Kuna eesliide “kodus” tähendab lihtsat ja maitsvat rooga, on ka “külas” kaashäälik juba lihtsate, kvaliteetsete toodetega ja nende valmistamisega minimaalse vaevaga.
Noh, kui me valmistame külaretsepte kaasaegses köögis, siis miks mitte kasutada ära tehnoloogia imesid?
Riigi stiilis kartulid aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Riigis pakutavaid kartuliretsepte on palju ja kõiki neid ühendab lihtsus, soodsaim ja minimaalne koostisosade komplekt ning valmisroogi rikkalik aroom.
• Multikoogi multifunktsionaalsus võimaldab ilma lisainstrumentideta “külakartulit” praadida väheses koguses õlis, sügavkülmutada, küpsetada või kergelt hautada.
• Seda saab valmistada liha, kana või seentega. Neid tooteid praetakse multikoogi kausis kuni poolenisti keedetud või kuldseks ja alles pärast seda lisatakse neile kartulid.
• Võite võtta ükskõik millise kartuli nii noorelt kui ka hiljem. Noorte mugulate korral ei koorita koort, vaid pestakse see põhjalikult kraani all, et pori maha pesta. Suured ja väikesed mugulad lõigatakse viiludeks või kuubikuteks. Väga väike jäta kogu.
• Roogi rikkaliku aroomi annavad sellele lisatud vürtsid, vürtsid, küüslauk ja värsked ürdid. Vürtsid ja vürtsid lisatakse keetmise ajal. Värsked rohelised, nuga peeneks hakitud, purustage küüslauk pressiga ja puistage neile valmis roog.
Riigi stiilis krõbe kartul aeglases pliidis
Koostis
• kilo uut kartulit;
• lusikatäis jahvatatud pune;
• värske till;
• sool, vürtsid oma äranägemise järgi (ebatervislik ja mahe);
• lahja rafineerimata õli - 4 spl. l
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kartulimugulaid aeglaselt külma voolava veega ja pühkige need kuivaks. Mustuse paremaks pesemiseks võite kasutada vaht käsna.
2. Loputage tilli ja laske kuivada puhta lapiga rätikul.
3. Puhtad kartulikiilud, keskmisest sõrmest pisut paksemad. Väikeste mugulate olemasolul võib neid praadida tervelt viiludena.
4. Valage kõik kuivad vürtsid ja vürtsid väikesesse kaussi, segage. Lisage väike näputäis peent soola, lahja aromaatne õli ja segage uuesti uuesti.
5. Valage kartulikiilud ettevalmistatud kastmega ja segage hoolikalt. Kartuliviilud tuleks ühtlaselt katta või kastmega.
6. Pärast seda lülitage kõik Pilafi režiimi jaoks programmeeritud multikookerisse ja keetke kaane all umbes 35-45 minutit.
7. Tükeldage värskete tilli oksad ilma varteta peeneks kääridega või tükeldage noaga ja puistake valmis kartul rohelistega maitserohelisega.
Lõhnav riigi stiilis kartul mädarõika ja küüslauguga aeglases pliidis
Koostis
• noor kartul - nael;
• kaks suurt küüslauguküünt;
• kaks noore peterselli ja tilli oksa;
• 40 gr. rafineerimata taimeõli;
• teelusikatäis mädarõika "Laud".
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kastke kaks minutit uued kartulid kaussi külma veega. Pärast korralikult loputamist pühkige iga kartul kuivaks ja lõigake mugulad pikuti kaheksaks viiluks.
2. Loputage tilli ja peterselli, eemaldage paksud varred ja lõigake rohelised nii peeneks kui võimalik.
3. Segage väikeses kausis õli mädarõikaga. Lisage küüslauk, hakitud till ja petersell, pressitud läbi pressi. Lisage veidi soola ja segage hästi.
