Krõbe kuum pirukas aromaatse lihatäidisega - nii osutub hea hakklihaga samsa. Maitse, täiskõhutunde ja mahlasuse jaoks on mitmesuguseid liha lisandeid.
Samsa hakklihaga keetmise üldpõhimõtted
Kõigepealt taigen. See võib olla kihiline või värske. Kulinaariapoes on täiesti võimalik valmis saada. Allpool toodud retseptides on aga lihtsad võimalused suupärase küpsetise valmistamiseks kodus. Ta vajab margariini või võid, vett, soola ja jahu.
Hakkliha jaoks võite võtta veiseliha rasva või lambalihaga, väga õrn muutub samsa kana hakklihaga. Lisage kindlasti sibul, nii et täidis muutub mahlasemaks, võite hakitud liha sisse purustada ka värskeid ürte.
Mida veel samsa jaoks hakkliha panna? Allpool on retseptid, millele on lisatud kõrvitsaid, kartuleid, muna, seeni, riisi. Täidis asetatakse taigna ringile või ruudule, servad on kätega hästi kitkutud, samas kui valmistootele antakse kolmnurk või ruut. Traditsiooniliselt küpsetatakse neid pirukaid tandooris kutsutavas ahjus, kuid kodus saab seda teha tavalises ahjus.
Samsa Krimmi stiilis hakklihase saiaga
Selles retseptis muutub tänu võiga õlitamisele ja kihistamisele lihtne pelmeenipurk puffiks.
Koostisosad
Klaas kuuma vett;
120 grammi võid;
kaks klaasi jahu;
sool;
400 grammi hakkliha;
hunnik peterselli;
jahvatatud pipar;
kaks suurt sibulapead.
Keetmisviis
Alustame testiga. Kombineeri jahu näputäis soola. Valage vähese jahuga kaussi õhukese vooluga kuum vesi. Sõtku tainast.
Pange õli kaussi, pange mikrolaineahju. Sulata.
Puista laud vähese jahuga. Rulli tainas lahti. See peaks olema väga õhuke. Nüüd oleme relvastatud kulinaarse harjaga. Määrige kogu pind õliga. Järgmisena peate taina pooleks voltima. Kerige rulli abil tihvti abil. Määri uuesti. Korda protseduuri viis korda. Saame taina mitu korda kokku voltida. Lase poolteist tundi külmkapis lamada. Vahepeal valmistame täidist.
Haki sibul, lisa. Kinni käed, lase tal mahla anda. Tükeldame peterselli. Me panime hakklihale sibulad ja rohelised. Me segame. Soola, maitsesta vastavalt soovile pipra ja vürtsidega. Täidis peaks olema piisavalt niiske, et täidis tuleks mahlane, nii et lisage sellele veidi vett. Kuid ärge täitke üle, muidu hakkab täidis hiilima.
Võtame taina külmast välja. Veeretage uuesti. Paksus - 2 mm. Määri uuesti õliga. Rulli rulli. Lõika 2,5 sentimeetri paksusteks viiludeks. Nüüd tuleb kõik jälle poole sentimeetri paksuseks rullida. Panime täidise iga tooriku keskele. Ühendage servad kolmnurgaga. Kindlalt näputäis. Me kanname küpsetusplaadi õlitatud õlisse. Nüüd ahjus - pool tundi 180 kraadi juures roosini.
Samsa valmis lehttainast vorsti lihaga
Selle retsepti jaoks võtke kaasa ostetud lehttainas, enne kui see tuleb sulatada. Ja laske hakkliha jaoks kõik toored vorstid - linnulihast, sealiha ja veiseliha segust. Neid saab ka poest osta ja tavaliselt on nad juba maitsestatud aromaatsete vürtsidega.
Koostisosad
Neli toorvorsti;
lehtpagaritooted;
pool sibulast;
hunnik peterselli või koriandrit;
üks paprika;
muna;
seesamiseemned.
Keetmisviis
Haki sibul peeneks, lõika lihtsalt kuubikuteks ja pipraga. Jahvatage rohelised.
Eemaldage vorstide kest, võtke välja täidis. Prae köögivilju umbes viis minutit taimeõlis. Siis panime hakkliha kiiruseks, praadime selle kõik kokku. Kui teie maitse järgi vorstid pole teravad ja vürtsikad, võite lisada vürtse, näiteks musta pipart või paprikat. Kui liha on peaaegu valmis, saadame sellele rohelisi.
Lõika sulatatud tainas kolmnurkadeks, rulli kergelt välja. Panime täidise keskele. Me pigistame servad kolmnurgaga. Määri iga pirukas lahtiklopitud munaga, puista peale seesamiseemneid. Küpseta veerand tunniga 200 kraadi juures.
Samsa hakklihaga kodust küpsetisest
Hakkliha on õrnem kui näiteks loomaliha. Kuid nii, et see ei oleks kuiv, tasub kindlasti sinna panna natuke peeneks purustatud rasva.
Koostisosad
400 grammi jahu;
pool klaasi keefirit;
kaks muna (üks tainas, teine määrimiseks);
200 grammi margariini;
kolm sibulat;
sool, pipar;
kilo jahvatatud kana.
Keetmisviis
Sega margariin jahuga. Peame saama puru. Lisage sellele keefir, muna, näputäis soola. Sõtku. Saadame taina paariks tunniks külmkappi.
Haki sibul peeneks. Me ühendame selle hakklihaga. Solim. Pipar
Saame taina. Jagage 15-16 osaks. Vormistame pallid ja veeretame need poole sentimeetri paksusteks ringideks. Me levitame hakkliha kangide vahel, pange see ringide keskele. Me pigistame nii, et saame kolmnurgad. Me nihkub küpsetusplaadile. Suru iga samsa lahtiklopitud munaga. Ahi on 180 kraadi juures. Aeg on umbes 25 minutit.
