Tassikook on maitsev ja energeetiliselt väärtuslik kondiitritooted, nii et hea koogikook võib hommikusööki suurepäraselt täiendada ja säilitada tugevust kogu päeva vältel, kui puudub võimalus täielikult süüa.
Kuid samal põhjusel pole kook kõige sobivam toit neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kuid saate seda teha üks kord nädalas, eks?
Õuntega tassikook - üldpõhimõtted
Koogi taignasse kuuluvad tingimata rasv (köögiviljad või või), kui see on magus kook (kuna seal on ka magustamata, näiteks juust) - seal on piisavas koguses suhkrut, tavaliselt ka mune. Taigna paremaks kerkimiseks kasutage küpsetuspulbrit ja soodat, mis tuleks kustutada sidrunimahla või äädika abil.
Võite küpsetada õuntega suure koogikoogi või võite eelistada väikseid, portsjonitükke. Siis küpseb roog kiiremini. Mikrolaineahju kiirretsepte on erinevaid.
Küpsetavaid õunu valitakse kõige paremini tiheda viljalihaga, näiteks vanaema, Bogatyr või Semerenko. Need ei haju liiga kiiresti. Õuntega muffinite valmistamisel tuleb koor koorida puuviljadest ja sõltuvalt retseptist liha riivida või peeneks hakkida.
Jahu tuleb keetmise ajal sõeluda. Nisujahule võite lisada manna, pisut (kuni viiendiku mahust) rukki- või kaerajahu, mis rikastab märkimisväärselt väärtuslike toitainetega õuntega koogikesi. Tatarjahu on samuti väga kasulik, kuid sellel on väljendunud maitse, mis on märgatav. Kui see teid ei häiri, asendage väike osa tatra nisujahust.
Õuntega koogi jaoks mõeldud tainas on üsna vedel, see valatakse vormidesse. Varem tuleks vorme kergelt õliga määrida ja piserdada millelegi: kreekeritele, mannale. Kui valmis koogikook ei soovi vormist välja tulla, keerake see ümber ja asetage põhja külma veega leotatud rätik.
Probleemide vältimiseks määrige vorm põhjalikult, piserdage seda heldelt mannaga. Veelgi parem, kui kasutada õuntega koogikesi, kasutage silikooni või lihtsalt pabervorme.
Retsept 1. Õunte ja jõhvikatega koogikesed
See õuntega kook on kõige parem valmistada suures vormis, siis on jaotustükil näha jõhvikaid, mis annavad tootele esteetilise välimuse.
Koostisosad
Manna - 250 g
Jahu - 350 g
Suhkur - 300 g
Munad - 3 tükki
Keefir (võib asendada marja- või õunamaitselise jogurtiga) - 450 ml (väike pudel)
Või - 100 g
Küpsetuspulber - 3 väikest lusikatäit
Õunad - 3 üsna suurt
Külmutatud jõhvikad - umbes 150 g
Keetmisviis
Valage granuleeritud suhkruga segatud manna keefiriga (või jogurtiga) ja segage hoolikalt. Lasta vähemalt tund paisuda.
Vahepeal tuleks pestud ja kooritud õunad riivida piisavalt jämedalt, sulatada jõhvikad, neid eelnevalt loputada ja või sulatada.
Pange sulatatud või paisunud manna sisse ja hakake segu mikseriga peksma. Ükshaaval kloppida munades, ilma peksmiseta, ja siis vähehaaval ka küpsetuspulbriga segatud jahu. Kui tainas on ühtlane ja lopsakas, segage sinna ettevaatlikult riivitud õunad ja jõhvikad.
Pange saadud tainas sobivasse vormi, mis on kaetud õliga ja piserdatud mannaga, et see täidaks kahe kolmandiku mahust, ja pange ahju, mida tuleb eelkuumutada 180 kraadini. Küpsetage koogikesi umbes 40 minutit, kontrollides valmisolekut täpiga.
Retsept 2. "Kiire" muffin õuntega mikrolaineahjus
See õunamuffin on suurepärane hommikusöök lastele, kuna see on maitsev, rahuldav ja seda saab valmistada sõna otseses mõttes 15 minutiga. Määratud arvust toodetest saadakse neli keskmise suurusega koogikesi. See sõltub siiski vormide mahust. Peaasi, et neid tuleks täita ainult keskpaigani, kuna ettevalmistamise ajal suureneb taigna maht.
Koostisosad
Jahu - 8 supilusikatäit
Taimeõli - 100 ml ja veel üks supilusikatäis
Tärklis - 1 supilusikatäis
Munad - 2 tükki
Apple - üks suur või 2 keskmist
Piim - 100 ml
Suhkur - 6 supilusikatäit
Vanillisuhkur - paar supilusikatäit
Soda kustutatud sidrunimahlaga - pool tl
Keetmisviis
Pese, koori ja lõika koogikesi jaoks valitud õunad keskmise suurusega viiludeks. Rullige need tärklist. Kuumuta praepannil lusikatäis õli ja pane õunaviilud. Prae kõrgel kuumusel kiiresti viilud, siis pane kohe vormidesse.
