Salat "Vikerkaar" - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Salat "Vikerkaar" - särav, lõbus ja tervislik roog, mis kaunistab halli päeva ja annab hea tuju. Salati valmistamiseks võite kasutada mitmesuguseid tooteid: köögiviljad (paprikad, porgandid, peet, kapsas, kurgid jne), munad, seened, kana, sink. Liha koostisosad võib asendada kala, krevettide või krabipulgadega.
Kastmeks sobib kõige paremini klassikaline või oliivimajonees, kuid salatite jaoks võite kasutada ka muid ostetud kastmeid. Pole tähtis, milliseid tooteid vikerkaare salati valmistamiseks kasutatakse, peamine on järgida toiduvalmistamise põhiprintsiipi. Nõu nime järgi otsustades võite arvata, et tuleb järgida mõnda koostisosade järjestust. Kõik komponendid asetsevad üksteise järel slaidil suure madalas tassis. Võite põhitoote keskele panna ja selle ümber asetage ülejäänud koostisosad kroonlehtede kujul. Saate tooteid ka kaardes lagundada, nii et saate tõelise vikerkaare. Mõni valmistab salati "Vikerkaare" kihid sügavasse kaussi. Sellisel juhul peaks salatikauss olema läbipaistev, et kõik erksad kihid oleksid näha. Natuke kujutlusvõimet - ja teie ees ilmub tõeline kulinaarne meistriteos.
Kõik salati "Vikerkaar" komponendid segatakse vahetult enne kasutamist eraldi plaadil. Kui ükski puhkuseretsept meelde ei tule ja enne külaliste saabumist on jäänud vähe aega, on vikerkaare salat probleemile ideaalne lahendus. Lõppude lõpuks sobib see värviline roog kõigile toodetele, mis on külmkapis peaaegu kõigil perenaistel. Köögiviljad, näiteks porgand ja peet, peate keema. Toores vormis ei ole need selle salati jaoks eriti sobivad. Muidugi ei pea kurke, kapsast, tomateid, bulgaaria pipart ja sibulat kuumtöötlema.
Kui olete köögis leidnud konserve (rohelised herned, mais, punased või valged oad, marineeritud seened), võite neid lisada ka vikerkaaresalatisse. Oluline on arvestada selliste teguritega nagu komponentide ühilduvus, mitte ainult maitse osas, vaid ka keha tajumise osas. Kui salati koostis sisaldab sinki või kana, võite lisada kaunvilju (oad või herned), kuid sel juhul on parem hoiduda seente kasutamisest. Nõu, mis on liiga palju erinevaid koostisosi täis, võib halvasti imenduda ja olla liiga raske.
Lastelauale sobib salati magus versioon, mille koostisosadeks on mitmesugused puuviljad (kiivid, banaanid, apelsinid, õunad jne), ja kastmena saab kasutada madala rasvasisaldusega hapukoorekastme, haamriga koort või jäätist. Toiduvalmistamise põhimõte on sama - slaidide komponentide paigutamine.
Salat "Vikerkaar" - toodete ja roogade valmistamine
Salati "Vikerkaar" ettevalmistamiseks võtke lihtsalt lai tassi, kuid võite võtta sügava salati kausi (nagu eespool märgitud). Kuumtöötlemist vajavad köögiviljad keedetakse ja jahutatakse. See kehtib ka liha kohta. Ülejäänud köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja tükeldada või riivida vastavalt retseptile. Kui kõik koostisosad on valmis, võite minna nõude valmistamise juurde.
Salati "Vikerkaar" retseptid:
Retsept 1: salat "vikerkaar"
See särav suvine salat annab suurepärase meeleolu ja selle valmistamine ei võta palju aega. Nõu koostis koosneb köögiviljadest, seega toob salat kehale ka hindamatut kasu.
Vajalikud koostisosad:
- Peet - 240 g;
- Kanafilee - 220 g;
- Valge kapsas - 200 g;
- Porgandid - 220 g;
- Värsked kurgid - 2 tk .;
- Majonees tankimiseks;
- Sibulamaitselised laastud - väike pakend.
Valmistamismeetod:
Keetke kanafilee, jahutage ja lõigake väikesteks tükkideks. Kapsa tükelda õled, pisut soolaga ja püreesta käed. Riivi porgandid ja peet Korea porgandite jaoks. Nahast puhastatud kurgid lõigatakse õhukesteks ribadeks. Püreestage väikesteks tükkideks. Pange keedetud kana liha plaadi keskele, libistage ülejäänud koostisosad selle ümber. Võite panna paar supilusikatäit majoneesi juhuslikus järjekorras või täita vikerkaare salat vahetult enne serveerimist.
Retsept 2: salat "Vikerkaar" kaladega
Kuulsa salati "kala" versioon. Suurepärane roog nii puhkuseks kui ka igaks päevaks.
Vajalikud koostisosad:
- Mis tahes kala filee - 150-160 g;
- Peet - 2 väikest tükki;
- 1 väike porgand;
- 2 väikest kartulit;
- 1 keskmise suurusega marineeritud kurk;
- 1 sibul;
- 3 spl. l rohelised konserveeritud herned;
- Majonees - maitse järgi;
- Värske petersell.
