Õigele toitumisele üleminek on viimaste aastate trend.
Haigusest ja stressist väsinud, on inimkond lõpuks tähelepanu pööranud oma tervisele ja hakanud idanema!
See on ideaalne toode energia suurendamiseks, paljude haiguste raviks ja mitmesuguste haiguste ennetamiseks.
Jah, ja lihtsalt väga maitsev asi, kui teate, kuidas kodus õigesti nisu idandada.
Kuidas kodus nisu idandada: tooraine valik
Eba ebatüüpilistes tingimustes ei saa idanema nisu. Ideaalne variant on see, kui saate konkreetselt osta vastava märgistusega tooraineid. Tänapäeval pakivad paljud ettevõtted, kes tegelevad tervislike toiduainete tarnimisega spetsialiseeritud müügikohtadesse, ka nisuterade müüki. Nende ostmine pole aga vajalik. Kui on võimalus talutoorme ostmiseks, peate seda kasutama.
Peaasi, et olla kindel, et nisu ei töödeldud ühegi keemilise muhuga ja toidujäätmeid ei libistatud sulle. Kahjuks on silma järgi lihtsalt võimatu kindlaks teha tera kvaliteeti (eriti linnaelanikule, kes pole oma silmis näinud “elavat” nisu). Seetõttu peate tähelepanu pöörama vähemalt toorainete väljanägemisele.
Mis peaks hoiatama:
• erineva suurusega terad;
• palju väikeseid, arenemata teri;
• terad on katki, mehaaniliselt kahjustatud;
• tooraine näeb välja kummaline: terad on kortsus, pragunenud, kaetud hallitusekattega.
Kõik see viitab toorainete halvale kvaliteedile. Sellist nisu ei saa osta. Tervislikud, tervislikud, kvaliteetsed terad - ühesuurused, suured, kuivad, meeldiva kollase värvusega. Neil on kumerad küljed, millel ei ole näha kuiva tahvel ega hallitus.
Mitte see, et sellised seemned idaneksid. See võib tunduda ilusa ja tervisliku välimusega, kuid võrsumise asemel hakkab see turse korral hallitama. See tähendab, et terad on üle kuivatatud, neid on igal juhul võimatu süüa.
Pange tähele, et eri sortide nisu võib idanemisel käituda erinevalt. Mõni paisub ja kasvab kiiremini, mõni vajab rohkem aega. Võib vajada rohkem või vähem vett, madalamat või kõrgemat temperatuuri. Kõik need on tavalised võimalused. Kui rääkida nisu idanemisest kodus, on ohutu kasutamise üldreegel siiski järgmine: parem on mitte hoida teri vees, kui neid üle eksponeerida.
Kuidas kodus nisu idandada: vajalikud riistad
Koduse nisu idandamiseks vajate väikest roogade komplekti, mida tõenäoliselt leidub igas köögis;
• sõel;
• kurn;
• idanemisnõud: klaaspurk, plastmahuti või lai sügav nõu.
Teil on vaja ka marli ja puhast vett, mida tuleb vähemalt kaks korda muuta. Marli on vaja selleks, et terad ei kuivaks ja jääksid niiskeks kogu idanemistsükli vältel. Kui on võimalus teravilja regulaarselt pesta, siis ei ole vaja seda marliga katta.
Metallist riistade kasutamisest tuleb loobuda: selles oksüdeeritakse teraviljad, toote kvaliteet kaob. Kui plaanite tervisliku toitumisega tõsiselt tegeleda, on ideaalne võimalus tavaline, üsna mahukas plastikust toidunõu, mille kaanes on õhuauk. Seda on mugav pesta, hooletu käsitsemise korral pole seda võimalik murda ning sellistes roogades olevad terad on soojad ja hubased.
Kuidas kodus nisu idandada: leotamise reeglid
Peamine reegel teravilja leotamiseks: ärge täitke seda veega, vaid tagage pidev niiske keskkond. Ümbritsev temperatuur ei tohiks olla liiga kõrge, optimaalselt - kakskümmend kraadi.
