Karusmarja moos - üldine kirjeldus
Karusmari on väga väärtuslik mari. Ta on üsna kõrge kalorsusega. Kuid seedetrakti ainevahetusele ja elunditele tervendava mõju tõttu on karusmarjad sageli dieeditoidus ette nähtud. See on kasulik ka aneemia, allergiliste reaktsioonide, sapipõie talitlushäirete ja kõhukinnisuse korral. Pektiini sisaldus karusmarjades võimaldab sellel marjal organismist eemaldada kahjulikke aineid, eriti toksiine. See vabastab karusmarjad radioaktiivsetest ühenditest.
Karusmarjad tuleks koguda veidi ebaküpsena - sellistest marjadest pärit moosid, millel on õige küpsetusprotsess, saavad ilusa rohelise värvi. Kuid karusmarju kasutatakse mitte ainult moosi valmistamiseks. Sellest valmistatakse ka kompott, marmelaad, tarretis, vein, marinaad, kaste ja palju muud.
Karusmarja moos - keedunõud
Karusmarjamoosi valmistamiseks peaksite võtma soodaga puhastatud emailitud potte - emailimine ei hakka keetmise ajal marjadega kokku puutuma.
Klaaspurgid, millesse moos keeratakse, tuleks puhastada ka soodaga ja seejärel keeta. Sulgege see moos peaks olema tina kaaned.
Karusmarja moos - puuviljade valmistamine
Džemmi valmistamiseks on soovitatav kasutada pudeli (rohelise) värvi küpseid marju. Valmistamise käigus neid puhastatakse ja pestakse. Seemnete eemaldamiseks torgatakse väikesed ja keskmise suurusega marjad, suured tuleb lõigata ja seemned juuksenõelaga läbi lõigata. Pärast seda tuleb karusmarjad 20-30 minutiks külma vette panna, seejärel - panna kurn.
Karusmarjamoos - 1. retsept
See lõhnava karusmarjamoosi retsept on üsna tülikas. Kuid moos on paks ja väga maitsev. Selle valmistamiseks vajate 1,5 kilogrammi suhkrut iga kilogrammi värskete marjade kohta.
1. Pannil peate lisama vett ja umbes 10 tükki värskeid kirsilehti ja keetma neid umbes 5 minutit - see võimaldab karusmarjal rohelisi hoida.
2. Seejärel lehed eemaldatakse ja saadud puljongit kasutatakse suhkrusiirupi 40-protsendilise kontsentratsiooni valmistamiseks. See tähendab, et 700 milliliitrile veele lisatakse pool kilogrammi suhkrut ja puljongit keedetakse, kuni see on täielikult lahustunud.
3. Filtreeritud siirupis, mille temperatuur peaks olema umbes 80 ° C, on vaja panna kooritud ja pestud marjad. Sellisel kujul peavad nad seisma 5 tundi.
4. Karusmarjamoosi keetmine ise toimub neljas etapis - pärast iga keetmist tuleb moosil lasta vähemalt 5 tundi tõmmata. Enne iga keetmist tuleks marjad siirupist eemaldada ja lisada umbes veerand kilogrammi suhkrut (pärast siirupi valmistamist järelejäänud suhkur tuleb jagada neljaks osaks). Pärast suhkru lisamist tuleks siirupit keeta 10 minutit, seejärel panna marjad siirupisse ja lasta tulel seista umbes 5 tundi.
5. Viimase, neljanda keetmise ajal tuleks moosi keeta kuni keedetud. Ja lõpuks lisage karusmarjamoosile vanilliin, mis põhineb kilogrammi moosil 50 milligrammi vanilliini.
6. Valmis keematud moos tuleb pakendada kuivadesse kuumadesse purkidesse ja hermeetiliselt sulgeda. Siis peate purgid tagurpidi keerama ja jahutama.
Karusmarjamoos - 2. retsept
Võite teha karusmarjamoosi vaarikatega. Selleks kulub 700 grammi karusmarju ja 300 grammi vaarikaid, 1,5 tassi vett ja 1,25 kilogrammi suhkrut. Karusmarjamoos valmistatakse nii.
1. On vaja teha suhkrusiirup, kasutades kogu suhkrut ja pool tassi vett.
2. Karusmarjad ja vaarikad tuleks tilgutada otse keevasse siirupisse. Peate neid küpsetama ühe korraga.
3. Valage valmis moos eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Karusmarjamoos - 3. retsept
Võite teha karusmarjamoosi kreeka pähklitega. Seda retsepti nimetatakse ka moldaviaks. Eelkõige ühe karusmarja kilogrammi kohta tuleks kasutada umbes poolteist kilogrammi suhkrut, poolteist klaasi vett ja umbes 100 tuuma kreeka pähkleid.
1. Karusmarja suured ja kõvad marjad tuleb pesta, eemaldage seemned juuksenõelaga läbi külgmise sisselõike. Paralleelselt tuleks valmistada suhkrusiirup.
2. Pähklituumad tuleks pannil kergelt praadida ja seejärel peeneks hakitud. Just selliste pähklitega on vaja karusmarju hoolikalt toppida.
3. Saadud karusmarja marjad koos täidisega tuleks valada kuuma suhkrusiirupiga. Seejärel viige see kõik keemiseni. Ja siis pange see 8-10 tunniks külmas kohas.
4. Siis tuleb jälle moos tulele panna ja keeta kuni keedetud.
Karusmarjamoos - 4. retsept
Võite teha karusmarjamoosi apelsinidega. Iga karusmarja kilogrammi küpsetamiseks vajate kilogrammi suhkrut, aga ka 1 apelsini.
1. Pestud karusmarjad ja kooritud apelsin tuleb juhtida läbi hakklihamasina (võite kasutada ka mahlapressi).
2. Saadud massi tuleks lisada suhkur, seejärel pisut kuumutada, kuid mitte lasta keema, vaid suhkru lahustamiseks.
3. Saadud moosi saab sulgeda - jääb ainult see, kui panna see ettevalmistatud purkidesse.
Karusmarja moos - näpunäited kogenud kokkadest
Pudelivärviliste marjade säilitamiseks moosis on suhkrusiirupi valmistamisel vaja külma vette lisada 10 värsket kirsilehte. Keeda neid 5 minutit ja eemalda. Ja siis lisage marjad ise. Selline lihtne tehnika võimaldab teil jääda roheliseks moosiks.
