Kodune lasanje - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kas on võimalik pastat süüa ja kas paremaks ei lähe? "Müüt!" - ütlevad enamik naisi, kes figuuri jälgivad. Kuid sellegipoolest väidavad itaallased ja itaallased kangekaelselt, et see on nii, peaasi, et oleks olemas õiged pastatooted. Itaalia on kuulus pasta, pitsa, lasanje ja muude maiuspalade poolest, mida ei küpseta kuskil nii maitsvad. Rahvas peab neid toite dieedis põhiliseks ja vahepeal on väga vähesed itaallased rasvunud. Asi on selles, kui palju jahu seal on. Nõukogude riiulitel olid müügil ainult vermišelli ja pasta, mis olid valmistatud töödeldud nisujahust. Selles tootes polnud midagi kasulikku, ainult kalorid.
Itaalia pastat valmistatakse ainult kõvast nisust. Selline toode sisaldab ka kaloreid, kuid samal ajal küllastub see jahu toode täiuslikult, rahuldades näljatunnet ja andes kehale heldelt tervislikke mineraale ja toitaineid.
Lasanje on piltlikult öeldes puhvistoit, milles on ühendatud nisutaina täidis ja õhukesed plaadid. Täidis võib olla täiesti ükskõik milline - liha, kala, kana, seened, köögiviljad ja isegi puuviljad.
Poodides võite leida imporditud lasanjelehti - need on üsna kallid, kuid need on valmistatud täpselt õige retsepti järgi. Hiljuti hakkasid kodumaised tootjad toote nõudluse tõttu tootma lasanjelehti, mis on kaks kuni kolm korda odavamad kui imporditud.
Lasanje kodus - toidu ja roogade valmistamine
Kõigepealt vajate lasanje jaoks lehti. Kas ma pean neid kuidagi küpsetama? Pöörake tähelepanu toiduvalmistamise viisile - mõni leht tuleb enne roogi valmistamist keeta, mõni tuleb kasta minutiks keevasse vette või pole seda üldse ette valmistatud.
Lasanje täidis valmistatakse eraldi ja pannakse see enne ahju panemist lihtsalt lehtedele. Võite kasutada järgmisi retsepte või tulla ise välja pakkima tooteid, mis teil on. Tegelikult on lasanje, nagu pitsa, kulinaarsete katsete tulemus, mitte retsepti range järgimine.
Omatehtud lasanje retseptid:
1. retsept: lasanje kodus
Kõige sagedamini keedetakse lasanjet hakklihaga ja saadakse tervislik, toitev eine. Võite võtta hakkliha või veiseliha, kuid nende segu on kõige parem - roog saab mahlane ja aromaatne.
Vajalikud koostisosad:
- Lehed lasanje jaoks - 8 tükki
- Hakkliha - 180 grammi
- Hakkliha - 200 grammi
- Tomatid - 5 tükki
- Kreem - 130 ml
- Küüslauk - 3 hammast
- Sibul - 2 pead
- Kõva soolajuust - 150 grammi
- Või
Valmistamismeetod:
- Esmalt valmistage täidis. Pese tomatid, eemalda sabad ja jäta köögiviljad läbi hakklihamasina või tükelda püreeks segistis.
- Haki sibul peeneks.
- Määri pann võiga ja pane röstitud hakkliha. Tõsta lusikaga segades pruuniks. Lisage sibul, sool. Prae veel 7-8 minutit, vala sisse tomatipüree. Pigista küüslauk pressi kaudu massiks. Kata pann kaanega ja hauta liha nõrgal tulel 10 minutit. Viiendal minutil lisage koor.
- Valmista lasanjelehed pakendil näidatud viisil - keeda neid või kasta keevasse vette.
- Määrige küpsetuspann õliga, asetage lehed nii, et need kataksid põhja täielikult. Pange täidis neile. Ülemised lasanje lehed, uuesti hakitud ja nii mitu kihti. Viimane kiht tuleks hakkida, puista juustuga ja kata fooliumiga.
- Asetage lasanje eelsoojendatud ahju. Küpseta 35 minutit temperatuuril 200 kraadi. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu eemaldage tekk fooliumist, nii et lasanje muutub kuldseks.
2. retsept: lasanje kodus kanaga
Liha lasanjet saab valmistada kergemas versioonis - kui asendada hakkliha- või veiseliha.
Vajalikud koostisosad:
- Lasagne lehed - 8 lehte
- Kanafilee - 450 grammi
- 2 sibulat
- Kreem - 180 grammi
- Juust - 300 grammi pehmet
- Kõva juust - 120 grammi
- Värske petersell
Valmistamismeetod:
- Pese kanafilee ja tükelda hakklihamasinas või hakklihamasinas. Prae pannil.
- Haki sibul ja lisa kümne minutiga kanale.
- Veel 5 minuti pärast soola, valage koor ja pigistage täidises küüslauk. Katke ja hautage 5 minutit. Kui kuumus välja lülitate, lusikaga kana kanaliha sisse pehme juust, segage.
- Riivi kõva juust.
- Vajadusel valmistage lehed. Levitage kihiti kana lihaga. Viimane kiht peaks olema hakkliha kana, puista juustuga ja katke fooliumiga.
- Saatke lasanje 30 minutiks ahju temperatuuril 160 kraadi. 5 minutit enne valmisolekut tuleb foolium maitsva juustukoori moodustamiseks eemaldada. Piserdage hakitud peterselliga.
