Kaasaegne statistika kinnitab tõsiasja, et suhkru aastane tarbimine kasvab.
Igal inimesel on seda toodet aastas kuni 60 kg. Täna on see üks tavalisemaid toite, mis moodustavad tavalise igapäevase toidukorra. Keegi ei lükka ümber tema olemasolu dieedis. Kuid kas see toob inimesele kasu või kahju, sõltub otseselt tema kasutamise mahust.
Suhkur: selle koostis, kalorikogus, tüübid
Suhkur - taimset päritolu sahharoos puhtal kujul - süsivesik, mis koosneb glükoosist ja fruktoosist.
Tema "sarkara" nimi tähendab "liiv", pärineb sanskriti keelest. See tähendab, et toode oli inimesele teada juba iidsetest aegadest.
Sõltuvalt toorainest, millest suhkur on valmistatud, on sorte:
• pilliroog;
• peopesa;
• vaher;
• peet;
• sorgo.
Toodetakse igasuguseid suhkruid:
• rafineerimata (pruun);
• rafineeritud (valge).
Rafineerimine - toote täieliku puhastamise protsess melassi, melassi, mineraalsoolade, vitamiinide, kummilaadsete ainete juuresolekul. Töötlemise tulemus on valge suhkru osakeste tootmine.
Rafineeritud ja rafineerimata sortide koostises on erinevusi. Valge suhkur koosneb peaaegu täielikult süsivesikutest, pruunil on lisaks lisandeid. Nende lisandite loetelu ja nende kvantitatiivne maht sõltuvad puhastamise ja toorainete kvaliteedist.
Näitajad rafineeritud suhkur rafineerimata suhkur
Kalorid, kcal 399 396
Süsivesikud, gr. 99,6 96
Oravad, gr. 0,67
Paks, gr. 0 1,03
Kaltsium, mg. 3 22-62,7
Fosfor, mg. - 4–22,3
Magneesium mg - 4-117
Tsink, mg - 0,6
Naatrium, mg 1 -
Kaalium, mg. 3 40-330
Kahe tooteliigi keemilise koostise erinevused on ebaolulised. Suhkru kalorsuse ja proteiinisisalduse näitajad on peaaegu identsed väärtused.
Valkude ja rasvade sisalduses täheldatakse väikest erinevust (valges suhkrus need täielikult puuduvad).
Mikroelementide sisaldus pruun suhkur viib. Kuid neil indikaatoritel on erinev tähendus: maania, kaltsiumi, fosfori, tsingi ja naatriumi sisaldus sõltub toote puhastusastmest.
Suhkur: mis on kehale kasulik
Vaatamata väljakujunenud arvamusele suhkru ohtude kohta, ärge unustage, et väike kogus seda on inimesele lihtsalt vajalik. Arstid kinnitasid inimkeha olemasolu võimatust ilma selle täieliku puudumiseta.
Eeliseks on see, et mõõdukas suhkrukogus annab kehale rohkem energiat. Sinna sisenev glükoos on võimeline rahuldama organismi energiavajadust.
Glükoos aitab toksiinibarjääride moodustumist maksas ja põrnas. Selle kasuliku omaduse tõttu manustatakse patsientidele joobe ja paljude maksahaiguste eemaldamisel glükoosi. Nende elundite patoloogias on ette nähtud “glükoosidieet”.
Suhkur stimuleerib serotoniini tootmist. Seda nimetatakse ka hormooniks "õnneks". Toode aktiveerib aju vereringet. Sellest keeldumisel täheldatakse sklerootilisi muutusi. Toode vähendab naastude moodustumise riski veresoontes, mis vähendab trombide tekke tõenäosust, ja magusasõbrad põevad artriiti palju vähem.
Selle toote õige ja tahtliku lähenemise korral võib see olla kehale kasulik.
Suhkur: mis on tervisele kahjulik?
