Kala täiendatakse sageli sidruniga ja see pole lihtsalt. Aromaatne tsitrus annab meeldiva maitse, summutab kalalõhna ja muudab roa ebatavaliselt aromaatseks. Kas teile meeldib mahlane kala sidruniga?
Kala sidruniga - valmistamise üldpõhimõtted
Saate süüa sidruniga kala pannil või ahjus. Eriti populaarsed on küpsetatud kalatoidud, kuna nende suurepärase maitseomaduste tõttu on neil sageli väike kalorsus. See võimaldab neid kasutada dieedi ja suu kaudu toitumisel.
Mis tahes kala vajab eelnevat mehaanilist töötlemist: koorimine, rookimine, pesemine. Terved rümbad valmistatakse või tükeldatakse. Paljud toidud kasutavad filee.
Sidrun pestakse, kuivatatakse. Kasutage mahla, koore või hakitud tsitruselõike. Kõik sõltub retseptist. Soovitav on seemned eemaldada, kuna need võivad anda roogile ebameeldiva järelmaitse ja isegi kibeduse.
Kala sidruni ja tomatiga pannil
Retsept pannil oleva sidruniga lihtsa kala jaoks, mille jaoks vajate absoluutselt mis tahes filee. Nõu keedetakse tomatipastaga.
Koostisosad
• 0,6 kg filee;
• 0,1 kg sibulat;
• 1 hunnik rohelust;
• 1 sidrun;
• 1 lusikas pastat;
• õli, natuke soola.
Toiduvalmistamine
1. Peske tsitruselised ja lõigake see pooleks. Pigista mahl ühest osast. Lõika teine vaip sidrunist õhukesteks viiludeks.
2. Filee lõika väikesteks tükkideks. Piserdage pressitud mahlaga, eemaldage pool tundi külmkapis.
3. Lõika sibul rõngasteks, kuid see võib olla ka väiksem, viska kuumutatud õliga praepannile. Prae kuni läbipaistvaks.
4. Järgmisena lisage sidruniviilud, praege minut ja visake tomatipasta.
5. Pange marineeritud filee pannile, katke ja keetke seitse minutit.
6. Piserdage kergelt soolaga, segage ja keetke keedetud tulel umbes neli või viis minutit.
7. Lülitage roog välja, puistage rohkesti värskeid ürte. Serveeri värskete köögiviljade, riisi lisandite, kartulitega.
Kala ahjus sidruni ja oliividega (dorada)
Selliste kalade valmistamiseks ahjus sidruniga vajate konserveeritud oliive. Ligikaudne kogus on näidatud. Soovi korral võite natuke rohkem või vähem võtta. Sidrunikogust saab reguleerida ka vastavalt teie maitsele.
Koostisosad
• 2 doradat;
• 15 oliivi;
• 1 sidrun;
• 4 oksa peterselli;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• sool, pipar, magus paprika.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame dorada, võtame siseküljed välja ja loputame korralikult. Rümpasid pole vaja viilutada.
2. Hõõru kala seest ja välja soola, pipra ja magusa paprika seguga. Proportsioonid oma äranägemise järgi. Soovitav on anda kaladele pisut aega marineerimiseks.
3. Lõika sidrun viiludeks, oliivid pooleks. Kui need on kividega, saate kasutada tervikut.
4. Võtke küpsetusplaat ja määrige õliga.
5. Me levitame kala, paneme sidruniviilud, peterselli oksad ja pange sinna paar oliivi.
6. Vala kala õliga, asetage ülejäänud oliivid läheduses.
7. Pange ahju ja küpsetage umbes 20 minutit 200 kraadi juures. Eeldatav aeg, vaatame kala valmisolekut.
Kala fooliumis sidruni ja sinepiga
Veel üks universaalne retsept, mille jaoks võite kasutada mis tahes kala. Teil on vaja ka tavalist fooliumit, mis välistab vajaduse protsessi jälgida ja säilitab tootes kõik mahlad.
Koostisosad
• 0,8 kg kala;
• 1 sibulapea;
• 1 sidrun;
• 1,5 tl sinep;
• sool;
• 1 tl õlid.
Toiduvalmistamine
1. Kala tuleb pesta, kuivatada. Võite jätta kogu rasva või lõigata tükkideks.
2. Pigista mahl poole sidruni küljest lahti. Ülejäänud tsitruselised lõigatakse õhukesteks rõngasteks, see läheb üles.
3. Segage sinep, sidrunimahl ja näputäis soola, jahvatage. Lisage taimeõli. Võite ka kuuma pipart valada, kui sinep on nõrk.
