Võimalus teha mitte ainult maitsvaid ja rahuldust pakkuvaid, vaid ka kauneid koduseid küpsetisi eristab kogenud perenaist algajast. Olles õppinud "Rosette" kuklite tootmist, saate oma kodu rõõmustada imeliste magusate ja magustamata küpsetistega pärmist, kodujuustust ja lehttainast.
Rosette muffinid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kuklite "Roses" tainaks kasutatakse kõige sagedamini pärmi. Kodune muffin on keedetud piimas, munades, või ja suhkur. Pole tähtis, millist pärmi te kasutate - toores või kuiv. Peaasi, et need pole rikutud, värsked. Kui retseptis kasutatakse eluspärmi ja teil on ainult kuivpärm, jagage näidatud kogus kolmega. See on asendamise standardosa.
Leht-kondiitritooteid saate ise valmistada või valmistooteid osta. Külmutatud toit tuleks loomuliku sulatamise jaoks jätta toatemperatuurile.
Rosette kuklite täidisesse pannakse magusad ja magustamata tooted: suhkur, kodujuust, moos, värsked õunad, vorst, sink.
Kuklid küpsetatakse hästi kuumutatud ahjus temperatuuril 180 kuni 200 ° C. Kui kondiitritooted on valmistatud pärmi tekstist, on see tavaliselt valmis 25 minutiga. Palju vähem küpsetatud tooteid ja lehttainas - 15 minutit.
Pärmikoogid "Rosettid" suhkruga
Piima pehmeid, õhulisi kukleid pole eriti lihtne valmistada. Te peate kulutama üsna palju aega, kuid tulemuseks on fantastiliselt maitsvad küpsetised. Proovige kindlasti küpsetada Rosette kukleid vastavalt klassikalisele retseptile.
Koostis
• viiskümmend grammi eluspärmi (võite võtta kaks teelusikatäit kuiva);
• neli klaasi jahu (pool klaasi taigna rullimiseks ja kuklite moodustamiseks, ülejäänud tainasse);
• kolm muna;
• klaas piima;
• kakssada grammi võid;
• klaas suhkrut õlitäidises, supilusikatäis - taignas;
• kott vanillisuhkrut;
• pool tl soola;
• supilusikatäis taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Eemaldage eelnevalt külmkapist munad, piim, või. Need peaksid soojenema toatemperatuurini.
Kuumutage piim temperatuurini 35-37 ° C, segage selles pärm, lisage lusikatäis suhkrut ja jahu, segage kõik hoolikalt.
Lase tainal umbes viisteist minutit seista. Ta peaks hästi üles tõusma.
Vahusta munad soolaga.
Vala munasegu tainasse, lisage taimeõli, segage.
Sõelu jahu.
Valage klaas jahu vedelasse alusesse ja alustage taigna sõtkumist.
Järk-järgult lisage järelejäänud jahu, sõtke ühtlane, ilma tükkideta tainas.
Sa ei saa seda liiga jahedaks muuta. Tainas tuleks maha jätta, kuid see peaks tunduma pisut vedel.
Viige tainas sügavasse tassi, katke rätikuga ja laske sellel kaks tundi röstida. Sõtkuge perioodiliselt tõusvat tainast (tavaliselt 3 korda), veenduge, et see ei jookseks ära.
Tulemuseks on õhuline tainas, mis jääb tassi seinte taga kergesti maha.
Eraldi konteineris segage suhkur pehme võiga, hõõruge hästi.
Jagage tainas kaheks osaks, mõlemad rullige ristkülikuteks.
Määrige iga kiht magusa õliga, jättes servad puhtaks.
Rulli taignarullid kokku.
Lõika need umbes 3 cm paksusteks tükkideks.
Tõmmates ülemisi “kroonlehti” natuke allapoole, näpistage tulevaste kuklite põhi. Seda tuleb teha hoolikalt, et õlitäidis ei lekiks.
Kastke Rosette kuklite ülaosa suhkruga.
Määrige küpsetusplaat taimeõliga, pange kuklid välja ja laske 15-20 minutit tõmmata.
Saatke lähetatud kuklid eelsoojendatud ahju, küpseta kuni keedetud.
