Tatrasupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kui olete mõelnud valmistada maitsvat ja samal ajal tervislikku esimest kursust, siis võtke tatar oma supi sisse. Võib-olla teavad kõik, kui kasulik tatar. Lõppude lõpuks on see keeruline looduslik süsivesik ja sellegipoolest soovitatakse tatar süüa isegi diabeedi all kannatavatele inimestele. See pole juhus. Madala glükeemilise indeksiga tatar ei mõjuta veresuhkru taseme tõusu ning annab samal ajal teile kõik vajalikud mineraalid ja ained. Kasulik on süüa putru puhtal kujul, maitsestades seda vähese võiga, sellest on kasulik teha pannkooke, lisada sinna vorste (tuntud vererohi ei saa ilma lisandita tatar kujul) ning loomulikult keedetakse esimesed toidud tatariga.
Tervisliku toitumise järgimisel võite küpsetada kerget rasvavaba suppi ilma zazharkita, meestele - veiseliha või rasvase sealihaga, lastele - kanaga ning maitsvat rooga saate teha ka lõhega. Eksperimenteerige ja saage rõõmuga sööma suuri eeliseid!
Tatrasupp - toidu ja köögitarvete valmistamine
Niisiis, enne kasutamist valmistage tatar. Selleks peate selle sorteerima - kroovis kohtab sageli musta märkamatu tatrat, mis rikub nii rooga väljanägemist kui ka maitset, kui nad tulevad meile lusikaga. Pärast seda loputage rull ja kuivatage. Paljud kokad soovitavad putru enne supi lisamist kuivades praepannides kaltsineerida - see kiire ja üsna lihtne protseduur muudab tatrasupi lõhnavamaks.
Samuti valmistage ette neljaliitrine kastrul, lõikelaud, nuga, porgandite jaoks mõeldud riiv ja anum vett, kus mõned koostisosad pesta saate. Ja nüüd - põhjuseks!
Tatrasupi retseptid:
Retsept 1: tatrasupp
Seda roogi võib ilma liialduseta nimetada üheaegselt nii dieediks kui ka diabeediks. Saate seda süüa, järgides madala kalorsusega toidu kava, samuti ärge kartke kasutada tatrasuppi südamehaiguste ja seedetrakti häirete esinemisel. Kerge, aromaatne ja tervislik supp annab teile jõudu ja loobub samal ajal üsna paljudest kaloritest!
Vajalikud koostisosad:
- Puhas vesi (filtreeritud või mineraal) 3 liitrit
- Kartul keskmise suurusega 2 tk
- Tatar 250 grammi
- Porgand keskmise suurusega 2 tükki
- Pirn suur 1 tükk
- Küüslauk
- Päevalilleõli köögiviljade röstimiseks
- Sool, pipar, jahvatatud
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
- Täitke pott veega ja pange tulele.
- Koorige ja tükeldage kartulid, langetage kuubikud pannile.
- Niipea kui vesi keeb, tehke vähem tule, pange tatar, sool ja sulgege kaas.
- Valmistage kerge prae. Kui soovite selle tulemusel saada rasvavaba rooga, siis ei saa pannil köögivilju praadida, vaid lisada need toores olekus supile. Õlitage kuiva praepann ja pange tulele. Koorige ja tükeldage sibul ning pange see küpsetusnõusse. Peske porgandid ja hõõruge ning lisage seejärel sibulatele. Praege köögivilju umbes seitse kuni kaheksa minutit, enne kui need omandavad kuldse värvuse.
- 10 minutit pärast tatra lisamist lisage supile praetud supp.
- Pese petersell ja haki peeneks. Küüslauguga eemaldage kest ja pigistage see läbi pressi pannile, seejärel lisage rohelised. Sulgege supp tatar kaanega, kaks minutit hiljem eemaldage see tulelt.
Retsept 2: tatrasupp kanaga
Ka see roog ei osutu rasvaks ja ei sisalda palju kaloreid. Enamik suppi tatra ja kanaga nagu lapsed. Võite võtta kana mis tahes osi - reied, jalad, tiivad, võtame kanafilee.
Vajalikud koostisosad:
- Kanafilee 300 grammi
- Vesi 3 liitrit
- Tatar 150 grammi
- Kartul 2 tükki väikese suurusega
- Porgandid 1 keskmise suurusega
- Pirn keskmiselt 1 tükk
- Praadimiseks päevalilleõli
- sool
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
- Täitke pott veega ja pange tulele.
- Pese kanafilee, koorige filmid maha ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumutage pann, pintseldage silikoonharjaga väikese koguse õliga ja asetage kana sellele. Soola ja prae umbes 10 minutit, ilma kaant sulgemata.
- Pese kartulid, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisage potti pärast vee keetmist.
- Niipea kui kana on röstitud, lisage see kartulitele koos tatra, soolaga, pange vähem tulekahju ja katke kaanega.
- Teeme prae. Selleks eemaldage sibulalt koor ja lõigake see võimalikult väikeseks. Pärast seda pange sibul praepannil röstitud, päevalilleõliga määritud. Peske porgandid hoolikalt ja hõõruge ning lisage seejärel sibulatele. Prae köögiviljasegu umbes kaheksa minutit, segades kuni kuldne.
- 10 minuti pärast lisage tatar, kui nad supi sisse panevad.
- Pese petersell ja tükelda noaga. Lisage supile ja eemaldage kahe minutiga valmis roog tulelt.
