Juustukoogid - üks populaarsemaid toite kodujuustust. Neid hinnatakse ennekõike valmistamise lihtsuse ja õrna maitse poolest. Juustukookide valmistamiseks on palju retsepte, iga perenaine proovib klassikalist retsepti värskendada ja midagi erinevat lisada. Valmistage need manna, kuivatatud aprikooside, rosinate, erinevate puuviljadega, keedetud kondenspiima, mooniseemnete ja paljude teistega. Traditsiooniliselt valmistatakse juustukooke neljast lihtsast koostisosast - rasvast kodujuustust, munadest, suhkrust ja jahust. Keegi asendab jahu peibutisega, keegi õnnestub süüa teha ja munadeta, hoolimata sellest, et tulemus alati silmale rõõmu teeb. Jah, ja maitse pole originaalist halvem, näiteks mannajuustukoogid osutuvad õhuliseks ja väga pehmeks, ainulaadse õrna maitsega, munata juustukoogid sobivad väikestele lastele ja allergikutele.
Juustukooke küpsetatakse peamiselt praepannil väheses koguses taimeõlis, praadides mõlemalt poolt kuldsete tünnideni. Nõu dieetilisema versiooni valmistamisel kasutavad nad ahju või topeltkatlat ning multivarki austajad kasutavad oma imelist abistajat.
Kindlasti mõtlesid paljud inimesed magustoidu valmistamisel, miks juustukoogid just sellise nime said, sest need on valmistatud mitte juustust, vaid kodujuustust. Kõik on väga lihtne, retsept on rohkem kui 200 aastat vana, see ilmus ajal, kui juust polnud tavapärasel kujul, kohalikud talunikud valmistasid ainult “juustutoodet” ja nende aegade kohupiima hakati nimetama “juustuks”. Sellest valmistasid nad palju maitsvaid roogasid, nende seas ka tuttavaid „juustukooke“. Hiljem õppisid nad Peeter I käe all laapjuustu tootma, sarnaselt neile, mida sööme iga päev hommikusöögiks, ja alles pärast seda eraldasid nad mõisted "juust" ja "kodujuust".
Nõu on väga mitmekülgne, seda saab valmistada magustoiduna ning serveerida moosi ja hapukoorega ning eelroana ja serveerida vürtsika kastmega, mis on valmistatud küüslaugust ja tillimajoneesist. Nõu on võrdselt hea nii kuumas kui külmas.
Juustukookide keetmisel on mitu saladust, mis aitavad saavutada suurepärast maitset ja suurepärast välimust:
- Juustukookide õrnamaks ja õhulisemaks muutmiseks võite neid küpsetada mitte pannil, vaid ahjus;
- Ärge võtke hapu kohupiima. Maitsva roogi saamiseks kasutage ainult kvaliteetset, rasvast kodujuustu;
- Kuivat kodujuustu saab alati pehmendada, lisades sellele piima, keefirit või hapukoort;
- Juustukookide suus sulamiseks võite enne koostisosade segamist kohupiima läbi sõela hõõruda;
- Põlenud külgede vältimiseks ja mitte keskel praadimiseks peate need panema kuumas õlis ja praadima madalal kuumusel;
- Juustukookide tainasse võite lisada kõike, mis teile meeldib - rosinaid, puuvilju, pähkleid. Oluline on vältida kreeka pähkleid, nad annavad lõplik roog ei ole väga maitsev sinakas varjund.
Roogi on lihtne valmistada, kuid kõik perenaised valmistavad seda erinevalt, mõlemal on saladus või eriline koostisosa, tänu millele on nende juustukoogid ülejäänud toodetega soodsalt võrreldavad.
Tutvustame teie tähelepanu kodujuustust kohupiima valmistamise retsepti, mis on valmistatud klassikalise retsepti järgi ja varustatud üksikasjalike samm-sammult fotodega.
Fotol: kohupiimajuustukookide valmistamise koostisosad:
- Kodujuust - 500 grammi
- Muna - 2 tk.
- Suhkur - 3 spl. lusikad
- Jahu - 150 grammi
Kodujuustust juustukookide valmistamise retsept (koos fotoga):
Pange kodujuust, suhkur ja munad sügavasse kaussi, segage hoolikalt, püüdes vältida tükkide väljanägemist, nii et mass oleks homogeenne.
Lisage kaussi jahu koguses, mis on piisav, et mass sarnaneks pehme tainaga.
Vala veidi jahu lamedale plaadile, vormi tainast juustukoogid ja rulli need selles.
Kuumutage praepann, valage välja veidi taimeõli ja pange juustukoogid.
Prae mõlemalt poolt, kuni mõnus kuldne värv on.
Serveeri juustukoogid võivad olla nii kuumad kui ka külmad. Kastmena võid serveerida külma hapukoort või moosi.