4. Vala seguga kartulid ja segage nii, et maitsestatud õli ümbritseks mõlemat süvendit.
5. Viige kartulid aeglasesse pliiti ja seadke küpsetusprogramm 35 minutiks.
6. Kümme minutit enne valmisolekut pöörake ümber ja valmistuge.
7. Serveeri kohe pärast keetmist, piserdades rohkete ürtidega.
Riigi stiilis kartulid aeglases pliidis suitsupeekoniga
Koostis
• keskmise suurusega noored kartulid - 500 gr;
• 200 gr. kergelt suitsutatud peekon;
• kolm küüslauguküünt;
• 20 ml kvaliteetset oliiviõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Ilma koorimiseta loputage kartulid voolava vee all. Jätke väike kartul terveks ja lõigake suur ja keskmine kartul mitmeks tükiks.
2. Eemaldage nahk rasvadest noaga ja lõigake see ühtlasteks, umbes sentimeetristeks tükkideks.
3. Peeneks hakkige küüslauk nuga ja pange peekonile. Soola veidi ja sega. Võite lisada veidi jahvatatud pipart või oma lemmikvürtse.
4. Viige küüslauguga segatud searasv küpsetusnõusse. Lisage sellele oliiviõli ja pange kartuliviilud peal ning lülitage küpsetusprogrammis aeglane pliit sisse 120 kraadi juures 40 minutit.
Maakohas hauta kartulid aeglases pliidis koos lihaga
Koostis
• 600 gr. noored kuivad kartulid:
• 300 gr. sealiha kaela viljaliha;
• supilusikatäis kreemjat traditsioonilist võid;
• lusikas soolamata paksu tomatit;
• keskmise suurusega porgand - 1 tk;
• kaks suurt sibulat;
• 50 ml rafineerimata aromaatset õli;
• pool tl jahvatatud rosmariin või tüümian.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Püreesta viiludeks lõigatud koorega kartulid.
2. Lõigake kooritud sibul pikuti pooleks ja tükeldage mõlemad pooled kitsaste poolrõngastega. Hõõru porgandid suurima riiviga.
3. Lõika pestud, kuivalt mähitud viljaliha tükk väikesteks ribadeks või kuubikuteks.
4. Küpsetage „Küpsetamise” peal taimeõli hästi ja kastke kaussi liha, porgandid ja sibulirõngad. Segage ja praege, kuni köögivilja- ja sealihaviilud on igast küljest hästi pruunistunud.
5. Umbes veerand tunni pärast lisage kartulid. Kombineeri kõik jahvatatud pipra ja kergelt soolaga. Lisage tomatit, võid.
6. Segage kausi sisu hästi, sulgege tihedalt kaas.
7. Valige “Küpsetamine” programmiks “Kustutamine”, määrake taimer 40 minutiks.
Riigi stiilis kartulid aeglases pliidis seente ja juustuga
Koostis
• kaheksa suurt kartulit;
• valge sibula pea;
• üks suur tomat;
• 70 gr. Kostroma juust;
• supilusikatäis 45% majoneesi;
• 200 gr. värsked seened;
• mittearomaatne taimeõli - 60 ml.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage seeni, tomatit ja kartulit hästi külma veega ja kuivatage õhu käes hästi.
2. Lõigake seened kitsasteks viiludeks, lõigake sibul pikuti neljaks osaks ja tükeldage mõlemad õhukeste ribadega.
3. Loputage kartulit käsna või harjaga põhjalikult. Me ei hakka koorima, seega pöörake erilist tähelepanu selle puhtusele.
4. Varre küljel olev tomat teeb pinnapealseks, rist risti, sisselõige. Kastke tomat poolteist minutit keevasse vette. Seejärel jahutage külma vee all, eemaldage nahk ja hakkige peeneks.
5. Soojendage päevalilleõli hästi, lülitades aeglase pliidi režiimi Express või Küpsetamine.
6. Kastke sibul selle sisse ja keetke kuni 3 minutit. Seejärel lisage seened, segage ja jätkake praadimist, kuni kogu seentest vabanenud mahl aurustub.
