Valged oad on suurepärane koostisosa, mis muudab tundmatuks kõik nõud.
Eriti supp!
Sellest saab rikas, rikas ja huvitav.
Ja oad on asendamatud lahjates ja taimetoitudes ning on taimse valgu allikas.
Tutvuge valgete oasuppidega?
Valge oasupp - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Valged oad küpsevad palju kiiremini kui punased oad. Seda saab keeta tunnis, nii et see sobib suurepäraselt esimeste kursuste ettevalmistamiseks. Soovitav on kuiva toodet leotada vees. See vähendab veelgi aega ja parandab maitset.
Soovitav on ube küpsetada teistest koostisosadest eraldi, kuna see annab limase ja mitte eriti meeldiva puljongi. See nõrutatakse ja toode lisatakse pearooga.
Valmistatakse erinevate lisanditega oasuppe. Need on köögiviljad, seened, lihatooted, linnuliha. Kuid toode ei ole kombineeritud pasta ja kalaga. Põhimõtteliselt on valgetele ubadele lisatud kartulit, tomatit, kapsast. Need kombinatsioonid on kasulikud ja roogades harmooniliselt koos.
1. retsept: valge oa kanasupp
Valge oa kanasupi valmistamiseks kasutame konserve. Selle abil on roog väga lihtne ja kiire, eriti kui kasutate kanafileed. Kui võtate linnu muid osi, siis peab puljong keetma veidi kauem.
Koostisosad
• 0,3 kg kana;
• 1 purk valgeid ube;
• 3 kartulit;
• 1 küüslauguküünt;
• rohelised;
• vürtsid;
• 1 sibulapea;
• 30 ml õli;
• porgandid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana kuubikuteks, valage 1,6 liitrit vett ja saatke pliidile. Ootame vahu eemaldamiseks keemiseni. Cook täpselt 15 minutit, ei tohiks olla kauem.
2. Tükelda kartulid. Viska kana juurde.
3. Tükeldatud sibulatest ja riivitud porganditest valmistage tavaline mööduja taimeõlis.
4. Avage oad ja tühjendage kogu vedelik.
5. Pärast seitsmeminutilist kartulite keetmist lisage pannile konserveeritud oad. Soola tassi.
6. Pange kartulid täielikult pehmeks ja lisage praetud köögiviljad.
7. Täitke supp ürtide, vürtsidega ja oletegi valmis!
Retsept 2: suitsutatud valge oasupp
Ülemeelikult lõhnava valge oasupi retsept, mille jaoks on vaja igasugust suitsutatud liha. See võib olla rinnatükk, ribid, tükike sinki. Saate süüa teha suitsutatud kana tiibadega - see on ka maitsev!
Koostisosad
• 250 grammi valgeid ube;
• 300 grammi suitsutatud liha;
• 300 grammi kartulit;
• 1 paprika;
• sibulapea;
• rohelised ja sool;
• 1 küüslauguküünt.
Toiduvalmistamine
1. Leotage oad paar tundi vees, keetke seejärel pehmeks, valage vedelik välja.
2. Panime pliidile kastruni kahe ja poole liitri veega. Keetagu.
3. Käivitage kartulid, keetke kolm minutit.
4. Kuubikuteks lõigatud suitsutatud liha, sama mis kartulil. Prae üks minut määritud pannil ja lisa kartulitele.
5. Pärast keetmist pange eelnevalt keedetud valged oad. Me küpsetame, kuni kartulid on pehmed, viis minutit enne keetmise lõppu soola tassi.
6. Samal pannil, milles suitsutatud liha praeti, lisage lusikatäis õli ja praege hakitud sibul, kõige lõpus lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud magus pipar.
7. Viige praetud köögiviljad pannile ja keetke veel kaks minutit.
8. Visake tükeldatud ürte, hakitud küüslauguküünt ja oletegi valmis! Lahe lehti, vürtse saab maitsta.
Retsept 3: valge uba tomatisupp
Selle valge oasupi jaoks on kõige parem kasutada konserveeritud tomateid. Need annavad roogile erksa ja rikkaliku maitse. Kuid kui neid pole, siis asendage see tomatikastme, tavaliste tomatite või lahjendatud pastaga.
Koostisosad
• 0,15 kg valgeid ube;
• 1 sibulapea;
• 7-8 konserveeritud tomatit;
• 3 kartulit;
• 4 supilusikatäit õli;
• 2 paprikat;
• 1 porgand;
• pipar, sool.