Sega suhkur, muna, või, vanillisuhkur ja piim vispli või mikseriga ühtlaseks. Segage vähese jahu ja seejärel sidrunimahlaga leotatud sooda.
Pange tainas õunte peale nii, et vormid oleksid poolenisti täis.
Muffinid tuleb küpsetada mikrolaineahjus võimsusega 600 vatti, tavaliselt kulub selleks kolm kuni kolm ja pool minutit, mõnikord veidi rohkem.
Retsept 3. Tassikook õunte, kodujuustu ja sidrunikooriga
Ebatavaliselt tervislik ja aromaatne õunte ja koorega koogikook aitab väikest kapriisi toita kasuliku kodujuustuga.
Koostisosad
Õunad - 2 tükki
Kodujuust - 200 g (parem on võtta mitte vedelat, vaid pigem murenenud kodujuustu ja pühkida see esmalt läbi sõela või sõela)
Suhkur - 300 g
Jahu - umbes 3 tassi
Vesi või piim - pool klaasi
Kolm muna
Või (sula) - 150 g
Vanillisuhkur - paar teelusikatäit
Küpsetuspulber - 10 g
Sidrunikoor poole tsitruselisega
Keetmisviis
Segage suhkur sulatatud võiga, lisage vanillisuhkur ja segage kõik kodujuust, seejärel segage piim; siis aja üks muna sinna. Pärast iga peate taigna hoolikalt segama. Eemaldage koor, tükeldage ja segage tainas. Sega omavahel jahu ja küpsetuspulber ning lisa pisut tainale.
Jälgi, et tainas ei läheks liiga paksuks.
Pese, koorige ja tükeldage õunad peeneks. Sega hulka õunamuffinitainas.
Pange vormidesse ja küpsetage umbes 40 minutit ahjus temperatuuril 180 - 190 kraadi.
Retsept 4. Dieedi muffin õuntega
Koostisosad
Kaerahelbed (soovi korral võite võtta mitte kaerahelbeid, vaid mitmeviljalisi) - 1,5 tassi
Rukkijahu - 100 g
Õunad - 3 tükki
Keefir - poolteist klaasi
Vedel mesi - täis 3 spl
Munad - 2 tükki
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Kaneel - pool lusikatäit (teelusikatäis)
Küpsetuspulber - 1 tl
Keetmisviis
Valage jogurt keefiriga ja laske kaks kuni kolm tundi tõmmata.
Aja munad segu sisse, lisa mesi ja sega korralikult.
Peske, koorige ja lõigake õunad väikesteks kuubikuteks. Sõtku tainasse. Segage küpsetuspulber jahu ja kaneeliga ning segu järk-järgult valades sõtkuge tainas läbi.
Korraldage tainas konservikarpidena ja küpsetage umbes pool tundi 200 kraadini kuumutatud ahjus.
Retsept 5. Kook õunte ja pähklitega
Koostisosad
Jahu - 200g
Õunad - paar keskmise suurusega tükki
Munad - 2 tükki
Suhkur - 200 g (osa sellest on parem võtta vanilli)
Kreeka pähklid (kooritud) - 100 g
Või - 150 g
Jahvatatud vürtsid (kaneel, ingver jne) - paar teelusikatäit
Küpsetuspulber - pool tl
Sool, sooda - näputäis
Keetmisviis
Segage jahu vürtside, küpsetuspulbri, soola ja soodaga. Pärast õunte pesemist ja koorimist riivige jämedalt. Kaltsineerige pähklid ahjus või mikrolaineahjus ja koorige. Tükeldage need noaga või rullige nööpnõelaga.
Eraldi peksid mikseriga munad suhkru ja võiga. Järk-järgult lisage jahu ja sõtke põhjalikult ja ettevaatlikult.
Valage õunad ja pähklid tainasse ja segage spaatliga, proovides seda hoolikalt teha.
Määrige vorm, mida kavatsete kasutada. Pange valmis tainas sinna ja saatke ahju, mis on juba kuumutatud 180 kraadini.
Tassikooki küpsetatakse umbes tund, valmisolekut tuleb kontrollida hammustusega.
See koogikook kleepub sageli seinte külge, seetõttu on parem seda valmistada paberi- või silikoonvormis.
Retsept 6. Lahja tassikook õuna ja porgandiga
Sellist õuntega koogikesi saab valmistada paastu ajal või kui te ei söö loomset päritolu tooteid.
Koostisosad
Porgand - 100 g
Õun - üks suur
Taimeõli - pool tassi
Vesi või mahl - 1 tass
Suhkur - täisklaas
Nisu- või segajahu - 150 g
Hakitud kreeka pähklid - pool tassi
Küpsetuspulber - pool tl
Keetmisviis
Koorige ja riivige porgandid ja õunad väga peeneks ning õun jämedalt.