Kaneeli kuklid "Rosettes"
See retsept sobib algajatele kokkadele. Pärmitainas osutub meeldivaks ja käepäraseks, seda on lihtne vormida ja küpsetada. Silmapaistvalt maitsvaid, lõhnavaid, õhulisi rosett-rulle saab serveerida piima, tee ja kohviga.
Koostis
• kakskümmend grammi värsket pärmi, pool klaasi piima (150 ml);
• kaks klaasi jahu (350 grammi);
• kaks muna;
• viiskümmend grammi võid;
• sada grammi suhkrut;
• supilusikatäis jahvatatud kaneeli;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
Kuumuta piim soojaks.
Lahustage selles pärm.
Valmistage tainas, lisades pärmi veele pool suhkrut ja kaks supilusikatäit jahu.
Segage ja laske pärmil umbes kümme minutit mõjuda.
Sulata või.
Vala või tainasse, klopi peale üks muna, sega kõik läbi.
Sõtku pehme tainas läbi.
Jätke tund aega tõestamiseks soojas kohas.
Puista lauale jahu.
Eraldage tükk tainast, rullige kihiks paksusega 0,5-0,7 cm.
Laia klaasiga (läbimõõt 6 cm) lõigake taignast ringid.
Vormige riba, asetades kaheksa ringi järjest.
Keerake tihe rulli, mähkides "riba".
Lõigake rull keskelt - saate kaks kuklit roosi kujul.
Vormi kuklid samamoodi, pane ahjuplaadile ja jäta kümneks minutiks seisma.
Kombineerige järelejäänud suhkur kaneeliga.
Klopi teine muna kahvli või vispliga lahti.
Määri “Rosette” kuklid munaga, puista üle kaneeli suhkruga ja küpseta kuni keedetud.
Kuklid "Roosid" kodujuustuga
Pärmitaignast kodujuustuga valmistatud peerless kuklid - see võib majapidamisi ja külalisi tõeliselt üllatada. Kui laps keeldub kodujuustu söömast, paku talle selliseid küpsetisi, sööb ta kindlasti ja küsib toidulisandeid. Väga maitsev ja ilus!
Koostis
• kaks teelusikatäit kuivatatud pärmi;
• neli klaasi jahu (umbes 700 grammi);
• kolm muna;
• üks toores munakollane;
• klaas piima (250 ml);
• kakssada grammi suhkrut (pool tainas, pool täidises);
• kilo kodujuustu;
• sada grammi rosinaid (valikuline);
• kott vanillisuhkrut;
• teelusikatäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
Kui teile meeldivad rosinad ja lisage see taignale, aurutage seda keeva veega.
Valmistage tainas, lahustades pärmi 37–40 ° C-ni kuumutatud piimas ja lisades sada grammi suhkrut ning klaasi sõelutud jahu.
Taigen peaks kahekordistuma.
Küpsetage küpsetus: sulatage või, jahutage, pekske kaheks munaks, lisage sool ja segage kõik hoolikalt.
Kui tainas kerkib, valage see küpsetusvormi ja sõtke tainas.
Tainas peaks olema üsna lahe.
Jätke tainas 1,5 tunniks soojaks.
Valmista täidis: sega kodujuust ülejäänud suhkru, vanillisuhkru, muna ja paisunud rosinatega.
Mashige tainas ja jagage see väikesteks tükkideks (see peaks osutuma 22-24 tükiks).
Rullige iga tainatükk koogivormi, tehke kolm sama pikkusega diagonaalset jaotustükki. Sellega harjumiseks moodustage esimene rosett-kimp ja saate aru, et peate selle parandama.
Pange tükeldatud koogi keskele lusikatäis kodujuustu.
Nüüd moodustage rosett: väikseimas osas mähkige kohupiim, kleepige aluse külge. Nüüd võtke tortilla teine osa, natuke veel, mähkige saadud "pungi". Testi viimane osa, mähkige "rosett", kinnitage ettevaatlikult.
Lase kuklitel kerkida, määri munakollase ja piima seguga ning küpseta.
Kohupiimakoogid "Roosid" õuntega
Kodujuustust saate valmistada mitte ainult täidist, vaid ka imelist tainast - õrn, pehme, õhuline. Küpsetage kindlasti, see on väga maitsev.
