Mõnikord soovitakse sugulastele ja sõpradele maitsvaid küpsetisi meeldida ja vaba aega on nii vähe.
Sel juhul oleks parim lahendus küpsetada pannil praetud südamlikke keefirikooke.
Paljude jaoks on see maitse ka lapsepõlves, kui hooliv vanaema küpsetas koos sooja piimaga maitsvaid koogikesi, millel oli kuldne koorik.
Lihtsad koostisosad, kiire toiduvalmistamine ja unustamatu maitse!
Nende küpsetamiseks ei vaja te kalleid tooteid.
Kõik, mida vajate, on kindlasti käepärast. Õhuliste ja õrnade kookide keetmine võtab vaid pool tundi teie ajast.
Keefirikoogid on südamlik maiuspala. Neid serveeritakse leiva asemel supi jaoks või tee magustoiduna. Ja täidisega saate läbi viia mis tahes katseid.
Keefiril pannil kookide valmistamise üldpõhimõtted
1. Sõtke tainas hoolikalt, et see oleks keskmise konsistentsiga, mitte liiga järsk ja pehme. Vastasel juhul on koogid kindlad ja tihedad ning elastse taignaga on see vastupidi meeldiv suus sulada.
2. Soovitav on jahu sõeluda nii, et see oleks hapnikuga küllastunud, ja tainas muutub suurejoonelisemaks.
3. Võite lisada vanilliini - see annab kookidele meeldiva magusa lõhna.
4. Magusate kookide saamiseks peate lisama suhkrut. Ja kui koogid lähevad leivaks, siis soola.
5. tortillasid võite alustada mis tahes täidisega: hautis, kana, purustatud kartul praetud sibulaga, kodujuust, hautatud kapsas, köögiviljad, juust või rohelised. Võite tortilla seest määrida ketšupi, majoneesi või sinepiga - ja suupiste on valmis.
Klassikalised keefirikoogid pannil
Koostis
• jahu - 2,5 tassi;
• klaas keefiri;
• 3-4 g sooda;
• sool;
• juustu segu.
Kuidas süüa teha:
1. Lisage jahule soola, sooda ja segage hästi.
2. Keskel teeme väikese depressiooni ja valame sinna klaasi keefirit, segage uuesti. Sõtku tainas kätega paremini läbi. Vajadusel lisage jahu elastse tükikese saamiseks.
3. Saatke tainas külmkappi. Kuni seda infundeeritakse külmas kohas, hakkame valmistama juustu segu, mille abil alustame tortillasid.
4. Täidise jaoks riivige kõva juust ja segage see pressitud küüslauguga.
5. Rulli tainas vorstiks ja jaga võrdseteks osadeks.
6. Määrige käed taimeõliga ja hakige taigen ringidena lahti. Pange vormitud täidis tortilla keskele palliks. Kogume taigna servad üles ja näpistame, pisut purustades. Vajutage peopesaga järk-järgult alla ja vormige koogid.
7. Prae koogid pannil ilma õlita 3-4 minutit mõlemalt küljelt. Keetmise lõpus katke võiga.
Keefirikoogid juustu ja seenetäidisega
Koostis
• klaas keefiri;
• sool, sooda, suhkur - teelusikatäis;
• 2 tassi jahu;
• juust - 100 g;
• värsked šampinjonid - 150 g.
Kuidas süüa teha:
1. Segage sügavas kausis klaas keefiri, soola ja sooda.
2. Me hakkame tainast sõtkuma, lisades jahu. Tainas peaks olema keskmise konsistentsiga. Pole pehme, aga mitte kõva. Seejärel eemaldage tainas poole tunni jooksul külmkapis kotist, nii et see oleks infundeeritud.
3. Riivi kõva juust, prae seened kuni keedetud.
4. Jagame saia kaheks osaks, seejärel veel neljaks portsjoniteks. Rullige koogid paksusega 4-5 mm. Laota keskele šampinjonid, peal juust. Suleme teise taigna ühe servaga ja rullime ilma koogi struktuuri kahjustamata, nii et täidis jääks sees.
5. Valage pannile veidi taimeõli. Prae mõlemalt poolt, kuni saadakse kuldpruunid koogid. Valmis koogid täiendavad suurepäraselt küüslaugukastet ja värskeid ürte.
