Maitsev kook (mida nimetatakse ka "hapuks") "Inglise pisarad" sai oma nime niiskusepiiskade tõttu, mis valmistootele tõesti ilmuvad. Selgub, et liigutav ja väga ebatavaline. Samal ajal pole magustoidu valmistamisel midagi keerulist: esimesel korral õnnestub küpsetiste küpsetamine kahe kihiga sõna otseses mõttes.
Lisaks klassikalisele retseptile kasutavad loomingulised koduperenaised koogi "Ingli pisarad" erinevaid variatsioone. Seetõttu saate valida sobiva valiku, mis meeldib kõigile leibkondadele, ja kaasake see pere kulinaarse notsu panka. Vapustav maitse - nii saate lühidalt kirjeldada populaarse omatehtud koogi muljet.
Kook "Ingli pisarad" - valmistamise üldpõhimõtted
Toiduvalmistamise lihtsus ja kiirus on Ingli koogi rebimise vaieldamatud eelised. Ei pea vaeva nägema küpsise, kookide kihistamise, hingekosutavate kreemide valmistamisega. Kõik on lihtne, kuid elegantselt ja imeliselt maitsev.
Otsetee taigen on valmistatud jahu, muna, küpsetuspulbri, või ja suhkruga. Kui te ei karda küpsetamisel margariini, võite selle asendada võiga. See on odavam, kuid praktiliselt ei mõjuta maitset.
Kooki "Ingli pisarad" põhiosa koosneb kahest kihist. Klassikalise retsepti esimene on valmistatud kodujuustust, muutuvates retseptides - koorest. Kodujuustule saate lisada manna. Teine kiht on vahustatud proteiinid, mis on kuivatatud ahjus. Koogi puuviljaversioonid võimaldavad kihina kasutada virsikuid, banaane, õunu.
Kook küpsetatakse ahjus temperatuuril umbes 180 °. Raudvorm on kaetud õliga või kaetud pärgamendipaberiga. Kui majas on aeglane pliit, võite katsetada küpsetusprogrammiga.
Kook "Ingli pisarad"
Klassikaline retsept Ingli kooki maitsvate Pisarate jaoks valmib kiiresti, ehkki koostisosi on palju. Tasub alustada sellest magustoiduvalikust: serveerimisel lihtne, maitsev ja tähelepanuväärne.
Koostis
• klaas valget jahu;
• pool pakki võid;
• muna taignas;
• supilusikatäis suhkrut tainas (te ei saa suhkrut üldse panna ega kooki magusamaks muuta);
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• kilo kodujuustu;
• kolm vahukoorekollast;
• sada grammi hapukoort (võite võtta külakoori);
• kott vanilliini.
Soufflis:
• kolm valku;
• kolm supilusikatäit tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Pehmendage õli.
Vahusta mikseriga muna, või, suhkur.
Sõeluge jahu küpsetuspulbriga.
Lisage jahu segu muna-õli alusele ja sõtke tainas.
Mähi see kilesse või pane kotti ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Pange külm tainas eemaldatava (eelistatavalt) vormi, moodustage pigem kõrge, mitte liiga õhuke külg.
Torgake tulevane kook kahvliga ja eemaldage jälle kakskümmend minutit külmas.
Kuumuta ahi ja küpseta kook.
Valmista koor segades kodujuust, hapukoor, munakollased, suhkur ja vanill. Parem peksake segistiga.
Valmis kook jahutamata, vala kohupiimatäidis ja naase ahju.
Alandage temperatuuri 160 ° -ni, küpsetage pool tundi.
Vahusta valged, lisades noa otsa soola. Pärast vahu ilmumist valage järk-järgult kogu pulbristatud suhkru norm.
Vahusta munakollased pikka aega, kuni saavutatakse järskude piikide konsistents (vahustatud valkudega kausi keerates peaks mass jääma liikumatuks).
Kondiitritoodete saamiseks, valgukihi täitmiseks, silikoonist spaatliga tasandamiseks.
