Väga kuulus magus mitte ainult Süürias ja Türgis, vaid ka meie piirkonnas. Mis kasu on Rahat-lokumist ja kas sellest ravist on kahju?
Kirjeldus ja ajalugu
Türgi maius (või lokum) on väga kuulus ja laialt levinud delikatess. Türgi keeles sõna-sõnalt tõlgituna tähendab see "mugavaid tükke". Türgi võlusid Süürias ja Türgis nimetatakse ainult üheks türgi maitsest, mille valmistamiseks kasutatakse jahu. Kuid raputi-lokumit nimetatakse lokumiks, mis valmistatakse ilma jahuta.
Kõige sagedamini leiate meie turult Türgi maitset väikeste kuubikute kujul, mis puistatakse tuhksuhkruga. Need on erineva kuju, maitse, värvi, mitmesuguste lisanditega. Kuid Türgi võlusid peetakse rahvuslikuks magusaks mitte ainult idapoolsetes riikides, vaid ka paljudes teistes, näiteks Kreekas.
Nad ütlevad, et roose kasutati esimese türgi meeli või pigem nende kroonlehtede valmistamiseks 15. sajandi paiku. 500 aastat tagasi oli see maius delikatess, mis oli mõeldud ainult inimeste kõrgematele klassidele. Türgi võlu selles vormis, nagu me seda praegu tunneme, hakati Türgis tootma 18. sajandil. Ajaloolise teabe kohaselt on selle asutaja kohtukondiiter Ali Haji Bekir. Ta teenis Türgi sultani all, kellele meeldisid maiustused. 19. sajandi lõpul Brüsselis toimunud maailmanäitusel esitati Türgi meeleolu proovile, kus delikatess võitis esikohad. Pärast seda näitust hakkasid maiustused levima kogu Euroopas ja teistes riikides.
Üksikasjad Turkish Delight'i koosseisu kohta
Toote energiasisaldus saja grammi kohta:
● 0,8 grammi valku;
● 0,7 grammi rasva;
● 79,4 grammi süsivesikuid.
Selle magusa kalorite sisaldus on 315 kcal 100 grammi Türgi veetluse kohta.
Türgi võlu tavaline (klassikaline) versioon koosneb järgmistest koostisosadest:
● mis tahes tärklis (kartul, mais);
● suhkur;
● tuhksuhkur;
● vesi;
● pähklid (või muud täiteained).
Selle toote kütteväärtus võib varieeruda sõltuvalt koostisosade asendamisest, sellest, kas neid kasutatakse suuremas või väiksemas koguses ja milliseid tooteid kasutatakse täiendavalt. Lisakomponendid võivad sisaldada:
● mandlid;
● mitmesugused mahlad;
● konjak;
● vanilliin;
● jahu;
● mitmesugused marjad;
● riis ja palju muud.
Türgi võlu võib toote kuju järgi varieeruda. Seal on sellised valikud:
1. kuubikute kujul;
2. Arvude kujul. Need võivad olla loomade, puuviljade, esemete kujundid ja need on sageli ette nähtud lastele;
3. rullvormi kujul;
4. Terve Türgi rõõm;
5. araabia keel. Seda tüüpi ei lõigata väikesteks kuubikuteks, vaid suurteks tükkideks rööptahuka kujul;
6. Kahes või enamas kihis.
Türgi maitset eristatakse ka nende hulgas sõltuvalt peamistest koostisosadest, mida kasutatakse järgmiste toodete valmistamiseks:
1. Vili. Seda tüüpi Türgi võlu tähendab, et suhkru asemel kasutatakse puuviljamahla, mis annab samal ajal maiustusele rikkaliku värvi.
2. Pähkel. Pistaatsiapähklid, maapähklid, sarapuupähklid on peamised pähklid, mida tavaliselt valmistamise ajal lisatakse.
3. lilleline. Türgi delikatesskuubikud sisaldavad lille kroonlehti (sageli roose) või neile sissepuhutud vett.
4. Klassikaline türgi nauding. See tüüp välistab täiendavad lisandid. Sellel on iseloomulik valge värv ja see koosneb peamistest koostisosadest: granuleeritud suhkur, tärklis ja vesi.
