Kana rinnast on juba ammu saanud legend. See toiduliha sisaldab palju toiteväärtuslikku, kergesti seeditavat valku, vitamiine, väärtuslikke aminohappeid ja mineraale. Kuid selles pole praktiliselt rasva ja kolesterooli.
Kana rinna auks päeval ja öösel laulavad salendavad daamid, sportlased, lastearstid, toitumisspetsialistid ja - muidugi! - koduperenaised. Valge kana liha keedetakse peaaegu kohe, see on odav ja sellest saate sõna otseses mõttes kõike valmistada: supid, pearoogid, salatid, pirukad.
Ainus detail rikub üldpilti: madala rasvasisalduse tõttu on kanarinda kerge üle kuivatada. Praepann, ahi, grill nõuavad suurt tähelepanu ja teatud oskusi. Kuid isegi kulinaariaäri uustulnuk suudab aeglases pliidis küpsetada mahlase, õrna ja maitsva kanarinna. Selle korrastamise võimalused võimaldavad süüa kana küpsetatud, hautatud, praetud, aurutatud kana.
Rinda saab seadme kaussi panna koos köögiviljade, juustu, teravilja, kartuli, seente, ürtide, tsitrusviljade, hapukoore, veini, äädikaga. Valge liha tagasihoidlik olemus võimaldab tal sõbruneda sõna otseses mõttes ükskõik millise tootega. Aeglases pliidis osutub kanaliha alati fantastiliselt maitsvaks, suus sulades, kuna see säilitab oma mahla. Ei ole paremat viisi pere toitmiseks ega külalistega kohtumiseks!
Kana rind aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Hämmastava kanarinna küpsetamiseks aeglases pliidis peate valima hea liha. Parim võimalus - jahutatud katla kana. Külmutatud liha nõuab pikemat küpsetusaega.
Rümp tuleb tükkideks lõigata. Seejärel lõigake filee rinnaku luust, lõigates terava noaga ettevaatlikult mõlemalt küljelt katuseharja. Tuleb hoolitseda selle eest, et filee säilitaks oma algse kuju. Liha tuleb vabastada liigsest rasvast, veenidest, kõhredest. Naha eemaldamine või mitte eemaldamine on perenaise isiklik asi. Kui kalorisisaldust pole vaja vähendada, on parem jätta nahk. See annab fileele selles sisalduva rasva tõttu ekstra mahla.
Järgmisena tuleb liha pesta, kuivatada paberrätikul, pühkida paberist salvrätikutega. Sõltuvalt valitud retseptist võib rinna jätta ühes tükis, tükkideks lõigata või täidise jaoks "tasku" läbi lõigata. Filee oleks hea maha lüüa: nii muutub selle kiuline struktuur pehmemaks ja õrnamaks.
Järgmine etapp, mida ei tohiks eirata, on marineerimine. Marinaadiks võib olla ükskõik milline: keefir, äädikas, ürtide ja vürtside õlisegu, ketšup, omatehtud adžika, sojakaste. Peaasi, et happeline või õline keskkond leotaks liha, see annab sellele pehmuse, imelise maitse ja aroomi. Pärast liha määrimist marinaadiga peate selle tund aega külmikusse saatma.
Kana rinnaga vürtside valimisel aeglases pliidis peate keskenduma oma eelistustele. Parim valge lihaga kana puhul on ühendatud kurkum, paprika, karri, must pipar, basiilik, majoraan, ingveripulber. Võite kasutada humala-suneli segu. On väga oluline, et see ei ületaks vürtsidega: kana peab olema oma maitsega.
Kana rind aeglases pliidis, hautatud koorekastmes
Selle retsepti järgi valmistatud filee on väga aromaatne. Hapukoor annab lihale õhukese kreemja happesuse ning köögiviljad - imelise rikkaliku maitse ja aroomi. Ideaalne kasutada aiast pärit omatehtud köögivilju, värsked või külmutatud tulevikuks. Kui ei, siis teeb seda iga kauplusegu.
