Lõhet nimetatakse teenitult gurmeetoodeteks, mis tähendab, et lõheroogidel on ka suurepärased maitseomadused.
Nende küpsetamine ei võta reeglina liiga palju aega ja maitse on lihtsalt suurepärane. Lõhepere kala kombineeritakse ideaalselt paljude lisandite ja köögiviljadega. Saate sellele lisada ka kastet, mis annab lõhele veelgi intensiivsema maitse.
See kala on sõna otseses mõttes täis vitamiine, tervislikke rasvu, kvaliteetseid valke, mikroelemente ja muid tervislikke ühendeid. Dieedis sisalduv lõhefilee vähendab järk-järgult vere kolesteroolitaset, tugevdab kardiovaskulaarsüsteemi, hoiab ära verehüüvete ja veresoonte katastroofide tekke ning parandab vereringet, sealhulgas ajuvereringet.
Lisaks sellele on kilpnääre tänu oma suurele joodisisaldusele ning närvisüsteem ja üldine ainevahetus ka selle kasuliku mõju alla. Lõhes sisalduv seleen, mis on võimas antioksüdant, aeglustab keha vananemist ja kaitseb seda vabade radikaalide negatiivsete mõjude eest.
Kala siseneb jaotusvõrku värske, külmutatud, fileedeks jagatud, suitsutatud ja kergelt soolatud kujul. Värskel fileel ei tohiks olla selgelt väljendunud kalalõhna ja see peaks olema elastse, elastse struktuuriga - lõhe ostmisel tuleks seda arvestada. Kala liha soovitatakse grillida või küpsetada fooliumis, kuid seda ei tohiks mingil juhul praadida, kuna praadimise ajal kaotab lõhe suurema osa oma kasulikest komponentidest.
Suitsutatud või kergelt soolatud kala ei vaja kuumtöötlemist, kuna see on kasutamiseks juba valmis. See sobib suurepäraselt mitmesuguste salatite, omlettide, kanepide valmistamiseks ja on lihtsalt suurepärane suupiste. Sellise lõhe säilivusaeg vaakumpakendis on kaks kuud. Avatud pakend lühendab delikatessi "elu" vaid 24-36 tunniga.
Lisage oma dieeti õrn roosa filee ja te tunnete kindlasti energia, jõu ja tervise hüppelist kasvu! Ja me räägime sellest, kuidas mitmekesistada lõhetoite.
1. retsept: ahjus küpsetatud lõhe
Nõu saladus ei peitu mitte ainult kuninglikus kalas, vaid ka selle külge kinnitatud kastmes. Lõppude lõpuks on roogi jaoks õigesti valitud kaste, mis rõhutab küpsetatud lõhe maitset, selge edu garantii!
Koostisosad: kilogramm filee, poolteist sidrunit, kala vürtsid, sool, till, roheline sibul, oliiviõli - 3 lauda. lusikad.
Kastme jaoks: paks hapukoor - 150 gr, rasvane majonees - 150 gr, tl. sinep, värske kurk, muna - 2 tk., till, roheline sibul, jahvatatud pipar ja sool.
Keetmisviis:
1. Soola keskmised fileeviilud (või terve kala, tükeldatud 4 praadiks) kergelt, maitsesta vürtsidega. Kui vürtsid sisaldavad juba soola, ei pea te kala soolama.
2. Lõika 1 sidrun rõngasteks, pese tilli, jaga kõik kaheks osaks. Vala oliiviõli küpsetusnõusse, pane põhjale paar viilu sidrunit ja tilliharusid. Vooderdage kalatükid peal, piserdage neid sidrunimahlaga ja pange välja teine osa sidrunitest ja tillist. Tihendage vormi servad fooliumiga. Lase lõhel paar tundi külmkapis tõmmata.
3. Pange anum eelsoojendatud kahesaja grammini. ahi. Niipea, kui kuulete mullid, vähendage kuumust ja küpseta kala kuni keedetud, pool tundi.
4. Valmista kaste: keeda munad, haki need peeneks, tükelda till, sibul, riivi kurk. Kombineerige majonees, hapukoor, munad, sinep, till, kurk, sibul ja kergelt sool, pipar.
5. Tõenäoliselt on meie lõhe valmis! Eemaldage see ahjust, pange see nõusse, puistake rohelise sibulaga ja kaunistage sidrunirõngastega. Serveeri kala keedetud kastmega.
Retsept 2: lõhe praad
Küpsetatud lõhe praad pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik roog! Selle delikatessi retsept on väga lihtne, seda peetakse mis tahes laua kaunistuseks.
Koostisosad: 450 gr. lõhe, suur õun, 150 gr. krevetid, 60 gr. hapukoor, sama kogus majoneesi, 80 gr. juust, oliiv. õli 20 ml, sidrunikontsentraat 20 ml, pool sidrunit, jahvatatud pipar, sool, petersell.
Keetmisviis:
1. Marineerige filee sidrunimahla, soola, pipraga, jätke tund aega. Puhastame õuna seemnetest ja koorime, puista neid sidrunhappega.