Suhkru tarbimisel kahjustatakse tervist märkimisväärselt:
1. toimub luude nõrgenemine. Suhkru assimilatsiooni protsess kehas ja selle lagunemine süsivesikuteks on võimalik ainult kaltsiumi abil. Toote suurte sissetulevate annuste korral võetakse selle töötlemiseks vajalik kogus kaltsiumi luukoest. Seetõttu täheldatakse "magusat hammast" hamba ja luukoe hõrenemist, suureneb luumurdude oht.
2. Hammaste ja igemete haigused ilmuvad sagedamini. Suhkur mõjutab kahjulikult suu happelist keskkonda ja kahjustab hammaste emaili olekut. Selle toimel hävitatakse see kiiremini, muutub bakterite ja mikroobide suhtes haavatavaks.
3. Kehakaalu kiire tõus on tingitud rasva ladestumisest kõhu, reide naha alla. Magus põhjustab insuliini tõusu, mis aitab kaasa söögiisu põhjustavate neuronite erutumisele. Nende erutus põhjustab vale nälja tunde ja inimene hakkab sagedamini sööma.
4. Kiirendab vananemisprotsessi. Võimalik neutraliseerida kollageeni, mis vastutab naha elastsuse ja tugevuse eest. Tema töö tulemusel suureneb kortsude arv ja sügavus.
5. Vitamiinide neutraliseerimine. Glükoosi normaalseks assimileerimiseks kulub suures koguses rühma B vitamiine. Suures koguses seda organismis areneb beriberi, mis põhjustab hulga krooniliste haiguste ägenemist ja uute haiguste teket.
6. Arendab maiustuste sõltuvuse mõju. Magusa liigtarbimine põhjustab psühholoogilist sõltuvust, mis meenutab narkootilisi sümptomeid.
7. Energiavarude ammendumine. Tundub paradoks tõsiasjale, et suhkur, olles tugev energiakandja, võib suurtes kogustes põhjustada süsivesikute sünteesi vähenemist kehas ja insuliini tõus - apaatia ja depressiooni teke.
8. Südame rikkumine. Südamelihase degeneratsiooni arengut seostatakse vitamiinide puudumisega kehas.
Paljudes tavalistes toodetes on suhkur. Selle sisu "rullub üle" soodas, küpsetamisel, kastmetes, omatehtud moosides, kompottides ja säilitusainetes. Nende toodete pideva kasutamise korral koguneb muljetavaldav "kogus" seda süsivesikut ja selle kasulikud omadused vähenevad nullini.
Rasedatele ja imetavatele emadele: suhkru kahjustus
Suhkru oht rasedatele ja imikuid rinnaga toitvatele naistele seisneb esiteks selle tootmistehnoloogias. Kristalne suhkur läbib keemilise töötlemise, mille järel kasulike süsivesikute kogus viiakse miinimumini.
Teiseks seisneb selle toote oht selles, et selle imendumiseks kulutatakse palju kaltsiumi. See element on oluline luukoe ja lapse luustiku õigeks moodustamiseks. Kui kaltsium kulutatakse glükoosi omastamisele, tekib topeltprobleem: selle elemendi puudumine emale ja beebile.
Kolmandaks vähendab suhkur mitu korda organismi kaitseomadusi, mis viib paratamatult mitmete haiguste arenemiseni ja krooniliste ägenemiseni.
Neljandaks, selle toote ülemäärase pakkumisega kiireneb rasvade moodustumise protsess. Kui tulevane ema ei võta meetmeid oma seisundi stabiliseerimiseks, on enneaegse sünnituse oht.
Suhkru kahjustus on see, et ta suudab kulutada rühma B vitamiine. Selle vaegus ei mõjuta mitte ainult ema, vaid ka beebi keha seisundit: väheneb nägemisteravus, ilmnevad närvilisus, pidev väsimus, uneprobleemid, nõrk lihastoonus ja immuunsus. mälu ja mõtlemine halvenevad jne. Sellised probleemid kaovad täielikult, kui dieeti lisatakse looduslike suhkrute kasutamine.