Koostis:
• keskmise rinnaga kaaluga umbes 300–499 grammi;
• nael köögiviljasegu (mais, suvikõrvits, porgand, paprika);
• keskmine pirn;
• pool tassi hapukoort;
• Maitsetaimed ja vürtsid: pipar, rosmariin, till, paprika;
• veidi soola;
• lusikas taimeõli.
Valmistamismeetod:
Valmistatud filee lõika väikesteks tükkideks.
Soovi korral määrige multikookeri põhi õliga.
Pange liha, lülitades sisse praadimise või küpsetamise režiimi. Prae tükid õrnalt läbi.
Sibul lõigata poolrõngasteks või kuubikuteks, panna lihale. Prae kümme minutit.
Värsked köögiviljad lõigake väikesteks kuubikuteks või võtke valmis köögiviljasegu pakend.
Pange köögiviljad kaussi, lülitage aeglane pliit hautamisrežiimile või hautise keetmisele.
Niipea kui köögiviljad on mahla vabastanud, pange hapukoor kaussi, lisage soola ja lisage ürte ja vürtse. Segage ja keetke nelikümmend minutit.
Võite serveerida kanafilee hapukoorekastmega koos kartulipüree, riisi, keedetud roheliste ubadega.
Kana rind aeglases pliidis, täidetud seente ja fetaga
Madala süsivesikusisaldusega dieedi jaoks sobib suurepäraselt kana juustu aeglases pliidis, mis on täidetud kahe sordi juustuga. Seda roogi hindavad kõik, kes järgivad tervisliku toitumise põhimõtteid ja armastavad juustu. Imeline aroom annab lihale sellerit, värskeid rohelisi ja seeni ning originaalne keetmisviis meeldib perele kindlasti.
Koostis:
• kaks kanarinda kogumassiga 700 grammi (kondita);
• viiskümmend grammi fetaxi juustu;
• kolm šampinjoni;
• pool selleri vars;
• küüslauguküüs;
• värsked rohelised: petersell, till, roheline sibul;
• lusikas oliiviõli;
• sool;
• pipar.
Keetmisviis
Lihas lõigake nii, et teil tekiks sügavad "taskud".
Loputage šampinjonid kuivaks ja lõigake üsna suurteks tükkideks või plaatideks.
Lõika küüslauk noaga.
Seller pestakse, kuivatage, lõigake poolratasteks.
Jahvatage pestud ja kuivatatud rohelised.
Segage seened, köögiviljad ja rohelised eraldi sügavas anumas.
Puder käed fetaksu, pange seente täidis välja ja kõik ettevaatlikult.
Pange kana rinnatükid juustu ja seenesegu, soola, pipraga ja sulgege "tasku", hakkides seda hambaorkidega või sidudes toiduküüntega.
Pange rind aeglasesse pliiti, puistake üle hakkliha jäänustega.
Piserdage õliga, lülitage kustutusrežiim pooleks tunniks sisse.
Kui vajate karge, saate kahekümne minuti pärast lülitada aeglase pliidi küpsetusrežiimile. Kümme minutit hiljem lülitage seade välja, eemaldage ja oodake jahutamist.
Eemaldage liha hambaorkidest või niidist, lõigake õhukesteks viiludeks ja serveerige värskete või hautatud köögiviljadega.
Kana rinnad aeglases pliidis meega ja apelsinidega
Kana rinnatükk aeglases pliidis, keedetud meekastmega apelsinidega, saab imelise puhkusemaitse. Küpsetatud liha fooliumis ja seetõttu osutub see väga mahlakaks ja õrnaks.
Koostis:
• keskmine kana rinnatükk;
• küüslauguküüs;
• jahvatatud paprika;
• teelusikatäis oliiviõli;
• kuivatatud maitsetaimed maitse järgi (tüümian, kurkum, rosmariin);
• must jahvatatud pipar;
• teelusikatäis mett;
• kaks suurt apelsini;
• sool.
Valmistamismeetod:
Ühest apelsinist pigista mahl välja.
