Hamburgereid ei pakuta ainult lennates kiirtoiduna.
See on suurepärane suupiste, mis on kaasa võetud ka teele kaasa.
Ja lõuna "pidurdab" töötaja kotis.
Ja see on ka ainulaadne viis, kuidas panna last mõlema põse jaoks kaloririkkaid lihapatseid guugeldama.
Hamburgeriretsepte on palju, ehkki nad näevad kaksikute moodi välja sarnased.
Sellegipoolest võimaldavad väikesed erinevused koostisosades valida või retsepti kujundada.
Nagu kõigi lihtsate roogade puhul - ärge kartke katsetada. Proovige kotletti ühest, kastet teisest. Noh, ühendage salat mitmest.
Hamburgeri kotleti retseptid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Hamburgeri pirukate valmistamisel kasutavad nad sageli veiseliha, kalkunit või kana.
• Liha purustatakse läbi hakklihamasina keerates või tükeldatakse noaga väikesteks tükkideks.
• Tailiha kotletid praetakse pannil ja rasvasemad kodus praetud elektrigrillil. Looduses - söe kohal, spetsiaalsel grillil.
• Kuju ja paksus sõltuvad burgeri tüübist. Need võivad olla ümmargused, ruudukujulised või ovaalsed.
• Arvestades teie maitse-eelistusi, võib veiseliha asendada sealiha, vasikaliha või lambalihaga. Türgi liha kana jaoks.
• Peamine reegel hamburgeripetturite valmistamisel vastavalt meie retseptidele on hoida käsi hakklihaga nii vähe kui võimalik. Isegi kotlettideks lõigates on soovitatav teha ainult köögiriistu (kaks kahvlit).
• Hakklihast ja käsitsi jahvatatud hakklihast valmistatud kotletid on üsna kuivad ja vähem õrnad.
• Lihast pooltooteid on soovitatav praadida mõõdukal tulel, kuni saadakse krõbe koorik. Just see koorik hoiab ära lihamahla liigse kaotuse. Ja alles pärast selle saamist vähendatakse tulekahju keskmiseks ja kotletid valmistatakse.
• Kotlettide hakklihale võib oad ja juustu lisada vastavalt allpool kirjeldatud retseptidele. Kalades - mesi ja apelsinikoor. Kotletiid saab küpsetada juustutäidisega.
• Pange kuklitele klassikalise retsepti järgi lisaks hamburgeripattidele ka köögiviljatäidis. Retseptid kirjeldavad lühidalt soovitusi selliste köögiviljaroogade valmistamiseks.
Hamburgeri kotlet - kanafilee retsept juustuga
See kotlet pannakse kokku köögiviljade lisandiga ja kaunistatakse salatilehtedega. Lisandiks segage keedetud porgandist valmistatud õled keedetud maisiga (konserveeritud). Lisage veidi tšilli pipart, puistake veidi äädika abil ja soojendage veidi. Kotletil olevad köögiviljad levivad jahutatult.
Koostis
• 450 gr. kanarind (võite hakkliha küpsetada);
• pool punast paprikat;
• 50 gr. - valged kreekerid;
• sibulapea;
• 50 gr. kõva mahe juust;
• jogurt - 2 spl. l
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vürtsitage päevalilleõlis peeneks hakitud sibul, kuni hele kuldpruun. Lisage tükeldatud paprika. Soojendage kõike pisut ja seejärel täielikult jahtuda.
2. Keerake hästi pestud ja kuivatatud kana lihaveskis. Kombineeri hakkliha köögiviljadega. Lisage kreekerid ja jämedalt riivitud juust. Oma maitse järgi lisage hakkliha pipraga, pange veidi soola ja segage hästi.
3. Jagage saadud lihamass kuueks võrdseks osaks. Mõlemast vormist ümmargune küpsetis ja pruunistatud vorm. Eelküpsetatud toidud ei paanitse enne praadimist.
Veiseliha mahlane hamburgeri kotlet - ebatavalise lisandiga retsept
Ideaalne neile, kes figuuri jälgivad. Kotlet pannakse salatilehele kuklitesse jahu koos kliidega. Võite lisada burgerit õhukeste tomatite rõngastega ja paprika keskmise suurusega õlgedega.