Moms, kes soovivad näha ennast ja oma lapsi tervena, peavad neid kõiki tagajärgi pidevalt meeles pidama.
Laste suhkur: hea või halb
Õiget toitumist peetakse lapse tervise võtmeks. Täna on poodides laias valikus maiustusi heledates ja kaunites pakendites. Raske on vastu panna ja mitte anda lapsele proovi, kommi, kooki. Vanemad ei näe selles midagi halba. Emad ja isad ei oska isegi arvata, mis nende lapse armas lapsepõlv võib viia.
Vähem kui suhkur teha suudab, on isu tappa. Kuid tegelikult on loetelu selle liigsest kasutamisest suur:
1. Magus põhjustab lapse emotsionaalse seisundi ja käitumise häireid. Peavalud, sagedased meeleolu muutused, väsimus, unehäired, mälukaotus - need on sümptomid, mida täheldatakse sageli suhkrut tarvitavatel lastel.
2. Vähendatud immuunsus. Kohati suureneb immuunsuse vähenemise tõttu haiguste tekkimise oht. Haigusel ei ole soovitatav maiustada beebidega, sest glükoos aitab patogeense mikrofloora arengut.
3. Suhkur jätab lapsed kasulike mikroorganismideta. Eriti vähendas oluliselt kroomi ja kaltsiumi, B-rühma vitamiinide kontsentratsiooni.
4. Hävitage hambad ja luud. Kaltsiumi, mis on tervete hammaste ja tugevate luude võti, on suhkru normaalse imendumise jaoks vaja suurtes kogustes. Seetõttu kannatavad esimestena hambad, luud.
Lisaks neile puudustele tuleb arvestada asjaoluga, et maiustustes on säilitusained, värvained, maitsed, maitsetugevdajad, mis ei too tervisele kasu. Seetõttu anda lastele magusat või mitte - vanemad otsustavad ise.
Suhkur: kahju kehakaalu kaotamiseks
Arvnäitajate korrastamiseks õige toitumise kaudu ei piisa päevas vastuvõetavate kalorite arvu arvestamisest.
Ülekaalulisuse vastases võitluses tuleb kõigi kulinaariatoodete, gaseeritud suhkruga jookide järsk piiramine või tagasilükkamine.
Piirangu põhjus on suhkru sisaldus neis - toode, mis mõjutab tugevalt:
• vahetusprotsessid;
• seedesüsteemi töö;
• rasva moodustumise protsess;
• arendab sõltuvust maiustustest;
• põhjustab vale näljatunnet, sundides rohkem sööma.
Tootel on kõrge kütteväärtus (100 grammis. Peaaegu 400 kcal) ja toitumisnõustajad on sellele täielikult vastunäidustatud.
Need, kes üritavad oma keha korrastada, ei tohiks unustada, et kuni 15% küpsiste ja kommide kogumassist langeb suhkrule, mahladele, jogurtile ja jäätisele - kuni 10% ja magusas soodas jõuab see 33 % Kasu kehale sellise suhkrusisaldusega nr.
Eduka kehakaalu langetamiseks tuleks vähendada kalorite arvu päevas 1500-ni, kiirusega 2000 kcal päevas. Toitumisspetsialistid on välja arvutanud, et naine võib süüa kuni 32gr suhkrut päevas, mees - 48gr. See arv sisaldab suhkrut, mis on toodete koostises. Seetõttu on parem keelduda selle kasutamisest puhtal kujul nende poolt, kes joonist järgivad.
Tänapäeval on suhkur iga inimese igapäevases dieedis ja enamikul on raske oma elu ilma selleta ette kujutada. Kuid oma tervise ja lähedaste tervise säilitamiseks on parem sellest tootest täielikult loobuda või minimeerida selle kasutamist.