7. Seejärel lisage seentele kartul ja tomativiilud. Soola veidi, lisage majonees ja segage.
8. Küpsetage kodus küpsetatud seentega kartulit küpsetamise ajal 40 minutit.
9. 5-7 minutit enne toiduvalmistamise lõppu piserdage roog keskmise riiviga riivitud juustuga.
Maapiirkonna kartul kanaga aeglases pliidis
Koostis
• viis keskmise suurusega kana reied;
• teelusikatäis kuivatatud jahvatatud küüslauku;
• tilli ja peterselli kuivatatud roheliste segu - 1 tl;
• teelusikatäis jahvatatud paprikat;
• jahvatatud mittekuumate paprikate segu - 1/3 tl;
• näputäis kurkumit;
• 1 kilogramm kartuleid;
• väike näputäis Provence'i ürte.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Segage väikeses plaadis või kausis sool, kõik vürtsid, vürtsid. Kurkum ja Provencal ürdid ei pea veel lisama.
2. Levitage segu hoolikalt pestud, hästi kuivatatud kana reied.
3. Programmeerige pooleks tunniks “Praadimine” ja valage kaussi pisut lahja aromaatsemat õli.
4. Viige teravdatud reied õliga naha alla ja laske 20 minutit kaaneid sulgemata praadida, keerake ümber ja prae veel viis minutit.
5. Pärast seda sulgege tihedalt kaas ja prae kergelt survel puusad programmi lõpuni. Vahetult pärast peatumist tühjendage ventiil läbi õhu, vastasel juhul eraldab kana palju mahla, kuid see ei tohiks olla.
6. Kooritud kartulid lõigake väikesteks kuubikuteks ja segage kurkum ja Provencal ürdid. Ärge unustage veidi soola.
7. Praetud kana reied aeglasest pliidist sügavale plaadile, katke ja mähkige rätikuga, nii et neil pole aega jahtuda.
8. Lülitage aeglasel pliidil uuesti praadimisrežiim, kuid veerand tundi. Kastke kana järele jäänud õlisse kartulid ja pruunistatud kartulid, ilma kaaneta kuldpruuniks. Kui rasva on liiga palju, tühjendage liigne kogus eelnevalt.
9. Viige valmis kartul serveerimisnõusse ja pange praetud kanatükid peal.
Riigi stiilis kartulid aeglases pliidis, friteeritud
Koostis
• keskmise suurusega kartulimugulad - 15 tükki;
• pool liitrit rafineeritud päevalilleõli;
• küüslauk;
• värsked ürdid: till, sibul ja petersell.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige mugulad, lõigake ülejäänud silmad välja, kui need on olemas. Lõika mugulad keskmise suurusega viiludeks ja kasta neid 20 minutiks sooja vette. Eemaldage kartulid lusikaga, pange need linasele rätikule ja kuivatage. Kartuleid võib külmutada pooleks tunniks, kuid mitte tingimata.
2. Valage kogu õli küpsetusnõusse, lülitage multikooker sisse kuumutamiseks ja oodake, kuni see soojeneb hästi (mitte rohkem kui 15 minutit).
3. Pärast seda pange aeglane pliit pooletunnisele režiimile "Praadimine" ja kastke ettevalmistatud kartulid ettevaatlikult kuuma õli sisse.
4. Tõsta kartuliviilud põhjas pika praadimise ajal pidevalt praadides. Nii praeb see ühtlaselt.
5. Pärast seda pange valmis kartulid suurde kaussi, puistage pressitud purustatud küüslaugu, soola ja peeneks hakitud värskete ürtidega.
Riigi stiilis kartulid aeglases pliidis - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• Uute kartulite pesemisel kasutage käsna või väikest harja. Mustus peseb paremini ja kiiremini.
• Keetke seentest ja lihast hästi vedelik ning kuivatage kartulid korralikult rätikuga. Vastasel juhul pole see ruddy.
• Praetud küpsetamiseks korjake umbes sama suured mugulad. Sama suurusega viilud praadivad ühtlaselt ja jõuavad samal ajal valmisolekuni.
