Sageli peetakse sibulat roogade lisandina, oluliseks, kuid mitte mingil juhul neis domineerivaks. Kuid küpsetatud sibul, millel on oma algupärane pikantne maitse ja palju kasulikke omadusi, on väärt sellest lähemalt rääkima.
Kuidas on küpsetatud sibulate koostis ja eelised omavahel seotud
Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest ei kaota sibul kuumtöötlemise ajal, kuid säilitab suurema osa toitainetest. Ainus, mis jätab ta jälgi, on eeterlikud õlid. Need on kasulikud omal moel, kuid sellegipoolest on nende peamine roll anda iseloomulik terav, maitsele ja aroomile kibedus.
Küpsetatud sibulate energeetiline väärtus on ainult 36 kcal 100 g kohta, muidugi, arvestamata selle igasuguseid lisandeid. Sama kogus katab umbes 14% päevasest kiudainevajadusest ja üldiselt imendub sibul suurepäraselt.
Hulk sibula makro- ja mikroelemente on piisavas koguses, mitte ainult selleks, et avaldada organismile erilist kasu, vaid ka katta suures osas nende tarbimise päevast määra:
· Näiteks koobalt on 100 grammis tootes piisav 50% -ni normist. Ta osaleb hemoglobiini ja kilpnäärmehormoonide sünteesis. See on tihedalt seotud B12-vitamiiniga - see on osa sellest ja on võrdselt oluline - osaleb raua imendumise protsessis, tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi;
· Mangaanist piisab vaid 10% normist, kuid samas ei takista see parandada kaltsiumi imendumist ja neutraliseerida antioksüdandina vabu radikaale, samuti säilitada tervet luukoe ja kaitsta seda kahjulike UV-kiirte eest;
· Vask on vajalik vere täielikuks uuenemiseks, see osaleb melaniini (ja see - looduslike juuksepigmentide tootmisel) ja kollageeni sünteesis;
· Kaalium stabiliseerib vee-soola tasakaalu ja hoiab normaalset naatriumsoolade taset, mille ülejääk kutsub esile eriti ödeemi. Samuti on vajalik hapniku, niinimetatud "halli aine", kesknärvisüsteemi põhikomponendi, varustamiseks.
Õunhape on näidustatud liigse vedeliku eemaldamiseks kehast, see loob happe-aluse tasakaalu ja seedetrakti töö.
Koores küpsetatud sibulat soovitatakse koos sellega süüa - selle põhiainel, flavonoidkvertsetiinil on antihistamiinivastane toime, nii et sibulanahk on kasulik allergiliste reaktsioonide korral ja võib aeglustada vananemisprotsessi.
Milline on küpsetatud sibula kasutamine diabeedi korral
Küpsetatud sibulate tõhusust suhkruhaiguse (I ja II tüübi) korral ei kinnitanud mitte ainult selle kasutamine rahvameditsiinis, vaid ka ametliku teaduse kinnitusel.
Eeldusel, et seda tarbitakse regulaarselt 3–4 nädalat, on lisaks soovitatav sibulat süüa tühja kõhuga või vahetult enne söömist, võib selle eelis olla märgatav mitte ainult isiklikult tekkivate sümptomite korral, vaid ka meditsiinilises mõttes.
Selle haigusega seoses on suur tähtsus allitsiini ja glükoniini nime all olevatel ainetel, mis normaliseerivad ja alandavad veresuhkru taset, pealegi on toime võrreldav insuliini tööga, kuid see on leebem ja pikema toimega.
Küpsetatud sibul aitab kaasa insuliini aktiivsele sekretsioonile (väävel omab suurimat mõju) ja parandab rakkude vastuvõtlikkust glükoosile. Ja ainevahetuse, eriti süsivesikute parandamiseks on jood vastutav.
Oluline on märkida, et kilpnäärme alatalitlus, millega sageli kaasnevad diabeet, ei ole sibulate söömisel vastunäidustus.