Retsept 3: supp tatra ja seentega
Väga lihtne roog, mis osutub maitsvaks uskumatu aroomiga, on tatariga seenesupp. Ideaalis kasutage metsaseeni - valgeid, rohtõielisi, haabaseeni, kuid mitte iga koduperenaine neid turult ei leia. Sel juhul hankige šampinjone. Seente ostmisel pöörake tähelepanu sellele, mis värvi need mütsi all on: värske valge värvi värske šampinjon, liisunud seene - must. Supi saamiseks saate rikkaliku värvi, traditsioonilise peterselli asemel kasutage rohelist värsket spinatit.
Vajalikud koostisosad:
- Seened 300 grammi
- Vesi puhas 3 liitrit
- Tatar 150 grammi
- Keskmise suurusega kartulid 2 tükki
- 1 sibul keskmise suurusega
- Päevalilleõli (sibula praadimiseks)
- Värske spinat
Valmistamismeetod:
- Täitke pott veega ja pange tulele.
- Loputage seeni hästi voolava vee all, seejärel hakkige peeneks, pange vette.
- Koorige kartulid ja tükeldage need peeneks kuubikuteks, lisage seentele ja soolage vett. Niipea kui potis olev vesi keeb, kuumutage vähem ja sulgege anum kaanega.
- Kastke tatar potti.
- Prae sibul. Selleks puhastage see, hakkige peeneks ja praadige seejärel õliga määritud pannil viis minutit. Lisa supile.
- 10 minuti pärast lisage supile, peeneks hakitud spinat ja lülitage kuumus mõne minuti pärast välja.
4. retsept: supp tatra ja lõhega
Tehke kohe reservatsioon, et tatrasupp oleks maitsev mis tahes punase, kergelt soolatud kala kombinatsiooniga, olgu see siis lõhe, forell, chum lõhe või roosa lõhe. Te vajate kalafileed, nii et kõigepealt eemaldage lihalt kõik kondid ja eemaldage nahk. Enne supi lisamist võite kasutada suitsutatud kala, toorelt või seda praadida.
Vajalikud koostisosad:
- Kergelt soolatud punane kala 300 grammi
- Vesi puhas 3 liitrit
- Tatar 150 grammi
- Kartulid 2 tükki keskmise suurusega
- Keskmise suurusega sibul 1 tk
- Porgand keskmiselt 1 tükk
- Päevalilleõli röstimiseks
- Dill
- Sool
Valmistamismeetod:
- Valage potti vett ja pange see tulele.
- Keetmata vees lisage kooritud ja tükeldatud väikesed kartulid.
- Niipea, kui vesi hakkab keema, pane tükkideks lõigatud kala ja tatar. Tehke vähem tule, soola, põld, mida peate panni kaanega sulgema.
- Keetke sibul ja porgand prae. Koorige sibul, koorides selle, peeneks hakke. Pese porgandeid põhjalikult, seejärel hõõru. Kuumutage pann, pintseldage see silikoonharjaga võiga, pange sibul välja ja röstige umbes neli minutit, seejärel lisage porgandid. Prae köögivilju umbes 7-8 minutit, seejärel lülita kuumus välja ja lisa supile grill.
- Tilli tuleb pesta ja peeneks hakitud. Lisage see supile 5 minutit pärast prae välja panemist. Kahe minuti pärast lülitage tule välja.
5. retsept: supp tatra ja sealihaga
Rikkalik südamlik roog - just see osutub tatrasupp, kui küpsetate seda lihaga. Kasutage mitte kõige rasvasemaid sealiha. Lisaks saate seda esimest kursust keeta ka veiselihaga.
Vajalikud koostisosad:
- Vesi 3 liitrit
- Liha 300 grammi
- Tatar 150 grammi
- Väikesed kartulid 2 tükki
- Vööri 1 tükk keskmise suurusega
- Päevalilleõli (sibula praadimiseks)
- Petersell, till
- Sool
Valmistamismeetod:
- Tippige pannile vesi ja pange see tulele.
- Pese liha hästi, lõika see väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile. Niipea kui vesi keeb, eemaldage vaht ja kuumust vähendades soolage vett ning sulgege pann kaanega. Keetke liha madalal kuumusel umbes tund.
- Koorige kooritud kartulid ja üldiselt kastke neid tund hiljem pärast keetmist vette. Lisage pannile tatar.
- Haki sibul peeneks, pane see õliga määritud praepannile.
- Eemaldage kartulid pannilt, püreestage kartulipüree ja viige koos praetud sibulaga tagasi.
- Pese ja tükelda till. Pärast sibulate panemist lisage see tatraga supisse viie minutiga. 2 minuti pärast eemaldage valmis roog tulelt.
Tatrasupp - parimate kokkade saladused ja näpunäited
- Ära "tülita" tatra kasutamisega, 4-liitrise poti optimaalne kogus on 150-200 grammi, vastasel juhul saad tatramaitselise supi asemel midagi mustset.
- Kui soovite süüa tatra ja kalaga suppi, siis ärge kasutage valgeid kala sorte. Parim koos tatar punase kalaga.
- Kui küpsetad tatra ja kanaga suppi, siis võid seda rooga teha ka lihapallidega. Sega hakkliha hakitud sibula, soolaga ja keera väikesed lihapallid kokku. Kastke need koos jamaga keevasse vette.
- Peterselli supp tatariga annab ebatavalise maitse, spinat - ilusa rikkaliku värvi.
- Kui pannil olev vesi keeb, lisage vette paar lehte kuivatatud loorberit, nii muutub supp veelgi lõhnavamaks.