Kaltsineerige pähklid, koorige kile maha ja tükeldage või rullige valtspoldiga.
Segage jahu suhkru ja küpsetuspulbriga, lisades järk-järgult õli ja seejärel vett, sõtke keskmise tihedusega tainas. Lisage porgandid, õun ja pähklid. Segage kõik korralikult läbi ja laske liguneda, oodates, kuni ahi kuumeneb temperatuurini 180 kraadi.
Asetage tainas vormi või väikestesse vormidesse, arvestades, et see küpsetamise ajal tõuseb.
Küpsetage umbes tund, kontrollides taskulambiga valmisolekut.
Retsept 7. Õuna- ja kakaokook
Koostisosad
Õunad - 2 tükki
Munad - 4 tükki
Manna - pool tassi
Piparkoogiküpsised - 100 g
Mesi - 150 g
Kakao - 2 supilusikatäit
Kaneel - pool tl
Valmis koogi piserdamiseks - tuhksuhkur
Keetmisviis
Jahvatage piparkoogiküpsised segistis või hakklihamasinaga. Koorige ja riivige õunad peeneks. Sega piparkoogipuruga, lisa kaneel ja lase vähemalt pool tundi seista.
Vahepeal eraldage oravad munakollastest. Vahusta viimane mikseriga kakao ja meega. Sega sama riivitud õun piparkookide ja soodaga. Vahusta valged eraldi paksuks vahuks ja sega ettevaatlikult spaatliga.
Määrige valitud vorm võiga ja piserdage kergelt manna või riivsaiaga. Pange tainas sinna ja küpsetage umbes 50 minutit ahjus, kuumutatud 180 kraadini.
Pärast koogi küpsetamist peate laskma sellel seista, seejärel eemaldage see ja puistake peal tuhksuhkruga.
Retsept 8. Cupcake õunte ja mandli kroonlehtedega
Koostisosad
Jahu - 250 g
Margariin või või - 150 g
Munad - 2 tükki
Õunad - 4 tükki
Suhkur - 150 g + 2 supilusikatäit pruun
Kaneel, ingver jne. - 1 tl
Küpsetuspulber - 1 tl
Mandli kroonlehed
Keetmisviis
Esmalt peate õli mikrolaineahjus pehmendama ja seejärel suhkru segistiga peksma. Teise võimalusena lisage munad, segades hoolikalt.
Segage jahu vürtside ja küpsetuspulbriga ning lisage ettevaatlikult õlisegusse.
Koorige õuntelt koor, seejärel lõigake need näiteks väikesteks kuubikuteks.
Õlitage vorm hästi ja asetage pool tainast selle sisse. Seejärel pange 2/3 õuntest, nüüd ülejäänud tainas ja ülejäänud õunad. Piserdage pealt pruuni suhkru ja mandli kroonlehtedega.
Küpseta ahjus umbes 45 minutit. Seadke temperatuur, nagu tavaliselt, 180 kraadi.
Parem on tassikook vormis jahutada ja alles siis välja saada.
Apple Cupcake - näpunäited
Selleks, et koogikesed oleksid maitsvad ja õhulised, võtke nende jaoks värskemad munad. Nad löövad paremini.
Küpsetamiseks mõeldud mett on parem võtta valgust, näiteks lille- või lubi. See peaks olema piisavalt vedel. Mee konsistentsi saate parandada, kui sulatate selle veevanni pannes.
Õuntega koogikeses saate lisada rosinaid, samuti kuivatatud jõhvikaid, kirsse, suhkrustatud puuvilju. Enne tainasse lisamist tuleb rosinad jahu hulka puista. Selleks valage lusikatäis jahu rosinatega kaussi ja loksutage kaussi, kuni rosinad on kaetud ühtlase jahukihiga. Seda tehakse selleks, et rosinad paremini tainasse "kleepuks".
Taigna ettevalmistamiseks on mugav kasutada segisti. Kuid mitte siis, kui peate segama vahustatud valke või lahtiklopitud munasegu jahu segus. Sellisel juhul peate taina struktuuri kahjustamiseks kasutama spaatlit, mis segatakse tainas õrnalt alt ülespoole.
Jahu kogust on võimatu täpselt näidata: see võib olla väga erinev. Seetõttu järgige testi järjepidevust. See peaks meenutama head paksu hapukoort.
Samuti on võimatu täpselt määrata koogi küpsetusaega ahjus. Ärge tuginege retsepti soovitustele (need on ainult soovituslikud) ja küpsetamise väljanägemisele. Õuntega koogi valmisolek määratakse taskulambi abil - pika õhukese pulgaga, mille valmistamine on väärt maja omanikule usaldada. Kui omanikku pole seal, võite poest osta kebabide jaoks puidust varrasid, need sobivad selleks otstarbeks.
Luchin tuleks kleepida vormi põhja koogikesse, veidi pöörata ja eemaldada. Valmis koogikeses kinni jäänud tikk jääb kuivaks. Kui see on märg või kleepuva taignaga, jätkake küpsetamist.
