Passion viljad - kirjeldus
Passion vilju nimetatakse samanimelise taime viljadeks, mis esindavad perekonda Passionflower kuuluvaid liike. See taim ilmus Lõuna-Ameerika džunglisse ja tänapäeval kasvatatakse seda ka Lõuna- ja Kesk-Ameerika riikides. Muud kirgviljade kasvatamise kohad on Austraalia, Uus-Meremaa, Iisrael, Galapagos ja Havai saared ning Lõuna-Aafrika.
Hea kasvu ja puuviljavilja saamiseks vajab vili palju kerget ja viljakat mulda. Praeguseks on seda taimi esindatud enam kui 400 sordiga. Nende viljad, millest enamik sobivad inimtoiduks, on erineva suuruse, kuju, värvi ja maitsega.
Passion viljad - kasulikud omadused
Passion viljad on rikkad vitamiinide, kasulike mineraalide, kiudainete ja antioksüdantide poolest. See vili on eriti kasulik inimestele, kes kannatavad südame-veresoonkonna, maksa, kuseteede ja ülekaalu haiguste käes.
Passion viljadel on antimikroobne, palavikuvastane ja lahtistav toime, need alandavad vere kolesteroolisisaldust ja aitavad parandada seedesüsteemi, eemaldavad kusihappe ja muud ainevahetusproduktid kehast.
Passion viljad on kuulus oma rahustav mõju. Glükosiidi passifloriini sisalduse tõttu kasutatakse kannatuslille viljelevate rahustite tootmiseks. On tõendeid, et kannatuslille mahl suudab pärssida vähirakkude kasvu.
Kosmetoloogias laialdaselt kasutatud kannatuslill. Suure alfa-hüdroksühapete sisalduse tõttu on see võimeline parandama hüdratsiooni ning suurendama naha elastsust ja toonust. Seetõttu leiate üsna sageli sellest kosmeetikat, mis on mõeldud vananeva naha hooldamiseks või aknele kalduva naha hooldamiseks.
Samal ajal on kannatuslille viljade kasutamine vastunäidustatud allergikutele kalduvuse ja individuaalse sallimatuse korral.
Passion viljad - kalorid
Kalorikirme vili on keskmiselt umbes 68 kcal.
Passion puuvili - kasutamine toiduvalmistamiseks
Toiduvalmistamisel kasutatakse peamiselt kannatuslille viljaliha ning mahla kasutatakse nii puhtal kujul kui ka muude puuviljamahlade ja jookide lisandina, millele see annab erilise aroomi. Viljaliha kasutatakse kondiitritoodete, kastmete, puuviljasalatite ja magustoitude, aga ka täidiste ja likööride tootmisel. Söödavad on ka passioonipuuviljade seemned, mis pole nii maitsvad kui viljaliha, kuid on väga kasulikud.
Brasiilias kasutatakse kannatuslille viljaliha vahukommide ja mahlade valmistamisel ning seemneid küpsetiste kaunistamiseks.
Dominikaani Vabariigis süüakse puuvilju lihtsalt suhkruga.
Havai ja Filipiinide saarte elanikud tarbivad peamiselt kannatuslille puuviljamahla, augustades puuvilju ja juues selle sisu tuubi kaudu.
Sumatras kasutatakse kannatuslille viljadest puuviljamahlast siirupi valmistamist.
Vietnamis kasutatakse seda populaarse meega ja kannatuslillest valmistatud magustoidu valmistamiseks.
Austraalias valmistatakse magusaid magustoidukastmeid kannatuslille viljadest. Seal serveeritakse seda puuvilja juustukookide, jäätise ja Pavlova õhuliste magustoitudega. Passioni värskendava joogi valmistamisel kasutatakse passion puuviljamahla.
Mehhiklased maitsestavad kirgivilju punase pipra ja laimiga.
Peruus kasutatakse hapusid kirevilju riiklike mereandide eelroa - ceviche - valmistamiseks.
Lõuna-Aafrikas maitsestatakse kannatuslille viljadega jogurteid, gaseeritud jooke ja magusaid küpsetisi, samuti valmistatakse troopiliste ja multivitamiinide mahlasegusid.
Prooviretseptid kirsipuuviljadega
Retsept 1: soe kannatuslillesalat kõrvitsapüreega.
Kui soovite kedagi oma kulinaarse andega üllatada, valmistage see salat! See on rahuldav ja samal ajal väga originaalne tänu kartulite kombinatsioonile kalmaari, arugula ja chirozo vorstiga (võite asendada ükskõik millise hea toorsuitsuvorsti). Salatiks tuleks kindlasti valmistada kõrvitsapüree, mis rõhutab selle maitsvat maitset.
