Kodujuust on kasulik toode, mida on poest üha raskem leida.
Säilitusainete ja mitmesuguste lisandite rohkus on lihtsalt hirmutav.
Sellepärast lähevad paljud koduperenaised koduköögi juurde. See kehtib eriti juhul, kui kohupiima kavatsetakse kasutada imikutoiduks.
Lõppude lõpuks pole midagi paremat kui toita oma armastatud last hea toiduga.
Sellise kodujuustu valmistamine on keefirist valmistatud aeglases pliidis väga lihtne. Kas teeme?
Kodujuust keefirist valmistatud aeglases pliidis - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Kodujuustu keefirit saab kasutada isegi rasvavabalt, toode töötab ikkagi juhul, kui kääritatud piimajook on naturaalne. Pikaajaliseks ladustamiseks ei kasuta me hapupiimajooke. Need pole kasulikud, pärast kuumutamist võib ilmneda säilitusaine maitse.
Piimatoote soojendamiseks kasutatakse aeglast pliiti. Kui temperatuur tõuseb, algab kalgendamise protsess. See tähendab kodujuustu eraldamist vadakust. Selleks kasutage temperatuuri hoidmise või kuumutamise režiimi. See ei võimalda keefiri ülekuumenemist, mida saab hõlpsalt pliidil teha. Pärast valgete helveste eraldamist peate kogu vadaku tootest dekanteerima, kasutades selleks tavaliselt marli või muud mitte eriti tihedat kudet. Menetlust kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.
Pehme kodujuust keefiri kroogipotis
Pehme kodujuustu valmistamiseks multikookeris keefirist peate kääritatud piimatoote, mis sisaldab 1-2% rasva. Väljund on sõltuvalt toote kvaliteedist 180–250 grammi.
Koostisosad
• liiter keefirit.
Toiduvalmistamine
1. Valage kääritatud piimatoode multikoogi kaussi. Seadme korpuse pritsimise vältimiseks võite konteineri eemaldada.
2. Valige režiim "Hoidke soojas".
3. 12-15 minuti pärast soojeneb toode sobiva temperatuurini 60–70 kraadi. Pinnale hakkavad tekkima helbed, algab kalgendamise protsess.
4. Avage perioodiliselt kaas, segage ja määrake mass. Kui kogu keefir on segu vadakust ja teraviljast, saate aeglase pliidi välja lülitada. Kogu protsess võtab keskmiselt 50 minutit.
5. Me võtame multikookeri mahult lauale, laseme sellel veidi jahtuda.
6. Katke kurnist kaks korda volditud riidelapp. Kui lõuendi lahtrid on suured, siis võite uuesti kokku kukkuda. Pange kurn kaussi, millesse vadak tühjeneb.
7. Vala kohupiim keefirist sõelale.
8. Tõstke marli vabad otsad üles, moodustage sõlme. Seerumi tühjendamiseks tuleb see suspendeerida 34 tunniks. Võite lihtsalt kurnist välja pigistada ja jätta.
Kodujuust piimaga keefirist valmistatud aeglases pliidis
Kodujuustu variant, mille jaoks kasutatakse keefiri ja piima segu. Toodete rasvasisaldus ei oma tähtsust, kuid piim peab olema tõeline, soovitatav on külas käia.
Koostisosad
• 2 klaasi keefiri;
• 2 liitrit piima.
Toiduvalmistamine
1. Valage multikooki piim.
2. Lisage sellele korraga keefir.
3. Segage toitu puulusika või spaatliga.
4. Sulgege aeglane pliit ja lülitage pool tundi sisse "Eelsoojendus".
5. Lülitage seade välja ja segage uuesti. Jäta 10 tunniks. Saad terve öö.
6. Selle aja jooksul tõusevad helvestega helbed üles, seerum läheb põhja. Kui see kõik juhtus, on aeg kohupiim ära visata.
