Õrnad siilid tomatikastmes on maitsev liharoog, mis on võrdselt hea nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Riisi ja liha kombinatsioon muudab selle valkude ja süsivesikute sisalduse täielikuks. Siile saab süüa nii eraldi kui ka maitserohelisega.
Siilid tomatikastmes - valmistamise üldpõhimõtted
Tomatikastmes maitsvate pehmete siilide jaoks mõeldud puhta kuivatatud lihafilee tuleks hakkida võimalikult peeneks. Tore oleks hakkliha teist korda läbi hakklihamasina lasta, et see muutuks õrnem. Võite võtta mis tahes liha, sobivad on veiseliha, sealiha, talleliha, küülik ja isegi kana.
Mis tahes siilide kohustuslik komponent on valge riis. Nõu eripära, erinevalt lihapallidest, on see, et riis peab olema toores. Seda tuleb põhjalikult pesta kas jooksva külma vee all või vett mitu korda kausis vahetades. Võite isegi poolteist tundi leotada, nii et terad paisuksid ja keeksid kergemini.
Mõnikord võite lapse toitmise korral lisaks täidisele ka köögivilju panna. Näiteks kui laps on vaimustuses porgandist, kapsast, sibulast või suvikõrvitsast, keerake köögiviljad kokku ja segage riisi ja lihapõhjaga.
Selle roa tomatikaste valmistatakse reeglina valmis tomatipastast. Võite võtta ketšupit, kuid see on vähem kasulik ja ei anna soovitud maitset. Mõnikord võib pasta asendada konserveeritud tomatitega omas mahlas või võtta värskeid tomateid. Tomatite nahk tuleb sel juhul eemaldada.
Siilid saate tomatikastmes küpsetada pliidil, ahjus, aeglasel pliidil. Peaasi, et kastmeid on palju: see immutab liha, täites selle imelise tomatimahlasusega ja laseb riisil hästi küpseda.
Siilid tomatikastmes pannil
Selle retsepti järgi valmistatud maitsvad liha siilid tuleb keeta lihtsalt pannil. Valige kõrgete külgedega nõusid, nii et kaste ei keedaks keemise ajal pritsmeid. Hakkliha asemel sobib mõni muu või mitut tüüpi lihast segatud sealiha.
Koostis
• kilo hakkliha sealiha viljalihast;
• pool klaasi riisi;
• üks sibul;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit taimeõli;
• sool ja pipar vastavalt teie maitsele;
• keskmised porgandid;
• klaas tomatimahla;
• supilusikatäis tomatipastat;
• supilusikatäis jahu;
• klaas vett;
• kolmas tass hapukoort.
Toiduvalmistamise meetod:
Haki sibul.
Loputage riisi puhta veega.
Lõika porgandid õhukesteks ribadeks.
Kuumutage õli, visake sibulakuubikud ja praege kuni läbipaistvaks.
Aja muna hakkliha sisse, pane praetud sibulad, sool, maitsesta maitsestamiseks pipraga ja sõtku ühtlaseks kleepuvaks lihatainaks.
Prae porgandid samal pannil, kus sibulad praeti.
Vala kaussi tomatimahl, lisage hapukoor ja tomatipasta, maitse järgi sool, lisage vürtsid, kui soovite kastmele lisada vürtsikat maitset.
Pange jahu kuuma vette, valage kastmesse, segage hästi.
Liha tainast moodustage siilid ja saatke need pannile praetud porganditesse.
Vala siilid tomatikastmega, lülitage tule sisse ja oodake, kuni see keeb.
Veenduge kindlasti, et kaste kataks kõik lihapallid tervikuna. Kui vedelikku pole piisavalt, lisage vett.
Niipea, kui kaste keeb, vähendage kuumust miinimumini ja hautage siilid pehmeks. Selleks kulub pool tundi, mitte rohkem.
Siilid tomatikastmes ahjus
Siili on mugav küpsetada ahjus. Nende maitse erineb nendest, mida küpsetate pliidil. Lisaks on roog vähem kalorivaba ja kasulikum, kuna te ei pea õlis praadima. Lisaks ei kasutata retseptis muna.