Toiduvalmistamine
1. Vees paistes oad tuleks keeta kuni vees pehmeks, soola pole vaja. Vala vedelik.
2. Teises pannil, kus on kaks liitrit vett või puljongit, pange kuubikuteks lõigatud kartulid.
3. Kümme minutit hiljem panime sellele oad, soola.
4. Kuubikuteks lõigatud sibulapea, praadige neli supilusikatäit õli.
5. Lisage riivitud porgandid.
6. Kustutame paprika keskelt koos seemnetega, lõigake kuubikuteks ja visake ka pannile, keetke köögiviljad pehmeks.
7. Eemaldage konserveeritud tomatitest nahk, lõigake need noaga, saatke need pannile ja aurutage vedelik. Köögivilja mass peaks muutuma paksuks, kergelt praadima ja tumenema.
8. Viige köögiviljad pannile ja keetke ubadega umbes viis minutit.
9. Lisage supile musta pipart, soovi korral maitserohelist. Lülitage välja ja enne serveerimist andke väike pruul.
Retsept 4: valge uba supp suvikõrvitsaga
Valge oa köögiviljasupi retsept, mis sobib dieediks või paastumiseks. Kasutame värskeid köögivilju. Oad võtavad konserve.
Koostisosad
• 1 purk ube;
• 2 kartulit;
• 2 tomatit;
• 1 sibul;
• 1 suvikõrvits;
• 1 pipar;
• 1 hunnik tilli;
• 2 supilusikatäit õli;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kartul väikesteks kuni 0,5 sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Valage kahe liitriga keeva veega. Me asusime valmistuma. Viis minutit hiljem sool.
2. Lõika suvikõrvits viiludeks, laota kartulitele.
3. Kahe minuti pärast pange pipar, lõigake kuubikuteks.
4. Avage oad, tühjendage marinaad ja pange pannile. Keetke, kuni pehmed kartulid, sool.
5. Prae sibul, lisage sellele hakitud magus pipar ja seejärel riivitud tomatid. Värskete tomatite asemel võite lisada 1-2 supilusikatäit pastat.
6. Maitsesta roog praetud tomatite ja sibulatega.
7. Minuti pärast lülitage see välja. Lisame maitsetaimi ja vürtse oma äranägemise järgi.
Retsept 5: Valge oasupp seentega (marineeritud)
Lihtsaima valge oa seenesupi retsept. Kasutatakse nii konserveeritud ube kui ka šampinjone, mis vähendab ja lihtsustab toiduvalmistamist oluliselt. Me kasutame väikest purki šampinjone 0,3-0,4 liitrit.
Koostisosad
• 1 purk ube;
• 1 sibulapea;
• 1 purk šampinjone;
• 3 kartulit;
• rohelised ja sool;
• natuke õli;
• 2 supilusikatäit tomatipastat.
Toiduvalmistamine
1. Keetke paar liitrit vett, valage kartulid. Lõikame suvaliste tükkidega, suurusel pole vahet.
2. Haki sibul, prae minut aega.
3. Haki seened viiludega, saada sibulale ja kuumuta koos. Pärast niiskuse aurustumist. Seejärel lisage tomat, praadige veidi ja lülitage see kohe välja.
4. Avage purk oad, tühjendage, loputage. Me levisime peaaegu keedetud kartulitele. Anname kaks minutit keemiseni.
5. Lisage seeni tomatipasta ja sibulaga. Soolasupp.
6. Keetke kolm minutit, maitsestage ürtidega ja võite välja lülitada. Anname sellel veel kümme minutit seista, et toodete maitsed ühilduksid.
Retsept 6: valge oa seenesupp (kuivatatud seentega)
Reaalne seentesupp valgete ubadega. Kõige paremini maitseb see porcini-seentega, kuid võite võtta ka teisi, eelistatavalt metsa ja lõhnavaid.
Koostisosad
• 3 kartulit;
• 1 porgand;
• 80 grammi kuivatatud seeni;
• 150 grammi ube;
• 1 sibul;
• rohelised ja õli;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Loputage kuivatatud seeni, valage külma veega ja jätke vähemalt kaheks tunniks. Siis muudame vedeliku, valage puhta veega ja keetke 20 minutit. Võtke puljongist välja.
