Krevetid on kogu maailmas laialt levinud koorikloomade merede ja mageveekogude elanikud.
Neid lülijalgseid on erineva suurusega, ulatudes maksimaalselt 30 cm-ni.
Kaug-Ida vetes on krevettide saak tööstusliku ulatusega, neid on enam kui 100 liiki.
Krevettide keemiline koostis ja kalorisisaldus
100 grammi krevettide toiteväärtus on umbes 87 kcal (kuid kui neid mereande praetakse õlis, tõuseb kalorisisaldus 242 kcal-ni). Selle koostise tõttu pole krevettide liha mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka kasulik toode.
On olemas arvamus, et koorikloomade igapäevane tarbimine on tervisele väga kasulik, figuuri säilitamiseks kuju, et meelt säravana hoida ja tugev mälu. Statistika kohaselt on inimesed, kes sisaldavad iga päev kala ja mereande, tervislikumad, vastupidavamad ja nende eluiga on pikem kui neil, kes üldse ei söö või söövad väikestes annustes.
Toode sisaldab:
• valgud;
• vesi;
• rasv;
• küllastunud rasvhapped;
• süsivesikud (väike kogus).
Krevettide vitamiinikoostis on rikkalik ja mitmekesine.Sisaldab suurema osa kogu keha elutähtsaks tegevuseks vajalikust päevasest annusest:
• PP-vitamiin (2 mg / 100 g)
• E-vitamiin (2,3 mg / 100 g)
• A-vitamiin (16, 01 ug / 100 g)
• tiamiin (vitamiin B1) (0,06 mg / 100 g)
• riboflaviin (B2-vitamiin) (0,07 mg / 100 g)
• B5-vitamiin (0,35 mg / 100 g)
• püridoksiin (0,1 mg / 100 g)
• B9-vitamiin (13 ug / 100 g)
• B12-vitamiin (0,85 ug / 100 g)
Krevetide keemilisse koostisse kuuluvad makro- ja mikroelemendid:
- kaltsium;
- väävel;
- fosfor;
- magneesium;
- kaalium;
- naatrium;
- raud;
- tsink;
- mangaan;
- molübdeen;
- koobalt;
- tsink;
- seleen;
- jood.
Mis kasu krevetid kehale toovad?
Krevetid - mereannid, mis sisaldavad elulisi elemente. Näiteks jood vajalik hormooni tootmiseks kilpnäärmes, kaltsium - luude ehitusmaterjal; väävel reguleerib rasunäärmeid ja osaleb sidekudede ehituses. Polüküllastumata rasvhapped Kreveti koostises sisalduvad (Omega-3 ja Omega-6) on väärtuslikud komponendid, mis parandavad südame tööd, suurendavad veresoonte elastsust, vähendavad selliste eluohtlike haiguste nagu vähk, südameatakk ja insult tekke riski. Organism ei suuda neid happeid iseseisvalt sünteesida, seetõttu peavad nad tulema väljastpoolt, toiduga tarbitavana.
Krevettide hulka kuuluv kolesterool suudab peletada eemale neid, kes soovivad maitsvat liha süüa. Kuid kas tasub karta? Uuringud ei ole näidanud. Kolesterool on keha jaoks vastuvõetavates piirides oluline. See on rakumembraanide lahutamatu osa, pakub serotoniini antidepressandi tootmist, sünteesib neerupealiste hormoone - hüdrokortisooni ja aldosterooni. Sellegipoolest peaks kõrge kolesteroolisisaldusega inimestel olema krevetid väga säästlikult söömiseks, kolesteroolitaseme suurendamine võib põhjustada naastude teket.
Astaksantiin - ainulaadne antioksüdantlisatud krevettide hulka. See on E-vitamiini mõju poolest viissada korda tugevam, 10 korda tugevam kui puuviljades leiduvad antioksüdandid. See mõjutab soodsalt keha tervist, kaitseb rakke enneaegse vananemise eest, neutraliseerib stressirohkeid olusid, eemaldab toksiine. Antioksüdandid on asendamatud reuma, reumatoidartriidi, podagra, veenilaiendite ja paljude teiste haiguste ravis.
Süües valku sisaldavaid krevette, kollageeni toodetakse kehas, mis parandab naha elastsust, annab sellele tervisliku värvi, parandab küünte ja juuste seisundit, aeglustab kortsude teket.
Üldiselt on krevetid, nagu ka muud mereannid, keha jaoks hindamatud, pikendavad noorust, parandavad tervist, suurendavad elujõudu.
Kahjulikud krevetid inimestele
Harvadel juhtudel võivad krevetid, nagu ka kõik mereannid, põhjustada terviseprobleeme individuaalse talumatuse või nende koostises sisalduvate ainete allergilise reaktsiooni taustal.
Hoolimata asjaolust, et need koorikloomad on madala kalorsusega, tasub nende kasutamist praetud kujul minimeerida. Selle ravivõimaluse korral suureneb kalorite sisaldus märkimisväärselt ja see avaldab negatiivset mõju seedesüsteemile.
Toote valimisel peate arvestama riigi - tootja andmetega. Aasia riikidest (näiteks Taist või Vietnamist) pärit mereande saab kunstlikult kasvatada. hormoonide, kasvu stimulantide, antibiootikumide kasutamisel. Loomulikult muudab see krevetiliha keemilist koostist märkimisväärselt. Lisaks võivad mereannid akumuleerida raskemetalle, mis on tervisele ohtlik.
