Salati "karusnaha" retsept jõudis meile kaugetest nõukogude aegadest, siis peeti puuduse ajal seda rooga peaaegu luksuseks, kuid siiski kaunistas nõukogude laud igal aastal iga uusaasta pere. Ajad muutuvad, kuid üks asi jääb samaks - see on traditsiooniline heeringasalat kasuka all, nagu enne meie pidulaudade kaunistamist.
Salat on väga toitev ja maitsev, pealegi näeb see laual väga värvikas välja, värvikirevus põhjustab külaliste isu. Salati maitse ei sõltu ainult kasutatud koostisosadest ja kala mitmekesisusest, vaid ka toiduvalmistamise käigus lisatud majoneesi kogusest. Paljud inimesed eelistavad iga kihti määrida kastmega.Selle tulemusel osutub salat õrnamaks ja mitte nii kuivaks, kuid peamine reegel on mitte üle pingutada, kuna majoneesi ülejääk on liiga suur, salat pidulikul pidusöögil lihtsalt “hõljub”.
Niisiis, tutvustame teie tähelepanu klassikalise salati "karusnaha" keetmise retsepti, millele on lisatud üksikasjalikud samm-sammult fotod.
Fotol: koostisosad salati "Karusnahk" valmistamiseks:
- Heleda soolaga heeringas - 1 tk.
- Sibul - 1 tk.
- Kartul - 3 tk.
- Porgand - 1 tk.
- Keskmine peet - 1 tk.
- Munad - 3 tk.
- Majonees - 150 grammi
Salati "karusnaha" küpsetamise retsept (koos fotoga):
Valmistage köögiviljad salati jaoks ette - selleks peske peedid, porgandid ja kartulid põhjalikult (ilma koorimata), pange ühte potti, valage vesi ja pange keskmisele kuumusele. Peedi ja porgandi küpsetusaeg on umbes 40-50 minutit ja kartulid tuleks saada 20 minutit pärast vee keetmist. Jahutage köögiviljad, koorige. Paralleelselt köögiviljadega keetke munad ja laske jahtuda, kuni need on täielikult jahtunud. Köögiviljade ettevalmistamise ajal tegeleme peamise koostisosaga - puhastame heeringa, vabastame selle sisikondist, peast ja sabast, eemaldame ettevaatlikult naha, eemaldame selgroo, jagage see kaheks fileetükiks. Puhastame kala ettevaatlikult suurtest ja väikestest luudest (selleks on kõige mugavam kasutada väikseid pintsette). Heeringafilee lõika keskmisteks viiludeks, laota tasasele nõudele - see on meie salati esimene kiht.
Sibul puhastada, peeneks hakkida, jaotada kala peale, tasandada. Piserdage heeringa ülaosa sibulaga lahjendatud lauaäädikaga, et eemaldada sibula liigne kibedus.
Katke see kiht majoneesiga.
Me võtame kooritud keedetud kartulid ja hõõruge neid keskmise riiviga üle heeringa kihi sibulaga. Tasanda lusikaga ettevaatlikult. Maitsestamiseks võite soola pisut soolada, eeldusel, et heeringas on nõrgalt soolatud.
Järgmisena keerake keedetud porgandid, see hõõrutakse ka riivile, kartuli peale. Me levitame, püüdes kõvasti kihte mitte vajutada, nii et salat oleks õhulisem ja õrn.
Määrige kartuli-porgandi kiht väikese koguse majoneesiga.
Järgmise kihi peal riivige munad.
Viimane kiht - peet, hõõruge see ka muna peal oleva riiviga. Laota salat pinnale ja külgedele nii, et sinna ei jääks heledaid kohti.
Segame pealmise kihi majoneesiga, katke see ettevaatlikult. Salat on peaaegu valmis, jääb seda paariks tunniks külmikusse nõuda, et see peaks leotama ja saaks rikkalikuma maitse.
Valmis salat saab soovi korral kaunistatud. Serveeri külmana.
