Roosa lõhe on juba ammu võtnud oma legitiimse koha kaasaegsete gurmaanide ja tavaliste maitsvate ja kvaliteetsete toitude armastajate lauale. Sellist kala on turul või poes lihtne saada ja selle maksumus on erinevate sotsiaalsete rühmade esindajatele taskukohane, pole üllatav, et ilma ihaldatud roosa lõherooguta pole ükski bankett täielik.
Esimene ja teine roog valmistatakse punasest kalast, valmistatakse salateid, neid suitsutatakse ja soolatakse. Retsepte on palju, perenaisel endal on õigus valida, mis talle ja tema külalistele rohkem sobib.
Roosa lõhe
Roosa lõhe sobib suurepäraselt salatitesse, see pole liiga rasvane, nii et pisut maitsestatud majoneesi või sidrunimahlaga on see suurepärane suupiste. Kala välimus muudab salati atraktiivseks.
Koostis
- 200 grammi konserveeritud roosat lõhet;
- 2 muna;
- 2 sulatatud juustukooki;
- 1 sibul;
- 100 grammi majoneesi;
- rohelised.
Keetmisviis
Avage konservikarp, pange kala taldrikule ja püreestage kahvliga ettevaatlikult. Jahutage juustu pisut sügavkülmas (see ei tohiks külmuda!), Riivige jämedale riivile. Tükelda sibul ja keedetud munad. Segage kõik koostisosad, maitsestage majoneesiga ja lisage rohelised.
Küpsetatud roosa lõhe ahjus fooliumis
Roosa lõhe võib hoolimata looduslikult kuivast lihast olla mahlane, maitsev ja aromaatne, peamine on kala õigesti küpsetada. Paljud koduperenaised võtavad vastu ahjus küpsetatud roosa lõhe retsepti.
Koostisosad:
- 300 grammi roosa lõhefileed;
- 80 grammi kõva juustu;
- 1 sibul;
- 70 grammi majoneesi;
- taimeõli;
- rohelised;
- sool;
- kalamaitseained.
Keetmisviis
Kala tuleb küpsetamiseks ette valmistada: loputage filee põhjalikult voolavas vees, soola, pipraga, määrige heldelt majoneesiga. Pange foolium küpsetusplaadile, roosa lõhe fooliumile, pange rohelised peal ja puista riivitud juustuga. Käärige fooliumiservad, valage 20-30 grammi vett ja pange ahju. Küpsetusaeg - 20-30 minutit. Nõu serveeritakse kuumalt ning kõrvalroana sobivad suurepäraselt kartulid või köögiviljad.
Lõhesupp (kõrv)
Enamikule supi ja puljongide armastajatele meeldib roosa lõhesupp, kerge ja toitev, see rahuldab nälja ja saab maitsvast roogist tõelise rõõmu.
Koostisosad:
- 1 kilogramm roosat lõhet;
- mitu väikest käppa;
- 1 sibul;
- 2 kartulit;
- 2-3 tükki loorberilehte;
- 5 hernes musta pipart;
- rohelised;
- sool.
Keetmisviis
Roosa lõhe tuleb peast, siseelunditest ja luudest puhastada (luid ja pead ei tohi ära visata). Tingimusel, et kõrv on kinni püütud, tuleb see pesta ja saata tiivad ootama roosa lõhega.
Sisekülgedest puhastatud pintslitest küpsetame puljongi nii, et need ei laguneks, saate selle siduda marli küljest ja küpseta sellisel kujul. 15 minutit pärast keetmise algust tuleks puljong filtreerida, roosa lõhe pea (kõigepealt eemaldage lõpused) ja luud pannakse marli ja keedetakse uuesti 15 minutit. Selle etapi lõppedes kurnake puljong uuesti ja jätkake roosa lõhega töötamist.
Lisage puljongile kogu sibul, kalafilee, kaaviar, kuubikuteks lõigatud kartulid, tilli varred. Lõhesupp soolatakse mõni minut enne valmimist, seejärel pannakse loorberileht ja pipar. Pärast kõigi koostisosade lisamist keetke veel 7-10 minutit, sulgege pann kaanega ja laske kõrval 10 minutit seista. Kõrv keeb kiiresti, 15-20 minutit. Kuid pärast valmisolekut tuleks seda veel 7-8 minutit infundeerida tihedalt suletud kaane all.
Roosa lõhe
Nad ütlevad, et praetud roosa lõhe osutub liiga kuivaks ja mitte eriti maitsvaks, see pole sugugi vajalik, peate lihtsalt teadma, kuidas seda õigesti süüa. Roosa lõherasv asub naha all uimedes ja kõhus, seda tuleb tassi ettevalmistamisel meeles pidada.
Koostisosad:
- 1 roosa lõhe;
- 1/2 tassi valget veini;
- 6 supilusikatäit päevalilleõli;
- 4 supilusikatäit jahu;
- sool;
- 1/2 tl punast pipart.
Keetmisviis
Puhastame kala sisekülgedest, soomustest ja uimedest (me kasutame käärid), mille järel lõikasime 2 sentimeetri laiusteks viiludeks. Lisage jahule soola ja pipart, leivake kala ja levitage praepannil. Roosat lõhet on vaja praadida mitte rohkem kui 5 minutit, seejärel lisada valget veini ja keeda vaikselt, kuni alkohol aurustub.
Kergelt soolatud roosa lõhe - kuidas soola lõhet ja roosa lõhe kaaviari
Soolatud roosa lõhe on uskumatult maitsev ja toitev, seda saab lisada erinevatele roogadele või lihtsalt süüa koos leiva, kartuli või õllega.
Koostisosad:
- 1 roosa lõhe;
- 2 sibulat;
- 100 grammi taimeõli;
- 250 grammi soola;
- 1 liiter vett.
Keetmisviis
Lahustage sool kuumutatud vees ja jahutage seejärel. Puhastage kala sisekülgedest, lõigake pea, saba, lõigake 2-3 sentimeetri paksusteks viiludeks, pange kaussi ja täitke soolveega 2-3 tundi. Eemaldage kala soolveest, asetage see tihedalt väikesesse nõusse, vaheldumisi õhukeste sibularõngastega (sibul peaks olema peal). Valage taimeõli ja külmkapis üks päev.
Kommentaarid