Valmista marinaad segades või, sool, paprika, mesi, must pipar, küüslauk, kuivatatud ürdid ja apelsinimahl.
Tehke kanafilees torked ja katke marinaadiga. Lastakse viisteist minutit seista, ilma et see külma jääks.
Pange filee fooliumisse, pange oranžide ringidena, pakendage tihedalt. Mahl peaks jääma ümbrikusse.
Küpseta küpsetusrežiimis kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
Avage ümbrik ettevaatlikult, et mitte ennast kõrvetada.
Serveeri kuumalt garneeringuna või külma kerge aromaatse suupistena.
Kana rind aeglases pliidis, hautatud paprikate ja tomatitega
Fantastiline maitse ja aroom annavad kanarinna aeglase pliidiga tomatites omas mahlas, paprika ja küüslaugu sisse. Nõu on üsna vürtsikas ja vürtsikas tänu punasele kuumale piprale ja valgele sibulale. Köögiviljapuljong muudab liha väga õrnaks.
Koostis:
• kaks suurt kanarinda koos šahtidega (kaaluvad umbes kilogrammi);
• lusikas võid;
• keskmine pirn;
• suur Bulgaaria pipar;
• viis küüslauguküünt;
• kauna kuum pipar;
• tomatite pank omas mahlas (800 grammi);
• klaas köögivilja- või kanapuljongit.
Valmistamismeetod:
Haki sibul, kahte sorti pipart.
Küüslauk jäta läbi pressi või haki noaga.
Praadimise või küpsetamise režiimis prae neid võiga. Nelja minuti pärast lisage hakitud küüslauk.
Pange kaussi praetud köögiviljade rinnaliha üles. Jätkake praadimist.
Niipea, kui liha muutub pisut valgeks, pange tomatid sellele, valage puljong ja keetke jahutusrežiimis pikka aega, vähemalt kaks tundi.
Eemaldage liha, võtke kiudained lahti, serveerides tomatikastmega mis tahes lisandiga.
Kana rinnatükk multivarias paneeritud toorjuustuga
Krõbeda kooriku fännid eelistavad kana rinda aeglases pliidis, keedetud pannil. Värske laimihapu- ja toorjuust muudavad selle roogi lihtsalt võrreldamatuks.
Koostis:
• kilo kanafileed;
• 120 grammi toorjuustu;
• 120 grammi jahu
• küüslauguküüs;
• üks lubi;
• üks muna;
• 40 grammi kõva juustu;
• riivsai.
Valmistamismeetod:
Laimi abil eemaldage koor ja pigistage mahl välja.
Haki küüslauk.
Kõva juustu rest.
Praetud kanafilee tükeldatud.
Sega pehme koor laimikoore, küüslauguga.
Katke lihakihi ülemine osa juustupastaga ja puistake riivitud kõva juustuga.
Vahusta muna.
Kastke liha jahu, kastke muna, seejärel rullige riivsaias.
Prae aeglases pliidis mõlemalt poolt küpsetus- või praadimisrežiimis.
Puista valmis praed laimimahlaga.
Kana rind aeglases pliidis, aurutatud varrukas
Kana rinda saate aeglases pliidis küpsetada mitte ainult fooliumis, vaid ka varrukas. Selleks peab teil olema topeltkatla funktsiooniga perforeeritud sisestusega seade. Varrukas olev liha on väga mahlane. Sidrun ja vürtsid annavad sellele imelise vürtsika maitse. Kiire, maitsev, lihtne!
Koostis:
• kanarind;
• sidrun;
• kaks küüslauguküünt;
• keskmine porgand;
• sojakaste;
• sool;
• pakk humalat-suneli (maitse järgi vürtsid);
• must pipar.
Valmistamismeetod:
Soola liha, riivige vürtsidega.
Pigista sidrunist mahl välja.
Lõika küüslauk viiludeks ja porgand viiludeks.
Pange liha ja köögiviljad varrukasse, valage sidrunimahlaga, puistage sojakastmega.