Magusad keefirikoogid pannil tee jaoks
Koostis
• muna;
• 3 spl. supilusikatäis suhkrut;
• sool ja sooda - 3-4 g;
• vanilliin;
• leid õli - 30 ml;
• veerand liitrit keefiri;
• 3 tassi sõelutud jahu.
Kuidas süüa teha:
1. Murra sügavas kausis muna, lisa suhkur, sooda, sool, vanilliin ja taimeõli. Segage kõik koostisosad ühtlaseks.
2. Valage keefiri ja jätkake segamist. Lisage sõelutud jahu. Sõtkuge ja jätke mitu tundi külmikusse kilekotti või kilesse.
3. Mõne aja pärast valage jahu tahvlile ja levitage tainas. Sõtku veel natuke, et tainas ei jääks käte külge.
4. Jagage tainas oma äranägemise järgi vajalikule arvule kookidele.
5. Graanulid rullivad välja pikliku kuju. Me teeme jaotustükid ja levitame kooke eelkuumutatud pannil. Prae 2-3 minutit mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel.
Pannil praetud jogurti keefirikoogid
Koostis
• keefir - 600 ml;
• 2 muna;
• suhkur - 50 g;
• 2 tl kuivpärmi;
• 1 tl soola;
• jahu - 1 kg.
Kuidas süüa teha:
1. Valage pärm tassi ja valage 100 ml keefiri, lisage tl suhkrut ja 2 tl jahu. Raputame kõike ja jätame 15 minutiks vahu ilmumiseni.
2. Saadud segus purustage munad, lisage suhkur, sool ja segage kõik.
3. Taigna sõtkumiseks tehke jahu sisse depressioon ja valage sellele pärmisegu koos munade ja keefiriga. Me hakkame segama segistiga. Ülevalt lisage jahu ja sõtkuge vastavalt vajadusele. Tainas osutub üsna vedelaks, kuid samal ajal nii, et sellest moodustuksid kergesti koogid.
4. Katke tainas klambriga ja saatke sooja kohta. Poole tunni pärast tõuseb tainas 2 korda, misjärel on vaja see sadestada, uuesti katta ja saata teist korda. Veel poole tunni pärast võime hakata kooke moodustama.
5. Vormi koogid jahuga üle puistatud lauale. Taignakimp jagatakse ümmargusteks tükkideks. Parem on oma kätega vormida lamedad koogid, enne küpsetamist raputada lamedatest kookidest üleliigne jahu ja panna need eelsoojendatud pannile. Praeme minimaalsel kuumusel suletud kaanega, nii et kook küpseks. Kui kook on piisavalt pruunistunud, keerake see teisele küljele ja prae ilma kaaneta.
6. Kui määrite koogi pinda võiga või taimeõliga, muudab see selle kooriku pehmemaks ja ilusamaks ning kook ise on suussulav ja maitsev.
7. Võite valmis koogi pooleks lõigata, teha sellesse pikisuunalise sisselõike, määrida saadud sügav tasku majoneesi, kastmega ja sinna panna vorsti, liha või köögivilju.
Pirukad maalähedasel viisil keefiril pannil
Koostis
• keefir - 250 g;
• jahu - 400 g;
• sooda - 3-4 g;
• kartul - 3-4 tükki;
• Adyghe juust - 150 g;
• magus koorevõi - 30 g;
• kartulimaitseained;
• sool ja pipar.
Kuidas süüa teha:
1. Vala keefir jahu, lisage sool ja sooda. Sõtku tainast, mähi kilesse ja jäta 20 minutiks külmkappi tahenema.
2. Kartulid tuleks keeta soolaga maitsestatud vees, seejärel purustada õli, soola, pipra ja maitsestamise lisamisega. Lisage kartulipüreele riivitud Adyghe juust - täidis on valmis.
3. Jagage tainas võrdseteks tükkideks, rullige välja koogid, mille keskosa hakkame juustuga hõõruma. Kookide servad kogutakse "kotti". Peaasi, et mitte koogi terviklikkust kahjustada, nii et rullige ilma suurema vaevata välja.
