Kanaga spageti keetmise üldpõhimõtted
See roog, mis on samal ajal elegantne ja lihtne, sobib suurepäraselt nii pereõhtusöögiks kui ka odava ja kiirena teise valmistamiseks.
Selle roa küpsetamiseks peaksite valima kõva nisu spagetid. See on üsna oluline, sest kui pasta keedab või kleepub kokku, tuleb roog välja ebaesteetiline ja mitte liiga maitsev.
Tavaliselt lisatakse lusikatäis oliiviõli, et spagetid ei kleepuks. Kui aga küpsetate spagette kanaga kastmes, on parem teha ilma selleta nii, et makaronid leotaksid kastmes, mitte oliiviõli.
Parem on spagetid keeta valmisoleku tasemele al dente (“hambaga” - sel juhul tunnete toote hammustamise vastu väikest vastupanu), kuna keetmisprotsess pole veel lõpule jõudnud. Pasta keetmise aeg on märgitud pakendile, tavaliselt kuni valmisolekuni peaks neid küpsetama 5-7 minutit.
Saab kasutada suvaline kana osakuid kanaga spageti keetmiseks on tavaliselt kombeks võtta rinnaliha. Kui te talle aga ei meeldi, võta reiefilee.
Tõesti lootke kasutamisele parmesani juust ega muud. Kuid kas kallite maiuspalade puudumine takistab meil proovida kanaga spagette maitsta? Võtke suulae jaoks veel üks juust, kindlam ja terav. Vähemalt Kostroma või hollandlane. Kuid eriliseks sündmuseks on ikka parem osta tükk parmesani.
Ilma vürtsideta kana spagette süüa ei saa. Te vajate pune ja musta pipart (muidugi värskelt jahvatatud) - ilma veata. Võite võtta ka basiilikut ja kasuks võivad tulla petersell, küüslauk, karri ja paprikapulber. Ja võite lihtsalt kasutada veski koos itaalia ürtidega.
Muidugi on soovitatav võtta oliiviõli - see annab roogile itaalia maitse, sest oliiviõlil on selge maitse ja aroom. Kuid kui see teile lihtsalt ei meeldi, võtke rafineeritud maisi või isegi päevalilleõli, see ei mõjuta kana-spageti maitset.
Retsept 1. Spagetid kanaga kreemjas kastmes
Tegelikult on see kanaga spagettide klassikaline retsept, just tema naudib kõige suuremat populaarsust.
Koostisosad
Pakk spagette (400 g)
Kanafilee - paar tükki
Küüslauk - 4-5 nelki
Kreem 20% rasva - 0,2 L
Parmesan või muu kõva juust - 150 g
Oliiviõli - 2 supilusikatäit
Või - tükk 40 grammi
Itaalia ürtide segu või eraldi pune ja muud ürdid, sool - maitse järgi
Keetmisviis
Pange tulega pannil piisavalt vett, laske keema tõusta, valage lusikatäis oliiviõli, lisage veidi soola ja laske spagetid keevasse vette. Segage kohe, segage järgmine kord pärast keetmist ja segage seejärel keetmise ajal veel kaks kuni kolm korda.
Loputage kanafilee (kõige parem on lõigata see rinnast, eemaldades naha) ja lõigata väikesteks tükkideks. Rullige kanatükid kergelt ürtide segus. Soola juurde.
Kuumutage oliiviõli pannil ja praege sellel kanatükke 10 minutit, keerates neid mitu korda.
Eemaldage kana pannilt taldrikule ja pange sellele peeneks hakitud küüslauk ja keetke seda pidevalt keerates umbes viis minutit. Vala koor küüslauku, vähendage kuumust ja keetke veel viis minutit.
Riivi parmesan peeneks ja vala pidevalt segades kreemjas kastmesse. Pange võid. Keetke segades minut või kaks, keerake välja, katke ja laske seista.
Viska spagetid läbi sõela, pane see taldrikule slaidiks, vala kaste ja lisa kanatükid.
Retsept 2. Kana spagetid vürtsikas tomatikastmes
Koostisosad
Pakk spagette (400 g)
Lihavad tomatid - 3-5 tükki
Kanafilee - paar tükki
Petersell - kamp
Sibul - üks väike
Basiilik - umbes pool kamp
Paprikate segu
Taimeõli
Keetmisviis
Keetke spagetid, langetades selle keevasse soolaga maitsestatud vette.