Koostis
• seitsesada grammi sega hakkliha;
• mittetäielik klaas riisi;
• keskmised porgandid;
• väike sibul;
• suur mahlane tomat;
• klaas vett;
• supilusikatäis tomatipastat;
• sool ja vürtsid maitse järgi;
• pool tl pipart.
Toiduvalmistamise meetod:
Kuiv pestud riis.
Riivi porgandid.
Tükeldatud kooritud sibul võimalikult peeneks.
Vala tomat keeva veega, tehke jaotustükid ja eemaldage nahk.
Riivi tomat.
Pange köögiviljad ja riis hakkliha, soola, piserdage mass pipraga ja sõtke.
Voldi pallid küpsetusnõusse.
Lahjendage kogu kogus tomatipastat veega, maitse järgi soola, lisage pipart, kuivatatud ürte ja vürtse, kui soovite saada mingit erilist maitset.
Vala siilid kastme kohal ja pane 50 minutiks ahju.
Siilid tomatikastmes aeglases pliidis
Kasutades aeglast pliiti, saate liha siilid tomatikastmes küpsetada nii, et need oleksid õrnad. Bulgaaria pipar annab roogile erilise aroomi ja maitse.
Koostis
• umbes kuussada grammi hakkliha, kõige paremini segatud;
• üks klaasitäis riisi;
• keskmised porgandid;
• suur sibul;
• suur paprika;
• pool klaasi tomatipastat;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• supilusikatäis taimeõli;
• sool;
• kolm teelusikatäit jahu;
• pool liitrit vett.
Toiduvalmistamise meetod:
Loputage valget riisi nii, et vesi muutuks selgeks.
Sega valmis hakkliha ja riis ühtlaseks massiks.
Riivi sibul või lõika õrnalt väga väikesteks kuubikuteks.
Riivi porgandid jämedalt või lõika väikesteks ribadeks.
Koorige paprika, lõigake õhukesteks ribadeks.
Praadimisprogrammil kuumutage õli, viskige porgandid ja sibulapüree, praege 7 minutit ilma kaant lukustamata.
Pange aeglase pliidi ribad pipart.
Vormige siilid ja pange need köögiviljakihi peale.
Lahjendage jahu poole klaasi veega nii, et tükid ei oleks.
Valmista kastmeks jahu, vesi, tomatipasta, hapukoor.
Vala siilid, napsake multikooki kaanele ja keetke siilid tomatikastmes hautatud režiimil umbes tund.
Siilid tomati- ja pärl-odrakastmes
Nõu huvitav versioon selgub, kui riisi asemel panna siilidesse pärlmutter. Maitse muidugi muutub, aga siilid saavad siiski väga maitsvad. Lisaks on oder väga kasulik ja tasub teada saada, kuidas seda toidus kasutada.
Koostis
• nael hakkliha ja veiseliha;
• klaas keedetud pärl otra;
• kaks muna;
• suur sibul;
• pool klaasi tomatipastat;
• poolteist klaasi vett;
• väikesed porgandid;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• sool;
• vürtsid maitse järgi;
mõned värsked või kuivatatud rohelised (valikuline).
Toiduvalmistamise meetod:
Keetke oder ja laske sellel veidi jahtuda.
Riivi porgandid peenele riivile.
Tükelda till ja petersell.
Haki terava noaga väiksem sibul.
Kombineeri hakkliha teravilja ja munadega, maitsesta soola ja vürtsidega, sõtku liha "tainaks".
Lisage suure pähkli suurusega siilid.
Kuumuta pannil õli ja prae pallid mõlemalt poolt.
Eraldi praadige sibulad ja porgandid ning pange lihapallide peale.
Lahjendage tomatipasta veega, soola oma maitse järgi, lisage vürtsid ja pipar.
Vala kaste pannile.
Hauta siilid umbes nelikümmend minutit.
Viis minutit enne valmis piserdada siilid hakitud ürtidega.
Siilid tomatikastmes kartuli ja riisiga
Kui soovite, et siilid poleks mitte lihtsalt õrnad, vaid ka õrnad, proovige neid küpsetada selle ebatavalise retsepti järgi. Koos riisiga hakklihas peate lisama kartulipüree. See on riivitud toores kartul, mis annab roogile ebatavalise konsistentsi.