7. Me panime marli kurnile ja nõrutame keefirisegu ettevaatlikult.
8. Ootame, kuni põhiline osa seerumist on kadunud, kogume koos asja näpunäited.
9. Jätke kodujuust, et vadak paar tundi nõrguks.
Kodujuust keefirist, piimast ja hapukoorest valmistatud aeglases pliidis
Väga maitsva ja rasvase kodujuustu variant keefirist ja muudest piimatoodetest valmistatud aeglases pliidis. Sellel on õrn tekstuur ja väga meeldiv maitse. Soovitav on kasutada kääritatud piimatooteid, mille rasvasisaldus pole keskmisest madalam.
Koostisosad
• 1,5 liitrit keefirit;
• 1 liiter piima;
• 1 tass hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Aretame piimas hapukoort. Võite lisada natuke vähem, kui kogust on piiratud.
2. Valage aeglasesse pliiti.
3. Lisage keefir.
4. Segage segu ja jätke tund aega, nii et ülejäänud koostisosad mõjutaksid täispiima hapendatud.
5. Lülitage soojendus pooleks tunniks sisse.
6. Lülitage välja ja jätke toit viieks tunniks aeglasesse pliidile.
7. Kontrollige seerumit. Kui see on piimjas, siis peame vastu veel paar tundi.
8. Nüüd tuleb kodujuust visata tagasi riidelapi, lasta liigsel vadakul nõrguda. Siis kasutame toodet oma vajadustele.
Kodujuust kaltsiumkloriidiga keefirist valmistatud aeglases pliidis
Kaltsineeritud kodujuustu jaoks peate apteegist ostma 10% kaltsiumkloriidi. See retsept võimaldab teil lühikese aja jooksul saada toote, mis on kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele. Seda saab küpsetamisel kasutada, lisand ei mõjuta midagi.
Koostisosad
• 1 liiter keefiri;
• 1 spl kaltsiumkloriidi.
Toiduvalmistamine
1. Valage põhitoode aeglases pliidis, seiske kuumutamisel umbes viisteist minutit.
2. Selle aja jooksul peate saama aega marli ja ülejäänud roogade küpsetamiseks, mis on vajalikud seerumi eemaldamiseks. Siis pole selleks aega.
3. Niipea kui kääritatud piimatoode muutub mõnusalt soojaks, lisame sellele kaltsiumkloriidi.
4. Segage kiiresti, kuna mass kohupiim kohe muutub.
5. Vala marli.
6. Tõstke näpunäited üles ja pigistage oma kätega esimene seerum.
7. Järgmisena riputage sõlm ja jätke mõneks ajaks seisma. Mida pehmemat kodujuustu on vaja, seda vähem on vadakut.
Soolane kodujuustu pasta keefiriga aeglases pliidis
Kohupiimatoote variatsioon, mis sobib suurepäraselt tervislike võileibade jaoks. Seda saab kasutada ka tomatite, praetud baklažaanide täidiseks ja muude suupistete valmistamiseks.
Koostisosad
• 0,2 kg keefir-kodujuustu;
• sool, pipar;
• 4 oksa tilli;
• 2 küüslauguküünt;
• hapukoor.
Toiduvalmistamine
1. Kodujuustu kanname töötlejasse või suvalisse kaussi, kui kasutame käsisegisti.
2. Lisage kooritud küüslauguküünt, sool, pange must pipar. Vürtsikate roogade fännid võivad lisada punast pipart.
3. Vahusta mass kuni hakitud küüslauguni. Järk-järgult lisage hapukoor, kohandades konsistentsi. Kodujuust peaks olema kreemjas, kuid mitte vedel.
4. Peseme tilli oksad, raputame tilgad ära. Saadame ülejäänud koostisosadele.
5. Pekske tilli hakimiseks veel natuke.
6. Kasutage aromaatset massi erinevates roogades. Ärge hoidke kauem kui üks päev ja hoidke ainult külmkapis.
Magus kodujuustu magustoit keefiriga aeglases pliidis
Tervisliku magustoidu, maitsva koore või imelise pärastlõunase suupiste retsept. Sellist maiustust saab pakkuda lastele, kui selle osaks olevatele toodetele pole allergiat.
Koostisosad
• 1 peotäis rosinaid;
• 250 grammi kodujuustu;
• 50 grammi võid;
• 70 ml kreemi;
• 4 supilusikatäit pulbrit;
• vanilje.