Värskusaste on oluline punkt, millel on ka suur tähtsus. Vananenud või halvasti ladustatud toode võib põhjustada maoärritust või erineva raskusega mürgitust.
Kuidas valida krevette? Kasulikke näpunäiteid
Krevettide valimisel jaemüügipunktides pöörake tähelepanu järgmisele:
• kui kreveti pea on tume - toode pole värske, ei sobi inimtoiduks;
• valged ribad koorel näitavad, et krevetid on külmunud;
• Värsketel krevettidel on pisut niiske kest, kui see on kuiv - vanad mereannid;
• Kere künklik pind, kollased laigud, mis viitavad sellele, et vanade krevettide keemilist koostist üritati taaselustada, mis tõenäoliselt ei avalda tervisele kasulikku mõju.
Värsked krevetid on kena värviga, laigud puuduvad, kest on niiske. Kui krevetid on värskelt külmutatud - see säilitab oma kuju ja on kaetud õhukese jääkoorikuga. Jää arvukus näitab korduvat külmumist ja sulatamist, mis on kvaliteetse toote jaoks vastuvõetamatu. Valige ainult tõestatud tootjate kvaliteetsed ja värsked mereannid!
Krevetid laste toidulaual: kas hea või kahjulik?
Lastearstid ei jõua kokkuleppele selles vanuses, millal saab mereande (eriti krevette) lapse dieeti lisada. Kuid ikkagi ei soovita enamik lastearste mitmel põhjusel lastele krevette anda enne kolmeaastaseks saamist.
Esiteks krevettidest koosnevate elementide kohta võib olla allergiline. Andke lapsele katsetamiseks väike kogus (50–60 grammi) toodet ja jälgige keha reaktsiooni Tulevikus võib seda osa järk-järgult suurendada, kui ei ilmne allergilisi reaktsioone.
Teiseks, enne kui lubate oma lapsel nautida mereandide delikatessi, veenduge, et see oleks täiesti värske. Parem on, kui mereannid kasvatatakse looduslikus ookeanikeskkonnas, mitte talus.
Kolmandaks vältige ülesöömist. Tarbida võib 1-3 korda nädalas.
Rikkalik vitamiinikompleks, makro- ja mikrotoitained, valk, mis on selle mereandide osa, on lapse keha jaoks väga väärtuslikud. Kui beebi saab kolmeaastaseks, tuleb kõik mereannid järk-järgult sööda sisse viia.
Krevetid retseptides
Krevette süüakse nii iseseisva roogina (keedetud, praetud, hautatud) kui ka osana muudest roogadest - supid, salatid, kastmed jne.
Külmutatud krevetid vajavad külmkapis spetsiaalset järkjärgulist sulatamist. Nende viskamine külmunud keevasse vette või mikrolaineahju kasutamine protsessi kiirendamiseks pole õige. Keeda neid mereande 2-3 minutit soolaga maitsestatud vees. Kui seedite (rohkem kui 5 minutit), muutub liha "kummiks" ja kaotab loomupärase helluse.
Mõned koduperenaised eelistavad kuumutada aurutatud keedetud-külmutatud krevette või süüa neid kohe pärast sulatamist ilma täiendava kuumtöötluseta.
Krevette saab kasutada dieet- ja madala kalorsusega salatite, puljongide, suppide ja muude roogade valmistamisel. Allpool on mõned retseptid.
Salat krevettide ja avokaadoga
Hunnik salatit murdub sügavasse taldrikusse. Lisage 10-12 tükki keedetud jahutatud krevette, viilutatud avokaado viilud. Puista peale poole laimi, soola ja lisa 1 lusikatäis oliiviõli. Kaunista salat vutimuna poolte ja kirsstomatitega.
Köögiviljasalat krevettidega
- krevetid 200–250 g;
- tomat 1 tk;
- Arugula 1 kimp;
- värske kurk 1 tk .;
- petersell, till mitmetel oksadel;
- oliiviõli;
- sidrunimahl;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Kuubikuteks lõigatud kurgid ja tomatid, lisage kooritud krevetid ja tükeldatud arugula. Sool, lisage pipar, hakitud rohelised, puista sidrunimahlaga, valage oliiviõliga. Arugula võib asendada lehtsalatiga, sel juhul murda see ära ja pane taldriku põhja. Salat on valmis!
Juustupüreesupp krevettidega
• krevetid 150-200 grammi;
• 2-3 keskmist kartulit;
• 1 väike pipar (magus);
• lillkapsa õisikud 150-200 g;
• petersell ja till;
• sulatatud juust (eelistatult cheddar või pehme sulatatud juust);
• sool.
Soolases keeva veega viska kartulid (kuubikuteks), porgandid, paprikad, mis on jagatud lillkapsa õisikuteks. Kui köögiviljad on keedetud kuni pakkumiseni, laske neil jahtuda ja tükeldage segistis.
Lisage puljong jahvatatud köögiviljadele, hõõruge sulatatud juust puljongisse, laske keema. Valage plaatidesse, pange mõlemas paar keedetud kooritud krevetti, puistage ürtidega.
Tohutu isu!