Kuidas muidu on küpsetatud sibulate eelised
Nad teadsid, kui tõhusalt sibul tugevdab keha juba ammu enne sõna „immuunsus“ laialdast kasutamist - selle esinemine nädalamenüüs ja hoolimata sellest, kuidas seda valmistatakse, aitab alati mitte külmetust saada, mitte SARS-i epideemiatele järele anda, mitte tunda keha tugevuse krooniline langus.
Mõnede häirete ja haiguste osas on küpsetatud sibulaga võimalik nende kahjusid vähendada, isegi kui te seda palju ei söö, on peamine asi regulaarselt ja pidevalt.
Nende hulka kuulub:
· Lülidevaheliste ketaste haigused;
· Rikkumised põrna töös, mis, nagu teate, vastutab just immuunsuse eest;
· Alatoitumisest, stressist või ravimitest põhjustatud häiritud ainevahetusest põhjustatud juuste väljalangemine;
Urogenitaalsüsteemi haigused;
Suuõõne probleemid, sealhulgas igemepõletik ja stomatiit.
Minimeerib küpsetatud sibulat sellise haiguse nagu ateroskleroos kahjustusi, kuna see mitte ainult ei alanda kolesterooli, vaid puhastab ka õrnalt veresooni, tugevdades samal ajal nende seinu.
Stimuleerides seedetrakti tööd, võitleb sibul selles leiduvate patogeenide aktiivsusega ja eemaldab toksiine, see suudab harjutada seedesüsteemi kergemini rasvade, rasvaste ja vürtsikute toitude omastamisega, võrreldes sellega, millega inimene on harjunud.
Eksperdid väidavad, et raskesti paranevate haavade ja keetmise korral sibulaga pole nii ohutu ravida välispidiselt, kuid on kindlalt teada, et sellel on toidus kasutamisel suurepärased antibakteriaalsed, põletikuvastased, taastavad ja valuvaigistavad omadused.
Kuidas küpsetatud sibulat hea ja maitsvana valmistada
Küpsetamiseks ei sobi üks sibula sort:
· Sibul on klassika ja seda küpsetatakse teistest sagedamini;
· Punane - magusa maitse ja elegantse ilmega;
· Köögiviljad - miniatuursed ja toored, mitte mõrud, maitse on õrn ja ebatavaline.
Sibulate keetmise optimaalne temperatuur on 180-200 kraadi.
Sibulat võib küpsetada koorega või koorida, tervelt või tükeldatult.
Ilma millegita küpsetamine pole eriti maitsev ning kui sibulat ei küpsetata terves koores - siis tuleks seda vähemalt maitsestada taimeõli ja näpuotsatäie soolaga. Võite lisada lõhnavaid ürte, mett, sinepit, vürtse ja vürtse, puista seda veiniga. Ja nii, et see ei muutuks pisut kuivaks, võite aeg-ajalt valada sibulaid köögivilja-, seene- või lihapuljongi või kastmega vormist koos sellega.
Küpsetatud sibulate kasutamine ei vähene, kui kasutate seda mitte puhtal kujul, vaid salatite, eelroogade, pirukatäidiste, hautiste, liha, linnuliha või kala lisandina.
Selle võib millegi sisse panna ja küpsetada hapukoorekastme ja juustuga.
Äsja küpsetatud sibul on maitsev koos teravilja või pasta lisandiga koos omatehtud leivaga.
Kas küpsetatud sibul võib kahjustada?
Küpsetatud sibulate kasutamisel pole peaaegu mingeid vastunäidustusi, peamine on küpsetada see õigesti ja, taldrikule asetades, teada proportsiooni tunnet.
Liigne sibul kahjustab närvisüsteemi ja see põhjustab omakorda südame aktiivsuse halvenemist, migreeni, vererõhu tõusu, meeleolu kõikumist.
Maksahaiguste korral tuleks sibulat kasutada ettevaatlikult.
Ehkki eeterlikud õlid jätavad sibula kõrgete temperatuuride mõjul, on see siiski võimeline ärritama seedesüsteemi, suurendama eriti maomahla happesust. Nii et küpsetatud sibul ei kahjustaks, on tungivalt soovitatav vähendada selle portsjonit inimestele, kes kannatavad seedetrakti ägedate haiguste, sealhulgas gastriidi, haavandi ja hemorroidide all.
