Šokolaad mõjub soodsalt südame-veresoonkonna tervisele kakaovõi kõrge flavonoidide sisalduse tõttu. Varasemad uuringud on leidnud tõendusmaterjali hüpertensiooni, müokardiinfarkti ja südamepuudulikkuse eest kaitsva toime kohta. Šokolaad võib kaitsta ka kodade virvenduse eest, eksperdid on näidanud.
Kuidas mõjutab šokolaad pulssi?
Taani dieedi, vähi ja tervise uuringus esines üle 50-aastastel meestel ja naistel kodade virvendusarütmi 17% vähem. 13,5 aasta jooksul piisas šokolaadi kasutamisest üks kord nädalas. Inimesed, kes tarbisid šokolaadi 2–6 korda nädalas, vähendasid riski 20%. Igapäevase kasutamise korral vähenes haiguse risk 17%.
Seosed rütmihäirete riski vähendamise ja šokolaadi söömise vahel on statistiliselt olulised.
Nagu kõigi vaatlusuuringute puhul, ei saa siiski välistada, et kaitsva toime põhjustavad muud tegurid.
Uuringus osalejatel, kes tarbisid regulaarselt šokolaadi, oli madalam vererõhk. Samuti oli neil harvem diabeet ja kõrgem haridustase.
Teadlased on neid tegureid arvesse võtnud, kuid tervislikul eluviisil on ilmselt ka muid kasulikke aspekte. Puuduvad ka andmed uneapnoe esinemissageduse kohta, mis on kodade virvenduse oluline riskifaktor.
Kui palju šokolaadi peaksin sööma ja kui tihti?
Annustamise osas pole selgeid reegleid. Kuid mõned soovitused võivad aidata optimaalse annuse valimisel:
- Toitainete ühtlasema vereringesse voolamise tagamiseks on parem tarbida vähem šokolaadi lühema intervalliga.
- Kasulik võib olla päevane tarbimine väikestes annustes (2–3 korda päevas).
- Kui šokolaad on madala suhkrusisaldusega, võib seda tarbida rohkem.
Mis on kõige tervislikum šokolaad?
Šokolaadi valimisel on soovitatav eelistada kõrgema kakaosisaldusega ja madala suhkrusisaldusega tooteid. Mida tumedam on šokolaad, seda suurem on kakaosisaldus.
Šokolaadi kibe maitse on kohustatud flavanoolidele, mistõttu need eemaldatakse valmistamise käigus. Kuid just need flavanoolid toovad suurimat kasu tervisele.
Tervisliku šokolaadi valimise lihtsad reeglid:
- kakaosisaldus umbes 70% või rohkem;
- toorkakao kergelt mõru maitse;
- piimašokolaad ei ole hea valik, kuna see sisaldab pastöriseeritud piima, aga ka suures koguses suhkrut.
Kõigi šokolaadi kasulike omaduste saamiseks on soovitatav see ise valmistada kvaliteetsetest koostisosadest. Pöörake erilist tähelepanu õigete koostisosade ostmisele:
- kakaovõi;
- pastöriseeritud õli või kookosrasv.
Kui köögilaual on kõik valmis, peate hakkama šokolaadi keetma:
- Sulata toores kakaovõi.
- Seejärel lisage toores pastöriseeritud või kookosõli (mõlemad tervislikud).
- Segage saadud koostisosad.
Nende koostisosade sulamistemperatuur on nii madal, et kõige parem on hoida kõike külmkapis. Soovitatav on osta mitte ainult madala suhkrusisaldusega šokolaadi, vaid pöörata tähelepanu ka suhkru vormile, mida see sisaldab:
- Mesi on mõõdukalt hea valik.
- Sahharoosi, fruktoosi ega kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupit ei soovitata: need vähendavad šokolaadi tervislikku potentsiaali.
- Fruktoos laguneb mitmesugusteks organismile kahjulikeks jäätmeteks: kusihape tõstab vererõhku ja suurendab podagra riski.
Head rasvad aeglustavad suhkru imendumist ja vähendavad vere glükoosisisaldust vähendava hormooni insuliini eritumist. Kakaovõi peamine rasvhape on steariinhape. See on küllastunud rasvhapete hulgas ainus, mis mõjutab positiivselt veres "head" kolesterooli.
Soovitatav on vältida sojaõli, aga ka muid taimeõlisid ja transrasvu. Mõõdukas šokolaadi tarbimine pole mitte ainult kasulik, vaid pikendab ka keskmist eluiga.