Koostis
• tailiha veiseliha - 750 grammi;
• sibulasupi kiire pakend.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage lihatükk hästi. Lõika noaga ära kõik üleliigsed filmid ja lõika väikesteks tükkideks. Keerake veiseliha hakklihamasinas, lisage supipulber ja sõtke hoolikalt läbi.
2. Vormi jahvatatud loomalihast kuus lamedat ümarat kotletti. Kuumutage suurel paksude seintega pannil päevalilleõli ja praadige selles pooltooted.
3. Prae mõlemalt poolt, kuni küpsetised on kergelt pruunistunud. See võtab umbes 5 minutit.
Veiselihaburgeri kotlet - retsept "libisevate burgerite" kohta
Väikesed ruudulised veiselihakonservid. Nendega on mugav süüa väikseid burgereid. Pange iga praadimise ajal õhuke plaat praadimise ajal veidi suurema suurusega kõva juustu. Röstimise ajal juust sulab ja muutub veidi tempermalmist.
Koostis
• kilo jahvatatud veiseliha;
• näputäis musta pipart;
• või - poolteist supilusikatäit;
• väike lauasool;
• paar lusikatäit. õlid;
• kõrgel temperatuuril kergesti sulav juust - 250 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pipar ja sool veiseliha, lisage õli ja segage. Asetage lihaliha kahe pärgamendilehe vahele ja rullige tihvt ristkülikukujuliseks, vähemalt 1 cm paksuseks kihiks, mille ühe külje pikkus on 15 cm ja teise 20 cm.
2. Pika noa või spaatliga jagage lihakiht 12 identseks ruuduks ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
3. Kuumutage paksu seinaga panni keskmisel kuni mõõdukal kuumusel. Sulata sellel või. Madalamad küpsised ja prae 3 minutit, kuni põhi on pruunistunud. Pöörake ümber, asetage õhuke juustutükk, mille peal on pisut suurem. Jätkake praadimist veel 2 minutit, kuni see on keedetud.
4. Kotleti alla võileiva moodustades võite kuiva praepannile panna õhukese rõnga kergelt praetud sidruni.
"Juustu" hamburgeri kotlet - kana retsept grilliks
Hamburgeri kana kotletid viskoosse juustutäidisega. Sibulaga praetud seente lisand võiks neile hästi sobida.
Koostis
• 700 gr. hakkliha;
• "Vene" või "Poshekhonsky" juust - 200 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Jagage hakkliha nelja identse "kuuliga". Tehke kummaski lai ja üsna sügav sälk. Täitke saadud lehter kahe supilusikatäie jämedalt riivitud juustuga. Täidisega hakkliha ja rulli see uuesti üles. Pigista kergelt, et moodustuks kahesentimeetrine kotlet.
2. Pange mugavustoidud lõikelauale ja külmkapis 40 minutit.
3. Jahutatud tooted, natuke pipart, natuke soola. Kuumutage enne mõõdukat kuumutamist grilli ja praege pooltooteid küpsetamiseni. Mõlemal küljel kulub umbes 5 minutit.
Hamburgeri kotlet - kalkuni burgeri retsept ubadega
Enne kalkuniliha koos ubadega panemist kuklisse määritakse alumine osa kuuma meega segatud sinepiga ja ülemine majoneesiga. Lisandiks pane viilutatud tomatid, sibul ja salatilehed.
Koostis
• klaas valgeid ube (konserveeritud);
• 500 grammi kalkuniliha hakkliha;
• küüslauguküüs;
• nisukreekerid, riivsai - 2 spl. l .;
• pool paprikast;
• supilusikatäis tomatikastet;
• väike hunnik rohelisi sibulaid (50 gr);
• teelusikatäis lauasoola;
• kolm supilusikatäit kvaliteetset taimeõli;
• kolmandik väikesest lusikatäis jahvatatud pipart.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage konserveeritud oad hakitud küüslaugu ja oliiviõliga. Mash oa terad kergelt kahvliga.
2. Lisage kõik muud koostisosad ja sõtke hakkliha lusikaga korralikult läbi. Vormi ümmargused lamedad hamburgerikotid. Toorikud ei tohiks olla paksemad kui poolteist sentimeetrit. Piserdage igaüks oma maitse järgi peene soola ja jahvatatud pipraga.