2. Prae lõhetükid kuni grillimiseni. Seejärel pange need oliiviõliga määritud plaadile, peal asetage viiludeks lõigatud õun ja krevettide viljaliha. Vala kogu kaste hapukoore ja majoneesiga ning puista üle peeneks riivitud juustuga.
3. Küpsetame tassi eelsoojendatud ahjus, kuni moodustub ilus koorik.
Retsept 3: lõhesalat
Toome teie tähelepanu lõhesalati juustuga. Levitage koostisosi, vastavalt sellele retseptile saame kihtideks.
Koostisosad: kergelt soolatud lõhefilee 300 gr, kaks keskmist sibulat, kolm kartulit, paar rohelist õuna, poolkõva juust 150 gr, munad - 3 tk, sool, majonees.
Keetmisviis:
1. Riivitud keedetud külmkartul. Samuti tuleb riivida keedetud munad (üksikult, valgud ja munakollased). Hõõrume juustu.
2. Tükeldage sibul, praadige see ja tilgutage seejärel sõelale, et virnata üleliigne rasv.
3. Lõika lõhe tükkideks ja sega praetud sibulatega. Koorige õunad, lõigake koor, riivige. Pigista viljalihast välja liigne mahl.
Leiame salatile sobiva vormi ja hakkame kihte alt ülespoole panema järgmises järjestuses:
1 - lõhe praetud sibulaga,
2 - kartulid
3 - riivitud õunad,
4 - juust
5 - munavalged,
6 - munakollased.
Ärge unustage iga kihti majoneesiga katta. Neile, kes ei võta liiga rasvaseid toite vastu, võib majoneesi kasutada kihi kaudu. Niisiis, lõhesalat on valmis! Kata see klambriga ja jäta 3–6 tunniks leotamiseks külmkappi.
Retsept 4: lõhekõrv (supp)
Chowder on vanim vedel roog. Pole saladus, et kala toimib supi põhikomponendina. Muidugi võite küpsetada traditsioonilist rooga, millele on lisatud filee, kartulit, porgandit, poolrõngasteks lõigatud sibulat ja isegi teravilja (hirss, riis), kuid pisut kujutlusvõimet sisse lülitades ja katsetades saate suurepärase supi. Meie retsept põhineb koore lisamisel kõrva. See esiletõstmine muudab kõrva originaalseks, ainulaadseks ja mis tahes pidu väärt.
Koostisosad: filee 300 gr, kartulid 600 g, sibulad 100 gr, koor (võimalik piim) 400 gr, 20 gr. jahu, liiter vett, ürte ja soola.
Keetmisviis:
Keetke soolaga keedetud vees kuubikuteks hakitud kartulid ja sibulad poolrõngastena. Niipea kui vesi pärast köögiviljade langetamist uuesti keema hakkab, sulgege pann kaanega ja keetke suppi 10 minutit. Selle aja jooksul on teil aega lõhe lõika suurteks tükkideks, mille panite kõrva ja küpsetate veel 10 minutit. Vahusta koor jahuga ja vala 10 minuti pärast pannile, lase kõrv keema ja eemalda kohe pliidilt. Piserdage valmis roog ürtidega. Pakutakse maitsvaid ja originaalseid roogasid!
Retsept 5: lõhekebab
Millist juurdepääsu loodusele saab teha ilma grillita? Võib-olla on selline puhkus juba alaväärtuslik. Ja miks te järgmisel reisil traditsiooniliste lihakebabide asemel ei küpseta kuninglikku - lõhet ?! Liha on väga õrn ja sõna otseses mõttes sulab suus! Proovige seda!
Koostisosad: kilogramm filee, 1 sibul, suur küüslauguküüs, kolmandik sidrunist, laud. lusikatäis oliiviõli, natuke tilli, valget pipart, soola maitse järgi.
Keetmisviis:
1. Puhastame kala, eemaldame katuseharja, luud. Lõikasime filee tükkideks, võttes arvesse varraste suurust ja geomeetriat (õhukeste jaoks - tükke saab lõigata ja väiksemaid).
2. Marineerige lõhe: pange see sügavasse plaati ja lisage kõik koostisosad - rõngasteks viilutatud sidrun, hakitud küüslauk, sibularõngad, sool, valge pipar ja oliiviõli. Sulgege plaat klambriga ja jätke marinaad 3 tunniks.
3. Kui aeg on käes, praadige lõhet sülgedel umbes kümme minutit. Ärge unustage varraste keeramist ja viltu, kuni see on valmis. Bon isu ja lõõgastuda!
Lõhetoidud - kasulikud näpunäited
Lõhe on alati eranditult maitsev ja äärmiselt kasulik. Kunstlikes veehoidlates kasvatatavates kalades on aga peaaegu pooled toitained kui looduslikes tingimustes kasvanud. Seetõttu küsige ostmisel kala müüjalt alati kala päritolu.
Veel üks kasulik näpunäide. Ärge kunagi töödelge lõhet pika kuumusega, et mitte häirida selles leiduvate toimeainete tasakaalu. Piisavalt 10-15 minutit kuumtöötlemist ja kuninglik kala, mis on säilitanud kasulike elementide varanduse, on valmis!
Kommentaarid