Valmistamismeetod:
Kalafilee keedetakse, jahutatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Peet, kartul ja porgand keedetakse ja jahutatakse. Porgand ja peet hõõrutakse jämedale riivile. Kartul, sibul ja kurk lõigatakse väikesteks kuubikuteks (eelnevalt hoidke sibulaid mõni minut keevas vees). Kõik ettevalmistatud tooted, aga ka herned pannakse kala ümber slaididena. Salat "Vikerkaar" enne serveerimist puista rohelistega üle ja majoneesiga kaunistatud. Kõik komponendid tuleb segada plaadis.
Retsept 3: salat "Vikerkaar" baklažaani ja pipraga
Seda köögivilja värvikat salatit armastavad eranditult kõik pereliikmed. Spetsiaalse koostisosade kombinatsiooni tõttu osutub roog väga maitsvaks ja lõhnavaks.
Vajalikud koostisosad:
- Baklažaan - nael;
- Kollane Bulgaaria pipar - 3 tk;
- Küpsed tomatid - 3 tk .;
- Sibul - 1 tk;
- Oliiviõli - 2 spl. l .;
- Sidrunimahl, suhkur, sool - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Baklažaanid küpsetatakse ahjus, lastakse jahtuda ja nahk eemaldatakse. Paprikad ja baklažaanid lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks ja lõika tomatid kuubikuteks või viiludeks. Riietumiseks: õli vahustatakse põhjalikult suhkru ja soolaga. Pange kõik koostisosad vikerkaare kujulisele tasapinnale, valage üle kastmega ja kaunistage värskete roheliste okastega.
Retsept 4: salat "Vikerkaar" marineeritud seentega
Salat neile, kes peavad kinni tervislikust toitumisest, kuid ei soovi endale jätta maitsvaid kulinaarseid võlusid.
Vajalikud koostisosad:
- Marineeritud šampinjonid - pool purki;
- Filee ühe kana rinnaga;
- Punane ja kollane Bulgaaria pipar - 1 tk .;
- Kartul - 3 tk;
- 3 kana muna;
- Väikesed peet - 1 tk;
- Roheline sibul - 1 kimp;
- Majonees - 210-220 g (eelistatavalt madala rasvasisaldusega).
Valmistamismeetod:
Kanafilee keedetakse soolaga maitsestatud vees kuni keedetud ja jahutatakse. Samuti keedetakse munad, kartul ja peet. Kõik komponendid lõigatakse väikesteks kuubikuteks (ka seened). Keedetud kana liha, kartulid, seened ja majonees tuleks omavahel segada. Pange tassi segatud koostisosad kaare kujul. Järgmisena peate korralikult salatit "Vikerkaar" korraldama. Munakollane ja valge tuleks riivida üksteisest eraldi. Peet hõõrutakse ka peenele riivile. Erinevat värvi bulgaaria pipar ja roheline sibul lõigatakse õhukesteks ribadeks. Järgmisena virnastatakse eelnevalt laotatud segu järgmises järjekorras: kõigepealt tuleb punane pipar, siis oranž, seejärel riivitud munakollane ja valge (sibulate vahele pannakse suled), viimane kiht on peet.
Retsept 5: salat "Vikerkaar" krabilihaga
Hämmastavalt maitsev ja toitev salat ei jäta ükskõikseks ühtegi gurmeetoitu. Täiuslik värvimine pühadelauale.
Vajalikud koostisosad:
- 4 muna;
- 2-3 värsket kurki;
- Krabiliha või söögipulgade pakkimine;
- 5 värsket tomatit;
- Juust - 150 g;
- Kollane Bulgaaria pipar - 1 tk .;
- Punane pipar - kaunistamiseks;
- Murulauk - paar sulge;
- Majonees - 250 g;
- Hapukoor - 150 g;
- Must pipar, sool, küüslauk, laua sinep.
Valmistamismeetod:
Võileivakaste: majoneesi, soola, pipra, purustatud küüslaugu ja supilusikatäie sinepiga segatud hapukoor.
Munad keedetakse ja riivitakse. 1 kiht salatit "Vikerkaar" - mune, 2 kihti - kurkidega segatud sibul, 3 kihti - tomatid riivitud krabilihaga, 4 kihti - bulgaaria pipar. Kõik kihid tuleb lihvimiseks seguga määrida. Puista peale riivitud juust. Kaunista valmis salat punase pipraga.
Salat "Vikerkaar" - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Salati "Vikerkaar" küpsetamiseks on palju võimalusi, seetõttu mitu retsepti - nii palju arvamusi. Iga kokk eelistab oma toiduvalmistamisstiili. Keegi kasutab ainult värskeid köögivilju (selgub salati dieetversioon), keegi keedab neid eelnevalt. Nõu maitse ei kannata seda. Peaasi, et kõik koostisosad oleksid värsked ja kvaliteetsed. Salati maitset mitmekesistavad erinevad salatikastmed ja värsked ürdid. Kui roog valmistatakse kihtide kujul, mis on määritud majoneesi või muu kastmega, võite kasutada väikest saladust - valmis salat peaksite mitu tundi külmkapis panema. Nii et see on parem leotada ja muutub veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks.
