Kotletid - roog, mida paljud armastavad. Neid saab süüa nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks.
Kuna retsepte on palju, on toitumist mitmekesistada lihtne ja kotletid ei häiri.
Nõu on maitsev, isegi kui seda küpsetada ilma leivata.
See muutub dieediliseks ja vähem kalorivaeseks, mis on väga oluline.
Kotletid ilma leivata - valmistamise üldpõhimõtted
Nõu aluseks võib olla ükskõik milline liha või kala.
Alustame tööd hakkliha valmistamisega. Liha või kala viilusid saab hakklihamasina või hakklihamasina abil hakkida. Kui lõikate need lihtsalt väikesteks tükkideks, siis osutub roog ka maitsvaks.
Kotletid olid mahlased, kuid vähem kalorsed, kasutage suvikõrvitsat, suvikõrvitsat, kartulit, kõrvitsat.
Nõusse on asjakohane lisada sibul, küüslauk, muna. Värsked rohelised, näiteks spinat, petersell, arugula, till, suurendavad kotlettide maitset ilma leivata. Manna manna lisamine hakklihale, tärklisele ei tee haiget.
Kotlettidesse pannakse lisaks soolale ja piprale ka tüümian, estragon ja rosmariin. Samuti sobib igasugune köögivilja maitsestamine.
Kõiki hakkliha komponente tuleb segada väga hoolikalt. Kotlettide suuruse ja kuju valib igaüks ise.
Enne toiduvalmistamist saab neid rullida tärklist, hakitud pähkleid, puista juustuga või jätta ilma leivata.
Nõu keedetakse pannil, ahjus või topeltkatlas. Praadimisel kasutatakse mis tahes taimeõli. Ja kui pirukad küpsetatakse ahjus, siis peate küpsetuspaberit õlitama või küpsetusplaati õlitama.
Reeglina praetakse roog mõlemalt poolt mitu minutit.
Kotlettide garneeringuks on köögiviljad, rohelised salatid, kõva nisu pasta.
Retsept 1. Türgi hakkliha kotletid türgi keeles
Koostis
• 700 gr. jahvatatud veiseliha;
• kaheksa peterselli haru;
• kolm sibulat;
• 50 ml piima;
• kunst l roheline hernes;
• tl Paprika
• jahvatatud must pipar ja sool - maitse järgi;
• viis tomatit oma mahlas;
• Bulgaaria pipar;
• 0,5 tl l tüümian
• üks liiter köögiviljapuljongit.
Toiduvalmistamise meetod:
Alustame hakkliha asetamisega sügavasse kaussi.
Puhastame tala ja lõikame selle väga peeneks. Segage pool jahvatatud veiselihaga.
Jahvatage petersell ja lisage see liha segule. Siin valage piim, valage sool, must pipar, tüümian ja paprika.
Hakkige hoolikalt sõtkuma ja pisut peksma.
Valmistage kaste, milles me toome valmis kotletid ilma leivata.
Haki paprika.
Koorige tomatid ja tükeldage need ka. Saate neid lihtsalt lusikaga puderdada.
Prae pannil sibulad, lisa Bulgaaria pipar ja tomatid.
Maitse järgi lisage soola ja pipart
Lase kaste keema tõusta ja vala kastrulisse.
Me moodustame hakklihast kotletid ja saadame selle köögiviljasegusse.
Täida puljong ja lisa herned. Lisage tule ja oodake, kuni roog keeb. Seejärel seadke küte minimaalseks.
Kotleti valmistamine ilma leivata ei võta rohkem kui nelikümmend minutit.
Retsept 2. Kodused kotletid ilma leivata
Koostis
• pool kilogrammi sealiha ja kana;
• kuus küüslauguküünt;
• muna;
• sibul;
• kartul;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Tehke hakkliha hakklihamasina või segisti abil.
Lõika sibul ja kartul keskmisteks viiludeks. Jahvatage need samamoodi nagu liha.
Koorige ja purustage küüslauk küüslaugupressi abil. Seejärel lõika seda noaga pisut. Saadame täitematerjaliks.
Lisage pipar ja sool, ajage muna. Segage hakkliha väga hoolikalt.
Pimestame kotletid, niisutades käed vees ja saadame need praepannile praadimiseks.