Loputage rinnafileed ja peeneks hakkige. Prae pannil võiga, pidevalt keerates.
Loputage basiilik ja petersell kõigepealt põhjalikult kausis ja seejärel voolava vee all. Peeneks hakkida.
Koorige tomatid, keetke need keeva veega ja laske need siis kohe väga külma vette. Jahvatage tomatid noaga. Võite kasutada segisti, kuid paljud eelistavad, et väikesed tükid jääksid ikkagi alles. Koos lekkinud mahlaga pange kana välja, lisage sool, paprikate segu, väga peeneks hakitud sibul, hakitud rohelised. Segage, keetke umbes viis minutit.
Nõruta spagetid, korralda taldrikutele, vala heldelt tomatikaste kanaga.
Retsept 3. Spagetid kana ja parmesaniga
Koostisosad
Üks täispakk spagette - 400 g
Kanafilee - umbes kilo
Kreem 20% rasva - 200 ml
Parmesan - 200 g
Karri - maitse järgi, kuid mitte vähem kui teelusikatäis
Magus paprikapulber
Küüslauk - paar nelki
Must värskelt jahvatatud pipar, sool
Taimne, parem oliiviõli
Keetmisviis
Kanafilee lõika kauniteks viiludeks. Haki küüslauk noaga üsna peeneks. Valage pannile õli ja kui see on soe, pange küüslauk. Keetke segades paar minutit, mille järel küüslauk haki lusikaga kinni, ja pange kanalihatükid pannile. Keetke neid 10 minutit, keerates ikka ja jälle.
Vala kreemile karri- ja paprikapulber, sega läbi ja vala kanapannile. Keetke 3 minutit, seejärel lisage must pipar (ärge üle pingutage, peate seda lihtsalt natuke!) Ja küüslauk. Lülitage pann välja.
Samaaegselt kastme valmistamisega keetke spagetid, mille jaoks keetke vesi, soolage see, lisage lusikatäis õli. Langetage spagetid ja keetke aeg-ajalt segades umbes 7 minutit (täpne aeg peab olema pakendil näha). Lülitage põleti välja ja laske 2 minutit seista, pange spagetid nõusse.
Hõõru peeneks juust. Plaatidesse pane spagetid, kanatükid, vala kaste ja puista peale riivitud parmesani.
Retsept 4. Spagetid kana, oliivide ja rosmariiniga
See on arvatavasti kanaga spagettide kõige madalama kalorsusega ja vürtsikas versioon, millel on samas ka tõeliselt itaalia maitse.
Koostisosad
Neljasaja grammine pakk spagette
Kana - 800 g - 1 kg
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Oliivid - 200 g
Rohelised oliivid - 200 g
Kuiv rosmariin - maitse järgi
Oliiviõli
Soola, pipra segu
Tükeldatud petersell - valikuline
Keetmisviis
Kana koos kontidega saab lõigata väikesteks tükkideks, soola, pipraga ja laotada tomatipastaga. Lase paar tundi marineerida.
Kuumuta pannil õli, prae kanatükid, vala vähese puljongi või veega, kata ja hauta aeg-ajalt segades 20 minutit.
Keetke spagetid piisavas koguses keeva soolaga lusikatäis oliiviõli. Nõruta vesi ja vala kohe kergelt õli, puista üle rosmariiniga, kata ja raputa korralikult läbi. Serveeri, pannes pesa kujul, mille keskele asetage kanatükid, ja servades - oliivid ja oliivid. Soovi korral võite puista peterselliga.
Retsept 5. Spagetid kana ja seentega
Koostisosad
Spagetid - 400 g
Kanafilee - 700 g
Šampinjonid - 300 g
Kreem 20% rasva - klaas
Parmesan või muu kõva juust - 150 g
Või - 50-60 g
Rosmariin, pune, kuivatatud basiilik - maitse järgi
Sool, piprasegu, taimeõli
Keetmisviis
Loputage filee, lõigake väikesteks kuubikuteks, rullige ürtide segus ja praege madalal kuumusel 7-10 minutit, keerates keetmise ajal mitu korda.
Prae teises pannil keskmise suurusega viilutatud šampinjonid. Valage neid koorega ja keetke umbes 5 minutit, seejärel pange või ja peeneks riivitud juust seenekastmes. Segage kaste korralikult läbi ja lülitage keeduplaat välja. Vala kaste kana sisse. Laske sellel haududa mitu minutit, võite selle jätta kogu spageti keetmise ajaks.