Koostis
• kakssada viiskümmend grammi kodujuustu;
• nelisada grammi jahu;
• poolteist klaasi suhkrut;
• sada grammi võid;
• kaks munakollast;
• teelusikatäis küpsetuspulbrit;
• näputäis soola;
• vanilliin;
• kolm keskmist õuna;
• teelusikatäis jahvatatud kaneeli;
• supilusikatäis tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Hõõru kodujuust läbi sõela
Lase õli toatemperatuuril pehmeneda.
Kombineeri kodujuust, või, klaas suhkrut ja vanilje.
Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõtku tainas läbi.
Mähi tainapall klammerduvasse kilesse ja lase pool tundi külmkapis puhata.
Lõika õunad õhukesteks viiludeks, lõigates südamiku.
Keetke vesi ja blanšeerige õunad kaks minutit, nõrutage kurn.
Rullige ülejäänud tainas välja õhukese, mitte rohkem kui 0,5 cm, lameda koogivormiga.
Lõika see kook ribadeks kolm kuni neli sentimeetrit.
Laota õunaviilud kergelt kattuvalt kogu riba pikkusele, nii et need ulatuksid tainariba ühele küljele pisut.
Puista õunad suhkruga.
Tihedalt, kuid keerake riba rulli ettevaatlikult.
Taigna alumine serv - see, kuhu õunad ei ulatu välja - näpista ettevaatlikult.
Pange “roosid” pärgamendipaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpseta kuni keedetud.
Piserdage valmis kuklid tuhksuhkruga.
Leivaküpsetuskuubikud õuntega
Armsad lehvikurullid on pühapäevase hommikusöögi võimalused. Nende keetmine lühikeseks ajaks on lihtne ja maitse on võrreldamatu.
Koostis
• kilo pärmivaba lehttainast;
• natuke jahu (1-2 supilusikatäit);
• kolm suurt õuna;
• pool klaasi suhkrut;
• klaas vett;
• supilusikatäis tuhksuhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
Jahuga piserdatud lauale rulli sulatatud tainas õhukese, 0,3 cm paksuse plaadiga lahti.
Lõika tainas neli sentimeetrit paksudeks ribadeks
Lõika õunad poolläbipaistvateks viiludeks.
Keetke vesi, lisades sellele suhkrut.
Kui suhkur on lahustunud, langetage õunad ettevaatlikult ja keetke kolm minutit.
Eemaldage viilud siirupist lõhestatud lusikaga.
Laota õunaviilud tainaribadele, rulli üles õlg.
Pigistage "rosett" alumine serv.
Küpseta kuni keedetud.
Määri pulbristatud suhkruga.
Leht-saia rullid singiga
Traditsiooniliste hommikuste võileibade asendamiseks võite kasutada originaalseid kuklid, mis on valmistatud lehttainast ja singist. Sellist roogi saab valmistada keedetud vorsti või peekoniga - see osutub ka väga maitsvaks.
Koostis
• nael suupisteid;
• kaks kuni kolm supilusikatäit suvalist kastet;
• kolmsada grammi värsket sinki;
• kaks supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamise meetod:
Puista lauale jahu ja rulli tainas väga õhukese plaadiga.
Lõika tainas kolme sentimeetri laiusteks ribadeks.
Määrige ribad kastmega.
Lõika sink väga õhukeselt.
Laota sink taigna ribadele.
Rullige iga riba rulli.
Ühel küljel pigistage "roos" - see on põhi.
Küpseta rulle kuni keedetud.
Rosette muffinid - näpunäited
Pärmitaina tõestamisel veenduge, et seal poleks eelnõusid. Tainas on hea, kui paned selle üle kuuma veega anuma.
Kuke tuleb küpsetada keskmisel kuumusel, ahju ust ei saa avada.
Pärmikoogid peaksid pärast küpsetamist pisut "hingama", et muutuda pehmemaks.
Nii et moos, mida kasutate täidiseks, ei voola välja ja ei põle, lisage sellele veidi tärklist.
Kuklite kaunilt ja ühtlaselt tuhksuhkruga kaunistamiseks tee seda läbi kurna.
