Mitte iga taina koostisosade loetelus sisalduv šarlotide retsept ei ole keefir, kuigi sellel küpsetamine osutub lihtsalt suurepäraseks. Meenutagem seda kääritatud piimatoodet ja mõelgem, kuidas keefiril korralikult viis väga maitsvat šarlotti küpsetada.
Tooted šarlotte kohta keefiril
Keefiril šarlotte keetmise koostisosad valitakse vastavalt küpsetusretseptile. Kui arvestame tavalisi retsepte, siis keefiril šarlottide jaoks mõeldud toodete tavaline komplekt: jahu, munad, või, suhkur ja sool, puuviljad, marjad või pähklid (täidise jaoks), noh, keefir. Charlotte'i saab keeta ostetud või kodus valmistatud keefiril. Koduse keefiri valmistamiseks on vaja keedetud piima, haput ja 10-tunnist ajareservi. 1 l piima kohta peate lisama 1 spl. l haputaign.
Charlotte keefiril õunamoosi ja pirnidega
Charlotte'i keetmine moosi ja pirnidega on täiesti lihtne. Seetõttu saate oma peret iga päev hellitada pirnipirukaga. Peretee küpsetatud šarlottiga pooleks tunniks keefiril on täiuslik tööpäeva lõpp. Lisaks saab hommikusöögiks kiiresti valmistada pirniga šarlotti.
Koostis
Keefiril olevate pirnišarlottide jaoks peab teil olema keefir. Küpsetamiseks vajate umbes pool liitrit keefirit. Te vajate ka õunamoosi (200 g). Kui teil seda moosi pole või teile see ei meeldi, asendage see muu või lemmikmoosiga. Meie laiska šarlotti valmistades ei saa te ilma 2 muna, 200 g suhkrut, sooda (5 g) ja 50 g taimeõli, kaks pirni - ilma.
Täiendavad koostisosad: mesi, kreeka pähklid, kaneel ja rosinad. Neid lisatakse maitse järgi.
Keetmisviis
Pear charlotte keefiril nimetati põhjusel laisaks. Lõppude lõpuks ei vaja selle küpsetamise küpsetamiseks palju tüve. Peate valama keefiri kaussi, lisama sooda, moosi, pirnid (lõigatud väikesteks tükkideks), munad, või ja suhkur, samuti täiendavad koostisosad (välja arvatud kaneel). Ärge unustage vormide määrimiseks jätta natuke pähkleid, pulbrit suhkrut ja võid. Üldiselt on taigna valmistamiseks pirnist charlotte keefiril vaja kokku panna peaaegu kõik koostisosad ja segada neid hästi. Midagi pole hõõruda, piitsutamine pole vajalik. Mis pole laisk charlotte?
Taigen peaks olema paksem kui see, millest fritüürid valmistatakse. On vaja valada see värske õliga määritud vormi ja puista šarlotte peale kaneel, pähklid, suhkur. Suhkru liiva asemel võite kasutada tuhksuhkrut. Pirni charlotte langeb eelsoojendatud ahju. Seda küpsetatakse temperatuuril 160–180 ° C 30–35 minutit.
Kirssšarlotte keefiril mandlite ja suhkrustatud puuviljadega
Mandlite ja suhkrustatud puuviljadega Charlotte valmistatakse lühikeseks ajaks, kuid see nõuab koostisosade ostmiseks märkimisväärsemaid kulusid kui pirnipirukas. Noh, mitte ainult eelarvetoidud peaksid olema rahvast täis - mõnikord peate midagi sööma. Nii et valmistagem endale lemmikuks see ebatavaline kirsšarlotte suhkrustatud puuviljadega, mida mõned koduperenaised nimetavad inglise keeles.
Koostis
Peate valmistama: 200 ml keefirit, 150 g võid, kartuli- ja nisujahu (esimene on 250 g, teine - 2 spl.). Kirsiks charlotte jaoks on vaja veel: 250 g suhkrut, 5 muna, 2 spl. l jahvatatud suhkrustatud puuviljad ja mandlid, sama palju rummi. Noh, mis on kirss charlotte ilma kirssideta? Need puuviljad suhkrustatud kujul vajate kilo. Vaadake kindlasti, kas teil on sooda, soola, vanillisuhkrut ja sidrunikoort. Kõik viimased komponendid vajavad ½ tl.
Keetmisviis
Vahusta munad vanillisuhkru ja suhkruga. Valkjas vahumass lisage pehmendatud või, sidrunikoor, sool, keefir, sooda ja kartulijahu. Segage kõik ja visake taignasse purustatud suhkrustatud puuviljad ja mandlid.
Nüüd on aeg valmistada kirsid tainasse kastmiseks. Neid tuleks tükeldada, puista nisujahuga ja piserdada rummiga. Pärast seda võib kirsid tainasse valada.
Segage mass, pange see vormi ja pange tainas seejärel eelkuumutatud ahju. Küpsetage kirsšarlotti 40 minutit temperatuuril t 180 ° C.
Aprikoos Charlotte keefiril
Valmistame keefiril maitsvat šarlotti aprikoosidega. Paljud koduperenaised teevad aprikoosikoogi jaoks taigna pärmiga, kuid saate ilma nendeta hakkama. Peaasi, ilma milleta me ei saa hakkama, aprikoosi sharlotku keefiri ettevalmistamine, nii et see on ilma keefirita ja aprikoosita. Ülejäänud tooted šarlotide valmistamiseks on samad, mida juba mainitud. Seetõttu võib sellist šarlotti pidada ka eelarveks, samuti pirniks. Tõsi, et see oleks pisut raskem kui laisk kook.