Retsept 3: lasanje kodus seentega
Kõigile ei meeldi rasked lihatoidud, kuid see pole põhjus, et keelata endale sellist naudingut nagu lasanje. Saate seda roogi seentega küpsetada. Seened on väga toitev ja mis kõige tähtsam - uskumatult lõhnav toode. Itaalia eritellimus osutub üsna toitevaks ja toiteväärtuseks ning samal ajal mitte eriti kõrge kalorsusega.
Vajalikud koostisosad:
- Taignalehed - 8 tk.
- Seened - 450 grammi
- Sibul - 4 tükki
- Hapukoor - 240 grammi
- Kreem - 120 ml
- Sool
- Kõva juust - 130 grammi
- Või
Valmistamismeetod:
- Sibul tuleb koorida ja tükeldada. Postitamine, et praadida kuumal pannil.
- Pese ja peeneks hakitud seened, lisa need sibulatele. Prae köögivilju 10 minutit, seejärel vala hapukoor, sool, kata ja hauta 5 minutit.
- Sulatage pannil 100 grammi võid, valage koor ja lisage riivitud juust.
- Pange taigna ja seente kihid kihiti tekki, katke pealmine kiht kreemja kastmega. Katke foolium lasanjega ja saatke küpsetama ahjus 25 minutit 180 kraadi juures.
4. retsept: lasanje kodus köögiviljadega
Meestele enamasti köögiviljad ei meeldi, pidades salateid loomade karjatamiseks ja naiste salendamiseks. Kuid isegi ettevalmistatud liha sööjad tahavad selle retsepti järgi küpsetatud lasanjet! Fakt on see, et sellise roa peamine koostisosa on baklažaanid, mida pärast kuumtöötlemist on lihtne lihaga segi ajada.
Vajalikud koostisosad:
- Lasanje tainas - 8 lehte
- Bulgaaria pipar - 1 tükk
- Suvikõrvits - 1 tükk
- Baklažaan - 1 tükk
- Tomatid - 3 tükki
- Sibul - 1 tükk
- Või - 160 grammi
- Jahu - 2 supilusikatäit
- Kõva juust - 170 grammi
- Kreem - 150 ml
- Sool
Valmistamismeetod:
- Köögiviljad tuleb naha eemaldamiseks pesta, baklažaanide ja suvikõrvitsatega, seejärel peeneks lõigata kuubikuteks.
- Pange sibul punase kuuma pannile, lisage pipar, tomatid, suvikõrvits ja baklažaanid 5 minutiga. Prae köögivilju 7 minutit - need peaksid pehmenema, kuid mitte pudruks muutuma. Soola seda.
- Juust hõõru peeneks.
- Sulata kastrulis või, lisa jahu ja koor, sega, et kaste oleks ühtlane. Kui lülitate kuumuse välja, lisage kastrulisse juust.
- Pange tainas ja köögiviljad kihiti teki sisse, valage kaste üle pealmise kihi, katke seejärel tekk fooliumiga. Küpsetage lasanjet 30 minutit temperatuuril 160 kraadi.
Retsept 5: omatehtud lasanje puuviljadega
Nagu oleme öelnud, on lasanje mitmekülgne roog, mida saab valmistada mis tahes täidisega. Kui teil on lasanje jaoks taldrik, on see suurepärane põhjus endale puuviljasegustoidu järele andmiseks.
Vajalikud koostisosad:
- Lehed lasanje jaoks - 8 tükki
- Oranž - 1 tükk
- Maasikas - 300 grammi
- Vaarikad - 200 grammi
- Madala rasvasisaldusega kodujuust - 350 grammi
- Muna - 2 tükki
- Jäine suhkur - 330 grammi
- Seeder või mandli pähkel - 60 grammi
- Kreem - 130 ml
- Hapukoor - 220
- Vanilje
- Või
Valmistamismeetod:
- Pese maasikad ja lõika. Apelsinilt eemaldage koor, eemaldage kile, eemaldage luud, lõigake.
- Eraldage valged munakollastest.
- Munakollased tuleks segada kodujuustu, poole tuhksuhkru ja kreemimikseriga.
- Eraldi vahustage valke soolaga 5 minutit. Saadud vaht sisestage lusikaga kohupiimakreemi.
- Lusikaga puuvilja- ja kohupiimakreem.
- Kombineeri hapukoor tuhksuhkru ja vaniljega.
- Pange tainas ja koor teki sisse. Katke pealmine kiht hapukoorega ja katke tekk fooliumiga. Asetage puuvilja lasanje ahju ja küpsetage 20 minutit 180 kraadi juures.
Lasanje kodus - parimate kokkade saladused ja näpunäited
Kas teil lasanje testi pole? Taignalehtede asemel võite ohutult kasutada õhukest armeenia lavaši. Eelnevalt leotage lehed keefiri ja ühe muna segus 10 minutit, pärast mida saate neid kasutada lasanje retseptis.
Kas ma saan oma kätega lasanje jaoks taigna teha? See on üsna lihtne! Teil on vaja naela jahu, viit muna, tükk võid. Sulata või ja sega muna ja näpuotsatäie soolaga. Sõelutud jahus sisestage segu, sõtke elastne tainas ja laske 20 minutit seista. Jaga tainas tükkideks ja rulli õhukesteks lehtedeks. Lase neil kuivada ja kasuta lasanje jaoks.