Me küpsetame tassi mõlemalt küljelt umbes seitse minutit. Ärge katke kaanega.
Minut enne tule kustutamist katke pann ja pange välja lihapallid.
Valmis roog peaks olema õhulise maitsega, kerge ja lopsaka väljanägemisega.
Retsept 3. Hakklihakonservid ilma leivata, kuid kõrvitsaga
Koostis
• 600 gr. hakkliha;
• sibul;
• 200 gr. spinat
• 500 gr. Kõrvitsad
• kolm spl. l soe piim;
• kaks lavrushki;
• sool ja pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kõrvits tükkideks ja keeda või küpseta. Koorige ja püreestage.
Jahvatage pooled sibulad hakklihamasinas või saumikseriga ja lisage hakklihale.
Lõika teine pool noa ja soolaga. Pigistage kätega nii, et mahl vabaneks, ja saatke ka hakkliha juurde.
Tükeldage spinat noaga peeneks. Vala see hakklihale.
Vala kõrvitsapüree kausis koos lihaseguga.
Lisage soola ja pipart. Lisage sooja piima ja sõtke hakkliha põhjalikult oma kätega. Segage, kuni see muutub ühtlaseks tükiks.
Vormitud kotletid pannile asetamiseks.
Jagage loorberilehed pooleks ja asetage kotlettide vahele.
Sulgege pann umbes viis minutit. Pärast selle aja möödumist keerake pirukad üle ja praege neid avatava kaane all, kuni see on valmis.
Retsept 4. Kana kotletid ilma leivata suvikõrvitsaga
Koostis
• sibul;
• pool kilogrammi kana liha;
• suvikõrvits;
• muna;
• must pipar ja sool;
• oliiviõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Hakkame kotlette küpsetama ilma leivata, hakkides sibula väga peeneks. Prae kuni kuldpruunini ja lase jahtuda.
Lõika suvikõrvitsa otsad ära ja koori koor. Lõika mööda ja teelusikatäie abil eemaldame seemned.
Lõika kana suurteks tükkideks ja lase läbi hakklihamasina.
Järgmisena jahvatage suvikõrvits ja sibul.
Lisage muna liha segule, pipar ja sool.
Segage hakkliha kätega ja pimestage väikesed kotletid.
Kuumal oliiviõliga praepannil pange pooltooted välja, pigistage neid veidi, et läbimõõt muutuks rohkem, ja praege kuni keedetud.
Selliseid keskmise suurusega pirukaid praaditakse mõlemalt poolt mitte rohkem kui viis minutit.
Retsept 5. Kana kotletid ilma leivata ürtidega
Koostis
• 0,45 kg kanaliha;
• kuus värsket salvei ja basiiliku lehte;
• neli tüümiani haru;
• suur okas rosmariini;
• kaks peterselli haru;
• peotäis arugulat;
• väike sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• l sealhulgas meresool;
• pool tl pipart;
• kolm liitrit Art. oliiviõli;
• neli liitrit Art. tomatipasta.
Toiduvalmistamise meetod:
Segisti kaussi pange sibula- ja küüslaugu tükid, arugula ja lisage kõik ürdid. Jahvatage sisu. Vala segu suurde kaussi.
Segis valmistage hakkliha kana, lisage see köögiviljadele ja ürtidele. Soola, pipar ja segage ettevaatlikult.
Me moodustame hakklihast pallid, rullige need oma kätega.
Kuumutage praepannil oliiviõli ja praadige kotletiid mõlemalt poolt neli minutit.
Kuumutage eraldi kastrulis tomatipasta. Panime selle sisse kotletid ja keedame tassi kaane all veel paarkümmend minutit.
Kotletid on eriti maitsvad pastaga, mis on valmistatud kõvast nisust.
Retsept 6. Kana kotletid ilma leivata kurgi ja jogurtikastmega
Koostis
• 180 gr. klassikaline jogurt;
• roheline kurk;
• küüslauguküüs;
• pool supilusikatäit sidrunikoort;
• kunst l sidrunimahl;
• 0,45 kg kalkuniliha hakkliha;
• pool hunnikut peterselli;
• kaks värsket rosmariini oksa;
• ¼ l. Art. jahvatatud pipar;
• sool;
• 125 gr. kõva juust;
Toiduvalmistamise meetod:
Riivi kurgid ja pigista mahl välja.
