Me kõik teame ja paljud Ameerikas populaarsed vitamiinikapsasalatid uhkusega stiilis "Cole slaw" (hakitud kapsas). Klassikalises versioonis valmistatakse see hakitud valgest kapsast, millele on lisatud mitmesuguseid köögivilju, ürte ja puuvilju (õunad, seller, porgand, kurk, sibul), ning riivitakse hapukoore ja majoneesi seguga. Sageli võib sellist salatit näha Ameerika kiirtoitlustusettevõtetes ja see on ilma liialdusteta kõige tervislikum roog kiirtoidurestoranide menüüs. Täna tahan teiega jagada kapsasalati retsepti, mis on valmistatud "Cole slaw" põhjal ja mida illustreerin oma samm-sammult tehtud fotodega. See kerge vitamiinisalat saab suurepäraselt hakkama mahlaka garneeringuga grillitud või küpsetatud liha või kala jaoks. See võib olla kerge suupiste lõuna ajal tööl või kodus. Salatisse erinevaid koostisosi lisades saate selle maitset tundmatuseni muuta: magusad ja hapud rohelised õunad annavad sellele värskust, ingver või kuum tšillipipar lisavad sellele vürtsi ning majoneesi asemel võetud looduslik jogurt muudab selle roogi rekordiliselt tervislikuks ja madala kalorsusega.
Fotol: kapsasalati valmistamise koostisosad:
- Värske valge kapsas - 200-250 g
- Värske kurk - 2 tk. keskmise suurusega
- Heledad mahlased porgandid - 1 tk. keskmise suurusega
- Sibul (punane või valge) - pool keskmisest sibulast
- Till (võite võtta peterselli või muid rohelisi) - väike hunnik
- Hapukoor - 2 spl. l
- Õunasiidri äädikas (võite võtta ja laua) - 0,5 spl. l
- Sool - väike näputäis
- Suhkur - 1 tl.
- Pipar - väike näputäis
Kapsa salati valmistamise retsept (koos fotoga):
Valge kapsas haki nuga või spetsiaalse purustajaga võimalikult õhukeseks. Mahedamaitselised esindajad võivad selle salati traditsioonilise valge kapsa asendada õrnema pekingi kapsaga.
Valage hakitud kapsas sügavasse kaussi, lisage äädikas, sool, suhkur ja pipar. Puhasta kapsas kätega põhjalikult, nii et mahl otsa saaks, ja lase sel seista 10–15 minutit. Salati maitse rikkalikumaks muutmiseks on parem kasutada õuna- või valgeveiniäädikat, sest lauaäädikas agressiivsem.
Koorige porgandid ja riivige Korea salatite jaoks jämedale riivile või riivile. Ideaalis kasutage selle salati valmistamiseks mahlaseid porgandeid. Muidugi sobib ka vana porgand, kui see on magus, hele ja mitte kuiv.
Kurgid lõigake õhukesteks viiludeks või õlgedeks. Enne kurkide tükeldamist kontrollige kindlasti nende kibedust. Kui köögiviljad on kergelt mõrud, siis on parem neid koorida ja alles pärast seda tükeldada.
Sibul peeneks hakitud nuga. Valikuliselt saate meie salati retsepti kapsaga pisut muuta ja võtta mitte sibulat, nagu fotol näidatud, vaid rohelist. Sel juhul osutub salat kevadiselt värskeks ja lõhnavaks.
Tillipesu ja tükelda.
Lisage kõik koostisosad kapsas ja hapukoor. Huvitavama maitse saamiseks võite valmistada hapukoore ja majoneesi kastme, võttes neid suhtega 1: 1.
Tervislik ja maitsev salat on valmis rõõmustama teid ja teie külalisi oma värske maitsega!