Toiduvalmistamine
1. Soovitav on õli vähemalt tund enne magustoidu valmistamist külmkapist välja võtta, lase tükil pehmeneda.
2. Vala rosinad kuuma veega. Enne seda on soovitatav viinamarjad loputada.
3. Kombineerige koor pulbri ja kodujuustuga, lisage neile vanilliin ja pekske kokku kuni sujuvaks. Soovitav on kasutada segisti. Kuid kui see pole nii, siis võite võtta tavalise segisti.
4. Lisage pehme või, vahustage koos. Nüüd saate seadme eemaldada.
5. Nõruta rosinad nõusse. Seejärel kuivatage salvrätikutel veidi.
6. Nihutame pehmed viinamarjad kohupiimamassi. Sega ja valmis!
7. Rosinate asemel võite ka maiuspala lisada kuivatatud aprikoose, ploome, kuupäevi ja muid tükkideks lõigatud puuvilju. Kui toode on pehme, ei pea te seda leotama. Loputage piisavalt hästi.
Keefirijäätis, mis on valmistatud aeglases pliidis
Kodus valmistatud kodujuustust saate valmistada mitte ainult magusaid masse, vaid ka tervislikku jäätist. Maitsev, naturaalne, külm. See välistab vajaduse osta kahju ja suvel minnakse lihtsalt "cheers".
Koostisosad
• kodujuust liitrist keefirist (200–230 grammi);
• 0,12 kg mett;
• 0,1 kg banaani;
• 30 grammi õli;
• 7 kuupäeva;
• 60 ml piima;
• 40 grammi suhkrut;
• 4 supilusikatäit kreeka pähkleid.
Toiduvalmistamine
1. Pange kaussi mesi, kodujuust ja piim. Vahusta ühtlaseks.
2. Alates kuupäevadest, mil me kondid välja võtame, lõigake toode tükkideks. Enne seda ärge unustage kuivatatud puuvilju pesta.
3. Samuti lõikame banaanid tükkideks, segame koos datlitega kodujuustuga. Eemaldame massi mõnda aega külmkapis, samal ajal tehes ülejäänud koostisosi.
4. Sorteerime kreeka pähkleid, paneme need lõikelauale ja rullige neid mitu korda veeremistihvtiga, vajutage neid natuke. Tükid pole väikesed.
5. Kuumutage õli pannil, visake hakitud pähklid. Prae kuni meeldiva aroomini.
6. Lisage retsepti suhkur, hoidke tulel kuni karamellistumiseni.
7. Jahutage pähklid karamellis, tükeldage tükkideks ja pange kohupiimamassi, segage.
8. Jääb vaid panna jäätis vormidesse ja lasta 3 tundi sügavkülmas seista. Kui spetsiaalseid vorme pole, võite kasutada väikseid plastmahuteid, jogurtiklaase.
Kodujuust multikookeris keefirist - kasulikud näpunäited
• Kas vajate pehmet kodujuustu? Sel juhul tuleb keefiri vähem kuumutada. Kuivama kodujuustu saamiseks muutke mass soojemaks. Kuid kui kääritatud piimatoode äkki seeditakse, on terad kuivad ja kõvad. Sellist kodujuustu on keeruline süüa. See sobib ainult küpsetamiseks ja alles pärast sõela hõõrumist.
• Mida rohkem on kohupiimas vadakut, seda õrnem ja pehmem on toode, seda suurem on saak. Kuiva kodujuustu saamiseks võib koti riputada terve öö. Kodujuustu saate peatada ja osta, kui selle konsistents pole rahul. Seda tehnikat kasutatakse sageli lihavõttepühade ettevalmistamisel.
• Kui küpsetate kodujuustu sageli või plaanite seda teha, võite õmmelda spetsiaalse koti, mis koosneb kolmest või neljast marli kihist. Toodet on mugav sinna valada, kinni siduda, üles riputada. Pärast keetmist venitatakse kott, kuivatatakse, eemaldatakse järgmise korrani.