5. Visiir. Tänapäevani jääb see gurmee-magusaks ja seda piserdatakse sageli kookospähkliga.
6. Kallis. Tootmiseks kasutatakse lillelist mett, mis lisatakse keetmise ajal.
Tänapäeval leidub veelgi rohkem türklaseid, millel on veelgi suurem mitmekesisus.
Mis kasu on Türgi veetlusest?
Türgi rõõmu eeliseks on see, et selle koostises on palju glükoosi. Just see kasulik aine parandab ajurakkude, aga ka südame-veresoonkonna tööd. Lisaks on see toode energiaallikas, mida lihased ja aju vajavad tihedal päeval. Ja kui need kaks ainet, näiteks glükoos ja tärklis, omavahel ühendada, saab keha lisajõude viiruste ja nakkuste vastu võitlemiseks.
Selles ravis sisalduvad ained aitavad vältida neuroosi ja depressiooni, parandades samal ajal tuhmi tuju.
Kui kasutate türgi keelt iga päev mõõdukalt, aitab see vältida mitmesuguseid seedetrakti häireid. Regulaarne kasutamine parandab juuste, naha ja immuunsüsteemi seisundit.
Türgi nauding toob kasu, kui see on valmistatud looduslikest koostisosadest (looduslik mahl, pähklid, mesi). Seejärel võib kasulike ainete jaoks ette kirjutada neid, mis on koostisainetes.
Kas Türgi veetlus kahjustab
Türgi meeleolu kahjustab kõrge kalorsus ja kõrge suhkrusisaldus. Et mitte oma keha kahjustada, on vaja seda toodet kasutada mõõdukalt. Türgi maitset ei soovitata ülekaalulistel inimestel süüa, kuna mis tahes magusa söömine viib nahaaluse rasva ladestumiseni.
Kui te ei kontrolli kasutatud maiuspalade kogust, põhjustab see mitte ainult kehakaalu suurenemist, vaid ka seedetrakti häireid ja ainevahetusprotsesse.
Lisaks on toote kasutamise piiramine vajalik, et vähendada sellise haiguse nagu diabeet riski. Ja neile, kellel see vaev juba on, on tohutu suhkrukoguse tõttu rangelt keelatud Türgi maitset süüa.
Tuhksuhkru olemasolu ei muuda seda toodet kehale kasulikuks. Sisu tõttu võivad hambad või pigem nende emaili terviklikkus olla väga kahjustatud. Tuhksuhkur kahjustab selle koostist väga. See omakorda põhjustab sageli kaariese teket ja arengut.
Tänapäeval on väga raske leida Türgi maitset, mis on valmistatud täielikult looduslikest koostisosadest. Kuid see on seda väärt, sest kodumaiste hõrgutiste tavalistes versioonides on palju maitseaineid, värvaineid ja keemilisi lisaaineid. Need omakorda mõjutavad väga negatiivselt kogu keha seisundit, aga ka seedetrakti, naha üksikuid organeid ja aitavad kaasa haavandilistele ja vähivormidele.
Kuidas maiuspala valmistada
Türgi rõõmu kodus valmistamiseks vajate:
1. siirupi puhul:
● 4 tassi suhkrut;
● klaas vett;
● 0,5 tl sidrunhape.
2. Pasta puhul:
● klaas tärklist;
● 3 klaasi vett;
● 0,5 tl sidrunhape;
3. Valikuline:
● 200 g pähkleid;
● tuhksuhkur ja tärklis toote piserdamiseks.
Pähklid tuleb puhastada ja röstida kõrgel temperatuuril 10 minutit.
Siirupi valmistamiseks peate suhkru lahustama vees, lisades sidrunhapet. Keeda on vaja väikesel tulel, kuni moodustub karamell, mis külmas vees kõvaks.
Pasta valmistamiseks peate segama tärklise veega ja lisama sidrunhapet. On vaja küpsetada väikesel tulel, kuni mass on paksenenud. Seejärel lisage suhkrusiirup ja keetke veel 20 minutit madalal kuumusel, seejärel lisage pähklid.
Saadud konsistents vormitakse kilega kaetud vormi ja jäetakse 6-8 tunniks jahtuma. Pärast seda lõika kuubikuteks ja puista üle tuhksuhkruga.
