Täidisega kana - üldine kirjeldus
Esimesel tutvumisel võib täidisega kana sukelduda isegi kõige kogenumatele gurmeedele gastronoomilise šokina. Ükskõik, millist retsepti te kasutate, on see krõbe ja jõhkralt ilus, nii palju, et te ei kujuta isegi ette, et sellist imet saab oma kätega teha.
Keerukuse ja selle lihtsa inimtegevuse abil valmistamise peaaegu võimatuse hajutatakse kohe, niipea kui otsustate selle lõpuks ette valmistada. Täidise valmistamiseks on retsepte nii palju, et inimene, kes korjas esmalt kulinaaria noa ja kogenud kokk, võib leida enda jaoks sobiva variandi.
Ja kana liha eeliste üle ei tohiks vaielda - see on pikka aega tuntud fakt, see asendab edukalt sealiha, lambaliha ja osaliselt veiseliha. Madala kalorsusega sisaldab see piisavas koguses valke ja aminohappeid, rauda, kaaliumi, fosforit, glutamiinhapet, eeterlikke õlisid. Nimelt annavad lämmastikku sisaldavad ained kanale nii meeldiva kana lõhna, et neid on võimatu segamini ajada.
Täidisega kana - keedunõud
Kana tükeldamiseks vajate kõigepealt hästi teritatud noad, nii et enne protseduuri alustamist proovige selle eest hoolitseda. Täna vajame terve rümba lõikamiseks suurt lõikelauda. Igaks juhuks valmistame ette suure praepanni või pardipoegi, täidise komponentide keetmiseks mõeldud panni, lõhestatud lusika ja ka nõelaga niidi sisu õmblemiseks ja hoidmiseks.
Täidisega kana - ettevalmistamine
Kahtlemata on kõige maitsvam noorte kanade liha, helluse ning mineraalide ja vitamiinidega küllastumise osas ei saa sellega muud liha võrrelda. See on eriti hästi ühendatud köögiviljadega, nii et köögiviljadega täidisega kana jaoks on nii palju retsepte, need hõlbustavad liha seedimist ja assimilatsiooni ning isegi normaliseerivad happesust.
Proovime kana valmistada kondita retsepti jaoks, selleks peame selle laudisele panema ja korralikult mööda katuseharja lõikama. Esiteks, rinna vasakul küljel, siis paremal, eraldame liha nahast. Koorige õrnalt nuga noaga ja see eraldatakse kanafileest kerge vaevaga. Jalad ja tiivad ei saa puudutada, jagage liha liigeste piirkonnas. Proovige kana seest välja pöörata ja lauale panna.
1. retsept: täidisega kondita kana
Öeldakse, et kontideta kana valmistamiseks on vaja tugevaid närve, nagu päris juudi teenijal. Vene entusiastid reageerisid kohe omal moel ja vormistasid selle retsepti ümber nii, et seda saaks kasutada terve kana jaoks või vajadusel naha üksikute osade jaoks.
Koostisosad:
Kana, 1-2 viilu valget lahtist leiba, piim (300 g), manna (2–3 spl.), 4 muna, maitseained (muskaatpähkel, till, sool, must pipar).
Keetmisviis:
Eemaldage nahk osade kaupa ja lõigake tiivad ära. Kontidelt eemaldatud liha tuleb juhtida läbi hakklihamasina ja lisada koostisosad. Leota leib eelnevalt piimas, vahusta valged eraldi ja vala hakkliha hulka. Ovaalses koogipannil, mis oli eelnevalt kaetud liha küpsetamise kilega, pange nahk, seejärel täidis ja viimistlege see uuesti nahaga. Me katame tihedalt kogu konstruktsiooni kilega ja paneme selle ahju. (220 ° C). Ärge unustage panna küpsetusahju veega ahju, küpsetusaeg on 90 minutit. Sama retsept on üsna kohaldatav kana jalgade jaoks.
Kana võib hoida külmkapis, mitu päeva see ainult nõuab, samal ajal kui selle maitse suureneb, nii et peate lihtsalt sõrmed lakkuda ja oma silmad mõnuga üles kerima.
Retsept 2: pühade täidisega kana
See kana saab teie pere ja piduliku laua tõeliseks kaunistuseks ja külalised on lihtsalt väga rahul. Esmalt peate selle pesema, kuivatama rätikuga ja puista soolaga.
Koostisosad:
Keskmise suurusega kana, riis (200 grammi), või (100 grammi), kana rups, munad (2 tk), magushapu õunad (2 tk), purk šampinjone, soola, vürtse.
Keetmisviis:
Keetke maitsestatud kana roogad väikeses koguses vees ja laske läbi hakklihamasina. Eraldi keetke riis kuni keedetud, lisage sellele võid. Segage kuubikuteks lõigatud õunad ja šampinjonid riisi ja hakklihaga, lisage maitseained ja pisut puljongit (võite jätta kubikute keetmise juurde). Meie hakkliha on valmis! Me alustame kana, õmble auk üles ja pange see sügavasse küpsetusplaadile või duckweed. Täidisega kaunitar peab veeta poolteist tundi ahjus ja kogu selle aja peaksime talle tähelepanu pöörama - keera ümber, vala perioodiliselt mahl, määri lõpus rasvainega ja kata ülaosas, et ta oleks hästi praetud. Me serveerime selle rohelistega kaunistatud lauale. Meie kana saab programmi tõeliseks kõrgpunktiks, selle söömine ilma klaasitäie punase veinita oleks kuritegu.
Retsept 3: täidisega kana brändiga
Põnevuseotsijad saavad seda kana traadiriiulil küpsetada, soovi korral saate toiduvalmistamise viisi muuta ja selle varrukas küpsetada.
Koostisosad:
Kana - 1,5 kg, hakkliha 600 gr, koor 70 ml, kuivatatud aprikoosid 100 gr, konjak 4 spl, sool, pipar, muskaatpähkel, 3 kana muna, 2 spl. l hapukoor.
Keetmisviis:
Kuivatatud aprikoosid vees ja vahepeal eraldage kana liha kontidest.
Hakkliha jaoks sega kana- ja sealiha, lisa munad, koor ja konjak, muskaatpähkel ja pipar. Me topime kana hakklihaga nii, et see näeks välja nagu paks kalkun. Segage lusikatäis konjakit hapukoorega, lisage vürtsid - saadakse imeline kaste. Me levitame kana traatraamil, levitame seda kastmega ja - pange see ahju.
Täidisega kana - kasulikke näpunäiteid kogenud pliitidelt
- Küpsetatud kartuleid saab kana kõrvale maitsta. Selleks kaetakse kooritud mugulad sama kastmega ja puistatakse seesamiseemnetega. Küpseta ahjus.
- Kui kana nahka pole täidiseks piisavalt, võite kasutada peekoni või rasva õhukesi viilusid - see tuleb ka ilus ja maitsev.