Purustage küüslauk noaga ja lõigake see veelgi.
Tükeldage petersell ja rosmariin peeneks.
Riivitud kurgid vala jogurt, lisage koor ja sidrunimahl. Soola oma maitse järgi ja saatke see külmkapis kaetud.
Vala hakklihale petersell ja rosmariin. Lisage küüslauk, pipar ja natuke soola. Segage hakkliha oma kätega ja voldige kotletid.
Laotame ettevalmistatud pooltooted küpsetusnõu põhjale. See peaks olema kaetud õlitatud küpsetuspaberiga.
Piserdage eelnevalt riivitud juustuga ja saatke nelikümmend minutit ahju.
Vala keedetud kotletid kastmega kurgi ja jogurtiga.
Retsept 7. Ilma leivata kalaga koogid spinatiga
Koostis
• lõhe 0,3 kg;
• kolm spinatilehte;
• väike sibul;
• kaks liitrit. sealhulgas sojakaste ja sidrunimahl;
• meresool;
• ½ tl kuivatatud petersell;
• kaks spl. l tärklis.
Toiduvalmistamise meetod:
Tühjendame lõhe pintsettide abil. Lõika see väikesteks tükkideks.
Spinati ja sibula pestud lehed tükeldatakse ka väikesteks tükkideks.
Sega kalatükid köögiviljadega.
Lisage sojakaste ja sidrunimahl. Soola maitse järgi. Puista peale kuivatatud peterselli ja sega kõik läbi.
Lõpuks valage tärklis ja segage uuesti hakkliha kala.
Vormistame kotletid ja paneme need kuuma pannile. Prae mitu minutit kaetud, seejärel eemalda kaas.
Pann võib olla kaetud fooliumitükiga.
Retsept 8. Mannata leivata kalakoogid
Koostis
• 600 gr. hakkliha (merekaladest);
• sibul;
• viis oksa tilli;
• kolm liitrit Art. manna;
• meresool;
• muna;
• näputäis kuivatatud estragonit;
• ½ l. h. pipar;
• peotäis hakitud pähkleid.
Toiduvalmistamise meetod:
Tükelda ja tükelda till ning tükelda saumikseriga.
Lisage need hakkliha kalale. Siia pannakse ka sool, pipar ja estragon. Murdke muna ja lisage manna.
Täitke põhjalikult ja jätke viisteist minutit.
Pimestame väikesed kotletid ja rullime igaüks pähklitesse.
Küpseta praepannil mitu minutit viis ja teine külg.
Seejärel lisage veidi vett ja keetke veel viisteist minutit.
Retsept 9. Heebrea stiilis lihapallid
Koostis
• neli muna;
• 300 gr. hakkliha või kalkun;
• kolm näputäis soola;
• kaks näputäis jahvatatud musta pipart;
Toiduvalmistamise meetod:
Eraldage munakollased valkudest. Selle jaoks kasutame noa nüri külge, mis murrab munad hoolikalt.
Lisage hakklihale munakollased, 2/3 soola ja pipart. Sõtkuge hästi, kuni kõik on ühendatud täiesti homogeenseks oranžiks massiks.
Vahusta valged mikseriga linnuseni. Enne seda protsessi peate neisse valama näputäis soola.
Vahustatud valgud viiakse lihamassi väga hoolikalt ja rahulikult. Segame alt üles, kuni täidis muutub õhuliseks ja õrnaks hapukooreks.
Supilusikatäis levitage hakkliha kana kuumutatud praepannil. Ka sellel olev taimeõli peaks olema kuum.
Praeme kotlette tavalisel viisil ja sööme kohe.
Kotletid ilma leivata - nipid ja näpunäited
Kotleti kuju säilitamiseks ilma leivata tuleb hakkliha korralikult peksma. Selleks võtke lihasegu täielikult oma kätesse ja visake see mitu korda roogade või plaatide pinnale. Mida parem on liha polsterdatud, seda tihedam on toit.
Kui kotletid on puljongis keedetud, peab ta need täielikult katma.
Küüslaugu hõlpsaks koorimiseks tuleb seda mitu minutit külmas vees leotada.
Õli tuleb soojendada nii, et kotletid haaraksid kohe ja ei põleks. Ja nii, et see ei pritsiks, saab panni fooliumiga katta.