Pange vorm uuesti 15 minutiks ahju, ilma temperatuuri tõstmata.
Katke valmistoode kõrge laia plaadi või kaanega ja jätke see seisma kaheks tunniks. Kaane eemaldamisel on koogi pinnale näha niiskusepiisad. Need on "pisarad".
Kook "Ingli pisarad" mannaga
See küpsetusvariant valmistatakse manna lisamisega. Teravilja tõttu on kohupiimakiht kõrgem, tihedam ja ei lange pärast jahutamist.
Koostis
• klaas valget jahu (250–260 grammi);
• kana muna;
• sada grammi võid;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• kolm klaasi rasvast kodujuustu;
• pool klaasi granuleeritud suhkrut;
• klaas koort või hapukoort;
• kolm munakollast (kohupiimakreemis);
• supilusikatäis puhast manna;
• kolm valku õrnalt;
• pool klaasi tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Riivi vahustatud või kiiresti jämedale riivile.
Lisage võile kõik kuivad koostisosad ja sõtke tainas kätega.
Laske jahtuda külmkapis.
Küpseta kook.
Keetke kohupiimatäidis, ühendades kohupiima, koore, munakollased, suhkru ja manna.
Vahusta koor saumikseriga.
Järgmisena valmistage ülalkirjeldatud viisil kook "Ingli pisarad".
Tilkade saamiseks ei saa te lihtsalt poolteist tundi kooki ahjust eemaldada.
Kook "Ingli pisarad" virsikutega
Tordi "Ingli pisarad" õnnestunud puuviljaversioon ei pea olema virsikutega küpsetatud. Võite võtta mis tahes konserveeritud puuvilju. Küpsetamine on huvitav, kuna sellel on palju kohupiimatäidist - selgub lopsakas, rahuldav kiht kodujuustu virsikutega.
Koostis
Taignas:
• neli supilusikatäit suhkrut;
• sada viiskümmend grammi jahu;
• muna;
• kaks munakollast;
• 75 grammi õli;
• lusikas küpsetuspulbrit.
Kohupiimakreemis:
• kaheksasada grammi kodujuustu;
• sada viiskümmend grammi rasvakoort;
• neli munakollast;
• lusikatäis maisitärklist;
• klaas suhkrut;
• sidrun;
• vanilliin;
• purk konserveeritud virsikuid;
• neli valku;
• kaks kolmandikku klaasist tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Nendest koostisosadest valmistage otsetee koogid ja küpsetage kooke vastavalt esimeses retseptis kirjeldatule.
Eemaldatud sidrunikoorest.
Valmistage kohupiimakreem, lisades sellele koore ja valage küpsetatud koogi peale.
Kastke virsikute pooled ümmarguse küljega üles kohupiimamassi ja saatke ahju.
Küpsetage kooki kohupiima-virsiku kihiga vähemalt tund.
Vahusta mass beseede jaoks, jaota kodujuustule.
Küpsetage kook pealmise kihiga tund aega temperatuuril 110 °.
Jäta magustoit ahju jahtuma.
Kook "Ingli pisarad" šokolaadi ja vaarikatega
Magusa aroomi ja šokolaadi fännidele meeldib koogi "Ingli pisarad" marja-šokolaadi versioon. Vaarikad lisavad magustoidule vürtsi.
Koostis
• klaas sõelutud jahu (180 grammi);
• pool pakki õli;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• kuussada grammi kodujuustu;
• nelisada grammi suhkrut;
• neli valku;
• viis munakollast;
• üks muna;
• riba tumedat šokolaadi (kakskümmend grammi);
• kaks magustoidulusikatäit kakaopulbrit;
• klaas värskeid või külmutatud vaarikaid.
Toiduvalmistamise meetod:
Võist, jahust, küpsetuspulbrist, ühest munast, kahest munakollast ja saja grammist granuleeritud suhkrust valmistage otsetee koogid.
Saatke liiva alus ahju kahekümneks minutiks.
Alates kodujuustust, kolm munakollast, 150 grammi suhkrut, kakaod ja neli supilusikatäit hapukoort peksage koor segistis.