Koostis:
3 kalmaari;
500 gr. uued kartulid;
6 kobarat arugulat;
6 tükki kannatuslille vilju;
150 ml apelsinimahla;
150 gr. oliiviõli;
500 gr. Kõrvitsad
300 gr chorizo vorstid;
6 tera tähtaniisi;
soola maitsmiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika kõrvitsa viljaliha suvalisteks tükkideks, täitke see külma veega nii, et see kataks ainult neid, keedetakse keema ja küpseta kuni pehme.
2. Prae tähtaniis kiiresti õlita pannil. Valame kõrvitsaga pannilt vett, lisame kõrvitsa viljalihale tähtaniisi ja pühkige need läbi sõela.
3. Me ekstraheerime viljaliha kannatuslille viljadest. Segame selle kastrulis apelsinimahlaga, viige segu keemiseni ja keetke see madalal kuumusel. Kui see pakseneb, eemaldage see tulelt ja laske segu läbi sõela, lisage sellele oliiviõli ja segage hoolikalt.
4. Pärast kartulite pesemist keetke see otse koores. Kalmaarid lõigatakse üsna suurteks tükkideks. Chorizo lõika õhukesteks kuubikuteks.
5. Pärast keedetud kartuli koorimist lõigake see pooleks ja praege väikese koguse oliiviõli, soolaga. Korjades kartulid pannilt, prae kiiresti kalmaari tükid samasse kohta. Siis, pärast kalmaari võtmist, ei prae me samal pannil, vaid kuumutame ainult chorizot. Pärast kõigi pannil olevate salatite soojade koostisosade segamist maitsestage see valmistatud kannatuslille viljade, apelsinimahla ja oliiviõliga, lisage rukola lehed ja segage veel kord.
6. Serveeri salat soojadel taldrikutel. Pange iga supilusikatäis kõrvitsapüree keskele, levitage salat selle ümber ja piserdage oliiviõliga.
Retsept 2: maasikakange puuviljade magustoit
See roog väidab õigustatult olevat gurmee tänu maasikate ja kireviljade, nektariinide ja vaarikate segule. Suurepärane romantilise õhtusöögi jaoks.
Koostis:
1,2 kg maasikaid;
3 spl. l suhkur
100 ml kuiva valget veini;
3 kannatuslille vilja;
2 nektariini;
250 gr vaarikad;
värske piparmünt.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese maasikad ja eemalda hobusesaba. Kui olete 200 grammi kõrvale pannud, segage ülejäänud suhkur ja jahvatage segistis kartulipüreeks. Seejärel segage kartulipüree veiniga.
2. Pärast kannatuslille vilja pooleks lõikamist ekstraheerime sealt seemned ja lisame need maasikapüreele.
3. Kriit hakitud ülejäänud maasikad nektariinidega, lisage need koos vaarikatega maasikapüreele. Katke konteiner magustoiduga, pange see tunniks külmkappi. Pärast jahutamist valage supiplaatidele, kaunistades piparmündilehtedega.
Retsept 3: kohupiimakreem passion puuviljadega
Õrn kodujuust sobib hästi kirgviljade magusate ja hapude puuviljadega. See on maitsev ja tervislik magustoit, mida tasub kindlasti valmistada.
Koostis:
300 gr madala rasvasisaldusega kohupiim;
250 gr pehme rasvaga kodujuust;
100 gr. suhkur
1 muna
5 kannatuslille vilja;
2 spl. l tärklis;
30 gr võid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast raputatud kodujuustu segamist pehmega lisame sellele suhkru ja muna.
2. Lõika pooleks kolm kannatuslille vilja pooleks ja võta viljaliha sealt välja, pigista mahl sellest välja. Aretame selles tärklist ja lisame kohupiimasegusse.
3. Olles vormi õliga määrinud, piserdage seda jahu või hakitud pähklitega ja pange saadud tainas selle sisse. Küpseta umbes pool tundi.
4. Pärast seda, kui vormiroog on pisut jahtunud, lõika see viiludeks, pane taldrikule ja kaunista viljalihaga järelejäänud kannatuslille viljad. Kaunista vahukoorega.
Passion vili - kasulikke näpunäiteid kogenud kokad
Kirevilja ostmisel peaksite eelistama suuri võsastunud puuvilju, millel on tumelilla koor ja magusad kollakasrohelised seemned. Külmkapis saab küpset kannatusvilja säilitada kuni nädal.