Koostis
Lisaks 250 ml keefirile ja 1 kg aprikoosidele võtke nael nisujahu, 300 g margariini, kolm munakollast, suhkur (100 g), tl soodat. Charlotte pulbristamiseks vajate umbes 150 grammi tuhksuhkrut.
Keetmisviis
Segage väikesteks tükkideks hakitud jahu margariiniga ja lisage seejärel suhkrukollasega vahustatud kausis neile. Seejärel valage sinna keefir ja lisage sooda. Sõtku tainast, pane see vormi. See peaks olema õlitatud või määritud. Pärast koogi laotamist vormi põhjale, pekske tainas kahvliga läbi. Küpsetage seda temperatuuril 160 ° C kuni pool valmis (umbes 20 minutit).
Kui tainas on pisut küpsetatud, pange aprikooside pooled eemaldatud kontidega. Aprikoosidel peab olema taigna nahk. Pärast täidise jaotamist pange charlotte uuesti keefirile ahju ja küpsetage kuni valmis (veel 15-20 minutit), kuid juba temperatuuril t 180 ° C. Pärast aprikoosikarlotte jahutamist lõika kook tükkideks ja puista peale tuhksuhkur.
Charlotte keefiril sidrunitega
Teeme pärmitaignast maitsva jogurti maitsva sidruni charlotti. Maitsva sidrunikoogi valmistamiseks vajate veidi rohkem kui 1,5 tundi. See pole tõsi kaua, kui arvestada, et enamasti teete muid asju, oodates, kuni tainas sobib või sidruni charlotte küpsetatakse.
Koostis
Katse jaoks: 300 ml keefirit ja margariini (250 g), umbes 30 g pärmi, pool lusikatäit (tee) soola, üks toode. lusikas suhkrut ja jahu (4 tassi).
Täidise jaoks: klaas suhkrut, 2 sidrunit, suur lusikatäis tärklist.
Keetmisviis
Sõelutud jahus visake margariin ja jahvatage see. Margariini tuleks pisut pehmendada. Pärm, suhkur, sool, lisage keefirile ja segage. Pärast seda valage keefir margariinist ja jahust rasvapuru sisse. Pane tainas külmkappi.
Kuigi tainas on umbes pool tundi infundeeritud, peate keefiri peal valmistama meie sidruni charlotte täidise. Selle lihtsaks tegemine. Riivi pestud sidrunid (koos koorega) ja sega need tärklise, aga ka klaasi suhkruga.
Tähelepanu: Parim on valmistada sidrunikarlottide täidis paksult kooritud tsitruselistest.
Kui tainas on infundeeritud, jagage see kaheks osaks, kumbagi pisut veeretades. Esimene kiht asetatakse margariiniga määritud vormi põhjale. Selle peale asetage täidis, millega katame testi teise osa. Nii, et täidis ei kukuks küpsetusplaadile, tuleks mõlema kihi servad kinni tõmmata ja õmmelda. Pirukat ei pea kohe ahju panema, see peaks väljaspool seda seisma umbes 10 minutit. Pärast selle aja möödumist pange sidruni charlotte jogurtile eelkuumutatud ahju. Küpsetage kooki kuni 180 ° C-ni kuni pakkumiseni.
Lillešarlotte õuna-keefiril
Koduse õunarulli tükkidest saate keefiril teha loovamat lillelist šarlotti. Alates sellest, et küpsetatud ja tükeldatud rull meenutab visuaalselt kauneid lilli, nimetatakse charlotte lilliks. Sellise šarlotti ettevalmistamine veidi üle tunni. Rulli valikuline kokk õunatäidisega. Seda saab valmistada kuivatatud ploomide või kuivatatud aprikoosidega.
Koostis
Taigna jaoks: klaas keefiri (200 ml), suhkur (3 spl. L.), 1 tl soola, 4 tassi jahu ja 250 g võid. Lillede mahukamaks muutmiseks ja küpsetamine - lopsakas, võite taignale lisada teelusikatäis soodat.
Täidise jaoks: üks õun, suhkur (2 spl. L.), munavalge.
Teil on vaja ka: lusikatäis taimeõli (vormide määrimiseks), munakollase määrimiseks munakollane ja kaneeli, mida tuleks kasutada pulbrina. Kaneelist piisab, kui võtta pool tl.
Keetmisviis
Naeluta margariin jahuga, lisa sool ja suhkur. Segatud koostisosad vala keefir. Sõtku tainast, pane see külma kohta nii, et see liguneks umbes pooleks tunniks.
Kuni tainas puhkab, vahustage albumiini suhkruga, kuni saadakse paks vaht. Eraldi konteineris hõõruge õun. Kasutage peent riivist. Kui pool tundi on möödunud, siis võta tainas. See tuleb rullida nagu pelmeenid. Pärast seda katke tainas valguvahuga, pange sellele riivitud õun ja alustage rulli moodustumist.
Rull tuleb lõigata kolme sentimeetri paksusteks tükkideks. Pärast vormi määramist jagage need tükid põhja. Nad peavad üksteisega tihedalt kokku suruma. Enne ahju panemist tuleks rull määrida munakollasega ja puistata kaneeliga. Küpsetusaeg - temperatuuril t 160 ° C mitte rohkem kui 40 minutit.
Keefiri asemel võite kasutada vadakut. Kuid sel juhul ei saa teie kulinaarset meistriteost enam nimetada "charlotte on keefir".
