Merekokteilisalat - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui soovite midagi maitsvat, tervislikku ja samal ajal figuurile kahjutu, on parim valik merekokteili salat. Merekokteili all mõelge kalmaari, väikeste krevettide, kaheksajala ja rannakarpide sortimenti. Tavaliselt müüakse seda mereandide segu külmutatud kujul, kuid vitamiinid ja muud kasulikud ained ei kannata seda. Merekokteil sisaldab A-, D- ja E-vitamiini ning enam kui 40 mikro- ja makroelementi.
Mereannid on täiuslikus harmoonias paljude köögiviljade ja puuviljade, ürtide, juustude, munadega, seega on merekokteilist salati valmistamiseks palju võimalusi. Merekokteiliga salatikastmena kasutage oliivi- või muu taimeõli segu sidrunimahlaga, sojakastet, õli segu sinepi ja küüslauguga, madala rasvasisaldusega majoneesi, hapukoorekastmega jne. Kaste ei tohiks olla liiga raske, vastasel juhul varjutab see mereandide kerge maitse.
Merekokteili salateid võib sageli leida restoranide menüüdest, roog sobib suurepäraselt ka piduliku laua jaoks. Ja lisades sellise tervisliku suupiste oma igapäevasesse dieeti, saate vabaneda unetusest, parandada ajutegevust, normaliseerida ainevahetust ja viia veresuhkru tase normaalseks.
Merekokteili salat - toodete ja roogade valmistamine
Nõudest on teil vaja panni või praepanni (sõltuvalt sellest, kuidas kokteil valmistatakse), kastmekaussi, salatikaussi, nuga, küüslaugupressi, sõela ja riivis. Serveeri salat võib olla väikestes kaussides, vaasid või taldrikud.
Enne mereandide kokteilisalati keetmist peate valmistama mereannid. Selleks keedetakse neid kuni keedetud vees keetmiseni, lisades soola, pipart ja muid vürtse. Küpsetusaeg ei tohiks ületada kolme minutit. Kokteili saab ka pannil praadida, kuid peate hoolikalt jälgima toodete seisukorda - liiga pikk töötlemine muudab mereannid kummi moodi. 3-5 minutist piisab.
Mereandide salati retseptid:
Retsept 1: mereandide kokteilisalat
Selle roogi ettevalmistamiseks vajate merekokteili, mida saab osta peaaegu kõigist supermarketitest, tomatitest ja rohelistest. Pikane maitse ja aroom annavad salatile sibula ja küüslaugu. See merekokteili salat pole mitte ainult väga tervislik, vaid ka maitsev roog.
Vajalikud koostisosad:
- Nael merekokteili;
- 1 sibul;
- 2 tomatit;
- Paar oksa peterselli;
- 2-3 küüslauguküünt;
- Valge veiniäädikas - 2-3 spl. l .;
- Munad - 3 tk .;
- Salat - paar lehte.
Valmistamismeetod:
Keetke merekokteili soolaga maitsestatud vees, kuni see on valmis, voldige see kraanis, seejärel jahvatage. Sibul peeneks hakkida ja vala keeva veega. Küüslauguküünt hõõruda peenele riivile või jätta küüslaugupressi vahele. Haki petersell noaga. Tomatid lõika väikesteks viiludeks. Keetke munad kõvaks keedetud ja puhtaks - neid läheb vaja kaunistamiseks. Eraldi kausis segage merevaik, tomatid, sibulad, küüslauk, äädikas ja ürdid. Salatikauss, milles roog serveeritakse, vooderdatakse salatilehtedega ja asetage välja merekokteili salat. Nõul on soovitatav seista külmkapis umbes pool tundi. Enne serveerimist kaunista salat munaviiludega.
Retsept 2: salat merekokteilist "Sea Lord"
Selle suurepärase tervisliku toidu rikka salati saab kodus üsna kiiresti valmistada. Nõude ettevalmistamiseks on vaja mereande ja köögivilju. See ebatavaline maius sobib suurepäraselt igasse pidulikusse menüüsse.
Vajalikud koostisosad:
- 2 värsket kurki;
- Merekokteil - 500 g;
- Eraldi tiigri- või kuningkrevetid - 5-6 tk;
- Kõva parmesani juust - 85 g;
- 1 greip;
- 1 Bulgaaria pipar;
- Oliivid (kivideta) - 10-12 tk;
- 2 küüslauguküünt;
- Oliiviõli (Extra Virgin) - 3-4 spl. l .;
- Punane salat sibul - 1 tk .;
- Kirsstomatid - 200 g;
- Rohelised;
- Must pipar (jahvatatud);
- Sool;
- Natuke suhkrut.
Valmistamismeetod:
Kurgid, paprikad, tomatid ja ürdid pestakse hoolikalt. Pärast naha puhastamist lõigake kurgid õhukesteks ribadeks. Koos pipraga eemaldage südamik ja seemned, lõigake õhukesteks ribadeks. Sibul peeneks hakitud. Kirsi lõika pooleks. Hõõrume juustu keskmise või väikese riiviga. Merekokteil keetke, kuni see on valmistatud soolases vees, ja mähkige nõusse. Roheline tükeldatud hakitud. Lõika oliivid väikesteks ringideks. Merekokteilist eraldi keetke hiidkrevetid: selleks kastke need soola, sidrunimahla ja tilliseemnetega keeva veega ja keetke umbes kolm minutit. Valmista kaste: sega oliiviõli, värske greip, natuke soola ja suhkrut, küüslauk ja must pipar, läbi küüslaugupress. Kaussi või salatikaussi pange kokteil, kirsstomatid, sibul, kurgid, juust, pipar ja oliivid. Kõik koostisosad kaunistatakse kastmega ja segatakse. Kaunistame merekokteilisalati hiidkrevettidega ja puistame rohelistega.