Koostis
• kolmsada grammi jahvatatud veiseliha;
• kakssada grammi rasvast hakkliha;
• mittetäielik klaas riisi;
• kolm suurt kartulit;
• neli keskmise suurusega porgandit;
• neli sibulat;
• kolm muna;
• mittetäielik klaas tomatipastat;
• poolteist liitrit vett;
• sool;
• vürtsid maitse järgi;
• kaks supilusikatäit valget jahu;
• pannil taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Loputage terad voolava vee all, valage külm vesi (mitte rohkem kui klaas), laske keema tõusta ja keetke umbes kümme minutit aeglase keemiseni.
Nõruta riis kraanis, loputa uuesti.
Riivi peeneks kaks kooritud porgandit - need lähevad hakkliha juurde.
Riivi kaks järelejäänud porgandit suuremaks või lõika ribadeks köögiviljapadjaks.
Haki liha jaoks peeneks hakitud pool sibulaid, lõika teine pool rõngasteks.
Püreesta kooritud toored kartulid riiviga või saumikseriga.
Segage hakkliha riisi, porgandi ja kartulipüreega, peeneks hakitud sibul, munad, maitsestage vürtside ja soolaga, segage hästi.
Prae sibularõngaid ja porgandeid kuumas õlis viis minutit.
Pange praadimine küpsetusplaadile või küpsetusnõusse.
Vormi hakklihast siilid ja pane need köögiviljade "padja" peale.
Lahjendage jahu klaasi külmas vees nii, et jahu tükke ei oleks.
Kallake järelejäänud vesi hautatud pannile, laske keema tõusta ja pange tomatipasta.
Segage, soola maitse järgi ja lisage jahu vett.
Vala kaste küpsetusnõusse.
Küpsetage siilid ahjus, mis on eelsoojendatud temperatuurini 230 ° C, kuni need on keedetud. Tavaliselt on nelikümmend minutit hiljem õrnad lihapallid valmis.
Siilid tomati- ja kapsakastmes
Köögiviljade, riisi ja liha ühendamiseks ühes tassis saate serveerida ebatavalisi lihapallid - kapsas. Nende siilide aroom tomatikastmes on vürtsikas, pikantne. Väga maitsev neile, kes armastavad kapsast.
Koostis
• kilo segatud hakkliha;
• seitsesada grammi värsket kapsast;
• kolmandik klaasi riisi;
• kaks keskmist porgandit;
• toores muna;
• suur sibul;
• liiter tomatimahla;
• pool klaasi vett;
• soola ja pipart oma maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
Haki kapsas väga peeneks, püreesta kätega nii, et mahl läheks.
Riisi loputage viies vees.
Lõika porgandid ribadeks.
Terava noaga sibul lõigatakse väga õhukeselt ja peeneks kuubikuteks.
Valmistage siilide alus, segades liha riisi, kapsa, sibulakuubikute ja munaga.
Täidisega sool ja puista pipraga.
Prae porgandid pannil taimeõlis.
Pimedad siilid ja saatke need porganditele pannile.
Vala vesi tomatimahla ja segage.
Vala siilid kastme kohale ja küpseta pannil 40 minutit aeglase keemiseni.
Siilid tomatikastmes - näpunäited
- Selle roa riis on pikateraline. Ümmargused sordid keevad nii palju, et neid pole tunda.
- Valage liha riisi ja veenduge, et seal pole vett. Vesine hakkliha on halvasti vormitud ja nõude maitse muutub halvemaks.
- Kui küpsetate siilid pärlmutriga, siis oleks see teravili tore enne keetmist mitu tundi vett valada. Seejärel tühjendage esimene vesi ja keetke teravili teises vees: nii on oder rabe ja maitsev. Pärl odra ühe osa jaoks peate võtma kaks ja pool osa vett.
- Liha "tainas" ei ole kätele kleepuv, neid tuleb perioodiliselt niisutada külmas vees.
- Serveeri siilid tomatikastmes kartulipüree või suvikõrvitsa, pasta või hallide teraviljadega.
