Salat võiga - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Teadlaste uuringud tõestasid, et nooruse säilitamiseks ja aju talitluse parandamiseks on vaja iga päev süüa 2 supilusikatäit taimeõli. Õlides sisalduv F-vitamiin alandab vere kolesteroolitaset ja oleiinhape võtab aktiivselt osa rakkude uuenemisest. Kuid efekti saab saavutada ainult taimeõlide regulaarsel kasutamisel. Puhtal kujul on nende kasutamine üsna problemaatiline, seetõttu tulevad appi erinevad võiga salatid. Kõige tavalisemad lauaõlid on muidugi päevalill, oliiv, seesam, linaseemned, sojaoa, mais, moon, sinep, maapähkel ja maapähkel. Muude toiduõlide hulgas võib eristada kameeliini, argaani, kookospähklit, rapsi, mandlit ja kõrvitsat. Linaseemneid peetakse kõigi taimeõlide madalaimaks kalorsuseks ja see ületab omega-3 küllastumata rasvhapete sisalduse poolest isegi kalaõli. Selle abil saate võiga süüa palju tervislikke dieedisalateid.
Võiga salatitesse kuuluvad kõige tavalisemad tooted, millest majoneesisalateid valmistatakse: esiteks on need mitmesugused köögiviljad (tomatid, kurgid, sibul, redis, porgand, kartul, spargelkapsas, lillkapsas jne), liha koostisosad (sink, kana, veiseliha ja muud), mereannid (kalmaar, krevetid, rannakarbid, kaheksajalad), aga ka munad, konserveeritud rohelised herned, seened, korea porgandid, marineeritud kurgid ja mõned puuviljad (õunad, pirnid, avokaadod, apelsinid, mango, kiivid).
Võiga salateid saab täita mitte ainult ühte tüüpi õliga, vaid neid saab valmistada ka kahe (või enama) õli seguga. Näiteks võib oliiviõli segada sinepi, maapähkli või seesamiga. Mis tahes taimeõli baasil saate valmistada maitsvat kastet kastme valmistamiseks. Selleks lisage tükeldatud küüslauk, must pipar, purustatud pähklid, ürdid, sidrunimahl, sojakaste, veidi hapukoort ja kõige lemmikumad vürtsid ja maitseained.
Võiga salat - toidu ja roogade valmistamine
Võiga salateid saab kõige paremini valmistada sügavates kaussides või salatikaussides, kuna kõiki koostisosi on mugav segada nendes sisalduva kastmega ning pealegi ei levi õli sellistes roogades. Valmis roogi saab serveerida serveerimisalustel või väikestes kaussides. Suupiste valmistamiseks vajate standardset roogade komplekti, sealhulgas väikest kaussi, milles peate valmistama kaste taimeõli baasil.
Toodete valmistamine seisneb köögiviljade pesemises ja nende edasises tükeldamises. Liha, munad ja mõned köögiviljad (näiteks kartul) keedetakse, mereande keedetakse veidi keevas vees 2-3 minutit.
Või salati retseptid:
1. retsept: või salat
See kerge köögiviljasalat õliga meeldib õiglasele soole eriti. Nõu koostis sisaldab värskeid köögivilju, ürte, oliive ja krevette ning kogu see oliiviõli ja sidrunimahla tervislik arvukus on maitsestatud.
Vajalikud koostisosad:
- Nael väikest kooritud krevetti;
- Värsked tomatid - 3-4 tk;
- Värsked kurgid - 3-4 tk;
- 1 magus paprika;
- Juust "Brynza", "Feta" või muu marineeritud juust - 80 g;
- Oliivid - 10-12 tk;
- Till ja petersell;
- Salati lehed;
- 30 ml oliiviõli ja sidrunimahla;
- Sool - maitse järgi.
Valmistamismeetod:
Keedetud väikesed kooritud krevetid soolaga maitsestatud vees 1-2 minutit. Tomatid, kurgid ja ürdid pestakse hoolikalt. Tomatid lõika väikesteks viiludeks. Kurgid lõigake õhukesteks poolringideks (liiga paksu naha saab eelnevalt puhastada). Lõika oliivid tükkideks väikesteks rõngasteks. Salati lehed rebivad käed mis tahes kujul. juust lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kaussi krevetid, tomatid, kurgid, salat, juust ja peeneks hakitud rohelised. Riivi salat võiga sidrunimahla ja oliiviõli seguga ning kaunista paprika viiludega.
2. retsept: salat või, hiina kapsa ja köögiviljadega
See eelroog sarnaneb natuke kuulsa Kreeka salatiga. See hõlmab tomateid, kurke, rohelisi, oliive ja salati lehtede asemel kasutatud pekingi kapsast.
Vajalikud koostisosad:
- 2-3 värsket kurki;
- 1 Bulgaaria pipar;
- 3-4 küpset tomatit;
- Pekingi kapsas - 160 g;
- Juust või feta - 100 g;
- Väike hunnik tilli;
- Kivideta oliivid - 90–100 g;
- Sool - maitse järgi;
- Oliiviõli - 45-60 ml;
- Õunaäädikas - 15-30 ml.
