Lavashi rull - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Pesemata lavašileht sai kuidagi koduabiliste seas kuidagi märkamatult väga populaarseks, sellest valmistatakse palju erinevaid roogasid. Päris mugav on käes hoida valmis kook - pole vaja tainast sõtkuda ja küpsetamiseks aega kulutada. Nad panevad sinna kala, köögivilju ja hakkliha, mis seejärel hautatakse kastmesse. Kuid ikkagi tegi pita rulle igasuguste täidistega. Sõna otseses mõttes pakitakse sinna kõike - porganditest, köögiviljadest ja juustust liha, vorstide ja kalani, koostisosade maitsestamiseks kastmete ja majoneesiga. Sellest eelroast on saanud pidulikul laual asendamatu roog, mille külalised esimeste seas kaasa haaravad. Sest see on väga väga maitsev. Pühadeks kasutavad nad sageli rafineeritumat täidist - punast kala, kaaviari, suitsutatud liha, igapäevaseks toidulauaks muudavad hakkliha lihtsamaks - porganditest, kalakonservidest, juustust ja küüslaugust.
Lavashi rull - toote ettevalmistamine
Rullimisel on mugavam kasutada ristkülikukujulisi lehti. Pika, mitte väga paksu "vorsti" saamiseks tuleks see kokku voldida. Kui rull on valmis, antakse talle kindlasti aeg pikali heita, nii et lehed oleksid kastmega küllastunud ega oleks kuivad. Seejärel lõigatakse see viiludeks paksusega üks kuni neli sentimeetrit, sõltuvalt täidise tüübist.
Lavashi rull - parimad retseptid
Retsept 1: Lavashi krabilull
Nii söögilaual kui ka puhkusel on paigas südamlik ja maitsev eelroog pitsaleiva ja krabipulgade rullina. Tilli, rohelise sibula ja peterselli rohelised muudavad eelroa mahlasemaks, rikastavad seda vitamiinide ja mineraalidega, kaunistavad rullilõike.
Koostis: pitaleib - 4 lehte, 300g krabipulgad, 4 kõvaks keedetud muna, hunnik rohelisi - petersell, sibul, till, 250ml majoneesi.
Keetmisviis
Määri pitaleiva alumine kahekordne (kahest tükist) kiht majoneesiga ja kata peeneks hakitud rohelistega. Pange veel üks leht peale ja määrige uuesti majoneesiga, millel ühtlaselt laiali õhukesteks ringideks lõigatud krabipulgad. Kata uuesti pitaleiva lehega, määri majoneesiga ja puista peale peeneks hakitud munad.
Nüüd tuleb kõik kihid kokku keerata tihedas rullis ja jätta tund aega soojas leotama. Seejärel saate lauale serveerida, tükkideks lõigata või külmas hoiustamiseks nihutada.
Retsept 2: Lavashi rull lõhega
See gurmee-eelroog pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid tundub ka laua peal väga elegantne. Selleks, et lõherull säilitaks oma kuju hästi, tuleb seda täiendada plastmassiga. Paksendajaks sobib hästi iga juust majoneesiga või juustumass, millele on ilu jaoks lisatud pisut maitserohelist.
Koostis: lavash 2 tk., 400 g kerge soolaga lõhet, 200 g juustu, hunnik tilli, majonees.
Keetmisviis
Tükeldage peeneks till, riivige juust. Segage majoneesi lisamisega.
Määrige kahekordne pitaleiva kiht (asetage üks leht teisele) juustuga, laotage lõhetükid peal ja rullige see tihedalt rulli. Laske sellel paar tundi leotada (võite selle üleöö külmas jätta), lõigake 1,0–1,5 sentimeetri paksusteks viiludeks ja serveerige.
Retsept 3: Pita leiba rull punase kalaga
Koostis: 2 pitaleiba, 200-300g pehmet juustu (koor, vioola, merevaik), 4 tomatit, 400 g soolatud punast kala, hunnik rohelisi (petersell, till), majonees.
Keetmisviis
Koorige tomatid, lõigake õhukesteks viiludeks. On vaja võtta lihalisi tomateid, nii et seal oleks vähem vedelikku. Korraldage tomativiilud majoneesiga määritud pitaleiva esimesele lehele. Piserdage ürtidega. Katke teise lehega, määrige see pehme juustuga. Pange õhukesed kalaviilud ja mähkige lehed rulli. Laske kaks kuni kolm tundi külmas leotada.
Retsept 4: Lavashi rull kanaga
Maitsev eelroog kana- ja köögiviljatäidisega on suurepärane alternatiiv võileibadele. Võite selle panna pühadelauale ja lõunasöögi asemel töö jaoks kaasa haarata.
Koostis: 1 pitaleib, 1 kanarind (400-500g), 6-8 salatilehte, 1 paprika (soovitavalt ilu jaoks punane), 2 järsku muna, sool, 300ml majoneesi.
Keetmisviis
Keeda kanarind kuni soolaga maitsestatud vees pehmeks. Jahutage, peeneks hakkige või jahvatage segistis.
Lõika pipar ribadeks, tükelda rohelised, peeneks klopi munad. Lisage kana liha, 200ml majoneesi, segage ja soola.
Määrige pitaleiba majoneesiga kogu pinnale, katke salatilehed üle ja pange liha täidis välja. Lisage veidi soola ja mähkige rull. Pange mitu tundi külma. Lõika kaks kuni kolm sentimeetrit paksuks.
