Need perenaised, kes hindavad looduse kingitusi, saavad kõigest teha kulinaarse kunsti. Nii ka kudooniaga. Esmapilgul pole see märkimisväärne puuvili, mida lihtsalt ei söö. Ehkki kudoonia sorte on palju, ei sobi paljud ikkagi küdooniaks. Tart, magusad ja hapud puuviljad ei tekita ülimaitsvat rõõmu. Kudooniamoos on teine asi.
Kudooniamoosi valmistamine viiludega on teadus. Lõpuks maitsva ja uskumatu kauni merevaigust värvi aromaatse moosi saamiseks peate veetma rohkem kui ühe päeva. Kuigi tegelikult võtab küpsetusprotsess aega 40-50 minutit. Kuid neid tuleb mitu päeva venitada.
Mõned näpunäited enne toiduvalmistamise alustamist.
Valige küpsed puuviljad - erekollane ilma rohelisteta. Sellised puuviljad on kõige lõhnavamad.
Moosilõikude keetmisel ärge lõigake nahka, eemaldage ainult seemnekarbid.
Mida kauem kiilud siirupis asuvad (mitte keedetud), seda pehmemad ja maitsvamad nad on.
Küpsetusaeg - 1 tund
Portsjonid konteineri kohta - 8
100 g kohta
Cal - 219
Valgud - 0,3
Rasvad - 0,25
Süsivesikud - 54,75
Koostis
Kooritud küdoonia - 1 kg
Suhkur - 1 kg
Retsept:
Pigistage küdoonia ja peske käsnaga, eemaldades samal ajal „kohevuse”. Seejärel lõigake iga vili 4 tükiks ja eemaldage seemnekast. Et kudoonia ei tumeneks, võite selle puista sidrunimahlaga.
Lõika iga viil tükkideks. Täitke küdoonia kastrulisse või suurde kaussi, milles keetke moosi. Muide, seda moosi saab küpsetada aeglases pliidis.
Valage puuviljad suhkruga ja jätke 6-8 tunniks.
Nagu sellel fotol näete - kudoonia andis palju mahla. Kui 8 tunni pärast pole mahla endiselt piisavalt, peate lisama natuke vett - 70 kg 1 kg kohta piisab. Paani põhjas oli suhkur. Enne moosi keetmist peate selle segama, et see ei põleks.
Panime panni maksimaalse tulega pliidile. Pange moos keema ja keetke 2-3 minutit. Eemaldage pann tulelt ja ideaaljuhul jätke see üleöö või vähemalt 3 tunniks. Selle aja jooksul leotatakse küdoonia viilud siirupis ja neid ei keedeta.
Järgmisel päeval korrake protseduuri - laske keema ja keetke 2-3 minutit. Pange jällegi kõrvale, nii et moos jahtuks.
Kolmandal korral ei muutnud moos peaaegu värvi, kuid viilud said maitsta nagu marmelaad. Syrah pole eriti paks. Kuid kui moos jahtub, on see paksem.
Me paneme valmis moosi steriilsetesse kuivadesse purkidesse. Kuidas steriliseerida? Lihtsaim viis ahjus olevate purkide kaltsineerimiseks on panna märjad purgid külma ahju ja seada temperatuur 100 kraadini. 7 minuti pärast on purgid valmis. Eemaldage need ahjust, laske neil veidi jahtuda, et nad ei puruneks, ja valage moos. Purgide kaaneid tuleks keeta pliidil 5 minutit.
Kudoonia moos rõõmustab teid talvel.