Retsept 3: mereandide kokteil ja spargelsalat
Seda rooga saab liigitada dieettoiduks, kuna mereannid on iseenesest madala kalorsusega ning salatis olevad spargel ja seller muudavad toidu ka väga kasulikuks.
Vajalikud koostisosad:
- Merekokteil - 250-300 g;
- 1 värske kurk;
- Spargel (konserveeritud) - 110-120 g;
- Selleri varred - 2 tk;
- Taimeõli - 2-3 spl. l .;
- Sojakaste - 2 spl. l .;
- 1 tl marineeritud ingver;
- Petersell, koriander ja till.
Valmistamismeetod:
Keetke merekokteili soolaga maitsestatud vees, kuni see on valmis, jahutage, jahvatage ja pange kaussi. Kurk, selleri vars ja kõik rohelised pestakse põhjalikult voolavas vees. Me lõikame kurgi õhukesteks õlgedeks, lõigake selleri vartest kõva osa ja lõigake õhukesteks ribadeks, tükeldage kõik rohelised. Lõika spargel väikesteks tükkideks. Valmista kaste eraldi kausis: sega kokku sojakaste, või ja väga peeneks hakitud ingver. Pange mereannid, kurk, spargel, seller salati kaussi, kaste kastmega ja segage kõik koostisosad hoolikalt. Me kaunistame valmis tassi hakitud rohelistega.
Retsept 4: salat merekokteilist maasikatega
See peen salat rõõmustab mitte ainult inimkonna kaunist poolt, vaid ka mehi, sest sinep koos sibula ja küüslauguga annab roogile maitsva, vürtsika maitse. Salatit on parem valmistada suvel, kui aedmaasikad valmima hakkavad - just see annab roogile “maitsva” maitse. Imporditud sordid sellist efekti ei anna.
Vajalikud koostisosad:
- Merekokteil - poolteist klaasi;
- Paar lehte rohelist salatit;
- Punane salat sibul - 1 pea;
- Aedmaasikad - 130 g;
- Oliiviõli - 30 ml;
- Sool, must pipar;
- Küüslauguküünt;
- 1 tl sinep;
- Lauaäädikas - 7-8 ml.
Valmistamismeetod:
Esmalt peate valmistama sinepi-maasikakastme, kuna see peaks natuke külmkapis seisma: tükeldage sibul peeneks, segage sinepiga, laske see läbi pressi küüslaugu ja maasikatega. Lisage õli ja äädikas, segage kõik hoolikalt segistis. Prae merekokteili, kuni see on taimeõlis keedetud. Laotame salatilehe salatikaussi, paneme välja kokteili, lisame maitse järgi pipart ja soola ning valame kastme. Serveeritakse koos selle merekokteili salatiga kuumas.
5. retsept: purjus kirsi mereandide salat
See merekokteili uhke salati retsept hämmastab kõiki oma originaalsuse ja unustamatult maitsva maitsega. Üllatage oma kulinaarse andega külalisi ja lähedasi, olles valmistanud nii hämmastava roogi.
Vajalikud koostisosad:
- Merekokteil - 400-420 g;
- Kreeka pähklid -100 g;
- Kirsid - 100-110 g;
- Õun - 1 tk .;
- Sidrunimahl;
- Punane vein - 2-3 spl. l .;
- Oliiviõli;
- Oliivimajonees - 30 ml;
- Meresool;
- Petersell;
- Loorberileht;
- Vibu
Valmistamismeetod:
Lõigake sibul rõngasteks, tilgutage see koos merekokteili ja loorberilehega keevasse soolaga maitsestatud vette ja keetke mereande kuni valmis. Kokteil lamatakse pärast kraanis küpsetamist tagasi ja pannakse jahtuma. Kreeka pähklid peeneks hakitud. Puhastage õun, lõigake see väikesteks kuubikuteks ja praege oliiviõli ja veiniga. Hankige õuna mass, mis sarnaneb kartulipüreega. Pange mass kaussi, lisage majonees, pähklid ja kokteil. Soola ja pipart maitse järgi, kaunista valmis salat kirsside (seemneteta) ja petersellilabidatega.
Mereandide salat - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Salati jaoks mereandide kokteili valimisel on soovitatav eelistada tooteid, mis on külmutatud šokk-külmutamise meetodil. Uurige pakend hoolikalt läbi: kui see tundub lume või jääna - see näitab, et toode on sulatatud ja seda on korduvalt külmutatud. Sellist kokteili on parem mitte osta.
Võite arvestada merekokteilist valmistatud salati valmistamise ekspressversiooni (kui aega pole): marineerige toitu keetmise ajal 5 minutit sidrunhappes ja mustas piparis sibularõngaid ning ühendage kõik koostisosad - lihtsalt ja maitsega!