5. retsept: Lavashi rull juustuga
Hakkliha jaoks võite segada juustu, küüslauku ja majoneesi, mähkida rulli - see on suupiste valmis. Kuid saate teha huvitavamat täidist, tutvustades lisakomponente.
Koostis: 2 pitaleiba, 2 kõvaks keedetud muna, 150 g juustu (kõva või poolkõva), 3 küüslauguküünt, hunnik rohelisi (maitse järgi), 1 tomat, majonees.
Keetmisviis
Peenestage noaga munad ja rohelised. Juust ja küüslauk - peeneks riivida. Koorige tomatid ja tükeldage need peeneks. Segage kõik koostisosad, lisage majonees, nii et täidis ei oleks kuiv, vaid ka mitte liiga vedel.
Kuna täidis on mahlane, on rullimiseks soovitatav kasutada kahekordse kihina pitaleiba (s.o 2 lehte). Laota valmis täidis pitaleivale, keera see rulli.
Retsept 6: singi Lavashi rull
Selle kolmekihilise rulli saab kaasa võtta tee ääres, hommikusöögiks serveerida või mikrolaineahjus küpsetada. Juust sulab ja saate maitsva kuuma suupiste. Koostisosade kogus on ligikaudne, nagu pitaleiva suurused on erinevad, nii et saate portsjone suurendada / vähendada.
Koostis: 4 pitaleiba, 300 g sinki, 4 keedetud muna, 2 kimp rohelisi (ükskõik), 150 g juustu, 300 ml majoneesi.
Keetmisviis
Määri esimene leht majoneesiga ja pane sellele õhukeselt viilutatud singiviilud.
Kata teise lehega ja laota sellele täidis peeneks hakitud munadega, segatud majoneesiga.
Kolmandale lehele pane peeneks riivitud juustu hakkliha majoneesiga.
Määrige neljas leht paksult majoneesiga ja puistake peeneks hakitud ürtidega. Keera rull lahti ja lase külmas leotada.
Retsept 7: Pita leivarull porgandiga
Terav ja kerge suupiste, millest piisab söögiisu vähendamiseks ja kuni õhtusöögini välja. Enne põhiroogade serveerimist võite võtta tööle, süüa kodus või pakkuda külalistele suupistetena.
Koostis: 1 pitaleib, suur hunnik ürte, 300 g vürtsikaid Korea porgandit, 100–150 ml majoneesi ja ketšupit, 100–150 g suluguni juustu.
Keetmisviis
Sega ketšup ja majonees, määri pita kastmega. Piserdage ürtidega. Jagage Suluguni õhukesteks pikkadeks "köite" kiududeks (8-10 cm), puistake need juhuslikult rohelistele. Pange porgandid juustu peale. Keera rulli üles.
8. retsept: Lavashi rull seentega
Maitsev ja rahuldust pakkuv kolmekihiline rull seenetäidisega. Näeb pidulikul laual väga üllas välja. Majoneesi asemel kasutatakse hunniku jaoks pehmet toorjuustu, mida on parem võtta koos lisanditega - seente, peekoni või singiga.
Koostis: pitaleib - 3 lehte, 400 g värskeid seeni (külmutatud), 1 vars porru, pehme toorjuust, hunnik tilli taili või või praadimiseks (võib pooleks lõigata), must pipar, sool.
Keetmisviis
Tükeldage porru valge juur poolrõngadeks ja spassi. Lisage seente viilud ja praege umbes viisteist minutit kuni pakkumiseni. Piserdage pipra ja soolaga. Jahutage see maha. Levitage pitaleiva leht 1/3 juustuga, puistake peale pool portsjonit hakitud tilli. Katke teise lehega, levitage veel 1/3 juustust ja jagage seentäidis. Laota kolmas leht peale, määri viimase osa juustuga ja puista peale ülejäänud pool rohelistest. Rulli tihedalt, lase sellel kaks tundi külmas leotada.
Retsept 9: Lavashi rull konservidega
Kalakonservide täidisega saadakse lihtne, kuid üsna maitsev rull. Tuunikala, saury ja sardiinid teevad.
Koostis: 1 pitaleib, 1 purk kalakonserve õlis, 1 sibul ja porgand, 150 ml majoneesi, 150 g pehmet toorjuustu, hunnik rohelisi, taimeõli.
Keetmisviis
Haki porgandid ribadeks, sibul poolrõngasteks. Prae õlis kuni pakkumiseni. Jahutage see maha.
Nõruta vedelik purgist, tõsta kala kaussi ja sõtku kahvliga. Haki rohelised.
Määri pool lehte pitaleiba majoneesiga ja teine pehme juustuga. Pange praetud köögiviljad majoneesile ja kala neile. Piserdage juustuga kaetud osa ürtidega. Alustage rulli keeramist kala servast. Lasta tund aega leotada.
Lavashi rull - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
- Selleks, et pita leib ei läheks liiga kaugele, peate selle ladustama, pakkides seda fooliumiga, klammerduma kilega või panema kilekotti.
- Rullide jaoks peaksite kasutama kõrgeima kvaliteediga lehti, mis on hästi küpsetatud. Selline pitaleib lõhnab väga isuäratavalt, erinevalt madala kvaliteediga, millel on toore taigna lõhn.
