitud šokolaadi, purustatud pähkleid, vahvleid või küpsiseid.
Need koostisosad muudavad maitse erinevaks, aitavad magustoitu mitmekesistada ja kaunistada huvitavamaks.
Kook kookoshelvestega "Gentle"
Väga mahlase vanillikoogi variant kookospähkliga, mis ei vaja suurt hulka koostisosi. Aluse jaoks valmistatakse biskviitkook.
Koostisosad
• neli muna;
• pool kotti küpsetuspulbrit;
• 120 g jahu;
• 1 g vanilli;
• 140 g suhkrut.
Kreem:
• 1 b paks kondenspiim;
• 5 supilusikatäit kookoshelbeid;
• 0,22 kg õli;
• 50 g valget šokolaadi;
• 1 g vanilli;
• 80 ml täispiima.
Toiduvalmistamine
1. Alustage biskviidiga. Vahusta munad munakollastega sügavasse kaussi, lisa järk-järgult suhkur. Pärast mahu kolmekordistumist peate lisama jahu ja vanilli poole koti küpsetuspulbriga.
2. Segage ettevaatlikult spaatliga, kuid mitte segistiga, vastasel juhul jääb biskviit setti. Viige vaniljetainas eemaldatavale kujule, saatke küpsetamiseks. Küpsise temperatuur on 170 ° C.
3. Pange purgist välja 2 spl kondenspiima, lisage sellele täispiim ja segage. Hankige kookide leotamiseks siirupit.
4. Valmistame võikreemi ja järelejäänud kondenspiima lõhna jaoks viskame vanilli.
5. Külmjahutatud biskviit tuleks pooleks lõigata.
6. Võtke piima siirup ja leotage põhi, asetades koogi serveerimisnõule. Me kaetakse poole koorega ja puistake kergelt laastudega.
7. Leota teine kook. Nüüd saate kogu koogi kreemitada.
8. Riivi valge šokolaad, sega laastudega, puista peale ja töötle ka küljed. Hoidke magustoitu külmkapis vähemalt kolm tundi.
Kookospäkapikk-kook
Kookoshelvestega koogiretsept, mis maitseb väga sarnaselt populaarse batooniga. Täidis on mahlane, õrn, eksootilise pähkli hämmastava aroomiga.
Koostisosad
• 100 g suhkrut ja võid;
• 150 g hakke;
• klaas piima.
Taignas:
• 0,08 kg jahu;
• 120 g suhkrut;
• 20 g kakaod;
• 3 muna;
• 10 supilusikatäit koort;
• 4 g rippijat.
Glasuuri jaoks:
• 50 g õli;
• 0,1 l piima;
• 4 supilusikatäit suhkrut ja sama palju kakaod.
Toiduvalmistamine
1. Valmistame küpsise jaoks šokolaaditaina. Vahustage kolm suurt muna (esimene kategooria) ja granuleeritud suhkur, lisage jahu kakao ja kultivaatoriga, segage.
2. Viige šokolaadisegu vormi ja küpsetage koogi põhi. Mida väiksem on läbimõõt, seda kõrgemaks kook tuleb. Sõltumata vormi läbimõõdust küpsetatakse biskviit temperatuuril 170–180 kraadi. Siis jätame selle kaheks tunniks, nii et kook oleks täielikult jahtunud.
3. Kookospähkli täidise keetmine. Me ühendame piima ja või kastrulis, lisage suhkur ja pange pliidile. Niipea kui kõik siirupi komponendid lahustuvad, lisage kookospähkli laastud. Küpseta täidist madalal kuumusel umbes 10 minutit, kuni see muutub paksuks puruks.
4. Lõika halastuse alus pooleks. Vala kook 5 supilusikatäie koorega, võite kasutada madala rasvasisaldusega toodet.
5. Levitage kogu kookospähkli täidis.
6. Vala teine koor koor ülejäänud koorega viilu poolele, lase sellel umbes viis minutit leotada, siis keera see ümber, kata kookoskreemiga.
7. Valage kastrulisse suhkur ja kakao, segage. Lisage ülejäänud glasuuri koostisosad, keetke madalal kuumusel, kuni saadakse šokolaadiglasuur. Kata kook peal.
Kook kookoshelvestega "Raffaello"
Veel üks tõlgendus populaarsetest ja maitsvalt maitsvatest maiustustest. Kookoskoogi aluseks on vanilliküpsis. Kreemiks mascarpone, kuid võite võtta veel ühe sarnase toorjuustu.
Koostisosad
• klaas suhkrut;
• 0,5 tassi purustatud vahvleid;
• 5 muna;
• 1 tass mandleid;
• 310 ml kondenspiima;
• 1/2 tassi jahu;
• 450 g mascarpone;
• 1/2 tassi piimapulbrit;
• 120 g õli;
• 0,5 tassi täispiima;
• 1,5 tassi kookospähklit.
Toiduvalmistamine
1. Lülitage pliit sisse 180. Kombineerige munad kausis suhkruga ja klopige massi kolmekordseks. Sega hulka jahu, pisut vaniljet. Võite lisada mandliekstrakti. Küpseta kuni keedetud kooki.
2. Kuni biskviit jahtub, valmistage õrn koor. Segame omavahel pehmendatud või ja toorjuustu, lisame 280 ml kondenspiima ja peksame hoolikalt mikseriga.