Terade idanemine võtab tavaliselt 1-1,5 päeva. Selle aja jooksul tuleb neid pesta iga kaheksa tunni järel.
Kuidas kodus nisu idandada:
• Valage terad veega ja loputage, eemaldades idanemiseks kõlbmatu prahi ja hüpikterad;
• pane sõelale ja loputa uuesti;
• Visake nõusid õhukese kihina idandamiseks puhtad toorained;
• valage joogivee või puhastatud veega, viige rahulikusse pimedasse kohta ja laske paisuda;
• kaheksa tunni pärast asetage sõelale ja loputage uuesti;
• pange nõusid, katke kaanega ja nelja kuni viieks kihiks volditud augu või marliga. Marli peaks olema niiske (märg, pigistage veidi). Pange tähele: nõudes ei tohiks olla vett;
• jätke idanemiseks veel kaheksaks tunniks, kuid nii, et otsesed päikesekiired ei satuks nisule.
18-20 tunni pärast ilmuvad esimesed valged idud. Marli katmata terad kaetakse limaga, mis tuleb maha pesta, jaotades nisu sõelale. Kuni idanemiseni tuleks teravilja hoida niiskena.
Idandatud tooraine pesemisel pöörake tähelepanu värskele lõhnavale lõhnale, mis peaks seemikutelt tulema. Peate neid sööma, kui võrsete suurus ulatub kahe kuni kolme millimeetrini ja algne tooraine kogus kahekordistub.
Kuidas kodus nisu idandada: algaja vead
Kui hakkate just kodus nisu idandamise tehnoloogiat õppima, võib esineda vigu ja ebatäpsusi. Idanemine ei pruugi toimida järgmistel juhtudel:
• terad on täidetud liiga palju vett. Idandamiseks on vaja niisket keskkonda, mitte veetiiki, kus nisu lihtsalt paisub ja ei idane. Seetõttu tuleks kogu liigne niiskus pärast pesemist kuivendada;
• vili kuivas välja, vaevalt oli aega kooruda. Probleem on vastupidine: niisket keskkonda pole loodud. Alguses on mugav kasutada marli "mantlit": leotada seda rohke veega ja kontrollida kuivust iga paari tunni tagant. Kui marli kiht hakkab kuivama, lisage sellele vett;
• nisu laotatakse liiga paksu kihina, mille tagajärjel alumised terad lämbuvad ja kuumenevad üle;
• nisu on peatunud, kasvanud. Sa ei saa seda süüa.
On väga oluline toormeid õigeaegselt pesta. "Supelda" terad idanemisperioodil vaja vähemalt kaks korda. Nisu idanemise tagamiseks kodus on seda tsüklit väga mugav kasutada:
1. hommik - leotamine;
2. õhtul - pesemine;
3. hommikul - pesemine;
4. päev - söömine.
Hea, tervislik nisu idud koos kõigi teradega samal ajal kui näide päevas. Niipea kui idud on saavutanud soovitud suuruse, tuleb toodet kohe süüa. Kui terad on tumenenud ja valged idud muutunud pikemaks kui kolm millimeetrit, peaksite nisu kasutamisest loobuma: see on lakanud.
Mis siis, kui idud ei ilmunud kahe päeva jooksul? Paraku tuleks selline tooraine ära visata: teravilja kvaliteet on kõlbmatu. Sellepärast on väga oluline leida hea tarnija, et mitte kulutada raha halva toote jaoks.
Oluline on mitte ainult teada, kuidas kodus nisu idandada, vaid ka seda, kuidas valmistoode korralikult ladustada. Idusid tuleb pesta külma voolava või joogiveega, asetada toidunõusse, tihedalt kaanega sulgeda ja panna külmkapi alumisele riiulile. Valmis seemikuid on võimatu säilitada kauem kui kaks päeva. Portsjoni välja võtmisel ärge unustage seda loputada puhta joogiveega.