Valmistamismeetod:
Köögiviljad ja ürdid pestakse põhjalikult voolavas vees. Kurgid lõika väikesteks tükkideks. Bulgaaria pipar lõigatakse pooleks, eemaldage vars ja seemned, lõigake pipar õhukesteks ribadeks. Tomatid lõika väikesteks viiludeks. Lõigake oliivid õhukeste ringide kujul. Tükeldage till peeneks nuga. Pange kõik koostisosad sügavasse kaussi ja segage. Pekingi kapsas lõigatakse õhukesteks ribadeks ja jaotatakse köögiviljadele. Valage äädikas üle äädika ja lisage oliiviõli. Viimane pange viilutatud juust väikesteks kuubikuteks. Kõik sega ja maitsesta. Kui juust on liiga soolane, ei saa te soola lisada.
Retsept 3: salat või, muna ja spinatiga
Seda tervislikku roogi saab serveerida piduliku lauana ja lõunaks - pearooga maitserohelise kujul. Salatit moodustavad kartulid ja munad muudavad salati väga toitevaks ja toitainerikkaks.
Vajalikud koostisosad:
- Kartul - 100 g;
- Salati lehed - 100 g;
- Spinat - 100 g;
- Kirsstomatid - 100 g;
- Kana munad - 4 tk .;
- 50 g oliiviõli ja sojakastet;
- Basiilik ja petersell - registreerimiseks;
- Mint lehed - 7-8 tk.
Valmistamismeetod:
Küpseta kartuleid nõrgalt soolaga maitsestatud vees kuni pakkumiseni, kuid ära keeda üle. Puhastage, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Salati lehed, spinat ja piparmünt on minu, peeneks hakitud (eelnevalt eemaldage spinatist kõvad osad). Kirsi pestakse ja lõigatakse pooleks. Keetke munad kõvaks keedetud, jahutage ja hakige peeneks nuga. Pange kartulid, munad, tomatid ja ürdid salatikaussi. Kastme valmistamine oliiviõlist ja sojakastmest. Valage kõik koostisained kastmega ja segage hoolikalt. Serveeri juuretis: laotame suurele salatilehe tasasele nõudele, selle peale laotame salati võiga. Kaunista roog basiiliku ja peterselli okastega. Koostisosad on vaja arvutada, et saaksite salati korraga teha ja kohe lauale serveerida. Kui hoiate nõu külmkapis, tumenevad kartulid ja rikuvad suupiste ilme.
4. retsept: salat või, kapsa ja roheliste hernestega
See kiire kerge salat või ja kapsaga on eriti hea süüa talvel, kui kehal puuduvad vitamiinid. Suupistete ettevalmistamine võtab kõige rohkem 12-15 minutit.
Vajalikud koostisosad:
- Valge kapsas - 250 g;
- Konserveeritud roheliste herneste pank;
- 1 sidrun;
- Sool ja suhkur maitse järgi;
- Dill - paar oksa;
- Oliiviõli.
Valmistamismeetod:
Pese mu kapsas ja tükelda peeneks. Me levitame kaussi, lisame maitse järgi suhkrut ja soola, mahla esiletõstmiseks kergelt kätega. Lisage kapsale veidi sidrunimahla. Till pestakse, tükeldatakse ja levitatakse kapsas. Me viskame rohelised herned sõelasse, dekanteerime vedeliku ja paneme selle salatisse. Täitke tooted oliiviõliga ja segage hoolikalt. Valikuliselt võite lisada veidi äädikas marineeritud musta pipart ja sibulat.
5. retsept: salat või, singi ja pirniga
Lisaks singile ja pirnidele sisaldab salat ka arugulat, mis on tuntud oma isu stimuleerivate omaduste poolest. Seetõttu on eriti hea serveerida sellist salatit võiga õhtusöögiks.
Vajalikud koostisosad:
- Madala rasvasisaldusega sink - 100 g;
- Arugula - 100 g;
- Pine pähklid - 2 spl. l .;
- 1 mahlane pirn;
- Oliiviõli - 45 ml;
- Sidrunimahl - 7 ml;
- Jahvatatud must pipar.
Valmistamismeetod:
Sink lõigatud väikesteks tükkideks. Pear my, puhastage ja lõigake väikesteks tükkideks. Me levitame salati kaussi ja puista kohe sidrunimahlaga, nii et see ei tumeneks. Prae männipähklid kuival praepannil kena kuldse värvuseni. Me levitame sinki ja männipähkleid pirniks. Oliiviõli, sidrunimahla ja musta pipra keetmine. Kaunista roog ja sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Puista salat peale rebitud arugula ja serveeri kohe lauale.
Salat võiga - saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt
Selleks, et võiga salat osutuks tõeliselt maitsvaks ja tervislikuks, peate kontrollima või värskust. Rancidiõlil on järgmised omadused: kibedus, ebameeldiv lõhn, hägusus ja sete. Muide, oliiviõli valimisel peaksite hoolikalt läbi lugema etiketi: sageli pakuvad täisväärtusliku toote asemel oliiviõli segu mis tahes muu õliga, protsendi suhet ei näidata.