3. Vala valmis kooresse? tassi laastude ja lisage piimapulber, segage, jätke mõneks ajaks kõrvale.
4. Me segame täispiima ja kondenspiima jäägid. Sellest saab immutamine.
5. Lõika biskviit kolmeks õhukeseks koogiks. Kastke põhi immutamisega, määrige koorega, puistake peale pool vahvleid ja pooleks hakitud mandleid.
6. Samamoodi immutage, määrige ja puistake teine kook.
7. Katke kook viimase küpsisega, valage üle piima leotamise jäägid ja määrige kreemiga.
8. Võtke klaas kookoshelbeid ja puistake igast küljest palju kooki. Kaunistuseks võite kasutada Raffaello maiustusi.
Kookospähkli-banaanikook
Selle kookoshelvestega koogi jaoks vajate lihtsat biskviiti, küpsetage see vastavalt eelmisele retseptile või muule.
Koostisosad
• 1 biskviit;
• 3 banaani;
• 260 ml rasket koort;
• 200 g mascarpone;
• 140 g tuhksuhkrut;
• 110 ml piima;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1 tass kookoshelbeid.
Toiduvalmistamine
1. Keetke piim ja suhkur. Jahutage siirup. Maitse saamiseks võite sellele lisada mandli- või vaniljeekstrakti.
2. Vahusta koor tuhksuhkruga, sega hõõrutud toorjuust.
3. Lõika banaanid viiludeks.
4. Loputage biskviit õhukesteks kookideks, peaksite saama kolm tükki.
5. Kogume pakkumise kooki. Leota üks kiht piimasiirupiga, määri koorega, puista kergelt laastudega, kata banaaniplaatide kihiga. Kordame.
6. Ülaosa lihtsalt määritud koorega, tihedalt kaetud kookoshelvestega.
Kook kookospähkli valmis kookidega
Variatsioon kuulsast Raffaello koogist, kuid lihtsam ja kiirem valmistada. Võtame tavalised valged küpsisekoogid.
Koostisosad
• 200 g õli;
• 3 kooki;
• 400 ml kreemi vahustamiseks;
• 1 b. kondenspiim;
• 110 g hakke (vähem võimalik).
Toiduvalmistamine
1. Pehmendage õli. Pange kaussi ja lööge kõigepealt üksi, seejärel lisage järk-järgult kogu kondenspiim.
2. Vahusta teises kausis koor kuni lopsaka vahuni.
3. Kombineerige mõlemad kreemid, lisage maitse järgi 2-3 supilusikatäit hakke, segage. Soovi korral pange lõhna jaoks mandli essents või tavaline vanilliin.
4. Me kaetakse koogid võiga.
5. Samuti on kaetud koogi ülemine ja külg.
6. Puista kook laastudega. Sellele saate lisada riivitud valget või piimašokolaadi.
7. Jätke kook 2 tunniks soojaks, et koogid oleksid küllastunud. Siis seisame sama palju aega külmkapis.
Kookos-kohupiimakook
See magustoit maitseb ka nagu kuulsad Raffaello maiustused, kuid on valmistatud lihtsamatest ja soodsamatest toodetest. Põhikomponent on kodujuust. Võtame rasvase toote, mitte kuiva ja mitte graanulit.
Koostisosad
Testi jaoks:
• 0,2 kg kodujuustu;
• 2 spl. jahu;
• 1 spl. suhkur
• 2 muna;
• 1 tl kultivaator.
Kreem:
• 480 g piima;
• 25 g tärklist;
• 2 munakollast;
• 100 g mandleid;
• 0,2 kg suhkrut ja võid;
• 50 g laastu.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad ja granuleeritud suhkur. Lisage hõõrutud kodujuust, visake näputäis peent vaiku ja segage. Lisage jahu. Võib-olla läheb see pisut rohkem, kui kohupiim on nõrk.
2. Me jagame pehme taina 4 tükiks. Jahutage pool tundi sügavkülmas.
3. Rulli koogid igast tükist välja, küpseta ahjus 200 kraadi juures kuni kuldne.
4. Koorikook. Esmalt ühendame suhkru tärklisega, lisage neile munakollased ja hõõruge seda põhjalikult. Järgmisena tutvustame piima.
5. Saatke segu pliidile, keetke tulel veidi alla keskmise. Niipea kui koor pakseneb, eemaldage see kohe. Me ei anna talle keema.
6. Lisage pehmendatud või jahtunud koorele.
7. Tükeldage mandlid, võite natuke praadida.
8. Määri kohupiimakoogid keedetud koorega, puista üle mandlitega. Te ei vaja palju, lihtsalt purustage koor veidi.
9. Puista koogi peale kookoshelbed, kata küljed mandlitega.
Kookoskook - näpunäited
• Pärast küpsisetainasse jahu lisamist segage seda lusika või spaatliga ettevaatlikult alt ülespoole liikudes. Kui kasutate segisti, siis mass settib ja kook ei tööta nii suurepäraselt.
• Kui kookoskoogi leotamiseks kasutatakse piima, tuleb see keeta. Võite keeta suhkru või kondenspiimaga, mis on osa siirupist.
• Nii koor, siirup kui ka kook tuleks enne kokkupanemist jahutada. Vastasel juhul ei tööta kook ilusana, see voolab.