2. Valage pannile 1,8 liitrit puhast vett ja lisage kaks tassi seenepuljongit. Panime pliidile.
3. Keetke valged oad eraldi peaaegu kuni valmis, lisage pannile seeneveega, laske see keeda.
4. Pange hakitud kartul oad, keetke kümme minutit, seejärel soola.
5. Peeneks hakitud keedetud seened, prae pannil koos hakitud sibula ja porgandiga.
6. Viige seenesegu köögiviljadega pannile ja keetke veel viis minutit. Keetke supp madalal kuumusel, sool ja pipar.
7. Tükeldame rohelised. See võib olla petersell, till, cilantro. Lisage pannile. Viska loorberileht ja saate selle välja lülitada.
8. Serveeri lauale hapukoore ja omatehtud krutoonidega.
Retsept 7: valge oasupp veiselihaga
Esimene liharoog, mille valmistamine nõuab umbes kolm tundi. Me kasutame kondiga veiseliha.
Koostisosad
• 0,2 kg ube;
• 5 kartulit;
• 1 porgand;
• 0,7 kg veiseliha;
• 1 paprika;
• 1 sibul;
• sool;
• rohelised;
• 4 supilusikatäit tomatipastat;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Loputage veiseliha, täitke see veega ja keetke kaks tundi. Keetmisel eemaldage vaht. Me võtame puljongist välja valmis liha, visake luu ära, tükeldame viljaliha ja tagastame selle tagasi.
2. Kuni puljong on keedetud, peate valgeid ube leotama pool tundi külmas vees ja keema, kuni see on peaaegu valmis. Seejärel minge liha juurde.
3. Lõika kartulid, pane need supiga potti. Keetke roog kuni keedetud.
4. Prae köögiviljad. Selleks haki sibulad porgandiga, prae kuni keedetud, seejärel pane neile pipart. Keetke veel minut, pange viimane tomatipasta. Kui pasta on paks, lahjendage see pannilt väikese koguse puljongiga. Hauta mõni minut.
5. Viige köögiviljad supi, soola, pipra sisse ja hautage kõike madalal kuumusel umbes viis minutit. Viska rohelisi ja oletegi valmis! Serveeri hapukoorega.
8. retsept: valge oasisupp toorjuustuga
Veel üks väga lihtne ja kiire oasupi retsept. Toodet kasutatakse konserveeritud kujul. Fooliumis töödeldud tavalised juustud. Nõu ilma kartulita, kuid kapsaga.
Koostisosad
• 1 purk ube;
• 0,3 kg kapsast;
• 2 kohupiima;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 30 grammi võid;
• 0,5 hunnikut tilli;
• sool, pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibulapea, hõõru porgandit ja prae köögiviljad võiga kuni roosiseks.
2. Haki kapsas, vala 1,5 liitrit keeva veega. Võite kohe lisada veidi soola.
3. Keetke kapsast kaks minutit, pange konserveeritud oad.
4. Veel kahe minuti pärast lisage praetud köögiviljad. Kapsas peaks selleks hetkeks olema peaaegu valmis.
5. Panime sulatatud juustu, mis tuleb riivida või peeneks purustada.
6. Täitke nõu uuesti pipra, ürtidega ja lülitage välja. Juust peaks lahustuma.
Valge oasupp - näpunäited
• Kui oad on pikka aega vees leotatud, oksüdeerub. Selle vältimiseks tuleb pärast mitme tunni möödumist oad vedelikus vahetada. Soovitatav on seda teha iga kolme tunni tagant. Kuid kuna leotamine toimub tavaliselt öösel, võite nõud lihtsalt külmkappi panna ja hommikul toote kätte saada ja loputada.
• Selleks, et oad küpseksid kiiremini, võite pannile valada iga viie minuti järel ühe supilusikatäis külma vett.
• Kui valged oad küpsemise ajal pragunesid, siis see suppi enam ei sobi. Toode rikub ainult puljongit ja muudab selle häguseks. Kuid sellistest ubadest saate teha imelist kartulipüree: maitsev ja tervislik.
• Kui ube keedetakse rohkem kui vaja, siis ei ole vaja seda kõike supi sisse panna ega ära visata. Toodet võib lisada salatitesse, pearoogadesse ja isegi hakklihasse, kuid eelnevalt hakitud.