Keeda spagetid soolaga maitsestatud vees; soovitav on mitte lisada vett vette, nii et pasta oleks kastmega paremini küllastunud. Viska ettevalmistatud spagetid kurnisse, aseta taldrikutele ja vala kaste kana ja seentega.
Retsept 6. Spagetid kana ja päikesekuivatatud tomatitega
Koostisosad
Kõva nisu spagetid - 400 g
Kanafilee - 500 g
Bulgaaria pipar - 3-4 puuvilja
Baklažaan - 1 sööde
Päikesekuivatatud tomatid - pool tassi
Kreem 20% rasva - klaas
Vürtsikad rohelised (petersell, seller, basiilik) - kimp
Kuivatatud vürtsikad rohelised
Küüslauk - 3-4 nelki
Taimne (eelistatavalt oliiviõli)
Soola, pipra segu
Kappar - valikuline
Keetmisviis
Piserdage paprika õliga ja küpsetage ahjus, kuni see muutub pimedaks. Eemaldage ja pange kohe kilekotti. Viie minuti pärast eemaldatakse koor kergesti. Lõika küpsetatud paprikad väikesteks tükkideks.
Lõika filee piklikeks viiludeks, baklažaan - väikeste kelgudena koos koorega. Pange kana ja baklažaan kuumutatud õliga praepannile ja keetke kaane all umbes 10 minutit, segades sageli.
Haki küüslauk peeneks (kuid ära aja läbi ajakirjanduse!). Tükeldage kuivatatud tomatid või, parem, tükeldage mis tahes segistiga.
Kallake hautise hulka veidi õli, praege selles hakitud küüslauk. Pange kuivatatud tomatid, lisage kuivatatud ürdid, sool, pipar, valage koor. Keeda veidi (paar minutit) ja vala kaste kana ja baklažaanide hulka. Soovi korral saate lisada kapparit. Hauta kõik koos kaane all umbes 10 minutit või spagettide keetmise ajal.
Keeda spagetid keevas vees, pidevalt segades. Visake see läbi sõela.
Korrastage spagetid taldrikuteks, laotage kana ja köögiviljad peal ning valage kaste. Soovitav on puista hakitud peterselli ja basiilikuga.
Retsept 7. Küpsetatud spagetid kanaga
See on väga lihtne kana spageti retsept, mis lastele tavaliselt meeldib, sest roog näeb välja elegantne ja koorik on peal.
Koostisosad
Spagetid - 400g Tutu
Kanafilee - 700 - 800 g
Gouda tüüpi juust - 100 g
Mozzarella juust pitsa jaoks - 100 g
Konserveeritud herned - pool tassi
Konserveeritud mais - pool tassi
Kreem 20% rasva - pool tassi
Või - 50 g
Karri - 1 tl
Vürtsikad rohelised, värsked ja kuivatatud - maitse ja soovi järgi.
Sool, must pipar
Taimeõli
Keetmisviis
Loputage kanafilee ja lõigake väikesteks tükkideks. Prae pannil kuumutatud õliga, pidevalt segades, umbes 10 minutit.
Sega karri koores, lisa sool ja pipar ning soovi korral kuivatatud ürdid. Vala koor kana peale ja küpseta veel viis minutit.
Keetke spagetid al dente'ini kraadini, pange nõusse, pange kohe kaussi, maitsestage võiga, lisage gouda riivitud juust, herned ja mais ning segage.
Määri küpsisepõhi võiga, pane sinna spagetid juustu ja köögiviljadega. Pange kana õrnalt peale ja valage kaste kõige peale. Puista peale riivitud mozzarella ja küpseta umbes 10 minutit ahjus temperatuuril 210 kraadi.
Serveerimisel võid puista peale hakitud ürte.
Kana spagetid - näpunäited
Spagettide keetmine on parem madalal kuumusel, vastasel juhul muutuvad need kleepuvaks.
Nende retseptide järgi saate küpsetada veel ühe pasta, näiteks väikesed sarved. Maitse on pisut erinev, kuid mitte kõigile ei meeldi süüa kanaga pikki spagette. Peaasi on võtta kõvast nisust kvaliteetset pastat.
Kana spagetid peaksid teenima punast veini.
Ärge kunagi visake valmis spagette kastmesse; Maitsel pole muidugi peaaegu mingit mõju, kuid välimusele - väga-väga.