4. Prae koogid keema (umbes 3-4 minutit mõlemalt poolt mõõdukal kuumusel).
Kookos-keefirikoogid
Koostis
• jahu - 400 g;
• keefir - 250 ml;
• sooda - 3 g;
• sool - 3 g;
• 2 muna;
• kookoshelbed - 4 spl. lusikad.
Kuidas süüa teha:
1. Lisage jahule keefir. Me peksime 2 munaga, lisage sool, sooda ja segage. Kui teile tundub, et jahu pole piisavalt, võite seda lisada, kuid tainas ei ole soovitatav liiga pingutada. Lisage kookoshelbed ja jätkake koostisosade ühendamist ühiseks massiks.
2. Sõtke tainas lauale jahu lisamisega. Taigen peaks olema pisut vähem järsk kui pelmeenid. Jätke tainas pooleks tunniks puhkama.
3. Mõne aja pärast rullime taina välja õhukese, mitte sentimeetri paksuse kihina. Seejärel moodustame spetsiaalse või tavalise noaga rombid.
4. Prae tortillad mõlemalt poolt päevalilleõlis. Prae väikeste partiidena.
5. Pelmeene saab eelnevalt määrida šokolaadikastmega, sulatades šokolaaditassi võiga. Või kaunistage tuhksuhkruga.
Juustukoogid
Koostis
• keefir - 300 g;
• sool;
• 3 g soodat;
• jahu - 600 g;
• juust;
• vorst;
• muna;
• küüslauk;
• vürtsid;
• till.
Kuidas süüa teha:
1. Segage keefir, sool, jahu. Pannes sooda, keefir hakkab vahutama, mis tähendab, et tainas tõuseb küpsetamise ajal. Segage mass vispliga, seejärel kätega. Sõtke tainas kõvaks. Kata klambriga ja jäta 15-20 minutiks nõudma.
2. Hõõru juustu, vorsti. Lisage muna, küüslauk ja vürtsid. Segage hästi ja lisage tilli. Täidisesse võid panna kõike, mida soovid - see on sinu valik ja eelistus.
3. Jagage tainas võrdseteks viiludeks ja alustage kookide moodustumist. Tortilla keskele laotame täidise ja näpistame servad kokku, andes suurte pelmeenide vormi. Veereta kook rulli tihvti abil. Koogi läbimõõt peaks vastama panni läbimõõdule.
4. Paan peab olema kuiv, ilma õlita, eelkuumutatud. Prae 8-10 minutit suletud kaane all, seejärel keera ümber.
5. Määrige koogid võiga.
Sink lamedad koogid
Koostis
• keefir - 300 g;
• sool, suhkur, sooda - 1 tl;
• sink (või vorstid);
• jahu - 500 g.
Kuidas süüa teha:
1. Lisage jahu hulka keefir, sool, suhkur ja äädika abil kustutatud sooda. Segage saadud segu. Riivi juust ja sink, saatke need tainasse.
2. Tainast moodustame palli ja hakkame rullima. Iga koogi keskele paneme täidise ja rullime uuesti välja.
3. Praege kooke keskmisel kuumusel mitu minutit mõlemalt küljelt.
4. Serveeri tortillasid hapukoore ja ürtidega. Pikantsuse saamiseks võite küüslaugu hapukooreks pigistada.
Keefirikoogid pannil - kasulikud näpunäited ja nipid
• Valmis koogid on soovitatav asetada paberrätikule nii, et see imab liigset rasva.
• Keefiritaina üks saladusi on järgmine: keefir, mille põhjal valmistame kooke, peaks olema soe või toatemperatuuril.
• Lisage kindlasti sooda - see muudab taina õhuliseks ja suurepäraseks.
• Tainas vajab puhkust, nii et laske sellel 15-20 minutit külmkapis seista.
• Me rullime kooke, mis pole õhukesed, läbimõõduga umbes 10-15 cm, sõltuvalt teie panni suurusest.
• Kooke saab kuivatada pannil ilma õlita.
• Kookide isuäratavamaks ja pehmemaks muutmiseks tuleks neid määrida võiga või taimeõliga.
• Serveeri kooke iseseisva roogina või leibadena.
On võimatu mitte nõustuda, et pannil küpsetatud koogid on palju maitsvamad kui poe leib. Keefirikoogid sobivad hästi kuuma tee, piima, kakao või kohviga.
Kokka meeleldi!