4. Hõõrume ettevalmistatud kala aromaatse seguga.
5. Sibulate pea lõigatud rõngasteks. Võite võtta ka porgandeid ja neid ka tükeldada.
6. Me võtame tüki fooliumist, mis on kala vähemalt neli korda suurem. Me levitame enda ees ja määrige keskosa tilga õli abil.
7. Hajuta sibul ja porgandid fooliumile, kui seda kasutatakse.
8. Ülemisel korrusel on kala, terve või tükkidena.
9. Nüüd paneme sidruniviilud välja, tõstame fooliumi vabad servad üles ja keerake tihedalt kokku.
10. Jääb saata toorik ahju, taluda pool tundi 190 kraadi juures ja oletegi valmis!
Küpsetatud kala sidruni ja küüslauguga
Veel üks variant väga lõhnavast kalast, mis on küpsetatud sidruniga ahjus. Lisaks tsitruselistele ja küüslaugule vajate mingeid rohelisi, valime teie maitse järgi. Retsept sobib nii mere- kui ka jõekaladele.
Koostisosad
• 0,7 kg kala;
• 1 sidrun;
• 1 suur hunnik rohelust;
• 4 küüslauguküünt;
• sool, pipar;
• 1,5 supilusikatäit õli, parem on võtta oliiviõli.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage sidrunilt koor, pigistage mahl välja.
2. Segage sidrunimahl hakitud küüslauguküünt, lisage retseptiõli, koor, sool ja pipar.
3. Hõõrume ettevalmistatud kala selle massiga. Lase seista pool tundi.
4. Määrige sobiv vorm ja pange rohelised võid. Võite kasutada terveid oksi või tükeldada.
5. Me panime rohelistele kala. Kogu vedelik, mis on kogunenud anuma põhja, peate lihtsalt kala peal valama.
6. Jääb vaid vorm panna 200-kraadisesse eelkuumutatud ahju. Küpsetusaeg sõltub kala tüübist ja tükkide suurusest. Keskmiselt kõikub see umbes 15-25 minutit.
Kala sidruni ja hapukoorega (makrell)
Selliste sidruniga kalade jaoks on makrell suurepärane. See osutub eriti mahlakaks, õrnaks ja meeletult aromaatseks. Kuigi sobivad ka muud tüüpi kalad.
Koostisosad
• 2 makrelli;
• 80 grammi hapukoort;
• 1 sidrun;
• 1 hunnik peterselli;
• 0,5 tl soolad;
• 0,5 tl kurkum
• 1 näputäis musta pipart.
Toiduvalmistamine
1. Peseme makrelli rümbad, võtame siseküljed välja ja puhastame kõhu seestpoolt noaga. Mustad filmid ei tohiks jääda, muidu on roog mõru. Loputame välja ka sisemise õõnsuse.
2. Segage hapukoor kurkum, sool, pipar. Lisage soovi korral valmis kalasegusid vürtsidega.
3. Hõõru rümbad seestpoolt keedetud hapukoorekastmega.
4. Lõigake sidrun rõngasteks ja suruge kõhule. Jagage ühtlaselt kaheks kalaks.
5. Jagame peterselli ka kaheks osaks ja paneme selle kõhtu. Rohelised tuleb serveerimisel eemaldada, nii et ärge lõigake ja pange terveid oksi.
6. Me nihutame makrelli määritud vormidesse.
7. Top koos ülejäänud hapukoorega, levitada kogu ülejäänud kaste.
8. Saadame küpsetama. Makrelli valmistatakse umbes pool tundi keskmise režiimiga 180 kraadi. Selliste kalade serveerimine võib olla mitte ainult kuum, vaid ka külm.
Ahjukala sidruni ja juustuga
Ahjus oleva kala juust sidruniga on parem kasutada kõvasid sorte. Ta annab roogi maitsva kooriku ja sobib harmooniliselt maitsega. Kasutatakse mis tahes kalafileed. Maitsev tilapiaga.
Koostisosad
• 0,5 kg kalafileed;
• 70 grammi juustu;
• 1 sidrun;
• 3-4 supilusikatäit hapukoort;
• 2 sibulapead;
• mis tahes maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Lõika filee väikesteks, 1,5–2 sentimeetri laiusteks ribadeks. Piserdage soolaga, võite kala jaoks vürtsid võtta, valada poole sidruni mahl ja panna kõrvale.