Pange valmis koogile vaarikad, küpseta umbes viisteist minutit.
Vala kodujuust koogiga ja küpseta umbes nelikümmend minutit.
Vahusta ülejäänud suhkur koos valkudega.
Täida kohupiimakiht valkudega.
Riivi šokolaad ja puista purud valgukihile.
Küpsetage kooki kuni keedetud umbes poolteist tundi, vähendades temperatuuri 110 ° -ni.
Kook "Ingli pisarad" aeglases pliidis
Soovi korral saate aeglases pliidis küpsetada kooki "Ingli pisarad". Selgub, pigem kohupiimakook, kuid siiski väga maitsev.
Koostis
Taignas:
• sada grammi võid;
• supilusikatäis hapukoort;
• munakollane;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• klaas jahu;
• küpsetuspulber.
Kohupiimakreemis:
• kilo värsket kodujuustu;
• supilusikatäis hapukoort;
• kaks munakollast;
• sada grammi suhkrut.
Soufflis:
• kolm valku;
• kolm supilusikatäit tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Valmistage lühikese koorega saia, asetage pooleks tunniks külmkappi.
Kata kausi põhi pärgamendipaberiga, jättes üsna kõrged otsad (nende jaoks võid koogi eemaldada).
Pange ja tasandage tainas, tükeldage kahvliga.
Küpsetage sobivat programmi nelikümmend minutit.
Vahusta kohupiimakreem.
Küpsetatud koogi peale pange kõigepealt kohupiimakreem, seejärel valgu sufleerige.
Küpseta veel tund.
Eemaldage valmis kook kausist ja laske jahtuda.
Banaanikook "Ingli pisarad" ilma kodujuustuta
Koogi algversiooni, mida küpsetatakse ilma kodujuustuta, saab kerge banaanimaitse huvides maitsta.
Koostis
• sada grammi võid;
• kolm muna;
• kolmsada grammi jahu;
• klaas suhkrut (250 g);
• kolm banaani;
• 350 grammi paksu hapukoort.
Toiduvalmistamise meetod:
Valmistage tainas, ühendades jahu, või, poole suhkru normist ja kolmest munakollast.
Pange pooleks tunniks külmkappi.
Lõika kooritud banaanid õhukesteks viiludeks.
Jaotage tainas vormis, tükeldage.
Korraldage banaanid.
Pange hapukoor peal.
Küpseta kakskümmend minutit.
Vahusta valged suhkru teise poolega.
Vala vahustatud oravad koogi pinnale.
Pange ahju, kuni besee on valmis.
Jahutage kook ja pange seejärel pooleks tunniks külmkapi riiulile.
Külmas veedetud aja jooksul kaunistatakse kook tilkade, pisaratega.
Kook "Ingli pisarad" - nipid ja kasulikud näpunäited
- Lühikese koorega tainast tuleb enne küpsetamist hoida külmkapis. See muudab selle elastsemaks, maitsvamaks.
- Otseteede asemel võite võtta valmis poe küpsiseid. See tuleb purustada, segada õliga ja moodustada alus, proovides teha traditsioonilist külge. Hoidke ettevalmistatud vormi enne küpsetamist külmkapis umbes kakskümmend minutit.
- Väga maitsev kook õuntega. Ainult mitte toores, vaid eelhautatud. Õunad kooritakse ja seemned lõigatakse väikesteks kuubikuteks, kaetakse väikese koguse suhkruga, puistatakse sidrunimahlaga ja pannakse keskmisele põletile. Õunakuubikud annavad mahla, mille järel tuleb need valada kolme supilusikatäie veega, lisades väikese koguse tärklist, ja keeda kuni tuleneva meskiseni. Lõpus võite lisada lusikatäis võid ja segada kõik.
- Kui pealmise kihi valgud ei paksene kuidagi, peate nende põhja valama pool tl värsket sidrunimahla.
- Kohupiimakihi pehmeks muutmiseks tuleb kohupiim läbi sõela hõõruda.
