Pärmi bagelid (valmistatud pärmitaignast) - valmistamise üldpõhimõtted
Võib-olla on lihtsaim viis jahutoodete valmistamiseks kasutada pärmitaignast. Võite seda segada nii piima kui ka pulbriga, varieerides teiste koostisosade kogust. See ei tähenda, et see küpsetamisviis on kiire, sest pärm peab reageerima teiste komponentidega ja selleks kulub umbes 40 minutit. Samal ajal on valmistooted maitsvad, lopsakad ja rahuldavad.
Pärmibagelid - toidu ja keedunõude valmistamine
Pärm küpsetuspulbrite keetmiseks võite kasutada ükskõik millist, kuid enamik kokkasid paneb tähele, et kuivpärm ei vaja säilitamise ajal erilist temperatuuri. Lisaks vajate piima või vett, suhkrut ja jahu.
Pärmitaguneid (valmistatud pärmitaignast) saab küpsetada magusa muffini kujul, suhkruga või täidisega või suupistetena, vorsti või hakklihaga.
Pärmitaina sarvesaia retseptid:
Retsept 1: pärmibagelid
Proovige valmistada lihtsat magustoidu roogi - pärmivabast taignast valmistatud pärmi bagelid tuhksuhkruga.
Vajalikud koostisosad:
- Munakollane 1 tk
- Piim f 1,5 klaasi
- 3 tassi jahu
- Pärm kuiv 1 supilusikatäis
- 1 kott küpsetuspulbrit testi jaoks (11 grammi)
- 1 tass tuhksuhkrut
- Sool
- Taimeõli
Valmistamismeetod:
- Kuumutage pliidil toatemperatuurini piim, segage seejärel lusikatäis tuhksuhkrut ja pärmi.
- Kuivad koostisosad (võtke algselt ainult pool jahu) tuleb segada, valada piim kuivmassi ja hakata tainast sõtkuma. Lisage ülejäänud jahu järk-järgult massile, kuni saate elastse taina. Selle tulekuks tuleks jätta seista nelikümmend kuni viiskümmend minutit.
- Lõika tainas neljaks tükiks. Rullige iga osa õhukeseks pannkoogiks, lõigake kolmnurkadeks. Rulli tainarullid välja.
- Pange saadud tooted tekile, õlitatud hästi. Määri iga bagel munakollasega ja puista üle tuhksuhkruga. Saatke tekk kahekümne viieks minutiks ahju ja küpseta temperatuuril 170 kraadi.
Retsept 2: pärmitainapallid kondenspiimaga
On isegi üllatav, kuidas üsna lihtsatest toodetest saab kondenspiimaga pärmitaignast küpsetada paar sama maitsvat kui pärmibagel. Kondenspiim on aga üks toiduvalmistamise võimalusi, võite võtta igasuguse täidise - kodujuust, moos, mooniseemned või marmelaad.
Vajalikud koostisosad:
- 1 klaas piima
- 3 tassi jahu
- 0,5 tassi suhkrut
- Keedetud kondenspiim
- Pärm 1 supilusikatäis
- 1 munakollane
- Küpsetuspulber 1 kott
- Taimeõli
- Näputäis soola
Valmistamismeetod:
- Kuumutage piim pliidil, lahustage selles pärm ja üks supilusikatäis suhkrut.
- Sega kokku pool jahu, sool, suhkur, küpsetuspulber.
- Kombineerige kuiv segu piimaga ja alustage sõtkumist, lisades järk-järgult massi järelejäänud jahu. Jätke tainas 40-50 minutiks.
- Kui tainas sobib, jagage see 4 tükiks. Rullige iga tükk ja lõigake see neljaks kolmnurgaks. Iga kolmnurga keskele pange lusikatäis kondenspiima.
- Pange pärmitainast saadud tooted õlitatud küpsetusnõusse, mille järel määrige iga bagel munakollasega. Küpsetage 160 kraadi juures umbes kolmkümmend minutit.
Retsept 3: pärmitainapurgid vorstidega
Tainas vorst on enamiku söögikohtade ja bistroode keerukas roog, kuid samas väga maitsev. Valmistame pärmitainast bagelide kujul sarnaseid tooteid.
Vajalikud koostisosad:
- Vesi 1 tass
- Pärm 1 spl
- Jahu 3 klaasi
- Suhkur 2 supilusikatäit
- Piimavorstid 10 tükki
- Taigna küpsetuspulber 1 pakk
- Munakollane 1 tk.
- Taimeõli
- Soola näputäis
Valmistamismeetod:
- Kuumutage vesi toatemperatuurini ja lahustage selles suhkur pärmiga, lusikaga segades.
- Kombineeri kolmandik jahu, soola, küpsetuspulbrit. Valage pärmi vesi kuivasse segu. Sõtkuge mass kuni homogeenne tainas, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Pange tainas 30-35 minutiks lähenema.
- Jaga saadud tainas neljaks tükiks ja lõika kolmnurkadeks. Pange iga kolmnurga keskele vorst ja rullige bagel selle ümber.
- Laota pärmitaignast rullid pärmitainast koos vorstiga tekile ja määri pealt munakollasega.
- Küpsetage bagelid umbes kakskümmend viis minutit temperatuuril mitte üle 170 kraadi.
Pärmi bagelid - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Enne taigna sõtkumist ärge olge laisad jahu sõeluma - see on hapnikuga küllastunud jahus ja loputada lopsaka küpsetamise saladust.
Kodus polnud testi jaoks küpsetuspulbrit? Ärge muretsege, asendage see sooda, kiire tilga äädika või sidrunimahlaga.
Ärge küpsetage pärmitainasegusid rohkem kui pool tundi, vastasel juhul osutuvad need karmiks.