Samsa hakkliha, riisi ja köömne seemnetega valmis lehttainast
Köömne seemned lisavad küpsetistele vürtsika maitse ja aroomi. Lisaks kaunistavad selle seemned samsat ja muudavad selle välimuse veelgi isuäratavamaks.
Koostisosad
800 grammi hakkliha;
sibul;
100 grammi riisi (keedetud);
sool;
tl kuivatatud peterselli;
jahvatatud pipar;
üks ja pool tl köömne seemneid;
taimeõli (praadimiseks);
üks muna;
0,5 kg lehtpärmitainas (valmis).
Keetmisviis
Prae hakkliha taimeõlis. Tükelda sibul. Saadetud hakklihale pannile, prae koos mitu minutit. Lisage samasse kohta keedetud riis. Sega. Nüüd on käes vürtsid, kuivatatud ürdid, sool. Lülitage tule välja. Lase täidisel jahtuda.
Jagame valmis tainas sama suurusega tükkideks, rullige see õhukesteks kookideks. Igale panime jahutatud täidise. Anname toodetele ruudu või kolmnurga kuju. Servad kinnitatakse hoolikalt sõrmedega pigistades.
Vahusta muna natuke. Valage sellele köömne seemned. Sega.
Valmistooted asetatakse pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Me määrime iga samsa ülaosa munade ja köömne seemnete seguga. Küpsetage pool tundi, vajalik ahju temperatuur on -180.
Samsa hakkliha ja kõrvitsaga
Kõrvits annab samsa liha täidisele meeldiva maitse ja mahlasuse. Võite võtta tainas valmis või teha ühe ülaltoodud retseptide järgi.
Koostisosad
Kilogramm lehttainast;
400 grammi jahvatatud veiseliha ja kõrvits;
sool;
kaks sibulat;
jahvatatud pipar;
muna.
Keetmisviis
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, tee sama sibulatega. Sega köögiviljad hakklihaga. Maitsesta pipraga, lisa.
Rullige valmis tainas õhukeselt lahti. Me keerame rulli sellest välja. Lõika tükkideks. Lamestage neid kergelt kätega ja rullige seejärel ringidesse. Edasi, nagu eelmistes retseptides -, täidise keskel moodustame kolmnurgad, pigistades toorikute servad. Määrige munaga. Ja pool tundi ahjus, 180 kraadi.
Samsa hakkliha ja kartulitega valmiskookidest
Kartuliretsepti jaoks sobib kõige paremini hakkliha veiseliha ja lambaliha segust koos salsa lisamisega.
Koostisosad
400 grammi hakkliha;
kaks vibupead;
sool, pipar;
1 kg valmis lehttainast;
kolm kartulit;
muna.
Keetmisviis
Me lõikasime köögiviljad väikesteks kuubikuteks. Sega hakklihaga, maitsesta hästi pipra ja soolaga.
Rullige taignavorm. Me lõikasime selle ruutudeks. Mõlema keskel - supilusikatäis täidist, poolteist. Me sulgeme servad, andes tootele kolmnurkse kuju. Vahusta muna. Kulinaarse pintsli abil katame sellega iga samsa ülaosa. Küpsetamine temperatuuril 180 võtab 30 kuni 45 minutit, koorik peaks olema korralikult pruunistunud.
Samsa hakkliha ja munaga
Täidis jahvatatud veiseliha ja keedetud munaga on väga õrn ja rahuldav. Võtke tainas valmis.
Koostisosad
Nael suupisteid;
kolm supilusikatäit võid;
sool;
800 grammi jahvatatud veiseliha;
jahvatatud pipar;
viis muna.
Keetmisviis
Kõvaks keedetud munad. Seejärel eemaldage kest neilt, lõigake kuubiks.
Hakkliha praetakse võiga. Pipar, lisage sool, hakitud munad. Me segame. Täidis on valmis.
Rulli tainas lahti. Me lõikasime ruutudeks, umbes kümme kuni kümme sentimeetrit. Pange täidis keskele. Me pigistame servi, tehes samsa ruutude või kolmnurkade kujul. Pange küpsetusplaadile ja küpsetage 200 kraadi juures kuldpruuniks.
Samsa hakkliha ja seentega
Väga rahuldust pakkuv. Võite võtta kuivatatud seeni, nagu retseptis märgitud. Või eelistage värskeid, kõigepealt tuleb neid praetud.
Koostisosad
250 grammi hakkliha;
üks sibulapea;
nael valmis lehttainast;
sool;
200 grammi seeni (kuivatatud);
taimeõli.
Keetmisviis
Enne kasutamist tuleb kuivatatud seened pesta ja keeta. Siis lõikasime nad. Haki sibul. Prae seened sibula ja hakklihaga kergelt taimeõlis. Maitsesta, sool. Nüüd lase täidisel jahtuda.
Sulatage valmis tainas. Veeretage välja. Lõika ruutudeks, pane täidis, vormi kolmnurksed pirukad. Küpseta umbes pool tundi 180 kraadi juures.
Samsa hakklihaga - saladused ja nipid
· Kuidas anda samsale kolmnurkne kuju: kõigepealt ühendame ja näpistame ümmarguse tainatüki küljed vertikaalselt, seejärel tõstame selle alumist osa, ka näputäis.
· Pange hakkliha sisse pisut peeneks hakitud peekonit - täidis muutub palju maitsvamaks ja mahlasemaks.
· Samsa on traditsiooniliselt kaunistatud seesamiseemnetega. Enne küpsetamist piserdage neid peal, eelnevalt määrige toodete pind lahtiklopitud munaga.