Sulgege varrukas ja küpseta liha 40 minutit spetsiaalsel grillil, lülitades sisse auruga keetmise funktsiooni.
Enne kilest vabastamist eemaldage liha ja oodake, kuni see jahtub.
Kana rinnatükk ananassirõngastega kroogitud potis
Suurepärane võimalus pereõhtusöögiks on kana rinnatükk ananassiga aeglases pliidis. Nõu soolast maitset suurendab kõva juust, vürtsikad ürdid annavad põneva aroomi.
Koostis:
• kanarind (filee);
• värske ananass või purgikonserv;
• viiskümmend grammi kõva juustu;
• lusikas võid;
• värsked või kuivatatud ürdid;
• sool ja vürtsid.
Valmistamismeetod:
Filee lõika poole sentimeetri paksused kihid. Tõrjuma.
Soola liha, hõõru pipra, ürtide, vürtsidega.
Võimaldage praadimise funktsioon, kuumutage õli.
Prae filee mõlemalt poolt viis minutit.
Seadke küpsetusrežiim.
Laota lihale ananassirõngad, puista üle riivitud juustuga. Küpseta pool tundi.
Serveeri keedetud riisiga.
Kana rind aeglases pliidis, küpsetatud kartuli ja juustuga
Kui küpsetate lihaga kartuleid, saab täisväärtusliku lõuna- või õhtusöögi valmistada kana rinnast aeglases pliidis. Ruddy juustu koorik mahlasel lihal muudab selle roogi millekski jumalikuks.
Koostis:
• kolm kana rinda;
• keskmine pirn;
• kolm lusikatäit majoneesi;
• 150 grammi kõva juustu;
• kuus kartulit;
• sool;
• pipar ja vürtsid;
• hunnik värskeid rohelisi.
Valmistamismeetod:
Lõika liha väikesteks tükkideks ja heiduta neid.
Haki sibul peeneks.
Paprika kanafilee, sool, lisage vürtsid, sibul, pipar, majonees ja laske tund aega marineeruda.
Viige liha koos marinaadiga aeglase pliidi kaussi, praege.
Lõika kartul viiludeks, pane aurutamiseks substraadile.
Keetke liha ja kartuleid jahutusrežiimis viisteist minutit.
Kandke kartulid lihale, puistake riivitud juustuga ja hautage veel viis minutit.
Serveerimisel kaunista hakitud maitserohelisega.
Kana rind aeglases pliidis - nipid ja kasulikud näpunäited
- Kana rind on eriti hea noorlindude puhul. Kana ja veteranikana eristamine on lihtne. Noores kana koguneb nahaalune rasv ainult alakõhus. Tema rinnal ja seljal pole peaaegu ühtegi.
- Jahutatud liha võib külmkapis olla mitte rohkem kui kaks päeva. Kana rinna pikaajaliseks säilitamiseks võite kasutada sügavkülmikut. Selles säilib liha umbes kaheksa kuud.
- Ootamatud külalised on meeldivalt üllatunud, kui pakute neile suurepäraseid kana praade. Kana rinnafileed on vaja tükkideks lõigata, heidutada ja külmutada. Võtke liha sügavkülmikust välja, sulatage ja praege aeglases pliidis, näiteks praed võivad olla sõna otseses mõttes pool tundi.
- Soola kanarind peaks olema väga ettevaatlik. Fakt on see, et sool tõmbab lihamahla välja ja liha on kuiv, maitsetu. Suurepärane soola asendaja on sojakaste. Kui segada seda lõhnavate ürtide ja ingveriga, pole soola vaja.
- Pöörake kindlasti tähelepanu valmisainete soola sisaldusele. Kogenematud kokad teevad sageli saatusliku vea: soolatakse liha, hõõrutakse see valmis segudega, kuhu on lisatud ka soola, ja marineeritakse seejärel sojakastmes. Liialt soolatud liha - mis võiks olla hullem?
- Ärge küpsetage rinda liiga kaua. Liha mahlasuse ja pehmuse säilitamiseks piisab kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.