2. Lõikasime sibulapead suurteks poolrõngasteks, laotasime hästi õlitatud vormi.
3. Sibul, pange järelejäänud sidrun, tükkideks lõigatud.
4. Nüüd laotame filee vürtsidega
5. Määri kala hapukoorega.
6. Kolm juustu peal ja saatke ahju, mille sisse lülitame 180 kraadi ette.
7. Jääb oodata 25 minutit ja selle saab eemaldada!
Punane kala fooliumis sidruniga
Punase kala retsept sidruniga fooliumis, mis nõuab ainult kolme koostisosa. Muidugi võite kasutada igasuguseid vürtse, ürte, lisada mis tahes maitseaineid oma äranägemise järgi. Kuid isegi ilma selleta on roog hämmastav.
Koostisosad
• 2 lõhepraad;
• 2 sibulapead;
• 1 suur või 2 väikest sidrunit.
Toiduvalmistamine
1. Pigista mahl ühest sidrunist ja kasta kala.
2. Teine sidrun lõigatakse lihtsalt suurteks ringideks.
3. Sibul lõigatakse ka suurteks rõngasteks.
4. Me levitame sibularõngad fooliumil, nende peal kala praed.
5. Top sidruniviiludega.
6. Ühendage fooliumi servad kokku ja kindlalt igavaks.
7. see selleks! Jääb küpsetada ahjus maitsvat lõhet. See võtab ainult pool tundi. Temperatuur on umbes 190 kraadi.
Küpsetatud kala sidruni ja majoneesiga
Sellise kala, küpsetatud sidruniga, valmistamiseks vajate mis tahes rasvaseid majoneese. Võite võtta omatehtud kastme. Retsept sobib isegi kuivadele kaladele, näiteks haugile.
Koostisosad
• 1 kg kala;
• 0,15 kg majoneesi;
• 1 sidrun suur;
• 1 tl kala vürtsid;
• natuke soola ja õli.
Toiduvalmistamine
1. Riivisime kala, koorime koore ära ja loputame põhjalikult. Kuivatage paberrätikutega. Me lõikame risti viiludeks mitte rohkem kui sentimeetrite piiritust.
2. Segage kõik maitseained ja sool omavahel, võite neile lisada hakitud ürte ja kuiva küüslauku.
3. Valage segu kalale ja segage kõik lihtsalt kätega.
4. Lõika sidrun ringidesse.
5. Määrida kujul asetame kala viiludega allapoole ja üles. Valikuliselt võite tükkideks teha sibulapadja.
6. Nüüd pange iga tüki peale sidruni ring.
7. Võtke majonees ja pange iga tüki peale sidruni peal teelusikatäis. Jäägid valatakse lihtsalt peale.
8. Kalatoitu küpsetatakse umbes pool tundi 200 kraadi juures.
Vürtsikas kala sidruniga fooliumis
Sellise kala valmistamiseks sidruniga fooliumis võite kasutada meriahvenat või meriahvenat. Ehkki koos mõne teise kalaga osutub roog üsna maitsvaks.
Koostisosad
• 2 kala;
• 1 sidrun;
• 1 sibulapea;
• 1 punane pipar magus;
• 1 roheline magus pipar;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 1 viil ingverit kuni 4 sentimeetrit;
• maitsestamine.
Toiduvalmistamine
1. Lõikasime mõlemad paprikad rõngastega ja tükeldasime ka koorilt kooritud sibulapea.
2. Kolm ingverit peenele riivile.
3. Sojakastmes pigista sidrunist mahl välja ja lisa ingver. Me viskame suvalisi maitseaineid või valame lihtsalt natuke valmis segu. Segage.
4. Puhastatud ja roogitud rümbad hõõrutakse sidruni ja ingveri seguga.
5. Pange pipar ja sibul fooliumisse ja kala köögiviljadele.
6. see selleks! Jääb ainult fooliumiservad tihedalt mähkida ja saata kala ahjus küpsetama. Me seame 190 kraadi ja saadame selle 30-35 minutiks. Serveeri köögiviljadega, mida kasutati padjana.
Kala sidruniga - kasulikud näpunäited
• Vältimaks kala libisemist käte puhastamisel ja rookimisel, kasta sõrmed jämeda soola sisse. Rümpa saab hoida saba külge kinnitatud riidetüki abil.
• Kala armastab marineerimist ning vürtside ja sidruni viilu ei pea hoidma vaid pool tundi. Saate toodet maitsta juba eelmisel päeval, panna konteinerisse ja seista öö külmkapis.
• Tsitruse aroom ei anna kalale mitte mahla, vaid särtsu. Seda saab ette valmistada: kuivatada või külmutada.
• Selleks, et panni pesemiseks ei kuluks palju aega, võite selle katta fooliumitükiga. See ei mõjuta roogi maitset ega küpsetusaega.