3. Kuumuta panni. Piserdage näputäie jämeda soolaga ja soojendage seda. Valage praeõli ja laske sellel põleda. Langetage ja praege burgereid mõlemalt poolt, kuni need on keedetud.
Hamburgeri kalakook - lõhe retsept mee ja koorega
Selle retsepti järgi valmistatud kalakotlet sobib igasuguse burgeri valmistamiseks. Kuid seda saab kõige paremini praetud baguette'il kitsejuustu ja salatilehtedega. Võite maitsta madala rasvasisaldusega majoneesiga.
Koostis
• nael lõhefileed;
• suitsutatud peekon - 100 grammi;
• väike apelsin;
• teelusikatäis mett;
• kaks supilusikatäit hakitud peterselli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage lõhe kraani all. Kuivatage kala korralikult rätikuga ja tükeldage nuga peeneks.
2. Lisage samal viisil purustatud peekon. Soda peene riivikooriga apelsini ja pane mesi.
3. Valage hakitud kala hakitud petersell, lisage maitse järgi soola ja pipart. Segage segu korralikult kuni ühtlase konsistentsini.
4. Pange hakkliha neljaks võrdseks osaks ja moodustage piklikud kotletid (mitte laiem kui baguette).
5. Pange pooltooted pannil hästi eelkuumutatud oliiviõlisse. Prae kolm minutit mõlemalt poolt.
Hamburgeri kana kotlet - Havai burgeri retsept
Klassikalise retsepti järgi grillitakse kotletti. Hoolimata sellest saab seda praadida pannil õlis. Havai koogiga hamburger on valmistatud spetsiaalsetest kuklitest. Nende alumisele osale asetatakse salatileht ja alles siis kotlet. Sellele on soovitatav panna veidi praetud ananassirõngas ja valada kõik magushapu kastmega.
Koostis
• värske hakkliha kana - 500 grammi;
• 100 grammi riivsaia või täistera kreekerid;
• üks toores muna;
• kolm lauda. lusikad kreeka pähkli tuumadest (jahvatatud);
• väike tükk ingverit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kombineeri riivitud ingver leivapuru ja jahvatatud pipraga. Lisage segu hakklihale. Soola maitsmiseks ja muna tutvustamiseks. Segage lusikaga hästi.
2. Vormi valmis lihast neli lamedat kooki ja prae tooteid kuni grillimiseni.
"Kanada" hamburgeri PATTIES - retsept grillitud seentega
Selle retsepti järgi valmistatud hamburgerite kalkuni kotletid on mahlased ja õrnad. Hakklihale lisatud värsked šampinjonid annavad neile erilise seenemaitse. Sellise kondiitriga burgeri köögiviljaroog võib koosneda viilutatud tomatitest ja marineeritud magusast sibulast.
Koostis
• jahvatatud kalkuniliha - 500 grammi;
• kaks või kolm suurt šampinjoni;
• pool liitrit piima;
• väike viil valget kuklit;
• väike sibul;
• salatipeterselli oksi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Leota viil valget kuklit piimas. 15 minuti pärast pigistage ja pange hakkliha juurde.
2. Tükeldage seened ja sibul peeneks ning hakkige petersell. Pange hakitud köögiviljad ja seened hakklihaks.
3. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Pange muna ja segage hoolikalt ühtlaseks. Võtke hakkliha veerand tundi külmkapis.
4. Vormi madalad kotletid ja grilli. Nominaalse kuumutamise korral võtab see mõlemalt poolt 8 minutit.
Hamburgeri pirukad - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• Ärge purustage kotlette spaatliga praadimisel. Ta saab hästi süüa. Pigistamisel väljub osa mahlast ja kotlet muutub kuivaks.
• Juustuburgerite valmistamiseks pange juustutükk ahjuplaadile üks minut enne keetmist. Kata pann tihedalt ja lase juustul hästi sulada.
• Kui kasutate hakkliha küpsetamiseks tailiha ja kala, pange hakkliha sisse mõni hakkliha. Iga kotleti sisse võite panna väikese tükikese võid.
• Hamburgeri pirukate paksus ei tohiks ületada kahte ja pool sentimeetrit. Samuti ei tohiks need olla õhemad kui poolteist sentimeetrit.
